Mga pastry na maalat sa Easter - Casatiello Napoletano

Mga pastry na maalat sa Easter - Casatiello Napoletano

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Harina	1 kg
Lebadura	2 cubes
Taba ng baboy	100 g
Asin	Maliit
Itim na paminta	marami
Maligamgam na tubig
Pagpuno:
Matigas na keso (tupa, o 200 g ng tupa at 200 g ng baka, i-type ang Gran Padano, Emmental)	400 g
Salami	400 g
Asin at paminta
Mga hilaw na itlog	5 piraso.

Paraan ng pagluluto

• 
  
  
  
  Ibuhos ang harina sa isang bunton, ilagay ang malambot na taba, asin, paminta sa gitna at ibuhos ang lebadura na binabanto ng tubig. Pagdaragdag ng maligamgam na tubig, bumubuo kami ng isang malambot na kuwarta upang hindi ito dumikit sa aming mga kamay, pagkatapos ay masahin ito sa loob ng 10 minuto, pagpindot sa mesa.
• Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan at ilagay sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa 2 oras. Ang kuwarta ay dapat doble sa laki.
• Gupitin ang keso at salami sa mga cube, medyo mas mababa sa isang sentimetro.
• Inilabas namin ang kuwarta, pinunit ang isang piraso ng laki ng kamao at isantabi ito. Ikalat ang natitirang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang ang isang 1 cm makapal na layer ay nakuha.
• Pagtula ng keso at salami sa ibabaw ng kuwarta
• at igulong ito sa isang rolyo nang mahigpit hangga't maaari. Isinasara namin ang roll sa isang bagel at itinabi ito muli upang lumapit: sa isang mainit na lugar, natakpan ng isang tuwalya.
• Pagkatapos ng 2 oras (hindi bababa sa), kapag ang kuwarta ay maayos na nakalagay, maglagay ng 5 hilaw na itlog sa tuktok ng bagel. Gumagawa kami ng 10 piraso mula sa natitirang kuwarta at ilakip ang mga ito, criss-cross, mga itlog.
• Para sa mga hindi nais na ipagsapalaran ito, maaari mong isuksok ang bagel sa isang cupcake pan.
• Inilagay namin ang Casazello sa isang oven na preheated sa 160 degrees, pagkatapos ng 10 minuto ay nadagdagan namin ang temperatura sa 170 at maghurno para sa isa pang 50 minuto.
• Hinahain nang mainit ang Casaziello. Ang mga itlog ay maaaring alisin, balatan at ibalik, at pagkatapos ay i-cut sa kanila. Luto sa ganitong paraan, ang mga itlog ay may isang ganap na magkakaibang, espesyal na panlasa.
• Bilang kahalili, ang rolyo ay hindi maaaring maisara sa isang bagel, ngunit pinutol sa mga Neapolitan buns
• Ngunit pagkatapos ay walang mga itlog sa tuktok.

Tandaan

Nais kong ibahagi ang resipe para sa Napolean Casazello. Ang Naples ay isang espesyal na lungsod, at ang Neapolitan na lutuin ay sikat sa Italya. Gustung-gusto ng mga Neapolitan na kumain ng masarap na pagkain. At bilang piyesta opisyal, lalo na ang mga pamilya (Pasko, Pasko ng Pagkabuhay), kung saan halos 30 malalapit na kamag-anak ang nagtitipon, ipinagdiriwang kasama ang mga espesyal na pinggan. Ang Casaziello ay kabilang sa kanila, na kung saan ay inihurnong, tulad ng kalapati, para sa Mahal na Araw.

Natatakot akong maging boring, ngunit sasabihin ko sa iyo ang kahulugan ng pastry na ito. Sinumang hindi interesado - laktawan lamang ang talatang ito. Ang pangalan mismo ay nagmula sa \ "caso \", na nangangahulugang \ "keso \" sa Neapolitan dialect. Dahil ang isang malaking halaga ng keso ay inilalagay sa loob, sa una ito ay pecorino lamang, isang matapang na keso ng isang tupa. At para sa isang kadahilanan. Ang tupa ay kredito na may mahalagang papel sa muling pagkabuhay sa maraming mga relihiyon. muling pagsilang at pagpapalaya. Ang mga pagano ay naghain ng mga kordero bilang parangal sa \ "muling pagkabuhay ng tagsibol \", pagkatapos ng \ "patay na taglamig \". Ang mga Hudyo ay naghain ng isang kordero sa Paskuwa bilang simbolo ng kanilang integridad. Ang Kordero ng Diyos ay nililinis ang mundo mula sa mga kasalanan at Magsasaka. Sa Silangan, ang kordero ng Paskua ay isang simbolo ng muling pagkabuhay. Samakatuwid, sa Neapolitan Casaziello, ang keso ng tupa ay kinakailangan, hindi lamang alang-alang sa kasaysayan at mga talinghaga, ngunit din para sa kapakanan ng isang espesyal na panlasa.
Ang pangalawang mahalagang sangkap ay mga greaves. Ang mga magsasaka noong sinaunang panahon ay naghain ng baboy, simbolo ng pagkamayabong at kayamanan. Ang mga greaves na nanatili pagkatapos ng pagkasunog ay itinuturing na isang pagpapala ng Diyos, dinala sila ng mga magsasaka pauwi.
Ang baboy ay itinuturing na isang simbolo ng kamangmangan at matakaw, ngunit sa mga sinaunang panahon ang hayop na ito ay isang simbolo ng muling pagsilang.
Ang itlog ay isang simbolo ng unang binhi kung saan ipinanganak ang mundo. Inihambing ng mga magsasaka ang muling pagkabuhay ni Cristo mula sa kanilang libingang bato sa kapanganakan ng isang manok mula sa isang itlog, kung saan ang Paglikha, na natukoy nang una pa, ay nakatago sa ilalim ng shell.
Si Kristo ay Bumangon sa Mahal na Araw, para sa itlog na ito sa mga taong Kristiyano ay isang ipinag-uutos na katangian ng Pasko ng Pagkabuhay: inihurnong, pininturahan, tsokolate.
Ang form ni Casazello ay isang donut, na hindi lamang iyon. Ginawa ito sa hugis ng korona ng mga tinik ni Jesus, upang ang mga mananampalataya na kumakain ng holiday cake ay maaalala.
Ito ang mga kwentong narinig ko mula sa aking biyenan habang naghahanda ang Mahal na Araw.

Ngunit ito ay isang mahusay na resipe, walang nabanggit na walang kabuluhan. At sa mantika, ang mga pastry ay kahanga-hanga! Salamat sa may akda! Hindi ako makapasok at makita kung kailan ang huling pagbisita sa HP, at hindi ako makapagpadala ng salamat ...