Mocha cake

[Biskwit:]

Mocha cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit:
Harina	130 g
Asukal	150 g
Malaki ang mga itlog	4 na bagay.
Instant na kape	1 tsp
Vanilla sugar	8 g
Pagbe-bake ng pulbos para sa kuwarta	1 tsp
Asin	kurot
Nut layer:
Mga Cornflake	135 g
Nutella	175 g
Coffee mousse:
Yolk ng itlog	2 pcs.
May pulbos na asukal	30 g
Puting aerated na tsokolate	100 g
Unsweeted chilled coffee	200 ML
Sarap ng isang orange
Vanilla sugar	8 g
Cream (kumuha ako ng bazaar)	250 g
Gelatin	10 g

Paraan ng pagluluto

• Maraming salamat sa resipe ni Julia mula sa Donetsk mula sa site na "7 say". Mukhang wala kaming ganitong cake.
• Biskwit:
• Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Pagsamahin ang mga yolks ng vanilla sugar at kape. Haluin ang pinalamig na mga puti ng itlog na may isang kurot ng asin hanggang malambot. Magdagdag ng asukal, patuloy na matalo hanggang malutong at makintab. Pukawin ang mga yolks sa mga puti (masahin ang masa gamit ang isang spatula, ang panghalo ay ibinukod mula sa sandaling ito). Salain ang harina na may baking powder, mabilis na pukawin mula sa ibaba hanggang sa itaas.
• Takpan ang ilalim ng springform pan na may langis na pergamino nang hindi grasa ang mga dingding. Ilagay ang kuwarta sa isang hulma at dahan-dahang patag. Maghurno sa isang oven na preheated hanggang sa t = 180⁰C hanggang malambot. May hubog sa puso. Alisin ang form mula sa oven at maghintay hanggang ang cake ng espongha ay cool na ganap. Gupitin ang biskwit sa hulma.
• Nut layer:
• Pinong gupitin ang mga natuklap at pagkatapos ihalo sa pasta. Ilagay ang nagresultang masa sa pergamino para sa pagluluto sa hurno (ang minahan ay nasa hugis ng isang puso). Takpan ang tuktok ng cling film at iikot ito ng maraming beses gamit ang isang rolling pin. Ilagay ang cake sa freezer sa loob ng 30 minuto.
• Coffee mousse:
• Alisin ang kasiyahan mula sa kahel. Hatiin ang puting tsokolate sa maliliit na piraso. Gelatin (nagkaroon ako instant) ibuhos 3 tbsp. l. mainit na tubig, pukawin at iwanan upang mamaga. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga egg yolks na may pulbos na asukal at asukal na banilya. Magdagdag ng malamig na kape at orange zest sa mga yolks. Inilalagay namin ang mangkok sa isang paliguan ng tubig, pag-whisk ng mga nilalaman gamit ang isang whisk, maghintay hanggang ang masa ay lumapot nang bahagya, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na tsokolate, pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Ibuhos ang pinaghalong tsokolate at itlog sa isang malinis na mangkok at idagdag ang gulaman. Ilagay ang mangkok ng cooled mousse sa freezer hanggang sa ito ay medium-gelatinous (13-15 minuto).
• Paikutin ang pinalamig na cream at pagsamahin sa gelatinous mass. Talunin ang mousse gamit ang isang taong magaling makisama. Medyo nasira ang aking cream, ngunit pagkatapos na pagsamahin at paluin ang isang egg-chocolate mass, ang sotav ay naging homogenous.
• Assembly:
• Gupitin ang biskwit sa 2 bahagi at ibabad ang bawat bahagi na may 125 ML ng matamis na kape (kabuuan para sa pagpapabinhi ng 250 ML).
• Kutsara ng 1/2 ng mousse sa ibabaw ng biskwit at patag. Takpan ang mousse ng frozen na walnut crust.
• Ilagay ang natitirang mousse sa tuktok ng walnut crust at patag.
• Takpan ang mousse ng pangalawang babad na tinapay.
• Takpan ang cake ng cling film at ilagay sa freezer sa loob ng 1.5 oras.
• Palamutihan tulad ng ninanais.

Tandaan

Nagluto ako ng biskwit sa isang araw. Lumabas ng napakahangin. Kinakain agad ang cake. Tumagal ng oras upang maghanda, ngunit sulit ang Mocha.

Oh, masarap ito, pagkatapos ay lumabas. Kinuha ito sa mga bookmark.