Easter cake-Milena

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
1 kg harina
2 - 2.5 tasa ng gatas (200 ML na baso)
6 yolks
3 squirrels
350 g lumambot na mantikilya
2 tasa ng asukal
2.5 (dalawa at kalahating) kutsarita dry yeast
3/4 kutsara ng asin
3 bag ng vanilla sugar
1 tsp ground cardamom
1 tsp nutmeg
Sa dulo ng kutsilyo - safron
100 gr ng mga candied na prutas, pasas, pinatuyong mga aprikot

Paraan ng pagluluto

Ang isang tao ay may gusto ng mga tuyong cake, ang ilan ay basa at madulas, ngunit ang resipe na ito, sa palagay ko, ay pinagsasama ang lahat ng mga pakinabang ng pareho. Napakayaman, mabigat, at sa parehong oras hindi kapani-paniwalang layered at mahangin, na may isang nakakalasing na aroma at mayamang lasa. Maaari mong ipagmalaki ang mga nasabing pastry.
Kaya,
Pasa:
Dissolve yeast sa buong halaga ng maligamgam (ngunit hindi mainit) na gatas at idagdag ang kalahati ng harina; gumalaw nang maayos at ilagay sa isang mainit na lugar.
Susunod, isang Spicy Mix ang inihanda:
Paghaluin at gilingin nang mabuti ang asukal, vanillin, mantikilya, asin, pula ng itlog, kardamono, nutmeg at safron (maaari mong matunaw ang pulbos ng safron sa 1.5 kutsarita ng maligamgam na tubig muna)
Kapag ang kuwarta ay tumataas nang SOBRANG mabuti, idagdag doon maanghang na halo at ihalo na rin. Pagkatapos ibuhos ang whipped puti ng itlog at ang natitirang harina. Masahin ang mahabang panahon, hanggang sa magsimulang sipol at huni ng masa (ito ang tiyak na tanda ng kahandaan ng cake ng kuwarta). Sa pagtatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat na makinis at makintab, hindi ito magiging matarik, ngunit mahuhuli ito nang maayos sa mga dingding ng pinggan at mula sa mga kamay.
Takpan ang kuwarta at ibalik ito sa isang maligamgam na lugar sa loob ng 6 na oras. Kapag dumoble ito sa laki, magdagdag ng mga pasas at mga candied na prutas, hugasan at bahagyang in-floured. Pukawin muli ang kuwarta at ilagay sa mga handa na form para sa pagpapatunay.
Pinagsama bago idagdag ang mga candied fruit.
Punan ang mga hulma hanggang sa kalahati - ganito ang siksik ng mga cake ng Easter. Para sa mga nais ng mas mahangin - punan ng isang third. Sa parehong oras, i-on ang oven sa 160 degree.
Kapag ang kuwarta ay tumaas sa tuktok, ilagay at maghurno ng halos 1 oras; maaari mong i-pre-grasa ang mga takip ng pula ng itlog, binugbog ng gatas, o iwisik ang mga ito ng gadgad na mga almendras (kung pupunuin mo ang mga cake ng icing, kung gayon hindi ito kinakailangan). Ang oven ay mabubuksan lamang 10 minuto bago matapos ang baking - maaari mong suriin ang kahandaan gamit ang isang splinter. Huwag alisin mula sa amag bago mag-cool! Ang mga nakahandang cake ay maaaring iwisik ng pulbos o glaze. Nagwiwisik ako sa pulbos, gamit ang isang ginupit na stencil na papel. Narito ang medyo malapit
Recipe mula kay Milena.