Burmese (baklava variant)

[Para sa pagsusulit]

Burmese (baklava variant)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Para sa pagsusulit:
Harina	500 g
Itlog	1 PIRASO.
Gatas - mga 1 tasa	250 ML
Asin - isang kurot
Mantikilya	50 g
Para sa pagpuno:
Mga walnuts	mga 300 g
Powdered sugar o granulated sugar	mga 300 g
Kanela	0.5 kutsarita
Para sa syrup ng asukal:
Asukal	1 tasa (250 ML)
Tubig	1 baso
Mahal	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Salain ang iniresetang dami ng harina sa isang mangkok. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, pukawin.
• Gumawa ng isang butas sa gitna ng slide ng harina at idagdag ang lahat ng mga likidong sangkap ng kuwarta doon: maligamgam na gatas, itlog, tinunaw na mantikilya.
• Paggamit ng isang tinidor, pagbuhos ng harina mula sa mga gilid ng butas sa gitna, simulang masahin ang kuwarta.
• Kailangan mong tiyakin na ang lahat ng harina na sinusukat sa mangkok ay kasama sa kuwarta at sa parehong oras ito ay naging sapat na malambot, nababanat at hindi malagkit. Kung sa tingin mo na sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta ay malinaw na walang sapat na likido, ito ay naging tuyo at hindi mahihigop ang lahat ng harina, magdagdag ng maligamgam na gatas sa maliliit na bahagi.
• Ilagay ang minasa ng kuwarta sa isang floured board at masahin nang mabuti sa loob ng 7 - 10 minuto hanggang sa huminto ang kuwarta sa pagdikit sa iyong mga kamay at board.
• 
• Ilagay ang masahin na kuwarta sa isang bag at hayaang magpahinga ito ng hindi bababa sa 30 minuto.
• Para sa pagpuno, kakailanganin mong i-chop ang mga mani. Gumiling ako hindi sa pulbos, ngunit upang ang mga mani ay mga piraso.
• Paghaluin ang mga tinadtad na mani na may pulbos na asukal at kanela
• 
• Hatiin ang natitirang kuwarta sa mga piraso ng laki ng isang bola ng ping-pong. Kumuha ako ng 24 na piraso.
• 
• Takpan ang hinati na kuwarta ng isang tuwalya upang hindi ito matuyo. Kumuha ng isang piraso at igulong ito hangga't maaari sa isang bilog. Umikot ako ng payat. Brush lulon kuwarta na may napaka-lumambot na mantikilya.
• 
• Budburan ang pagpuno sa kuwarta. Marami akong sinablig.
• 
• Gamit ang isang manipis na stick (Mayroon akong stick na Intsik), igulong ang kuwarta sa isang roll (Mayroon akong mga skewer - 2 piraso, kurot lamang ang kuwarta sa pagitan nila - maginhawa!)
• 
• 
• Ipunin ang pinagsama na kuwarta sa isang akurdyon (Inilipat ko lang ito mula sa magkabilang panig sa gitna - ang akordyon na binuo nang mag-isa), alisin ito mula sa stick at i-tuck ang mga tip sa loob. Dapat kang magtapos sa isang maliit na tubo, tulad ng isang Shar Pei ... mabuti, o ang pinakamagandang bahagi ng isang Shar Pei.
• 
• 
• Gumulong sa parehong paraan, iwiwisik ang pagpuno at igulong ang anumang natitirang kuwarta. Inilagay namin ang mga ginawang piraso ng baklava sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at tinakpan ang mga piraso ng isang tuwalya upang hindi sila matuyo.
• 
• Kapag handa na ang lahat ng mga piraso, grasa ang mga ito ng itlog ng itlog na inalog sa isang kutsarang tubig at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 C sa loob ng 10 - 15 minuto. Bawasan ang temperatura sa oven sa 160 - 170 C, ilabas ang baking sheet, masaganang grasa ang baklava na may tinunaw na mantikilya, ibalik ang oven sa oven at maghurno ng halos 50-60 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi / luto.
• Sa oras na ito, ihanda ang syrup ng asukal. Para sa syrup ng asukal, idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal at isang kutsarang pulot sa mainit na tubig at, kapag pinainit, makamit ang kumpletong paglusaw ng asukal. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa at kumulo sa isang mababang pigsa para sa tungkol sa 15 minuto.
• Punan ang mainit na baklava na may syrup ng asukal at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 5 - 6 na oras, na takpan ang baklava ng isang pelikula.
• Maaari mong ibuhos nang direkta ang baklava sa baking sheet (kung ito ay masikip) o maaari mong ilipat ito sa ibang lalagyan upang makamit ang isang mas mahigpit na estilo.
• 
• Ang proseso ay hindi kasing haba at matrabaho tulad ng tila.
• Mas mahusay na mababad ang Burmese sa araw. Siyempre, pagkatapos ng 5-6 na oras ito ay napaka masarap, ngunit bastos, sa susunod na araw ito ay isang kanta!
• Maaari mong idagdag ang katas ng kalahating lemon sa syrup at pakuluan ang sarap, at pagkatapos ay hilahin ito. Sa halip na kanela, maaari kang magdagdag ng isang maliit na banilya ...

Tandaan

Isang mapagkukunan: 🔗

Gasha, hindi ako "makapasa", nagluluto na ako
At narito ang resulta, Burmese sa syrup, susubukan namin sa Linggo



Maraming salamat sa nakakainteres na recipe!

Mahusay na resipe !!!
Maaari mo bang palitan ang puff pastry?

[Frau]

Frau, Hindi ko nga alam kung anong sasabihin ko ... parang sa akin na hindi ... Bakit? Napakadali upang maghanda at masayang magtrabaho kasama ang ...

Gash, saan ako makakakuha ng mga stick na ito? ang tanging resipe na wala sa bahay ...

Mayroon bang lapis sa bahay? At ang mga bata mula sa mga sushi bar ay nagdala sa akin ng mga chopstick ...

Pinilipit ko ang mga skewer na gawa sa kahoy, pinagsama ang tatlo at pasulong

Nakita ko ang naturang baklava sa internet dati, ngayon ko lang nais na gawin ito.
Ako, syempre, masidhi laban sa paglabas ng mga indibidwal na piraso ng kuwarta, dahil ang STE ay mahaba at matrabaho. Pinaghihinalaan ko na ako ay mandaraya, tulad ng dati, sa mga naturang mga recipe, ilunsad ang kuwarta nang manipis sa buong mesa at i-cut ito sa mga kinakailangang parisukat.
Ngunit gagawin ko ito, salamat sa pagpapaalala sa akin ng gayong resipe!

At kung walang mga nogales, ngunit may mga hazelnut - posible ang ganoong kapalit

Gashenka, hindi ko mapigilan, sinubukan ko ang isang maliit na bagay nang palihim mula sa pamilya. Ito ay ... FANTASTIC ... masarap! Naiimagine ko ang mangyayari bukas. Idinagdag ko ang katas ng 1 lemon sa syrup at pinakuluan ito kasama ang kasiyahan.

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, ayon sa resipe - mga nogales, ngunit sa palagay ko posible rin ang mga hazelnut ...

Cvetaal, Sa palagay ko rin ay ... Ito ay kamangha-manghang!

P. S. Minsan kong binago ang mga shareychiks sa syrup upang ibabad sila kahit saan

Ngayon ang paksa ng Burmese ay tinalakay kasama ang mga kapit-bahay, Armenians, na nagmula sa Syrian. Pinayuhan nila ang pagdaragdag ng mga sibuyas at nutmeg kapag niluluto ang syrup.
Tinawag nilang "Sari Burme" ang paggamot na ito

Umakyat ako dito sa mga iba't ibang Burmese ... dito nakakainteres 🔗

Lumalabas na maaari kang gumamit ng mga pasas, keso sa kubo, at kahit na pagpuno ng karne ... at gumamit ng puff pastry

Kahapon ay gumawa din ako ng burmese. Ang kuwarta ay napakagaling, madali itong gumulong, ang aking burmese lamang sa ilang kadahilanan sa oven ang umayos at naging makinis. Napatayo sa buong gabi sa syrup, sinubukan ko ang isa sa umaga - tulad ng wala akong nagawa bahagi para sa pagsubok - 12 mga PC. Ngunit dahil hindi pa ako nakakain ng gayong masarap, hindi ko alam kung anong uri ng lambot ang mga bagay na ito, nahihirapan ako, bagaman tumayo sila sa syrup magdamag.

Mayroon akong mga ito solid, kahit na tumayo sila sa syrup magdamag.

Nut, at pinilipit mo sila sa syrup?

Ang aking Shar Pei ay lumalangoy pa rin. Bukas ng gabi susubukan natin

Tanyusha, baluktot at naligo, at natakpan ng isang pelikula. Ayokong magsabi ng masama - ang burmishki ay napaka masarap sa loob, Naging tulad ng isang malambot na inihaw na nuwes - Mahal ko ito Baka siguro maging ganun sila - I hindi alam

Irina, at hindi ko alam, susubukan natin ito ngayong gabi. Tumayo sila sa aking lugar nang magdamag, maaari silang magtagumpay para sa isa pang araw, at kung ano ang mangyayari - Tiyak na sasabihin ko at ipakita sa iyo. Binaliktad ko sila kaninang umaga

Ang mga batang babae ang aking Burmese ay nagpunta sa pangatlong araw. Ngayon ang kuwarta ay mas malutong at malutong kaysa sa unang araw pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Narito ang isang hiwa:

Ang aking "Sharpey" araw. Ang asawa ay wala sa mood, na kung saan ay kung bakit ang litrato ay napaka hazy. At walang gaanong mapagpipilian, ang natitira ay mas masahol pa.



Gash, may nagawa akong mali, mabagsik sila. Malinaw sa gitna. Marahil doon kinakailangan upang ayusin ang pagpuno sa pinakadulo na gilid kung saan magsisimula ang pag-ikot. Kung hindi man, ang kuwarta ay nakolekta sa dalawang mga layer sa pagitan ng dalawang mga stick. Malinaw na makikita ito sa seksyon. At siksik na kuwarta sa paligid ng mga gilid, kung saan ko ito inilagay.
Sa madaling salita, ang parehong pagpapahirap, ngunit ang maling mga kamay
Ang natitira ay masarap!

Kaya, hindi lang ako ang may burmeshki; D At pagkatapos ay nasa akin na ang lahat ng mga utak sa isang tabi - tulad ng ginawa ko ang lahat tulad ng sa resipe at ang kuwarta ay napaka kaaya-aya, madali itong gumulong: umnik2: Bukas na maging 3 araw habang nakahiga sila sa syrup, ngunit naging mas dubier sila. - marahil ay kinakailangan ng baking pulbos sa kuwarta - nawala sa resipe a

Irina, at naisip ko na, baka hindi maglagay ng itlog sa kuwarta?

[Cvetaal]

Mga babae, ay! Dumating na ako! Ang mga Sharpeychiks ay dapat na malutong na kalugod-lugod, ngunit sa parehong oras hindi sila mahirap. Cvetaal tumpak na inilarawan ... malutong-malutong ... Tanya, ang kuwarta ay dapat na pinagsama na mas payat, hinuhusgahan ng larawan ... At mas maliit na mga piraso ng mani. Kung mas maliit ang mga piraso, mas maraming mga wrinkles ang bubuo. Walang nawala sa resipe, sigurado ... walang baking pulbos sa kuwarta ... Ang tanging paglihis ko lamang sa orihinal na resipe ay hindi ko sila grasa ng itlog bago magbe-bake ... ...

Gash, pinagsama ko ang una sooooo payat. Ngunit, kita mo, nasobrahan niya ito. Nang baluktot, nagsimulang punit ang rolyo. At ito ay hindi isang matulis, ngunit isang matabang dachshund. Totoo, bilang isang resulta, ito ang naging pinaka masarap na piraso.
At pagkatapos ay nagpatuloy lamang ako mula sa katotohanang kailangan ko upang makuha ang laki ng isang Shar Pei
At hindi ako nagbibiro tungkol sa mga panulat at pagpapahirap. Tingnan, mayroon ka ring iba't ibang kuwarta, layered, o kung ano man ... Nag-bubble ako habang umiikot, ngunit bilang isang resulta ay hindi napalabas. Alam mo, palitan ko yata ang pagpapahirap. Kinakailangan na huwag kumuha ng 500 g, ngunit kumuha ng kaunting kaunti.
Sa madaling sabi, ang karanasan ay anak ng mahirap na pagkakamali, ngunit hindi mo ito maiinom, kaya tulad ng sinabi ni lolo Lenin: Pag-aralan, pag-aralan at pag-aralan muli

Siguro totoo, iba ang harina ko ... Lahat nangyayari ... huwag kang magalit, Tanya ...

[Gasha]

Gasha, kunin ang ulat ng iyong mga Matamis! Totoo, ang aking Shar Pei ay bahagyang tumuwid, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa! Ang mga ito ay talagang hindi matigas sa lahat, marupok at napaka masarap! Inilapag ko ang mga mani sa asukal (walang pulbos), kaya mas maliit ang pagpuno. Makibalita salamat !!!
🔗

[izumka]

izumka, ang bait mong babae !!! Astig na burmese !!!

[Gashenka]

Gashenka, salamat para sa mga "matulis" na sweets !!!

Nakasama kami sa katapusan ng linggo ...

Gumamit ako ng kefir sa halip na gatas. Para sa paghahambing, susubukan kong gawin ito sa gatas, tulad ng sa resipe.

Alisonka, salamat sa magagandang ulat!