Sourdough rye tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

[Suslya]

lana7386, ang iyong tinapay, tulad ng lagi, ay huwaran lamang

Suslya
Salamat sa resipe!

Tanya, magandang hapon. Kasalukuyang tanong: Mababaw ang mga bitak sa paligid ng bubong sa iba't ibang direksyon. Anong ibig sabihin nito?
Maraming salamat po

mababaw na bitak sa kahabaan ng bubong sa iba't ibang direksyon. Anong ibig sabihin nito?

Hayaan mong sagutin ko? Kung ang mga bitak ay mababaw, marahil ang iyong tinapay ay maaaring tumayo ng ilang higit pang mga minuto. Ngunit, maniwala ka sa akin, mas mabuti na maging under-distance kaysa sa sobrang distansya. Ang tinapay na naiwan upang magpahinga bago ang pag-bake ng mas mahaba kaysa sa kailangan upang magkaroon ng isang magandang crust, nagiging paler at mas magaspang.

Viri, magandang hapon. Salamat sa kumpletong sagot. Tama ka na ang pagsasaayos ay nagreresulta sa isang patag at pangit na bubong. Ito din pinagdaanan ko. Ang matalinong tao ay natututo mula sa mga pagkakamali ng ibang tao, ngunit natututo ako mula sa aking. Mas naaalala sila. Nabasa ko sa website na tumatagal ng 10-12 oras upang mapatunayan ang itim na tinapay at sa gayon (sinisikap na itaas ang tinapay). Patuloy na inookupahan ng tinapay ang 1/3 ng timba at ang patag na bubong na ito. Napagpasyahan kong ito ay isang direksyon na dead-end. Ang susunod na pagpipilian ay ang kalidad ng sourdough at ang ratio ng sourdough / harina. Sa payo ni Susley, nagsimula siyang gumamit ng pamantayang "walang hanggang" sourdough at bahagyang binago ang resipe nito: 400 g ng sourdough at 200 g ng harina ng trigo (ang natitira ay hindi nagbabago). Kapag pinakain sa isang garapon, ang lebadura ay patuloy na dumoble sa loob ng dalawang oras. At sa sandaling napunta ito sa kuwarta, lahat ng kanyang kasiglahan ay nawala sa kung saan. Napagpasyahan kong hindi ito sapat, kailangan kong dagdagan ito. At ang puting harina ay para sa pagtaas ng diwa. Mode - "Rye" sa Panasonic. Ang resulta ay napabuti, ang tinapay ay kinuha ang sahig ng timba at ang bubong ay bilog. Ngayon ay titingnan ko ang pinakamainam na ratio ng sourdough / puting harina / itim na harina.
Gusto ko ng sourdough na itim na tinapay at susubukan kong makarating sa ilalim ng isang disenteng resulta.
Sumusulat ako para sa mga hindi nagtagumpay. Upang hindi maulit ang aking mga pagkakamali.

Nais kong ihurno ang tinapay na ito sa oven, ngunit mayroon akong isang parisukat na silicone na hulma ... sa palagay mo sulit ba ang peligro o hindi? Tila sa akin na ang isang maliit na halaga ng kuwarta, sa isang parisukat, ay lutong tulad ng isang cake ng rye ... marahil ay may nag-luto na hindi sa isang form ng tinapay?

Maaari ka ring maghurno sa silikon, ang mga gilid lamang ay hindi magiging malutong, ngunit kung hindi man - isang ordinaryong tinapay.

Kamusta! Kamakailan ay bumili ako ng isang gumagawa ng tinapay, inihurnong, puting tinapay lamang. Lahat ng pareho, susubukan ni Reshilas na gumawa ng rye na may sourdough. Hindi ko alam kung ano ang problema, alinman sa lebadura (walang hanggan para lamang sa 1.5 linggo), o na wala akong patis ng gatas, pinalitan ito ng kefir, rosas na 1.5 cm, na parang hindi doble at na-macro sa loob (inihurnong para sa 1 oras 10 minuto)

Bilang karagdagan, ang lasa ay mabuti, (tulad ng sa pagkabata) maaari lamang itong maging mas magarbong ...

[vemaska]

vemaska, subukang magdagdag ng kaunti pang likido sa susunod. Tila sa akin na ang tinapay ay masikip at ang batang sourdough ay walang oras upang itaas ito nang maayos sa loob ng balangkas ng karaniwang programa.

Sinubukan kong maghurno ng tinapay ayon sa iyong resipe kahapon. Umakyat ito ng maayos, ang bubong ay naging maputla at medyo patag, ngunit hindi ito kritikal, ito ay medyo normal para sa rye, sa palagay ko. Hindi pa ito nasubukan. Gupitin ko ito sa gabi

Gusto kong sabihin na "Salamat!" sa may akda ng resipe !!!!! Napakasarap ng tinapay, na may lebadura ay hindi talaga kung ano ang gusto ko. Iniluto ko ito nang dalawang beses na, parehong beses na matagumpay, ngunit ang pangalawa ay mas mahusay na lumabas! Masarap !!!!
Salamat ulit sa may akda !!!

Mangyaring tumulong sa payo. Ngunit paano kung walang patis ng gatas para sa wort tinapay? Sa harina, napagtanto kong hindi ito kriminal at magdagdag ng VS sa halip na 2 mga marka. Wala akong malt.

At isa pang tanong, mga ginoo, panadero:
Gumawa ako ng "walang hanggan", lahat ayon sa manwal. Mahigpit itong gumagala at bula alinsunod sa mga tagubilin. Lumalaki din ito.Nahahati sa kalahati ng 400g talong ng starter culture. Naglagay ako ng isang bahagi sa ref. PERO wala akong oras upang maghurno sa pangalawang bahagi ngayon. Nagdagdag ng 50 gr. tubig at 50gr. harina sa pag-asang magluluto ako bukas. Naiwan upang gumala ulit. Tama ba ang nagawa ko lahat?! Iyon ay, bukas ay gagamitin ko ito ay lumalabas na 300g ng sourdough bawat tinapay. Hindi sobra? Bagaman oo, kailangan mong sukatin ito sa isang baso. Magulo na ang ulo ko sa nabasa ko.

Sasagutin ko, wala pang Suslechka. Kumuha ng anumang likido - tubig, kefir, sabaw ng patatas, panoorin lamang ang pagkakapare-pareho ng tinapay. Kung walang malt, hindi magkakaroon ng madilim na kulay. Maaari mong gamitin ang madilim na pulot o pulot sa halip na asukal. Ang ilang mga tao ay nagdagdag ng kakaw (para lamang sa kulay), ngunit hindi ko ito nasubukan, kaya't wala akong masabi.

Sa kapinsalaan ng sourdough - kung kumain ka ng 200 g ng sourdough na may 50 g ng tubig at 50 g ng harina, pagkatapos bago mag-baking bukas ay mai-acidify ito at ang tinapay ay maasim at barado. Alinman sa feed sa mas mataas na proporsyon, o panatilihin sa isang cool na lugar (tungkol sa 12 *) 300 g bawat tinapay ay hindi masyadong maraming (hanggang sa 400 g posible)

Oh, maraming salamat sa mabilis na pagtugon! Ang aking lebadura ay bata, ginagawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon. At nakatira sa ref. Ngayon ay nahalo ko na ito, nagdagdag ng harina / tubig, at nakikita ko na nagsimula na itong lumago nang mas aktibo. Sa ngayon, pagkatapos ng 3 araw, nagsimula lang itong lumaki nang mas mabilis at mas kapansin-pansin. Bago ito, patuloy na lumago ng 2 beses bawat araw at hindi nahulog. Kaya naisip ko, marahil ay bata pa siya at walang oras upang maasim hanggang umaga?!
Ngunit, syempre, ilalagay ko ito sa bintana kung sakali. Ang cool sa bahay. Inaasahan kong mabuhay siya hanggang umaga at hindi babagsak.
Bakit ko rin tinanong ang tungkol sa lebadura, sapagkat ang mga paksa ay naglalarawan nang detalyado kung paano ito sisisimulan, ngunit kung ano ang gagawin dito sa paglaon ... ang bawat isa ay magkakaiba nito at nagkalat sa lahat ng mga paksa sa magkakahiwalay na mga post. Ngunit salamat pa rin sa hindi pagmamaneho ng parehong tanong para sa 125

At ang gayong tanong dahil sa pag-usisa ay higit pa: bakit walang langis sa resipe? Masisira ang lahat diba?

Shl. Tulad ng para sa kakaw, sa ilang kadahilanan ay nagdududa ako na ang lasa nito ay mananatili. Samakatuwid, agad kong tinanggal ang pagpipiliang ito para sa aking sarili.

Mainit ito sa aking apartment (26 *) at kung maiiwan ko ang lebadura sa kusina (mayroon akong isang Pranses), pagkatapos ay mabilis itong tumubo, kailangan kong pakainin ito ng 2 beses sa isang araw. At kung ang iyo ay cool at hindi ito nag-oxyderate, kung gayon ang lahat ay maayos. Ngunit ... Kailangan mong pakainin ang lebadura sa isang paraan na ang ratio ng harina + tubig na iyong pinakain ay mas malaki kaysa o katumbas ng dami ng lebadura na iyong pinakain.

At maging handa sa pag-iisip na ang ilan sa mga sourdough ay kailangan pa ring ipadala sa banyo.

Pagkatapos ay pupunta ako magdagdag ng isa pang 50/50. Kaya't para bang may isang bagay. Sa kusina mayroon kaming mga 18C. Ngunit sa ref ay tila ito ang bagay).
Marahil ay kinakailangan na simulang simulan sa mas maliit na dami.

Nagluto ako ng tinapay na may sourdough. 2 beses na tumaas, mas marami pa. Ang walang hanggang lebadura. Inihurno sa oven sa kombeksyon sa loob ng 15 minuto sa 230C at 55 minuto sa 190C. Ang crust ay naka-prito lamang ng malakas sa itaas. Gusto ko din ayusin.
Hindi nahulog ang tinapay, ngunit ito ay naging malagkit. Bakit ganito?
Ito ay inihurnong, butas ng ilong. Ngunit para sa aking panlasa, ang mumo ay medyo malagkit. Ang talim ng kutsilyo ay malagkit. Hindi sa malagkit na tinapay, ngunit malagkit lamang. Siguro dahil medyo mainit pa ang tinapay?! Nagustuhan talaga ito ng pamilya.

Iniluto ko ito nang eksakto alinsunod sa resipe, ngunit hindi ako naglakas-loob na ilagay ito sa gumagawa ng tinapay, dahil kumakalat ang masa sa balde. Pagkatapos ay bahagya kong hinugasan. Naisip ko na ang gulo na ito ay hindi lutuin.

At ang lasa ay ANG PINAKA, tulad ng biniling tindahan ng mga brick at mortar na tinapay. Magkapareho! At walang malts ang kailangan ... Narito ang isang pulos Darnitsky. To be honest, sobrang nagulat ako
Para sa isang recipe 5+.
Tulungan mo lang akong ayusin ang pagkakamali. Paano matuyo ng konti ang mumo?! Inihurno ko ito alinsunod sa resipe, nagdagdag pa ako ng kaunti pang trigo.
Nanatili itong isang misteryo sa akin kung paano bumuo ng isang tinapay). Pinahid ko pa ang pinaghalong ito sa isang basang board na may basang mga kamay. Pagkatapos ay bumuntong hininga siya, isinuksok ang lahat sa isang hindi malagkit na hugis-pinggan na pinggan at inilagay sa prutas. Gamit ang isang basang kamay lamang sa itaas ay medyo nag-level ako. Naghiwalay sa parehong paraan sa loob ng 2.5 oras. Wala namang problema sa lebadura. Kagahapon ay pinakain ko ang isang 200g lata ng sourdough na may 50g ng harina at 50g ng tubig, kaya't tumayo ito sa windowsill hanggang ngayon halos hapunan.Hindi ito tumira at lumago ng 2 beses.

Narito ang aking tinapay:
🔗 🔗

...
Ang tinapay ay hindi nahulog, ngunit ito ay naging malagkit. Bakit ganito?
...

Kinakailangan na pumili ng dami ng tubig para sa lokal na harina.
Paghambingin ang pagkadikit ng inihurnong tinapay na mumo ng 3-5 oras pagkatapos magbe-bake, mas malagkit ito sa mainit na tinapay.
Kung ang tanong tungkol sa pagkadikit ng mumo ay nananatili, pagkatapos ay bawasan muna ang kabuuang halaga ng tubig sa resipe ng 10%.
Tagumpay!

Dalawang beses ko nang naluto ang tinapay na ito. Gusto ko ang lahat maliban sa crust. Hindi ko mababago ang temperatura upang ang crust ay hindi maging itim. Syempre, wala akong baking bato.
Naghurno ako ng 1 oras sa oven ng kombeksyon (sa minahan ito ang mode na "Pastry" - elemento ng likuran ng pag-init + fan), unang 10 minuto sa 230C, pagkatapos 50 minuto sa 190C. Ang crust ay ganap na itim at makapal sa lahat ng panig. Sinubukan kong maghurno ng 50 minuto, para sa akin na hindi ito lutong. Ang stick ay malagkit. Nasubukan ko na ito sa singaw / tubig at wala ito. Ano ang mali kong ginagawa? Marahil kailangan mo ng isang oven sa ilalim ng talukap ng mata?

... Hindi ko lang mahanap ang temperatura upang ang crust ay hindi maging itim. ...

Maghurno sa 180C, isara ang takip, isang palito sa pagitan ng takip at ang amag ay tumutulong upang malutas ang problema. Ang kulay ng crust ay magiging pareho sa lahat ng panig.

...
Kahapon gumawa ako ng aking sariling programa para sa rye-trigo na harina sa beer (sa kasamaang palad, kung wala ito, hindi ko pa rin ipagsapalaran ang paggamit lamang ng rye harina),
...

Natatakot ang mga mata, ngunit ginagawa ng mga kamay.
Itanong, (mas maginhawa sa aking forum thread ), kung ang isang bagay ay hindi masyadong malinaw, ipaliwanag ko.
Kung talagang gusto mo ng purong rye tinapay, maghurno at lahat ay gagana.

Susl mahal, kunin ang ulat!

🔗

Mashun, tinatanggap ko ang ulat! maglagay ng lima! Kamusta naman naging maayos ba ito sa mantika?

Sa mantika, ayan ...

ngunit hindi ako makakakuha ng rye tinapay (((: (ang aking lebadura ay "walang hanggan", ang recipe ay mula sa mga tagubilin para sa HP Panasonic + Nagdagdag ako ng isang maliit na prun at kupaga. Sumusulat ako mula sa trabaho upang hindi ako makapagsulat ng isang recipe) (upang matantya mo kung ano ang aking mga pagkakamali), sa huling pagkakataon na ang tinapay ay naging mahusay, makinis, kahit na, inihurnong sa oven na may isang bombilya sa loob ng 2 oras - maayos itong tumaas, mga inihurnong kalakal - isang oras. ilabas - ang bubong ay basag na lahat, kinaumagahan ay pinutol ko ang mumo ng tinapay na tila lutong, ngunit malagkit, sa aking bibig kung paano nagiging ang sinigang, putulin ang mga crust mula sa mga gilid, kumain, ang natitira - sa mga ibon: cray : Tila na kung ang bubong ay natanggal, nangangahulugan ito na walang sapat na tubig, ngunit bakit tulad ng isang malagkit na mumo ??? o ito ay may asukal o isang bagay?

Subukan ng dagat na bawasan ang likido at magdagdag ng oras ng pagluluto sa hurno. Naghurno ako ng 1h 10min laging lutong

tat-63. alam mo, dito ko tiningnan ang kuwarta ng tinapay sa unang pahina ng temka na ito - kaya't lumutang ang lahat! at isulat na ang mumo ay mahusay, hindi malagkit. Kung ang tubig ay nabawasan, ano ang mangyayari sa bubong?

Oo, tama, walang kolobok, may rye harina kaugnay sa trigo, 80% - 20%, ito ang rye at trigo na trigo.
dagat39, hindi ko alam kung anong resipe ang iyong lutong, kung anong proporsyon doon, kaya hindi ko alam kung ano ang isasagot. Tulad ng sinabi sa akin ng isang may kaalaman na tao, ang aming mistletochka, prun ay ginagawang malapot ang kuwarta, marahil iyon ang punto.

Wort, wala rin akong dalisay na rye, narito ang resipe kung saan ako nagluto: lebadura-0.5 tsp, sourdough-200gr, harina ng trigo-175gr, rye-275gr, salt-1.5 tsp, r / oil-2st l, malt- 40g, kumukulong tubig-80ml, honey-2st l, tubig-230ml. Pagmamasa sa mode na "pizza", pag-proofing sa oven na may isang bombilya sa loob ng 2 oras, mahusay na pagtaas, pagluluto sa hurno-1 oras. Bilang isang resulta, ang bubong ay ganap na sumabog, ang mumo ay malagkit sa loob, hindi ko masabi na hindi ito lutong, ngunit ito ay naging mush sa aking bibig: cray: Baka ngayon may magsabi sa akin kung ano ang aking mga pagkakamali? Maayos ang pagtaas ng lebadura.

... Baka ngayon may masabi sa akin kung ano ang mga pagkakamali ko? Maayos ang pagtaas ng lebadura.

Bawasan ang tubig ng 50 ML at magalak.

Pinaghurno ko ang tinapay na ito sa lahat ng oras, ngunit ngayon nagdagdag ako ng dalawang kutsarang rye bran at isang pares ng kutsarang langis ng halaman. Narito kung ano ang nangyari:

Sa labas, marahil ay hindi napakahusay, ngunit sa loob ... At napakasarap!

Sa may-akda ng resipe - Bravo! Nagtrabaho ito sa unang pagkakataon. Lalo na kaaya-aya na gumawa din ako ng lebadura sa kauna-unahan sa aking buhay at hindi ito naging sobrang tagumpay. Naisip ko na ang kuwarta ay hindi tataas. Ang kuwarta ng Khlebushekino ay minasa na cool, dahil nagdagdag ako ng kaunting gatas, sa gayon, tulad ng inirerekumenda mo, ang kuwarta ay mas payat. Marahil ay nag-overdried ng harina. Isinasaalang-alang ang di-tag-init na temperatura sa bahay, 2.30 umakyat at 1.10 lutong. Hindi ko inilatag ang kuwarta mula sa timba. Gamit ang isang basang kamay, hinugot niya ang spatula at hinisan ang tuktok. Inihurnong timbang M. Salamat sa lahat ng mga kumakain ng tinapay ng pamilya. Ulat ng larawan sa ibaba:

Sabihin mo sa akin, ang sourdough at yeast ay magkatugma? Ang aking tinapay ay hindi umaangkop nang maayos sa iba, at kasama ng lebadura, ito ay naging mababa.

Ang tat-63, syempre, ay magkatugma, dahil ang "ligaw" lebadura at bakterya ng lactic acid ay magkakasama sa sourdough mismo. Marami, habang ang kanilang lebadura ay bata pa at mahina, tulungan ito sa lebadura, pagdaragdag ng kaunti sa kuwarta.

Kumusta Mga Panaderya !!!

Ito ang unang pagkakataon na sumusulat ako. Ngayon ang tinapay na rye ay inihurnong sa "walang hanggang" lebadura, na binayanihan ko ng kabayanihan at inaasahan kong nagawa ko ito nang matagumpay.
May natitirang kalahating oras at inaasahan kong makakakuha ako ng hindi gaanong matagumpay na tinapay, ang resipe na ibinibigay sa pahina 1.
Mas matagal ako kaysa sa resipe (3 oras 15 minuto) at samakatuwid ay kukuha lamang ako ng litrato bukas, dahil ngayon ay 2 am. Huli na.

Dito ka na! Kinunan ng larawan ang "MIRACLE" na ito!




Ang view ay hindi lahat kumikita - ang bubong ay gumuho. Kalidad: Nagustuhan ko ang lasa - isang tunay na blackie! Totoo, isang maliit na mamasa-masa at napakahirap na mga crust. Ngunit, kung naiintindihan ko nang tama, kung gayon ang dahilan ay:
1. ang sourdough ay 4 na araw lamang, at walang lebadura na naidagdag
2. ang kuwarta ay malinaw na puno ng tubig, nakita ko ito, ngunit wala akong nagawa nang sadya. Gusto kong makita kung anong nangyari.

MASTERS, maaari mo bang sabihin sa akin kung nangangatwiran ako nang tama tungkol sa mga dahilan para sa mga pagkukulang ng pagluluto sa hurno na ito at kung paano, nang walang pagkakaroon ng sukat sa kusina, maaari kang mag-navigate at, hindi bababa sa humigit-kumulang, sukatin ang kinakailangang bilang ng gramo ng sourdough na may mga kutsara ?
Ang lebadura, nga pala, ay nasa ref na at dinoble sa magdamag.
Kung hilahin mo ito, kailangan mo agad itong pakainin o hayaang magpainit muna, at pagkatapos ay ibalik ito sa ref?

Inaasahan ko ang iyong tugon.

... mangyaring sabihin sa akin, ...

Para sa Moulinex, isang normal na tinapay ang nakabukas, bawasan ang dami ng likido ng 50 ML at nakakuha ka ng kaligayahan.
Dahil walang sukatan, isulat ang iyong mga proporsyon ng mga libreng dumadaloy na sangkap, kultura ng starter at likido sa bawat oras at ulitin ang isang mahusay na ratio.
Ang tagumpay sa pagluluto ay eksaktong pareho.

Salamat kay Ivan28

At huwag sabihin sa akin kung gaano karaming gramo ng sourdough ang nasa isang kutsara? Natagpuan ko sa isang lugar na 25 gramo. Kapag nakapuntos ako ng isang buong kutsara, tila mas mabigat ito. Iyon ang dahilan kung bakit nagsimula akong magduda.

Sourdough cut sa isang kutsara, dami ng tungkol sa 15 ML., At timbang tungkol sa 20-25 gr. parang ang totoo

SALAMAT !!!!

At dito rin ako nagluto ng tinapay. Binawasan ko ang tubig ng 50 ML, nagdagdag ng mga germin na butil ng trigo. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay 50 minuto, hindi 1 oras 10 minuto, tulad ng sa resipe.


Nais kong ibahagi ang impormasyon tungkol sa paghahanda ng mga butil sa kuwarta: Dinurog ko lamang ang mga sprout na butil (natanggap na mga natuklap) at pinahiran ito ng kumukulong tubig. Pagkatapos ay diretso sa kuwarta. Hindi sila mahirap sa natapos na tinapay, at ang mga mahahalagang katangian ay tiyak na mas mataas kaysa sa kung ang mga butil na ito ay pinakuluan.

Hindi ko lang natikman ang nasabing "maasim" na tinapay tulad ng dati. At talagang gusto ko ang asim. Kaya naisip ko: ang lebadura na ito ay hindi sapat na maasim? Mga tao, sabihin sa akin, mangyaring, kung ano ang gagawin.

Taasan ang dami ng kulturang starter at ang oras ng paglaki nito.

Salamat, Vanechka.

At payuhan ang ilan sa iyong "kasiyahan" para sa pagluluto sa trigo na may sourdough.

At payuhan ang ilan sa iyong "kasiyahan" para sa pagluluto sa trigo na may sourdough.

Napakadali nito!
Tingnan ang iyong kalooban, kung ano ang kakainin at basahin ang listahan ng mga recipe sa forum.
Alam mo, hindi ako kakain ng ganon karami!
Mahahanap mo ang napakaraming mga artesano dito na mahusay sa pagluluto ng tinapay at pag-uusap tungkol dito. Para sa bawat panlasa at pagnanasa.
Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa aking panlasa, pagkatapos ay bibigyan ko ng pansin ang tinapay na trigo na gawa sa magaspang na harina, ngunit walang bran at lahat ng uri ng mga additives.
Bagaman ang mga pagdaragdag tulad ng piniritong mga sibuyas o niligis na patatas ay ginagawang nakakaakit din ang mga tinapay na ito.
Payo, basahin at tingnan ang mga larawan.
Tingnan ang iyong sarili at ang iyong kalagayan.
Tagumpay at tanungin kung iyon ay hindi masyadong malinaw.

Salamat!

Inilagay ko ito sa isang timba

Ibinalik ko ito sa HP para sa pagpapatunay, ito ang uri ng tinapay sa loob ng 2 oras 20 minuto.

At baking 1h10min.

[/ quote]

Maaari mo bang ipaliwanag ang mangyaring. kung paano patunayan, anong mode ang itatakda? Hindi ko mawari kung ano ang gagawin: Mayroon akong mode na "kuwarta" sa loob ng 45 minuto at hindi lamang ako makakapagprogram ng ibang oras (papatayin ko ito pagkatapos ng 30 minuto). At pagkatapos ay hindi ko maisip kung paano ..

Maaari mo bang sabihin sa akin, pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta ay dapat ilagay para sa pagpapatunay sa naka-off na HP? O huwag patayin ang HP? Mayroong kaunting pagpainit na nangyayari doon, kung hindi mo ito patayin pagkatapos ng pagtatapos ng programa ng paghahalo?

MARAMING SALAMAT sa recipe! Hinahanap ko lang ito: sa sourdough, para sa isang machine ng tinapay, simple at upang magustuhan ng lahat. Magaling ang iyong resipe! Ang aking sourdough ay rye, ngunit hindi "Pranses". Ang tinapay ay naging ilaw, na may manipis na malutong na tinapay at napakadaling ihanda. SALAMAT !!!

Salamat sa resipe, naging pangunahing "itim" na tinapay sa aming pamilya ...
Dahil kadalasan walang sinuman na subaybayan ang pagtaas, at sa pangkalahatan ay karaniwang gumagawa kami ng tinapay na "sa timer", sa gabi o habang ang lahat ay nasa trabaho, nasanay ako na gawin ito sa mode na "diet" na panasonic sd-257. Nadagdagan ang dami ng lahat ng mga sangkap ng isa at kalahating beses. Ang Panasonic ay may isang malawak na malapad at malaking timba, at ito ang paraan makukuha ang tinapay na mas pamilyar, mga sukat na binili sa tindahan. Kung ginawa alinsunod sa orihinal na recipe, pagkatapos ang tinapay ay lalabas na mababa, halos kalahati ng lapad.

MARAMING SALAMAT sa recipe! Hinahanap ko lang ito: sa sourdough, para sa isang machine ng tinapay, simple at upang magustuhan ng lahat. Magaling ang iyong resipe! Ang aking sourdough ay rye, ngunit hindi "Pranses". Ang tinapay ay naging ilaw, na may manipis na malutong na tinapay at napakadaling ihanda. SALAMAT !!!

Maging napakabait, sumulat nang mas detalyado, tulad ng ginawa mo, hindi naman ako nakakuha ng tinapay na rye .. pinahirapan ko na si Vika

Pagbabago ng "Isa't kalahati".

Starter culture 100% 400 gr.
Isang bagay na fermented milk + Kvass o kvass wort (kutsarita) - 300 ML.
Asin 2 tsp
Rye harina 300 gr.
Trigo harina 2c. 200 gr.

Pinakain ko ang sourdough, pagdaragdag ng 100-150 gramo ng harina ng rye at maligamgam na tubig, at halo-halong. Ang sourdough ay nasa ref at pagkatapos ng pagpapakain ay iniiwan ko itong mainit-init (inilagay ko SA SA ref, mainit ito roon) hangga't maaari, karaniwang kalahating oras - isang oras.

Ang bookmark sa balde ay susunod ...
Ibubuhos ko ang likido. Maasim na gatas, kefir, hindi matagumpay na gawang bahay na yogurt + kvass (o isang kutsarita lamang ng kvass wort) + maligamgam na tubig. Ang lahat ay humigit-kumulang sa pantay na pagbabahagi, ngunit kapag may isang bagay, pagkatapos ay ginawa ko ito nang wala ito at lahat ay nagtrabaho
Magdagdag ng asin.
Nagtapon ako ng 400 gr. asukal
Pagkatapos, sa tuktok ng lahat ng harina.
Ang lebadura ay bata pa, kaya't nagsablig ng isang kurot ng tuyong lebadura sa itaas upang kalmahin ito. Sa palagay ko posible ito nang wala sila, ngunit wala akong pakialam, ngunit mas kalmado ang aking kaluluwa.

Ang Panasonic 257 ay may mode na pang-proofing - "pandiyeta", inilagay ko rin ito sa timer. Binibigyan ng timer ang oras ng sourdough upang magpainit at "digest" ang nangungunang dressing. Karaniwan ay dumating ang kabuuang oras sa isang timer - 7-8 na oras.

Ang Panasonic 257 ay may mode na pang-proofing - "pandiyeta", inilagay ko rin ito sa timer. Binibigyan ng timer ang oras ng sourdough upang magpainit at "digest" ang nangungunang dressing. Karaniwan ay dumating ang kabuuang oras sa isang timer - 7-8 na oras.
[/ quote]
Salamat Nakakainteres At kung mayroon akong 207, walang regimen sa pagdidiyeta, maaari ko bang gamitin kahit papaano ang timer?