Parisian tinapay (oven)

[Kuwarta]

Parisian tinapay (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	600 g
Asin	12 g
Asukal	6 g
Patuyuin ang lebadura na mabilis na kumikilos	3 g
Tubig	350 ML

Paraan ng pagluluto

• Parehas, naglakas-loob akong kunin ang tinapay na ito:
  
• 
  
• Kuwarta:
  
• 
  
• 360 g harina ng trigo
  
• 300 g ng tubig,
  
• 3 g ng dry fast-acting yeast.
  
• 
  
• Paghaluin ang kuwarta (masahin sa isang processor ng pagkain), higpitan ng plastik na balot at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4-4.5 na oras hanggang sa ganap na tumaas ang kuwarta, at pagkatapos ay magsimulang tumira sa gitna.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kuwarta:
  
• 
  
• 240 g harina
  
• 6 g asukal
  
• 12 g asin
  
• 50 g ng tubig,
  
• + lahat ng kuwarta.
  
• 
  
• Masahin sa isang katamtamang masikip na kuwarta kasama ang lahat ng kuwarta at lahat ng mga sangkap para sa kuwarta:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok na greased ng langis ng halaman at iwanan upang tumaas sa temperatura ng kuwarto para sa 3 oras
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ang kuwarta ay dapat na tumaas ng hindi bababa sa tatlong beses.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Hatiin ang kuwarta sa kalahati, bilugan nang bahagya at iwanan upang makapagpahinga 10-15 minuto
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Pagkatapos ay hugis ang mga tinuturo na tinapay sa mga pahaba na tinapay at ihiga ang mga ito sa gilid ng piraso ng papel o silicone banig:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Pagpapatunay - dalawa oras - sa temperatura ng kuwarto.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Gumawa ng tatlo o apat na pahilig na hiwa sa mga puwang na tinapay at iwisik ng tubig.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Huwag ulitin ang aking pagkakamali - ang mga pagbawas ay dapat na mas maliit at mas maikli!
  
• Maghurno na may singaw sa isang temperatura 220 ° C 25-30 minuto, hanggang ginintuang dilaw.
  
• Cool sa isang wire rack:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ang aroma ay pinong tulad ng isang tinapay, kahit mayaman; ngunit ang panlasa ay napaka-walang kinikilingan.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Magandang gana!
  

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Dalawang tinapay

Oras para sa paghahanda:

12 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang tinapay na ito ay na-hook sa akin ng kaakit-akit na kagandahan nito!
Hindi ko mapigilan ang pagsubok na maghurno ng ganoong bagay.
Isang mapagkukunan:

🔗

Napaka maraming nalalaman na tinapay, tiyak na uulitin ko ito nang higit sa isang beses.

# Ang aroma ay maselan tulad ng isang tinapay, kahit mayaman; ngunit ang panlasa ay napaka-walang kinikilingan.
#

sa hitsura, at ang recipe ay napaka-kaakit-akit, ang parirala sa itaas ay nakakahiya, walang sapat na asin? o?
sa katapusan ng linggo plano kong ulitin ang iyong resipe

[Lantana]

... sa hitsura, at ang recipe ay napaka-kaakit-akit, ang parirala sa itaas (ngunit ang panlasa ay napaka-walang kinikilingan) naguguluhan, walang sapat na asin? o?
sa katapusan ng linggo plano kong ulitin ang iyong resipe

Wag kang mahiya Lantana ... Sa pamamagitan ng kahulugan ng "walang kinikilingan" Hindi ko ibig sabihin ang lasa ng kulich o ang lasa na may asim, tulad ng rye tinapay - narito ang lasa ng BATON!
Kaya, maingat mong iniisip, timbangin, bago ka magpasya na ilipat ang iyong sarili sa isang araw na pahinga!
Hindi mahalaga kung gaano karaming oras ang aabutin upang maihanda ang mga naturang tinapay 12 oras!



Magpasya. Ang pagpipilian ay sa iyo!

[AXIOMA]

AXIOMA, ang ganda ng tinapay! Anong lebadura ang ginagamit mo? Sinusubukan kong tumalon mula sa sourdough. Sa ngayon hindi matagumpay. Sa palagay ko ay maaaring ito ay nasa paglukso at hangganan. Sa pamamagitan ng paraan, salamat sa tip sa Stary Oskol na harina sa Metro.

[Freken Bock]

Freken Bock!

Huwag kailanman mabigo - tunay na kalidad ng Pransya:



Bumili ng 0.5 kg na packaging ...

[AXIOMA]

AXIOMA , salamat Ang lebadura na ito ay hindi nagpakita ng sarili sa anumang paraan, sang-ayon ako.

[Freken Bock]

Freken Bock!

Huwag kailanman mabigo - tunay na kalidad ng Pransya:



Bumili ng 0.5 kg na packaging ...

AXIOMA, buti magbigay ka

Hindi mo ba alam na mayroong sangay ng "Empire of Bread" sa Dnieper

Dnepropetrovsk, Donetsk highway, 9a, Rainford supermarket, ground floor.

Pumunta sa website 🔗

Mayroong 0.5 kg ng lebadura at pula at ginto.

AXIOMA, hello! Sabihin mo sa akin, ngunit sa isang tagagawa ng tinapay ang kuwarta ay hindi gagana sa anumang paraan?
At kahanga-hangang lebadura din - "Voronezh", para sa akin mas mahusay sila kaysa sa Saf-moment. Siyempre, sa St. Petersburg

At narito ang aking mga tinapay sa Paris, ang kuwarta ay halo-halong sa bagong pagsasama ng MUM 86.
Salamat sa resipe. Ang tinapay ay naging masarap na kamangha-mangha.



Sa iyong larawan, nakikita ko na ang kuwarta ay natipon sa isang tinapay, ngunit sa ilang kadahilanan hindi ko magawa ito sa ganoong paraan. Parang pinahid sa mangkok.Hindi ako bago sa pagbe-bake upang isipin na may mali akong nagawa. Hindi yan pupunta sa isang tao at yun na. Nasahin ko na ang kuwarta ng pizza sa loob nito - hindi mahalaga.

Parang pinahid sa mangkok. Hindi ako bago sa pagbe-bake upang isipin na may mali akong nagawa. Hindi yan pupunta sa isang tao at yun na.

Tingnan ang paksang ito, marahil makakatulong ito na matukoy ang Pagmasa ng kuwarta ng tinapay (trigo at trigo-rye) sa isang pagsamahin https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

[AXIOMA]

AXIOMA

Isipin kung ano ang aking sorpresa nang ngayon ay nagpunta kami ng aking asawa sa aming KOMFI upang makita ang modelo ng Bosch na nagkakahalaga ng 8599 UAH. At ano sa palagay mo, ang modelong ito ay MUM 8400. Halos umupo ako sa tabi nito. Pagkatapos ay dumating ang isang consultant, ngunit hindi ko mapigilan, sinabi kung magkano ang gastos ng harvester na ito sa mga online store. At iyon, para sa presyong ito, halos walang bibili sa iyo. Nagkibit balikat lang siya.
At kapag umalis sa tindahan, sinabi ng aking asawa na tumatawa, tulad ng "sakit" na binibili mo. Saan ay sumagot ako, mabuti, hindi para sa parehong presyo.

Tingnan ang paksang ito, marahil makakatulong ito na matukoy ang Pagmasa ng kuwarta ng tinapay (trigo at trigo-rye) sa isang pagsamahin https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Mahal na Romochka! Salamat sa gabay !!!
Tumakbo na ako para mag-aral !!!

[akkkula]

AXIOMA, hello! Mangyaring sabihin sa akin, ngunit sa isang tagagawa ng tinapay, ang pagmamasa ng kuwarta ay hindi gagana sa anumang paraan? ..

akkkula! Magagawa nito - panoorin lamang ang kolobok!

... At kamangha-manghang lebadura din - "Voronezh", para sa akin mas mahusay sila kaysa sa Saf-moment. Siyempre, sa St. Petersburg

Napansin ko na sa instant na lebadura Saf-moment Gold at sa Saf-moment + mayroong ascorbic acid, na hindi ko nakita sa tuyong lebadura ng Voronezh:
🔗
At ang mga tagal ng imbakan ay kahit papaano naiiba ...

[AXIOMA]

AXIOMA, malaking salamat sa kamangha-manghang resipi ng tinapay. Inihurno ko ito noong Linggo, at sa katunayan ang buong araw ay nakatuon sa tinapay na ito. Gumawa ako ng kuwarta alinsunod sa resipe, ngunit kailangan kong magdagdag ng tubig, ito ay napaka kapal. Pagkatapos tinanggal ko ang halagang ito sa natitirang tubig. Ang kuwarta ay lumago sa loob ng 7.5 na oras at nagsimula nang magpakita ng mga palatandaan ng paglubog. Hindi ko na natiis pa ito at masahin ang kuwarta (sa HP sa dumplings program) Ang natitira ay tapos na mahigpit na alinsunod sa mga rekomendasyon. Ang tanging bagay, kapag nagluluto sa oven, wala akong sapat na singaw, ang crust ay lumabas na makapal. Hindi pa ako nakaka-bake ng singaw. Gayunpaman, ang tinapay ay masarap pa rin. Pinagamot ko ang aking mga kasamahan, lahat sila ay "home bakers", mga taong walang karanasan at kasanayan - simpleng nalugod sila. Uulitin ko talaga!

[Iriska]

Kamusta, Iriska!

Mangyaring tanggapin ang dalawang mahalagang pagbati mula sa akin:

Binabati kita sa pagbili ng isang bagong pagsasama-sama ng tatak BOSH 86 serye, walang alinlangan - PULANG kaso!

Binabati kita kasama ang UNANG kahanga-hangang tinapay sa Paris!

Nais kong masarap na amoy mula sa iyong hurno!

[7,5]

... Gumawa ng serbesa sa reseta, ngunit kailangan kong magdagdag ng tubig ... Ang kuwarta ay hinog na kasama ko 7,5? oras at nagsimula lamang magpakita ng mga palatandaan ng pagkalubog ...
... ang tinapay ay lumabas na masarap. Ginamot ko ang aking mga kasamahan, lahat sila ay "home bakers", ang mga tao ay walang karanasan at kasanayan - natuwa lang... Uulitin ko talaga!

Marso! Naisip mo ako sa pagkahinog ng kuwarta ...
Hindi pa ako nagkakaroon ng anumang mga puna sa kuwarta, ngunit inihurno ko ang tinapay na ito nang higit sa isang beses, mula sa harina sa grade, una at pangalawa - Hinati ko ang kuwarta sa tatlo at apat na bahagi - Sanay ko sa mga hiwa.
Malas ...

Ang dahilan ay maaaring ipalagay sa iba't ibang paraan, lebadura, temperatura, error kapag tumimbang ng mga sangkap para sa kuwarta.
Mga larawan mula sa aking archive para sa tinapay na may petsang 06/27/2011:



Ang magandang balita ay balak mong ulitin ang tinapay na ito - sa susunod ay tiyak na makukuha mo ito!
Marso, good luck!

[AXIOMA]

AXIOMA
Salamat po!
Sa tulong mo, napagpasyahan ko ang nag-aani. Masayang-masaya ako dito.
Sa pamamagitan ng paraan, iminungkahi mo rin sa akin ang pagpipilian na may isang baking bato - bumili lamang ng mga matigas na tile, na ginawa ko. Kahit na halos iniutos ko sa aking sarili ang isang baking bato (mayroon kaming departamento ng KERAMUS sa Epicenter, kaya't pinapaayos nila ang mga ito). Ngunit ang mga tile ay mas mura, madali at mas mabilis na magpainit.
At salamat sa masarap na mga recipe!

[Iriska]

Iriska !
Ito ay palaging madali at kaaya-aya upang sabihin ang totoo!

[AXIOMA]

AXIOMA, salamat sa mga kahilingan, sa susunod na katapusan ng linggo nais kong ulitin ang resipe. Tinimbang at sinukat nang mabuti ang lahat, tulad ng lagi kapag nakikipagpulong sa isang bagong resipe.Ang temperatura sa kusina ay 26-27 degree, walang draft; ang kuwarta ay natakpan ng isang pelikula. Baka naman talagang yeast. Inihurnong sa tuyong Lviv. Normal ang buhay na istante. Palagi akong masaya sa kanila. Ngunit, marahil, ang Saf-Moment ay magiging mas mabilis? Alamin natin ito.

Parisian tinapay .... o-la-la !!!

[Iriska]

Iriska!

Kamangha-manghang mga tinapay!
Ang mga paghiwa ay ANO! Super! Maganda, maayos - masarap!
Mangyaring ibahagi ang iyong karanasan ... Gusto ko ng mga pagbawas na ito!
Mangyaring tanggapin ang masigasig na palakpakan !!!

Oh, ano ka, ano ka!
Ito ang natututunan ko sa iyo!

Sa totoo lang, nagustuhan ko talaga sila. At ang hitsura din. Mas mahusay kaysa sa unang pagkakataon. At nakita ko ang mga pagbawas mula kay Misha (kruside), kung saan binigyan mo ng isang link. At ginawa ko ang katulad ng ginawa niya.

Axiom, kahapon ay niluto ko ang iyong mga tinapay, nagustuhan ko ito, talagang buong araw na gumagala ang kuwarta, kahit na hindi ito nangangailangan ng labis na pansin sa sarili, gustung-gusto ng aking asawa ang mga tinapay, mas madalas niyang sinabi. Posible bang gumamit ng sariwang lebadura sa iyong resipe

Kung kailangan mo ng isang Mabilis na sagot - Sasagutin ko, dahil ang may-akda ng resipe ay wala sa forum ng maraming araw

Ang kuwarta ay simple sa komposisyon, kaya madali mong mapapalitan ang dry yeast ng sariwang pinindot sa rate na 2 gramo ng sariwang lebadura bawat 100 gramo ng harina, o 12 gramo ng lebadura bawat 600 gramo ng harina ayon sa resipe.

Maghurno sa iyong kalusugan!

[220]

Maghurno na may singaw sa isang temperatura 220 ° C 25-30 minuto, hanggang ginintuang dilaw.

Mangyaring maliwanagan ang madilim, na may singaw - paano iyon?

Mangyaring maliwanagan ang madilim, na may singaw - paano iyon?

Sa singaw - kapag ang isang tiyak na mahalumigmig na kapaligiran ay nilikha sa oven para sa pagluluto sa tinapay. Ang isang tabo, isang kawali, isang mangkok at iba pa na may kumukulong tubig ay inilalagay sa mas mababang salansan sa ilalim ng tinapay, na kumukulo, nagpapalabas ng mainit na singaw at dahil dito lumilikha ng isang mahalumigmig na kapaligiran sa oven

:) Maraming salamat Admin, namangha ako sa kung gaano karaming mga maliliit na bagay na alam mo, kahit na nauunawaan ko sa intelektuwal na ikaw ay marahil isang teknolohiko sa pamamagitan ng propesyon, inaalis ko ang aking sumbrero sa iyong karanasan. At nais kong magtanong ng isa pang katanungan, nagsimula akong mag-ukit sa aking mga libro, nakatagpo ako ng isang resipe para sa mga French baguette, ngunit ang dami ng lebadura ay nakalilito sa resipe, harina ng trigo na 450 gramo, 1 1/2 kutsarita ng asin, 4 1 / 2 kutsarita ng tuyong lebadura ng 300 ML ng maligamgam na tubig, iyon lang

:) Maraming salamat Admin, namangha ako sa kung gaano karaming mga maliliit na bagay na alam mo, kahit na nauunawaan ko sa intelektuwal na ikaw ay marahil isang teknolohiko sa pamamagitan ng propesyon, inaalis ko ang aking sumbrero sa iyong karanasan. At nais kong magtanong ng isa pang katanungan, nagsimula akong mag-ukit sa aking mga libro, nakatagpo ako ng isang resipe para sa mga French baguette, ngunit ang dami ng lebadura ay nakalilito sa resipe ng harina ng trigo na 450 gramo, 1 1/2 kutsarita ng asin, 4 1/2 kutsarita ng tuyong lebadura ng 300 ML ng maligamgam na tubig dito at lahat

Maraming salamat sa iyong mabubuting salita! Ngunit hindi ako isang technologist ng panaderya! Ako ay isang simpleng layman-gumagamit ng site, kahit na walang edukasyon sa pagluluto. Nagbe-bake lang ako ng tinapay para sa aking sarili - at sinisikap kitang tulungan kung magagawa ko ito!

Ipaalam sa akin kung saan mo nakuha ang resipe ng baguette na ito?
Ang bawat may-akda o panadero ay nagluluto ng kanyang sariling tinapay at nagbibigay ng kanyang sariling mga baking recipe! Kung maaari - magbigay ng isang hindi direktang link, makikita namin!

Ang hanay ng mga sangkap na ito ay katanggap-tanggap, ngunit ang dami ng lebadura ay nakalilito rin sa akin!

Ang may-akda ng librong Roswitba Huber na ang libro ay tinawag na Gutes Brot pahina 88

Ang may-akda ng librong Roswitba Huber na ang libro ay tinawag na Gutes Brot pahina 88

Kung ang may-akda ng libro at ang larawan ng tinapay sa kanila ay mapagkakatiwalaan, maaari mong subukan ang pagluluto ng tinapay na may labis na lebadura. Magbayad ng pansin sa kung gaano karaming mga patunay ng kuwarta at kung gaano sila tatagal. Bilang isang patakaran, ang Pranses ay gumagamit ng maikling mga oras ng pagpapatunay ng 20-30 minuto para sa mga baguette, at nangangailangan ito ng isang mas mataas na halaga ng lebadura.
Natagpuan ko na ang gayong mga recipe. Alinmang pipiliin mo ang resipe ng may-akda at sundin ito nang mahigpit, o babawasan mo ang dami ng lebadura at maghurno sa karaniwang paraan, na may mahabang pagsasaayos.
At ihambing ang lasa ng tinapay para sa dalawang pagpipilian.

At gayon pa man - ang mga French baguette ay kinakain lamang sariwa, mainit, na may isang malutong na tinapay, at itinuturing silang sariwa sa unang 5-6 na oras, kung gayon ang mga baguette ay naging malupit. Marahil ang katotohanang ito ay nauugnay din sa paggamit ng mga maikling patunay at isang malaking lebadura!

Good luck, subukan ito!

Admin, muli mayroon akong tanong para sa iyo, posible ba, halimbawa, upang maghurno ng mga baguette sa dalawang palapag sa oven, o dagdagan ang oras na nagpapatunay para sa pangalawang batch habang nagbe-bake? Kamusta ka na At tungkol sa mga baguette na may mas mataas na lebadura, sa sandaling maghurno ako, tiyak na uulat ako. Maraming salamat po

oh, at nais ko ring tanungin, posible bang magluto ng brick mula sa isang baguette na kuwarta?

Admin, muli mayroon akong tanong para sa iyo, posible ba, halimbawa, upang maghurno ng mga baguette sa dalawang palapag sa oven, o dagdagan ang oras na nagpapatunay para sa pangalawang batch habang nagbe-bake? Kamusta ka na At tungkol sa mga baguette na may mas mataas na lebadura, sa sandaling maghurno ako, tiyak na uulat ako. Maraming salamat po

Ang isang baguette ay isang makitid na mahabang tinapay!
Sa isang baking sheet, magkakasya sila ng 4-5 na piraso sa isang hilera! Kung wala kang isang may hawak ng baguette - gamitin ang tip na ito Form para sa maliliit na tinapay / baguette - ginagawa namin ito sa iyong sarili! https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123685.0

Maaari ka ring maghurno ng tinapay! Sundin ang pagsubok!