Gulay na nilaga (Briam) na may mga cutlet na "milk's milk"

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: greek

Mga sangkap
Para sa nilagang:
zucchini (gupitin sa singsing, mayroon akong mga bata at hindi ko tinanggal ang balat)	400 gr.
talong (gupitin sa kalahating singsing)	500 gr.
berde na may laman na paminta (peeled at gupitin)	400 gr.
kamatis (peeled at hiwa sa hiwa)	400 gr.
patatas (peeled at gupitin sa kalahating singsing)	500 gr.
malalaking sibuyas (gupitin sa kalahating singsing)	2
bawang (makinis na tinadtad)	4-5 ngipin
perehil at dill	3-4 tbsp l.
Asin at sariwang ground pepper upang tikman
langis ng oliba	120 g
para sa mga cutlet:
halo-halong tinadtad (baboy + manok)	1 kg
tuyong puting tinapay	3 piraso.
sibuyas - rehas na bakal	1
bawang	1 sibuyas
maligamgam na tubig	100 ML
para sa pagpuno, pagsamahin at ihalo:
mga pinakuluang itlog (rehas na bakal)	2
ang iyong paboritong keso (rehas na bakal)	150 g
malambot na mantikilya	50 gr.
asin ng dill. paminta
para sa batter, ihalo:
itlog	3
kefir	200 gr.
tinatayang 150 gr. harina + 1 tsp. baking pulbos (kuwarta ng kaunting mas madalas kaysa sa mga pancake!)
langis na pangprito

Paraan ng pagluluto

nilaga (briam):
Ilagay ang lahat ng tinadtad na gulay. maliban sa patatas. asin sa isang baking sheet. Pagandahin. idagdag magdagdag ng langis at pukawin.
ilagay sa isang oven preheated sa 190 "at maghurno para sa 20 minuto (pukawin pagkatapos ng 10 minuto!).
ilagay ang patatas sa isang kasirola. upang punan ng tubig. asin at lutuin ng 5-7 minuto. pagkatapos kumukulo hanggang sa matapos ang kalahati. Itapon sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. magdagdag ng mga nakahandang gulay sa sahig.
maghurno para sa isa pang 20-24 minuto. hanggang sa handa at kumpletong pagsingaw ng likido.
mga cutlet:
magdagdag ng tinapay sa tinadtad na karne. bow bawang. asin at paminta. ihalo ng mabuti sa pamamagitan ng unti-unting pagdaragdag ng maligamgam na tubig. bigyan ang tinadtad na karne ng kaunting pahinga sa ref.
hatiin ang natapos na cutlet mince sa 20 servings. patagin ang bawat isa sa isang cake. ilagay ang pagpuno sa gitna at bulagin ang mga gilid. hubugin ang cutlet.
isawsaw sa batter at iprito ng parehong daing hanggang ginintuang kayumanggi. ilagay ang mga cutlet sa isang baking sheet na sakop ng baking paper at maghurno sa isang pinainit hanggang 190^{tungkol sa}Mula sa oven 15 min. hanggang handa na.