Cake ng regalo

[Biskwit]

Cake ng regalo

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit	___
harina	135 g
asukal	135 g
mga itlog	4 na bagay.
Syrup	___
tubig	110 g
asukal	100 g
rum	1 kutsara l.
konyak	1 kutsara l.
Charlotte cream	___
asukal	125 gr.
itlog	3 mga PC
gatas	225 gr.
mantikilya	150 g
asukal sa vanilla	1 sachet
konyak	1 kutsara l.
inihaw na mga mani	120 g
pulbos na asukal	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Biskwit
  
• 
  
• Ayon kay KH.
  
• 
  
• Syrup
  
• Ihanda nang maaga ang biscuit syrup - dapat itong malamig:
  
• 
  
• 1. Pagsamahin ang mga sangkap at init sa isang pigsa.
  
• 2. Magpalamig at magdagdag ng isang kutsarita ng rum at isang kutsarang brandy.
  
• 
  
• Charlotte cream
  
• 
  
• Ayon kay KH.
  
• 
  
• Assembly
  
• 
  
• 1. Gupitin ang biskwit sa kalahati,
  
• 2. Ibabad ang mga cake na may syrup.
  
• 3. Pagkatapos ay grasa ang ibabang layer ng isang bahagi ng cream at takpan ang itaas na layer. Ikalat ang natitirang cream sa itaas at mga gilid ng cake.
  
• 4. Pagwiwisik ng mga mani sa cake.
  
• 5. Palamig sa ref ng dalawa hanggang tatlong oras. Budburan ng pulbos na asukal.
  
• 6. Gupitin ang mga mani gamit ang isang kutsilyo sa isang tabla. Kaya, pagkolekta ng mga bagay-bagay. Pagkatapos ay igulong ang pulbos na asukal at iwisik ang cake
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ang lahat ng mga puna ay maligayang pagdating !!!
  

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 cake

Oras para sa paghahanda:

dalawang beses sa isang oras ...

Programa sa pagluluto:

oven + panghalo

Pambansang lutuin

mula sa mga panahong Soviet

[Hairpin]

Kaya, ako, tulad ng, sa pangalawang boses, ay papasok
Naaalala ko pa na malambot ang mga mani. Tila sa akin na kung ilalagay mo lamang ang mga ito sa cream at pagkatapos ay iwisik mo sila ng pulbos, hindi sila magiging ganoon. Baka magbabad muna? O ibuhos ang kumukulong tubig?
Sa Gift Cream, lumakas ito sa ref hanggang sa matibay. At madulas ito. At napaka masarap)))). Hindi ko pa nasubukan ang Charlotte cream, ngunit naniniwala ako Hairpinmagkakasya yun

Gusto ko, matapat na pagsasalita, gagawa lamang ng isang cream. At gagawin ko ito sa isang malaking kutsara))) Ang aking lolo ay nagtrabaho nang isang beses sa isang panaderya. At dinala niya mula roon ang mismong cream na ito, sa isang litro na garapon. Hindi ako kumain ng anumang mas masarap habang bata (mabuti, maliban siguro sa mga berdeng lollipop sa isang stick).

[Margol]

Margol (sa tuwing naiisip ko kung ano ang tamang salin ng Margol o Margul ... Kaya't isinusulat ko ito sa ganitong paraan at sa ganoong paraan. Paano mo ito gusto? Humingi si Chantal ng isang malambot na pag-sign ...)
Sa gayon, sumasang-ayon ka ba na ang orihinal na recipe ay walang pulbos na asukal? Ngunit tungkol sa katotohanan na sila ay malambot ... Marahil ibabad ito ... sa syrup ... o sa tubig ... O baka sila mismo ang pumili ng syrup. Dito mo talagang kailangan Cake!!! Ngayon ko lang napagtanto ang tungkol sa mga mani na kailangan kong i-cut ito gamit ang isang kutsilyo ...

Inilabas niya ang kanyang basket ng mga mani at pinatuyong prutas. Umupo ako, nag-disassemble:
- Mga almond ...
- Ito ang mga pistachios ...
- Ito ay isang hazelnut ...
- Ito ang mga walnuts ...
- Ito ay kasoy ...
- Ito ang sisiw ...
- Ito ang mga cedar ...
- Narito ... sumpain ito ... kapitalismo ... isang buong basket (hindi ko nakalista ang lahat ng mga uri ng mga tuyong limon / candied fruit / raisins / prun / atbp.), Ngunit ang kailangan ay hindi!

[Hairpin]

Hairpin, sa totoo lang, hindi ko sinasadya ang palayaw na ito. Siya si Margot Al. (Iyon ay, Margot-Line). Kaya, sa prinsipyo, mas malapit si Margol))) Ngunit kakaiba ang tunog, sumasang-ayon ako)))
At mayroon kang solidong mga reserba

Sumpa, narito ako! Dinala ako ni mama ng isang cake ng regalo kahapon!
Narito ang mga label sa packaging:
OST -10-060-95
Mga sangkap: granulated asukal, itlog, mantikilya, mani (pinirito), premium na harina ng trigo, gatas, konyak, alak, banilya at rum flavors na magkapareho sa natural, ahente ng pag-convert ng sorbic acid.
Mga protina - 4.1 g, carbohydrates - 17.4 g, fats - 47.2 g. Mga calorie: 354 kcal

Sa paghusga sa kung ano ang nakasulat, nandiyan lang ang Charlotte cream - na may gatas.

Tiningnan ko ng mabuti ang mga mani. Ang mga ito ay inilatag sa isang cream, sinabugan ng pulbos sa itaas. Mayroong maraming pulbos sa gitna, at dumidikit ito. Iyon ay, kailangan nating iwisik ito, ngunit nang walang panatiko.

Tungkol sa mga mani Kailangan nating maghanap ng ilang unsalted peanuts. Sa Auchan, para bang may, sa timbang. Sinasabi dito na ang nut ay pinirito, ngunit ang aking mga mani ay ganap na puti, nang walang anumang pahiwatig ng pagprito.Marahil, makatuwiran na bumili ng mga hindi natapos at matuyo nang kaunti sa isang kawali.
Hindi ko lang naintindihan kung nasaan ang alak. Sa pagpapabinhi, marahil?

[Cake]

Rum, tulad ng sa syrup at cream. Hindi ko alam ang tungkol sa cream, ngunit ...
Alam ko na ang OST at TU ay halos magkapareho ng mga konsepto. AT Cake utos na kunin ang lahat ayon sa GOST. Iyon ay, kailangan natin ng GOST ng oras na iyon. At para sa OST sa amin Cake magmumura. Ganito: 🔗 🔗 🔗

Narito, tingnan, susipi ako at matulog:

Wikipedia:

Ang GOST (Pamantayang Estado) ay isa sa mga pangunahing kategorya ng mga pamantayan sa USSR, ngayon isang pamantayang interstate sa CIS. Tinanggap ng Konseho ng Interstate para sa Pamantayan, Pamantayan at Sertipikasyon (IGC).

INDUSTRY STANDARD (OST) - ay itinatag para sa mga uri ng mga produkto na mga bagay ng standardisasyon ng estado; sa mga pamantayan, panuntunan, kinakailangan, konsepto at pagtatalaga, ang regulasyon na kinakailangan upang matiyak ang pinakamainam na kalidad ng mga produkto sa industriya na ito. ... Ang mga pamantayan ng industriya ay sapilitan para sa lahat ng mga negosyo at organisasyon sa lugar na ito, pati na rin para sa mga negosyo sa iba pang mga industriya (customer) na tumatanggap o kumonsumo ng mga produkto ng industriya na ito. Ang mga pamantayan ng industriya ay naaprubahan ng ministeryo (departamento), na siyang pinuno (nangunguna) sa paggawa ng ganitong uri ng produkto.

Ang isang teknikal na pagtutukoy (TU) ay isang dokumento na nagtataguyod ng mga kinakailangang panteknikal na dapat masiyahan ang isang produkto, proseso o serbisyo. Bilang karagdagan, dapat nilang ipahiwatig ang mga pamamaraan kung saan matutukoy kung natutugunan ang mga kinakailangang ito. Ang mga TU ay binuo para sa isang tukoy na produkto, materyal, sangkap o maraming tukoy na produkto, materyales, sangkap, atbp... Ang normative na batayan para kumpirmahin ang pagsunod sa kusang-loob na sertipikasyon ay binubuo ng mga pamantayan ng iba't ibang kategorya, mga code ng gusali at regulasyon, mga kondisyong panteknikal at iba pang teknikal na dokumentasyon para sa mga produkto, gawa, serbisyong inaalok ng aplikante .... Ang TU ay isang teknikal na dokumento na binuo ng desisyon ng developer (tagagawa) o sa kahilingan ng customer (consumer) ng produkto. Ang mga teknikal na pagtutukoy ay isang mahalagang bahagi ng isang hanay ng disenyo o iba pang teknikal na dokumentasyon para sa mga produkto, at sa kawalan ng dokumentasyon, dapat silang maglaman ng isang buong hanay ng mga kinakailangan para sa mga produkto, kanilang paggawa, kontrol at pagtanggap. Ang TU ay binuo para sa isang tukoy na produkto, materyal, sangkap o maraming tukoy na mga produkto, materyales, sangkap, atbp.

At bukas, kita mo, at darating at tutulong ang Tortyzhka)))

[DUMBED]

Aha !!!!!!! Naghintay? !!!! kaya ako napunta! Dahil ito ang paborito kong cake !!!!
Magkomento agad ako.
Sa unang tingin, ang resipe ay sapat na, maaari mong subukan. Nasiyahan lamang sa parirala sa paghahanda ng cream na "Mga itlog mula sa isang malaking halaga ng asukal ay hindi mabaluktot": D Bakit? Dahil ibababa ng asukal ang kumukulong punto? Ang isa pang bagay ay kung ang halo ay halo-halong ihalo sa isang taong magaling makisama o blender. at pagkatapos ay lutuin, patuloy na pagpapakilos, ang katotohanan na ang mga itlog ay kulutin AY HINDI ALAM.
Tungkol sa mga mani Magsisimula ako ng kaunti mula sa malayo. Sa dokumentasyon ng kendi, ang nilalaman ng kahalumigmigan ng pangwakas na semi-tapos na produkto ay palaging ipinahiwatig. At mga cake, at mga cream, at lahat ng mga dekorasyon. Ang mas maraming kahalumigmigan, mas mabilis na lumala ang produkto. At sa mga laboratoryo, lahat ng mga produkto ay palaging naka-check para sa kahalumigmigan. Napakahalagang tagapagpahiwatig na ito. kaya tingnan ang pagkalat ng cream. Gatas, itlog, mantikilya - SOBRANG basa. at mula doon malambot at kaaya-aya ang lasa.
Isa pang punto. Kailan nagsisimula ang "buhay na istante" para sa natapos na cake? halimbawa, ang buhay na istante ay 36 na oras. Saang ano tayo magbibilang? Kapag ang cake ay tipunin at pinalamutian? Hindi! Sa sandaling ito, tipunin at palamutihan, ay cooled sa ref sa isang temperatura ng + 4 * C sa buong buong masa. Ito ay sa sandaling ito (iyon ay, sa lamig dapat itong tumayo nang hindi bababa sa 5-6 na oras) Mayroon akong karapatang mag-hang ng isang tag dito sa araw at oras ng paglaya.
Tingnan mo ngayon. Ibinuhos namin ang mga mani na may napakababang nilalaman ng kahalumigmigan (pinirito!) Sa isang cream na napakataas na nilalaman na kahalumigmigan, pagkatapos ay itinago ito sa loob ng 6 na oras, pagkatapos ay inihatid ito sa tingian network. doon din siya tumayo ng gabi at tumagal ng araw ... DUMBED ang iyong mga mani! Napansin mo na ang pulbos ay mamasa-masa sa kanila. ngunit ang katotohanan na sila mismo ay nakakuha ng kahalumigmigan
Tungkol sa mga hindi pagkakasundo OST GOST at TU. Ito ang mga pagpapaikli para sa Pamantayan sa industriya, Pamantayan sa Estado, at Mga Pagtukoy. Sa katunayan, sa USSR, maraming industriya ang lumikha ng kanilang sariling mga pamantayan sa industriya at ito ang pamantayan ng industriya ng Estado. Sa madaling salita, walang Gost para sa kendi, mayroong OST. Sa maraming mga forum. kasama na ang atin. ang mga konseptong ito ay madalas na nalilito, ngunit hindi ako nagsabi ng anuman, sapagkat ang mga ito ay mga teknikal na maliit. Ang mga tao, na nagsasalaysay, ay nais na i-highlight na ito ay tiyak na "mula sa mga oras na iyon" at hindi "ngayon", GOST at hindi TU. Ayos lang! GOST, OST ... Tinapon ko ang unang batch ng mga order ng tag. Sumulat ako roon ng "Certified alinsunod sa GOST," at ang sentro ng sertipikasyon ay tinanggihan. Sa pamamagitan ng paraan, ang lahat ng aking mga produkto ay sertipikado ayon sa OSTU, ang bilang nito ay ibinigay ng MargoL, kaya bukas maghahanap ako ng isang resipe sa sanggunian libro At ipapaskil ko ito. Pa rin, maghurno ... At may graduation ako sa mga hardin mula umaga hanggang gabi ...: (Para sa aking kaarawan gagawin kong regalo ang aking sarili ..

Kumusta mga BABAE!
Matagal na kitang tinitignan .., pero ....... ewan ko .. by the way kung 5 kopecks ko o hindi, pero ilalagay ko para hindi magsawa Tortyzhka, narito ka, mahuli ang mga GOST recipe "

Regalong cake (resipe 6)
Ang mga layer ng produktong semi-tapos na biskwit ay konektado sa cream. Ang mga ibabaw at gilid ay natatakpan ng cream, sinabugan ng mga mani at may pulbos na asukal.
Parisukat ang hugis. Timbang 0.5 at 1.0 kg.

Mga hilaw na materyales:
Punasan ng espongha numero 1 300 g
Bilang ng Charlotte cream na 59 370 g
Ang pag-blotting syrup (pinatibay) bilang 96 200 g
Mga waln kernel (pinirito para sa pagtatapos) 120 g
May pulbos na asukal 10 g
Kabuuang 1000 g

Punasan ng espongha numero 1
Harina mula sa 84.35 g
Tuyong patatas na patatas 20.83 g
Granulated asukal 104.13 g
Melange 173.56 g
Kakanyahan 1.04
Pasok 300 g
Paghahanda ng masa. Ang melange na may granulated na asukal nang walang pag-init o (upang mapabilis ang paghagupit) na may preheating hanggang + 40C ay pinalo sa isang whipping machine, una sa mababang, pagkatapos ay sa isang mataas na bilis para sa 30 ... 40 minuto (sa bahay, ang oras ng paghagup ay dapat mabawasan sa 7 ... 10 min) hanggang sa dumami ang dami ng 2.5 ... 3 beses. Bago ang pagtatapos ng paghagupit, magdagdag ng harina na may halong patatas na almirol, kakanyahan at ihalo nang hindi hihigit sa 15 segundo. Ang harina ay dapat ipakilala 2 ... 3 beses.
Ang natapos na kuwarta ay dapat na mahimulmol, mahusay na puspos ng hangin, pantay na halo-halong, walang mga bugal at may kulay-gatas.
Paghuhulma Ang kuwarta ng biskwit ay agad na ibinuhos sa mga baking tray o hulma, na pre-greased o natatakpan ng papel. Ang mga baking tray at hulma ay pinunan sa 3/4 ng taas upang ang kuwarta ay hindi mahulog sa mga gilid kapag binubuhat.
Mga produktong panaderya. Oras ng pagbe-bake 50 ... 55 minuto sa temperatura ng +195 ... 200 ° C o 40 ... 45 minuto sa temperatura ng +205 ... 225 ° C. Ang inihurnong biskwit ay pinalamig sa loob ng 20 ... 30 minuto, inalis mula sa mga baking tray o hulma at iniwan upang tumayo ng 8 ... 10 oras sa temperatura na +15 ... 20 ° C. Pagkatapos nito, tinanggal ang papel, nalinis ang biskwit.
Mga katangian ng semi-tapos na produkto. Ang hugis ay parihaba. Ang kapal ng biskwit ay 30 ... 40 mm. Ang itaas na tinapay ay makinis, manipis, mapusyaw na kulay ng kayumanggi. Ang mumo ay porous, nababanat, dilaw.
Cream Charlotte bilang 59
Mantikilya 156.23 g
Charlotte syrup number 60 219.82 g
Vanilla pulbos 1.52 g
Cognac 0.61 g
Pagpasok 370 г
Ang peeled at cut butter ay pinalo sa isang whisk machine sa mababang bilis hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Ang pinalamig na "Charlotte" syrup na may pagdaragdag ng konyak o dessert na alak, ang vanilla powder ay unti-unting ibinuhos sa latigo na masa at pinalo sa isang mataas na bilang ng mga rebolusyon hanggang sa tumaas ang dami ng 2.5 ... 3 beses. Ang tagal ng paghagupit ay 20 ... 30 minuto (sa bahay sapat na ito upang talunin sa loob ng 10 minuto).
Mga katangian ng semi-tapos na produkto. Homogenous na malambot na masa ng dilaw na kulay, na may isang makinis na makintab na ibabaw, pinapanatili ang hugis nito nang maayos.

Charlotte syrup number 59
Granulated asukal 138.78 g
Mga itlog ng manok 24.67 g
Buong gatas 92.52 g
Nagbubunga ng 219.82 g
Paghaluin nang lubusan ang mga itlog at gatas, magdagdag ng asukal sa asukal, ihalo ang lahat at pakuluan sa palaging pagpapakilos.Ang syrup ay pinakuluan ng 4 ... 5 minuto (sapat na 4 na minuto) sa isang temperatura ng +104 ... 105C. Ang natapos na syrup ay nasala (kinakailangan!) At pinalamig sa isang temperatura ng +20 ... 22 ° C sa tag-init, sa taglamig hanggang +28 ... 30 ° C.

Blotting syrup number 96
Granulated asukal 102.61 g
Ang kakanyahan ng Rum 0.38 g
Cognac 11.26 g
Cognac o dessert na alak 9.59 g
Pasok 200 g

Variant ng Regalo ng Cake 2

Ang mga layer ng produktong semi-tapos na biskwit ay konektado sa cream. Ang mga ibabaw at gilid ay natatakpan ng cream, sinabugan ng mga mani at may pulbos na asukal.
Parisukat ang hugis. Timbang 0.5 at 1.0 kg.

Mga hilaw na materyales:
Punasan ng espongha numero 1 300 g
Cream cream na "Bago" 370 g

Ang cream cream na "Bago":
Granulated asukal - 287;
mantikilya - 466;
kondensadong gatas na may asukal - 110;
vanilla pulbos - 5;
konyak o dessert na alak - 1.6;
tubig - 100.
Saksakan 1000
Para sa cream na ito, isang syrup ang inihanda. Ang asukal at tubig ay pinagsama sa isang proporsyon ng 3: 1, dinala sa isang pigsa, inalis ang foam, pinakuluang sa isang makapal na thread at pinalamig sa 20 ° C. Ang nagresultang syrup ay pinagsama sa kondensadong gatas.
Balatan ang mantikilya, gupitin, talunin para sa 5 - 7 minuto at, pagdaragdag ng rate ng paghagupit, unti-unting ibuhos sa isang masa ng syrup at condensadong gatas, idagdag ang vanilla powder, cognac o alak at talunin para sa isa pang 10 - 15 minuto. Ang cream na ito ay maaaring ihanda sa jam o pulbos ng kakaw.
Ang pag-blotting syrup (pinatibay) bilang 96 200 g
Mga waln kernel (pinirito para sa pagtatapos) 120 g
May pulbos na asukal 10 g
Kabuuang 1000 g
________________________ ________
Teknolohiya sa pagluluto. Ang numero ng biskwit 1 na inihurnong sa pergamino na may kapal na 1.5-2 cm ay pinalamig, pinaghiwalay mula sa papel, ibinabad sa syrup para sa pag-blotting, na sinamahan ng Bagong cream, gupitin sa mga parisukat. Ang ibabaw ng mga parisukat ay natatakpan ng Bagong cream, sinablig ng inihaw na durog na mga mani at may pulbos na asukal.
Blotting syrup (pinatibay):

Granulated asukal - 105 gr
Cognac o dessert na alak -10 gr
Kakanyahan ng Rum - 0.4 g
Cognac & # 8211; 13.5 g
Tubig - 115.5 g
Output ng semi-tapos na produkto sa tapos na produkto - 200 gr
________________________ ________

Teknolohiya sa pagluluto.
Granulated asukal at tubig (sa isang ratio ng 1: 1.1) at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan (101-102C). Pagkatapos ang mainit na syrup ay pinalamig sa 40-50C, sinala at nilagyan ng light wine o isang komposisyon ng wine-alkohol na Confectionery (ang madilim at pulang alak ay nagbibigay sa biskwit ng isang kulay-abo-maruming kulay).
Mga katangian ng semi-tapos na produkto. Transparent na viscous syrup na may bango ng essences, alak o konyak.

[Queenie]

Melange 173.56 g
Kakanyahan 1.04

Hindi ito nahuli ... Sa prinsipyo, maaari mong gawin nang walang resipe na ito, ngunit nagpasya ako, kung sakali, upang linawin. Siguro hindi lang ako ang nandito ...
Iyon ay tungkol sa melange sa aking ulo na umiikot na ... hindi iyon Queenie, hindi iyan Negosyanteng Fox Sumulat na ang konseptong ito ay katumbas ng protein-custard ... o hindi ito ... o hindi ang konseptong ito ...

[Hairpin]

Hairpin , hindi ang konsepto na iyon.
Ang melange ay katumbas ng mga itlog.

Sa isang poultry farm, ang mga sirang itlog (walang mga shell) ay ibinuhos sa mga lalagyan (nakita ko lamang ang mga parihaba), at na-freeze.
Pagkatapos, na may tulad na malalaking mga briquette, inihahatid ang mga ito sa pampublikong pagtutustos ng pagkain.

At pwede na ba ako, at the same time at magyabang.
Dinala nila ako ng 10 itlog ng gansa. Nag "chat" na sa 3 piraso. charlotte na may mga currant, cherry at strawberry.
Nangako silang magdadala ng mas maraming mga naturang itlog.

At madalas na melange ay isang pulbos ng itlog na binabanto ng tubig sa isang tiyak na pagkakapare-pareho ... huwag lamang magtapon ng mga tsinelas, ginawa ko ito mismo sa confectionery shop, sa pagsasanay ... kahit na sa mga oras ng Soviet, kahit na hindi ko naaalala ang proporsyon na

[kleskox35]

kleskox35 , hindi kami magpapaligo ng tsinelas.
Ang pulbos ng itlog ay pinahiran ng tubig - 1: 3.

Ang melange at egg pulbos ay, gayunpaman, magkakaibang mga konsepto.

Sa gayon, sinabi lang nila sa akin ang melange, at ang aking memorya ay mabuti, kahit na mayroong ding mga briquette ng mga naka-freeze na itlog doon, marahil tinawag nila ang lahat ng isang sukat na akma sa lahat ... ngunit hindi rin sila gumawa ng mga cake doon, kaya ang crawfish, atbp. shortbread, yeast baked goods any.

Dahil ang mga itlog na ito ay "mahika".

Sa isang poultry farm, ang mga sirang itlog (walang mga shell) ay ibinuhos sa mga lalagyan (nakita ko lamang ang mga parihaba), at na-freeze.
Pagkatapos, na may tulad na malalaking mga briquette, inihahatid ang mga ito sa pampublikong pagtutustos ng pagkain.

Oo, masarap ang cake. Lalo na kapag ang sariwa at mani ay hindi pa nababad sa kahalumigmigan. Ngunit kung minsan ay may isang bummer - ang shell lumusot sa ngipin. Ngayon ay malinaw kung bakit!
Oo, at maginhawa ring magprito ng mga mani at iba pang mga mani, mga binhi sa microwave!

[Mga batang babae]

Mga batang babae! Para sa back desk!
Kung umabot ako sa point ng melange. Ano sa akin MALI?!!!

[Hairpin]

Hairpin mangitlog nang hindi pinaghihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog.

Kung may pag-aalinlangan, marahil pinakamahusay na gumawa ng isang napatunayan na resipe ng biskwit, dahilito ay GOST ng hindi dumadaloy na oras at sino ang nakakaalam kung ang kasalukuyang harina ay tumutugma sa kalidad ng oras na iyon.

[Hairpin]

Hairpin mangitlog nang hindi pinaghihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog.

Gayunpaman, ito ay para sa malakas na mga whipping machine na nasa produksyon. At ang mga hilaw na materyales na ginamit sa anyo ng melange ay isang sapilitang hakbang upang ma-maximize ang basura. At sa bahay, sa pagkakaroon ng mga di-propesyonal na panghalo, sulit na paghiwalayin ang mga puti at yolks upang matiyak ang isang mataas na resulta! Sa tingin ko

Sinubukan kong talunin nang magkahiwalay at magkasama ....... ang mga resulta ay magkakaiba, ngunit hindi ko masasabi na ang isang pagpipilian ay mas masahol kaysa sa isa pa, hindi. Kung hindi ko pinaghiwalay ang mga itlog, pagkatapos ay pinalo ko ng 10 minuto o higit pa, una nang walang asukal sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay may asukal hanggang sa tumaas ang dami ng isang kadahilanan ng n-th, ang masa ay naging mahangin, makapal, mag-atas , at pagkatapos ay hinalo ko ang harina nang walang tulong ng isang taong magaling makisama, pinupukaw ko sa isang spatula.

[Mga batang babae]

Mga batang babae! Para sa back desk!
Kung umabot ako sa point ng melange. Ano sa akin MALI?!!!

Hairpin, kung nauugnay pa rin ito, pagkatapos ay sasagutin ko.

Kapag nabasa ko ang resipe, at nakikita ko na ito ay sapat, pagkatapos ay maghurno ako sa kauna-unahang pagkakataon tulad ng sa resipe. At pagkatapos, kapag natikman ko ito, nagpapasya ako - ano ang babaguhin ko sa susunod.

Kaya, ibig kong sabihin na ang resipe para sa cake na ito na may melange ay medyo mahuhulaan, kaya maghurno na may buong itlog. Maaari mo ring i-freeze ang mga ito muna para sa pagkakumpleto.

Umakyat ulit ako kasama ang aking mga itlog ng gansa. Ang mga ito (mga itlog ng gansa) ay napakahirap na husay na hatiin sa mga puti at pula ng itlog. At wala, ang mga pastry ay mahusay.

[Qulod]

Wow, ilan na ang mga nakakainteres na bagay na narito!
Natapos lang ng minahan ang kanilang coconut meringue dito, maaari ka ring kumuha ng regalo)))

Qulod, natapos na, offtopic, ngunit kawili-wili - walang lakas. At bakit mas malamig ang mga itlog ng gansa kaysa sa mga itlog ng manok? seryoso ako

[MargoL]

MargoL , sa mga itlog ng gansa at pato, ang istraktura ng kuwarta ay mas mahusay. Mas nababanat at curvaceous.
At ang mga pinakuluang itlog na ito ay ganap na "goma". Imposibleng kumain (ngunit minahal ito ng aking lola).

At ang protina ay masyadong mahigpit na "nakadikit" sa pula ng itlog. At ang mga yolks ay napakalaki, halos parang puti.

Ang isang itlog ng gansa ay nagkakahalaga ng UAH 2.50. Ito ay itinuturing na mahal, dahil kumukuha ako ng manok sa 5.40 UAH / sampu, at pugo sa 5 UAH / sampu.

Mayroon kaming kumpanya sa isang kalapit na bayan na nakikipag-usap sa mga produktong itlog, ito ang isinulat nila tungkol sa melange:
"Natunaw ang likidong itlog
Liquid melange (pasteurized)

Mga hilaw na materyales: sariwang itlog ng manok.

Kapalit: 1kg ng likidong masa ay naglalaman ng 23-27 pcs ng mga sariwang itlog.

Application: kendi, pasta, mayonesa, sarsa, atbp.

Petsa ng pag-expire: 24 na araw.

Mga kondisyon sa pag-iimbak: sa isang temperatura na hindi hihigit sa 4 degree Celsius; ang produkto ay hindi maaaring ma-freeze.

Amoy: normal, naaayon sa mga itlog ng manok. "

Ganito ko nakuha !!! O, mas tiyak, tulad !!!



Taram-pam-pam !!!

Ito ba ang sho na ginawa mo ng isang biskwit na kasing taas nito?

Nasaan ang natitirang cream? Hindi sapat! Hindi ito magiging sapat!

At syempre magaling ang biscuit!

Malaki
mangyaring ipakita ang naitama na recipe.

Ito ba ang sho na ginawa mo ng isang biskwit na kasing taas nito?

Ako ang nag-hook ng 26cm na hugis sa ilalim ng 22cm (maaari itong maitulak sa isang ordinaryong kahon ng cake! Narito mas mataas ito at naka-out ito!

Nasaan ang natitirang cream? Hindi sapat! Hindi ito magiging sapat!

Nang gawin ko ito sa unang pagkakataon (sira ang camera), maraming cream para sa akin. Kaya ngayon gumawa ako ng isang bahagi ng cream para sa dalawang biskwit, para sa akin lamang, ngunit para sa aking asawa at anak na babae ... Ngunit ito ang mga walang kabuluhan!

[Cake]

Malaki
mangyaring ipakita ang naitama na recipe.

Ang lahat ay napakasama:
1. Biskwit, tulad ng itinuturo Cake (binigyan niya kami ng isang master class) sa parehong laki (dalawa lamang);
2. Cream Charlotte, tulad ng itinuturo Cake # 1 (nagbigay siya ng isang panayam) sa parehong laki, ngunit para sa dalawang cake;
4. Impregnation syrup, na may personal na pahintulot Mga cake maglagay ng mas kaunting asukal kung gusto ko ito. Mayroon akong syrup para sa dalawang cake na 170g tubig + 85g asukal, na pinakuluan. At ayon sa mga pamantayan, dapat mayroong higit pa.
3.Inihaw na mga mani sa microwave, tinadtad ng isang kutsilyo sa isang tabla, tulad ng itinuturo Cake.

Form 22 cm, gupitin ng isang string para sa biscuit. Bigote.

Sa pangkalahatan, hindi isang cake, ngunit isang engkanto, sapagkat kasama ko ito Cake Nakapasa ko lahat ng pagsubok !!!

[Hairpin]

Hairpin, at hindi ko alam na mayroon kaming ganitong recipe sa forum. Mabuti na sinundot ng mga batang babae ang kanilang mga ilong.
Narito ang dumating upang mag-ulat.
Ang cake pala. At naging pareho ito ng pagkain ko noong bata pa. Hindi ko siya gusto noon, at hindi ko siya gusto ngayon. Ayoko ng mga basang cake, at kahit sobrang tamis.
Hindi ito nangangahulugan, syempre, na ang cake ay hindi masarap. Hindi ko lang siya mahal dati at hindi ko siya mahal ngayon. Gustung-gusto ko ang mga tuyong cake. At narito ang isang napakatamis na charlotte, at ang cake ay puno ng gayong matamis na syrup.
Kumuha ako ng ilang litrato, naghahanda para sa MC, kaya't magpo-post ako rito at magkomento sa isang bagay. Sa iyong pahintulot!!
Ang cake ay inihurnong ayon kay Chadeyka, sa anyo ng 23cm. Ngunit mas makakabuti kung kumuha ako ng 20cm. Medyo maliit ang aking biskwit. 3.5cm lang. Pinutol ko ito sa 3 mga layer, tulad ng nakasulat sa tutorial. Dahil naintindihan ko na kinakailangan na i-sandwich ito nang dalawang beses, at hindi isang beses, nagluto ako ng dobleng bahagi ng cream. Ngunit sinubukan kong panatilihin sa loob ng 370 gramo ng cream, tulad ng ibinigay ng layout.
Hindi nag-ehersisyo. Ang cream ay tumagal ng 430 gramo. (at ang ilan sa cream ay nanatili)
Ang aking Charlotte ay naging ganap na naiiba mula sa kung saan ako nakasanayan ayon sa aking resipe. Ang resipe na ito ay may kaunting mga itlog, ngunit maraming asukal at kaunting gatas. Sa halip, ang lahat ay maayos dito ayon sa bookmark, nasanay lang ako nang iba. Ako at ang hitsura ni Charlotte ay karaniwang ganap na magkakaiba.
Dito, ang kulay ng tagapag-alaga ay tulad ng tubig na may harina. Puno ng tubig, maputi at transparent. Mayroong sapat na langis para sa tulad ng isang cream para sa isang layer. Ngunit kung kinakailangan upang palamutihan ang mga ito, gumawa ng mga hangganan o rosas, kung gayon hindi ito gagana.
Sa madaling salita, ang langis ay ibinibigay dito batay sa layer, ngunit hindi sa pagtatapos.
Narito ang ilang mga larawan.
Mga itlog, pinalo ng asukal, kuwarta sa form bago ang pagluluto sa hurno, biskwit pagkatapos ng pagluluto sa hurno, gupitin ang biskwit sa 3 mga layer.



Charlotte pagkatapos magluto. Si Charlotte ay pinalo ng mantikilya.



Kaya, ito mismo ang cake.



Ang hairpin, kumukuha ka ba ng kredito?

Dadalhin ko ang aking ulat sa larawan sa cake na "Regalo". Ang cake ay masarap at madaling gawin. Pinagputol ko ang biskwit sa dalawang cake, pagkatapos ay nagsisi ako ng kaunti. Mas masarap kung maraming cream at impregnation. Ang kombinasyon ng shallot, klasikong biskwit at mani ay masarap, hindi tamang salita, imposibleng ihatid ito, kailangan mong maghurno at tikman ito. Ang cake ay sapat lamang sa isang araw.
Narito ang isang larawan.

isang piraso


Py. Sy. Kinaya ng cake ang pagyeyelo nang maayos. Nakatayo sa balkonahe ng tatlong araw sa temperatura na humigit -15. I-defrost ang gabi sa ref. Ang output ay maaaring lutong para sa mabuti, at bago ang pagdating ng mga panauhin, ilipat ito sa ref para sa defrosting isang araw bago ang pagdating ng mga panauhin.

ito ang aking 2 cake (ang isa na mas magaan ang pangalawa, mas madidilim ang una, huwag mo lamang maunawaan kung bakit ang una ay lumabas sa isang maliit na butil))
Handa ng kumain)


ito ang unang piraso)) lamang ako lumaktaw ng kaunti, ang mga cake ay malaki, ngunit hindi ako gumawa ng sapat na cream ((

Nag-uulat ako!
Sa wakas ay bumili ng ilang normal na itlog. Ito pala ang lahat na kulang sa aking mga biskwit dati. Ang biskwit ay gawa sa tatlong itlog. Ito ay naging maayos, bumangon, ang asno nang kaunti. Sa isang 22 cm na hulma, ang taas ng biskwit ay naging 4.5 cm.
Ang nag-iisang jamb - Hindi ko napansin na ang stand ay gumapang mula sa ilalim ng mga binti ng airfryer, at ang aking biskwit ay naging bahagyang slanted dahil dito.
Kaya ang biskwit:

Hiniwang biskwit:

Super pala pala si Charlotte! Kaluwagan, pagkakapare-pareho, pagkakapareho, panlasa - Nagustuhan ko ang lahat. Dapat itong linawin na hindi ko ito eksaktong ginawa ayon sa Chadeyka, isinama ito sa resipe na gusto ko mula sa Tortyzhka. Ang mga langis ay tumagal ng 82% na taba, sa huli ito ay naging normal na matamis, hindi madulas at medyo embossed. Kahit na ang mga rosas ay maaaring balot.

Ngunit hindi ko nai-save ang mga mani, kaya kailangan kong iwisik ang cake nang mahinhin)
Sa totoo lang, ang cake:

Nagustuhan ng asawa ko ang cake, hindi ko talaga gusto. Para sa akin, sinisira ng mga mani ang lahat, ayoko sa kanila.
Pagkatapos susubukan kong gumawa ng tulad ng isang cake ng kasoy.

Naaalala ko pa na malambot ang mga mani

Sa una, ginamit ang cashew nut sa paghahanda ng cake na ito! At, kalaunan, pinalitan sila ng mga mani.

Susubukan kong gumawa ng ganitong cake ng kasoy

Ito ang magiging pinakamahusay na pagpipilian.