|
 Namin ang lahat ng pag-inom ng gatas sa pagkabata, ang ilan ay patuloy na umiinom kahit ngayon, ngunit kung gumuhit ka ng isang talahanayan ng mga pinaka-karaniwang produkto ng pagkain, kung gayon, nang kakatwa, ang gatas ay hindi lalabas sa itaas. At ano ang darating dito?
Hindi ko maikakaila sa aking sarili ang kasiyahan na itanong sa iyo ang katanungang ito. At halos natitiyak kong hindi mo pa naisip ito, at samakatuwid ay hindi ka sasagot nang hindi tama. Sabihin - tinapay. O patatas. Sa gayon, din - karne o mantikilya. At lahat ng ito ay hindi tumpak. Siyempre, magkakaroon ng ilang katotohanan sa lahat ng mga sagot na ito; sa sukat ng ating bansa, at higit pa sa Belarus, ang mga sagot na ito ay magiging ganap na tama. Ngunit kung pag-uusapan natin ang tungkol sa nutrisyon ng populasyon ng mundo - hindi. Dahil hindi bababa sa 80% ng populasyon sa buong mundo ang kumakain ... bigas. Araw-araw, mula umaga hanggang gabi. At hindi niya inabala ang mga ito at hindi naging mainip.
Ang bigas ay hindi lamang isang pang-araw-araw na ulam, kundi pati na rin ang pangunahing, at madalas ang nag-iisang, mapagkukunan ng protina para sa mga naninirahan sa Tsina at India, Vietnam at Indonesia, Japan at kontinente ng Africa, mga isla ng Polynesian at lahat ng Timog Amerika. At bagaman ang nilalaman ng mga protina (protina) sa mga butil ng palay ay mas mababa kaysa sa ilang iba pang mga pagkaing halaman (hindi pa mailalahad ang mga soybeans at iba pang mga legume, kabute, kahit na sa paghahambing sa bakwit, mga oats, trigo), balansehin doon sa komposisyon ng amino acid at may kasamang lahat ng mga sangkap na hindi maaaring palitan, salamat kung saan pinapayagan kang gawin nang walang protina ng hayop sa mahabang panahon o kahit sa iyong buong buhay.
Dose-dosenang, kung hindi daan-daang, ng mga pinggan ay inihanda mula sa bigas! Hindi bababa sa hindi kukulangin sa mga balang. At kung isasaalang-alang din natin na sa salitang "bigas" tayo, mga Europeo, ay nakakaintindi ng isang bagay, at ang mga kumakain nito, isa pa, kung gayon ang bilang ng mga natapos na produkto ay maaaring triplein, dahil ang bigas ay kilala nila sa hindi bababa sa 20 mga uri, 150 na pagkakaiba-iba at libu-libong mga variety ng agrikultura. Tulad ng pagtatalo ni V. Pokhlebkin, ang bigas ay nakikilala lalo sa pamamagitan ng hugis at laki nito (mahaba at payat - Indian, bilugan maikli - Japanese), ayon sa kulay (maliban sa berde, lahat ng mga kulay ng bahaghari, kasama ang itim at guhitan), ng pagkakaroon o kawalan ng malagkit atbp.
Totoo, ang katotohanang hindi ito nag-aabala at hindi nagbubunga mismo, maliwanag, ay hindi nakasalalay sa isang mahusay na iba't ibang mga species at uri (pagkatapos ng lahat, sa isang partikular na lugar, bilang isang patakaran, hindi hihigit sa 2-3 mga pagkakaiba-iba ang nalinang , at hindi posible na pag-iba-ibahin ang menu na ito), at mula sa ilan sa mga panloob na katangian - pagkatunaw, impluwensya sa buong katawan at sa gastrointestinal tract, baka panlasa. Hindi kami nababato sa tinapay, at hindi talaga dahil ngayon maaari kang pumili ng gusto mo mula sa 5-8 na magkakaibang mga pagpipilian. Hindi ito naging mainip kahit 30 at 300 taon na ang nakakalipas, bagaman noon ay walang ganitong pagpipilian.
At ang katotohanan na sa ating bansa, halimbawa, sa republika, ang bigas ay hindi gaanong popular kaysa patatas, nakasalalay hindi lamang sa mga pambansang ugali at katangian, ngunit din sa kawalan ng kakayahang lutuin ito. Ito ay lumalabas na ang bigas sa lahat "ay hindi nagpaparaya" sa template. Ang bawat isa sa 150 na pagkakaiba-iba ay nangangailangan ng isang indibidwal na diskarte. Ang ilan ay kailangang hugasan sa malamig na tubig, ang ilan sa maligamgam na tubig, lutuin ang isang uri nang walang asin, ang isa pagkatapos ng pagprito, atbp., Atbp.
 Dahil hindi ito isang cookbook, hindi ako nag-quote ng mga resipe, ngunit hindi ko mapigilan at sipiin ang V. Pokhlebkin: "Ang paggamit ng bigas sa pagluluto ay lubos na magkakaiba ... Napakahusay nito sa maalat at matamis na pagkain, na may maasim at malambot, may maanghang at mabangong, may gatas-mag-atas, malambot na pare-pareho at matalim, nasusunog. Hindi ito maaaring palitan para sa mga pinggan ng karne, para sa mga gulay at prutas, para sa mga pagkaing pagawaan ng gatas. Maaari din itong magamit sa mga isda (sa mga salad ng isda), sa mga pagkaing kabute at harina. Pinakaangkop para sa bigas bow, bawang, tomato paste at juice, red pepper, gulay at langis ng hayop, itlog, asukal, gatas, cream, kanela, mansanas, prun, pasas, lemon, kahel, lahat ng uri ng kasiyahan, banilya, tsokolate».
Hindi ko alam ang tungkol sa iyo, mambabasa, ngunit naglalaway na ako. At, walang alinlangan, tama na sa mga nagdaang taon sa ating bansa ay nabigyan ng malaking pansin ang pagpapalawak ng paghahasik ng bigas at pagdaragdag ng ani nito. Nasa kalagitnaan ng 70s, 1.76 milyong tonelada nito ay nakolekta. Hayaan mo akong paalalahanan ulit sa iyo na hindi lamang ito gastronomic at culinary richness ng rice groats, kundi pati na rin ang mataas na protina na nutritional halaga ng bigas. Kung isasaalang-alang natin na, kasama ang balanseng mga protina, ang bigas ay naglalaman ng isang katamtamang dami ng hibla, magiging malinaw kung bakit napakapopular ng bigas sa mga doktor bilang isang pagkain sa pagdiyeta at kung bakit may kakaunting mga taong napakataba sa mga patuloy na kumakain ng bigas.
Totoo, mayroon ding isang malilim na panig sa problema ng pagkain ng bigas. Ang katotohanan ay bagaman ngayon alam na alam na nito kung ano ang dapat na bigas sa ating mesa - hindi pinakintab at hindi pinakintab, dahil kasama ang shell at mikrobyo ng cereal ay nawawala ang lahat ng mga bitamina at maraming iba pang mahahalagang bagay, at kayumanggi, karaniwang bigas lamang ang nabebentang pinakintab.
Bakit? Siguro dahil ang mga puting makinis na butil ay mukhang mas maganda kaysa sa mga kayumanggi, mas pamilyar? Maaaring maging. Sa katunayan, may isang matatag na takot na ang brown rice "ay hindi gagana", na ang karamihan ng populasyon, na hindi alam ang tungkol sa mga pakinabang ng brown rice at ang mga pagkukulang ng puti, ngunit nasanay sa pagtatasa ng kalidad sa rubles, ay isaalang-alang ang brown rice isang produkto ng pinakamababang grado, o kahit na isang uri ng kapalit. At ito ay talagang magiging mas mura, dahil mas mabilis ito at mas madaling makagawa - kakailanganin mo lang na abalahin ang proseso bago linisin, ang pinaka-matagal na operasyon.
Siyempre, sulit pa rin ang pagbebenta ng brown rice. Para walang mas mahusay na ad kaysa sa iyong sariling karanasan. Ngunit hindi masasaktan upang magsimula ng isang kampanya upang maisaayos ang pangangailangan para sa brown rice.
Ang brown rice ay bihirang bihira sa mesa hindi lamang sa ating bansa, kundi pati na rin sa Gitnang Asya. Kamakailan ay pinalad ako upang bisitahin ang mga lungsod ng Samarkand, Bukhara, Urgench at Khiva, at partikular kong tinanong tungkol sa kanya sa maraming mga tindahan - ang mga nagbebenta ay hindi pa nakarinig ng brown rice. Kasabay ng problema ng dilaw na asukal at buong harina ng butil, ang problema ng brown rice ay marahil isa sa walang hanggan, na, sa prinsipyo, ay hindi mahirap lutasin, ngunit kung saan walang nais na malutas - bakit lumikha ng karagdagang mga paghihirap para sa ang iyong sarili sa buhay?
Vladislavsky V. - Tungkol sa iyong pagkain, tao
Katulad na mga publication
|
