|
 Hinati ng bawang ang mga tao sa dalawang mga kampo. Ang ilan ay sambahin siya, ang iba ay kinamumuhian siya. Yaong mga minamaliit at hindi kumuha sa kanilang mga bibig, gayunpaman, nang hindi alam ito, ginagamit ang kanyang mga pabor.
Ang mga sumasamba ay hindi laging alam ang tungkol sa ilang mga pagiging kumplikado sa buhay ng paksa ng kanilang pagsamba. Kamakailan, kinakalkula ng mga siyentista na ang bawang ay ang pinakasikat sa lahat ng mga nilinang at ligaw na halaman sa buong mundo. Ang pinakakaraniwan. Napakaraming iba't ibang paggamit - ikaw ay namangha lang. Ngunit walang nakakaalam tungkol dito. At sa agrikultura, nasa corral pa rin siya. Maraming dahilan dito. Ang una ay ang problema sa binhi.
Ang bawang ay hindi nagbibigay ng mga binhi. Gaano man kahirap ang pakikibaka ng mga nagtatanim ng gulay, hindi sila makakakuha ng mga binhi. At sa pagkakataong ito, sinabi ng botanist na si E. Sinskaya ang sumusunod na kuwento. Noong tag-araw ng 1938, naglakbay siya sa North Ossetia. Sa nayon ng bundok ng Tsey, na hinulma sa taas na 3000 metro sa taas ng dagat, nakita niya ang isang hardin ng gulay, na ginulo siya. Hindi ako makapaniwala sa sarili kong mga mata: namumulaklak ang bawang at nagbigay ng mga binhi! Kinumpirma ng mga lokal na hardinero na nangyayari ito bawat taon. Negosyo tulad ng dati. Sumulat kaagad si Sinskaya ng tala sa journal na Priroda, at agad itong nai-publish doon.
Sense! Lumipas ang kalahating siglo mula noon, ngunit ang kasong ito ay naalala pa rin.
At ang bagay ay ang bawang ay isang katutubong ng mga bundok. Ang mga ligaw na kamag-anak ng naihasik na bawang ay nakatira pa rin doon: sa mga bundok ng Tien Shan, sa Caucasus, at sa mga Carpathian. Kapag ibinaba ng mga tao ang bawang mula sa mga bundok patungo sa kapatagan, tumigil ito sa pagbibigay ng mga binhi. Hindi makatiis na mailipat sa kung saan. Bahagyang baguhin ang sitwasyon - bahagya na siyang buhay. Hanggang sa masanay siya, maraming taon ang lilipas. Sa paanuman sinubukan nilang kunin ang lumang lokal na pagkakaiba-iba ng Krymsky Bely sa rehiyon ng Trans-Volga. Nilikha namin ang mga perpektong kundisyon. Ngunit hindi siya nag-ugat. Ang mga bombilya ay dinala mula sa Andijan patungong Donbass sa parehong paraan. At isang misfire din. Maraming beses, mahusay na mga pagkakaiba-iba ang na-import sa Belarus mula sa malayo. At pagkatapos ay hindi naging maayos ang usapin. Iilan lamang ang nag-ugat. Sa mga pagpupulong, ang mga hardinero ay malungkot na nagbiro: "Ang bawat nayon ay may sariling lokal na bawang!" Gayunpaman, ang biro ay hindi malayo sa katotohanan.
"Tubig ng bawang". Paano hindi magbalat ng bawang sa tuwing magluluto ka ng karne.
At mayroon pang isang kaso kamakailan lamang kung ang lahat ay naging kabaligtaran. Si Elijah Aisa Salum, Master of Science mula sa Lebanon, ay nagsabi tungkol dito sa magazine na "Patatas at Gulay". Dati ay mayroon silang masamang barayti sa Lebanon. Ang ani ay maliit at hindi maganda ang naimbak. Noong unang bahagi ng 60s, dinala ng Leban ang iba't ibang Vostochny mula sa amin, mula sa Gitnang Asya.
Noong una ay nag-welga siya tulad ng dati. Ni hindi nila nais na tumubo ang kanilang mga ngipin. Gumamit sila ng isang malakas na lunas - pinutol nila ang ilalim sa mga ngipin. At nagtrabaho ang lahat. Kasunod, hindi sila nakakuha ng sapat sa bagong pagkakaiba-iba. Nagbunga ito ng apat na beses sa pag-aani, at ang mga bombilya mismo ay lumabas na malaki - mayroong isa o dalawang bombilya bawat kilo!
Paano mo maipapaliwanag ang pagbubukod na ito sa panuntunan? Siguro ang katunayan na kumuha sila ng iba't ibang hindi ordinaryong, naihasik na bawang, ngunit ang malapit nitong kamag-anak - bawang sa bukid? Ito ay lumaki sa Pransya at Alemanya. At dito sa Gitnang Asya kahit na ito ay nagiging ligaw. Sa patlang na ito ang bawang ay tinutulungan ng mga bombilya - maliit na mga sibuyas na hinog sa mga inflorescence sa halip na mga binhi. Mayroong halos isang daang mga ito. At dalawang daan. At kahit 450. Para silang mga ubas. At para dito, ang patlang na bawang ay tinawag na ubas.
Gumagamit ang mga Agronomist ng bombilya ng bawang para sa paghahasik. Ngunit kailangan mong hawakan ang mga ito nang may kasanayan, kung hindi man ay maaari kang gumawa ng gulo. Narito ang nangyari minsan kasama ang hardinero na si F. Afanasyev. Umakyat ang damo na bawang sa kanyang hardin. At tumira siya sa ilalim ng mga puno ng mansanas. Tratuhin siya ni Afanasyev tulad ng lahat ng iba pang mga damo. Inararo niya ang mga pasilyo, binubutas ito at iniwan sa ilalim ng itim na singaw. Ngunit ang bawang ay mayroong maraming mga bombilya. Naghalo sila sa lupa. Ang harrow ay ibinahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa buong hardin. Sa susunod na taon, maraming mga bombilya ng damo sa hardin kaysa sa mga mansanas. Naintindihan ng hardinero kung ano ang nangyari. At sinubukan niyang pumili ng mga bombilya mula sa lupa.Gayunpaman, ito ay naging isang ganap na hindi makatotohanang bagay. Pagkatapos ay gumala siya sa lupa, hinintay na lumitaw ang mga putol ng bawang, at hinila ito. Ngunit nang mag-asar siya, hinalo niya ang mga bombilya sa lupa, at ang mga ito ay gumuho sa magkakahiwalay na mga sibuyas. Lalong lumaki ang ranggo ng alien. At ang mga puno ng mansanas ay kumuha ng isang ganap na napapabayaang hitsura.
Ang Afanasyev ay hindi rin nalugi dito. Nagtanim siya ng patatas sa pagitan ng mga hilera. At dito at doon mga beet. Tinakpan ng mga tuktok ang lupa, ngunit ang maneuver na ito ay hindi rin matagumpay. Ang makitid na kulay-abong mga dahon ng bawang ay tumusok sa mga tuktok tulad ng mga bayonet, pinipiga sa pagitan ng mga dahon. Ang mahirap na hardinero ay walang pagpipilian kundi ang lumingon sa isang agronomic journal. "Hindi ka dapat magtanim ng patatas, ngunit ang bakwit," sagot ng magasin, "Ang buckwheat ay durugin ang anumang mga damo!"
Ang natuwa na may-ari ay naghasik ng bakwit. At muling pagkabigo. Siyempre, makakaligtas ang bakwit sa nakakainis na kapit-bahay kung maihasik nang maaga. Ngunit siya ay isang kulturang thermophilic. At samakatuwid huli. Habang ang mga dahon ay hindi pa sarado, ang damo ay pinisil sa pagitan ng mga palumpong at muli ang nagwagi.
Gayunpaman, iniwan din ng magasin ang hardinero na may isang fallback. Kung ang buckwheat ay hindi makakatulong, pagkatapos ay mag-apply ng matinding sukat: punan ang buong hardin ng pataba. Oo, mas makapal - dalawampu't limang sentimetro! Sasabwat ang kalaban. Mahal, syempre, ngunit ano ang gagawin?
Mga Pressure ng Garlic at Choppers
Hindi ko alam kung paano natapos ang komprontasyon at sino ang nanalo - Afanasyev o bawang? Gayunpaman, maiisip ng isa ang pagtatapos ng epikong ito. Ang nanghihimasok sa wakas ay namatay. Ngunit kasama nito, ang mga puno ng mansanas ay namatay, hindi makatiis ng labis na pagpapabunga. Nangyayari ito sa mga walang karanasan na hardinero ...
Ngayon bumalik tayo sa mga binhi. Ang ilang mga matigas ang ulo na hardinero ay pinamamahalaan pa rin, kahit na napakabihirang, upang makakuha ng isang binhi, ngunit anong gawain ang sulit! Kailangan mong umupo malapit sa damuhan at putulin ang bawat umuusbong na bombilya upang hindi makagambala sa mga kalapit na bulaklak. At pagkatapos ay pollin ang mga bulaklak na may isang brush. At mas madalas kaysa sa hindi, nasayang ito! Totoo, ang isang breeder minsan ay nakatanggap ng 39 binhi, kaya ang bilang na ito ay naitala sa kasaysayan bilang isang mahusay na tagumpay. At naalala pa rin nila siya tungkol sa paglalakbay na iyon ng Sinskaya sa isang malayong Ossetian aul ...
Gayunpaman, ang pinakamalaking paghihirap sa negosyo ng bawang ay hindi mga binhi o bombilya. At hindi kahit na ang mga paglalakbay sa malayuan ng isang capricious na gulay. Ikaw mismo ang magpapasiya kung ano ang kahirapan kung pumunta ka sa isang tindahan o palengke sa kalagitnaan ng taglamig. Mahahanap mo doon ang lahat: patatas at karot, beets at repolyo, labanos at mga sibuyas. Magkakaroon hindi lamang bawang, at kung meron, gayon kaunti. Ito ay, oo, natuyo. Mabilis na matuyo ang bawang, nag-iiwan lamang ng isang puting husk mula rito. Ilang tuyong damit. Ano ang hindi ginagawa ng mga biologist! Takpan ang mga bombilya ng paraffin.
170 Tulog ng tisa. Lahat ay walang kabuluhan. Sa wakas ay nalaman nila ito: tungkol sa mga tuyong damit mismo. Ang mas maraming mga ay, ang mas mahaba ito namamalagi.
Kumuha kami ng tatlong mga pagkakaiba-iba at inihambing ang mga ito. Ang una ay mula sa India. Mayroon siyang dalawang damit. Dalawang tuyong kaliskis. Ang pangalawa ay mula sa Ukraine. Mayroon siyang apat na damit. Ang pangatlo ay mula sa Leningrad. Siya ang may pinakamaraming damit - anim. Naimbak sa parehong paraan. Pagsapit ng Abril, ang kalahati ng mga bombilya ng Indian ay natuyo, at ang ikalima ng mga Ukrainian. At sa isa sa Leningrad, isang-anim lamang ang itinapon. Hindi bababa sa lahat.
Nais kong gumawa ng isang bawang na may sampung kaliskis! Gayunpaman, nagtataas ito ng dalawang katanungan. Siguro hindi lang ito ang bilang ng mga kaliskis? Ang mga ordinaryong sibuyas ay may kaunting kaliskis, at hindi sila natutuyo sa pamamagitan ng tagsibol. Ang pangalawang tanong ay tungkol sa pangkulay. Minsan ang bombilya ng bawang ay puti, at kung minsan ito ay asul. Si Blue ay isang kamakailan-lamang na katutubong ng mga bundok. Siya ay may mas kaunting mga antas. Ang puti ay matagal nang lumaki sa kapatagan. Marami siyang kaliskis. Bakit nga ba siya nagbago ng sobra, kaibigan natin? O ang mga lolo't lolo ba ay pumili ng mga bombilya na maraming damit? O pinarami nila ang kanilang mga sarili sa ilalim ng impluwensya ng buhay sa kapatagan?
Sa pangkalahatan, ang gayong abala ay nakuha sa bawang, na kung minsan ay hindi mo nais na itanim. Ito marahil ang dahilan kung bakit nila napalago ito nang kaunti. Sampung beses na mas mababa laban sa isang bow.
Gayunpaman, may mga amateurs na nagtanim ng maraming sa sinaunang panahon. Ang isang paraon sa Egypt ay mayroong isang malaking hardin ng bawang. Nang magpasya silang magtayo ng isang templo sa lugar na ito, agad na sumugod ang pinuno."Itigil ang trabaho! Hanggang sa ilipat mo ang hardin, walang mga templo! "
Mahusay na pinagkadalubhasaan ng mga Afghans ang mahirap na kultura na ito sa ating panahon. Ang dalubhasa na si N. Vavilov, na naglalakbay sa buong Afghanistan, ay napansin ang pangingibabaw ng kulturang ito sa paligid ng isang lungsod. Kahit saan ka tumingin, ang mga bukid ng bawang ay asul. Tinanong ng akademiko: bakit magkano? Ganito ang nasagot ng mga Afghans: may mga bundok sa paligid, mahirap itong lakarin. Ang bawang ay nagbibigay lakas at nagpapagaan ng pagkapagod. Sa kanya maaari kang maglakad sa mga bundok ng walang pagod!
Sa pagmamasid sa katotohanan, dapat sabihin na ang mga Afghans ay hindi ang unang natuklasan tulad ng isang mahalagang kalidad ng mga lilang bombilya. Ang una ay, tila, ang mga tagabuo ng Cheops pyramid. Nagtataka ngayon ang mga istoryador kung paano ang mga Ehiptohanon, na walang mga makina at mekanismo, ay maaaring magtambak ng mga higanteng bato sa isang piramide. Malaki ang naitulong ng bawang. Hindi namin alam kung ano ang kumain ng mga manggagawa, ngunit alam namin na sila ay pinakain din ng bawang at mga sibuyas. Nakasulat ito sa mismong pyramid ng Cheops. At kung magkano ang gastos ng bawang na ito sa pilak ay naitala rin. Ito ay lumabas na hindi walang kabuluhan na ang pangangalaga nila ng bawang sa mga matandang taong iyon? Sa kanya, ang trabaho ay mas mahusay na pinagtatalunan.
Ngunit paano mo naisip ito? Mahirap sabihin. Siguro nakatulong ang intuwisyon? Kahit ngayon hindi natin masasabi kung ano ang problema. Siyempre, nangangahulugang maraming na ang mga ngipin ay mataas sa asukal. Kalahati ng bigat ng ngipin! At ang asukal, isipin mo, fructose, ang pinaka kailangan, ang pinaka kapaki-pakinabang para sa katawan. Nagbibigay ito ng lakas. Napakahalaga din na pinipigilan ng bawang ang mga proseso ng pagkasira sa bituka. Ang mga lason na nakakasama sa mga tao ay hindi nabuo. Kahit na sa bibig, walang mga mapanganib na microbes na mananatili. Napanatili ang mga ngipin. At mula dito at kalusugan.
Kaya, dahil nakarating kami sa mga microbes, tatandaan natin ang isang katotohanan tungkol sa kung saan sinabi ng aming tanyag na mang-aawit na A. Nezhdanova. Noong 1915 ay nagkasakit siya ng dipterya. Walang radikal na paraan ng pakikibaka sa oras na iyon. Lumipas ang dalawang buwan, at ang sakit ay hindi nawala. Minsan nagustuhan ni Nezhdanova ang bawang na labis na hindi niya ito matiis at kumain ng buong puso. At sa susunod na araw ay gumawa ako ng pagsusuri sa lalamunan.
Wala kahit isang diphtheria bacillus ang natagpuan!
Hindi, hindi para sa wala na sa mga dating araw ay nag-hang sila ng sibuyas sa leeg, at kung minsan ay isang kuwintas ng bawang. Pinaniniwalaan na ang gayong isang anting-anting ay nakakatipid mula sa sakit. Kahit na mula sa salot. Ngayon ay naitatag ang agham: pabagu-bago ng isip na sangkap ng bawang - phytoncides - pumatay sa bakterya ng tuberculosis at typhoid, disenteriya at dipterya. At kahit cholera. Hanggang ngayon, ang mga doktor ay hindi pa nakakahanap ng ganoong nakakapinsalang bacillus para sa mga tao, na makaligtas sa paligid ng bawang!
May inspirasyon ng ganitong gawain, ang mga doktor ay sabik na ihiwalay ang isang purong gamot mula sa mga bombilya. Nakatutukso! Hindi ito matutuyo tulad ng ngipin, at anumang konsentrasyon ay maaaring malikha. Noong 1942, natanggap ng mga doktor ng Sobyet ang unang gamot na sativin.
Pansamantala, nagpasya ang Swiss na lumikha ng mga synthetics - isang kapalit ng juice ng bawang (upang hindi makagulo sa isang mahirap na gulay). Ngunit pagkatapos ay lumitaw ang penicillin sa pinuno ng iba't ibang antibiotics, at saglit na nakalimutan ng mga doktor ang mahinhin na damo. Ngunit nang humupa ang unang sigasig, naalala nila muli ang tungkol sa bawang. Noong 1967, nakatanggap sila ng isang bagong gamot - phytoncidin.
Sama-sama, ang mga doktor ay lumikha ng higit sa isang dosenang magagandang gamot, ngunit, aba, sa kanilang aksyon lahat sila ay malayo sa buhay na bawang! At kapag dumating ang epidemya ng trangkaso, at lahat tayo ay nagsisimulang bumahing at ihipan ang aming ilong, agad naming naaalala ang tungkol sa mahirap na halaman.
Ngunit narito kung ano ang kapansin-pansin: noong dekada 60 mayroong maraming mga malalakas na epidemya sa isang hilera, sinubukan ng doktor na si V. Korotkov na gamitin ang lumang lunas na ito. Tumulo siya sa ilong ng kanyang mga pasyente ng 8 patak ng katas ng bawang bawat tatlong oras. Ang mga resulta ay napakatalino! Ngunit mayroong 10,117 mga pasyente sa ilalim ng pangangasiwa! Ang resulta ay naibuod ni Propesor B. Tokin, ang nakatuklas ng mga phytoncide.
"Hanggang sa maihayag ang lahat ng mga lihim ng virus ng trangkaso," sinabi niya noong 1980, "ang mabahong bawang ay mananatiling isa sa pinakamahusay na mga remedyo laban sa trangkaso!
"Mababang amoy"! Ang kapintasan na ito ang naghati sa mundo sa dalawang mga kampo.Hindi pinapayagan ng amoy na kainin ito araw-araw, kahit kalmado kaming kumakain ng sausage, at may bawang dito! Ngunit may isang simpleng lunas - at hindi ito amoy. Kailangan mo lang ngumunguya ang mga dahon ng perehil pagkatapos kumain. O uminom ng isang basong gatas. Gayunpaman, ang amoy ng bawang sa ibang mga kaso ay maaaring maging kaakit-akit. Halimbawa, sa mga ibon, higit sa lahat ang mahal ng bustard na bawang. Sa tagsibol, ang mga bustard sa steppes ay labis na gumon sa bawang na ang kanilang karne ay nabasa sa pamamagitan at sa pamamagitan ng maanghang na aroma. Sinabi ng mga eksperto na dahil sa amoy ng bawang na ang mga bustard ay mabilis na napuksa. Ang karne ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain!
A. Smirnov. Mga tuktok at ugat
Ang bawang ay isang maanghang na mabangong pangmatagalan na halaman na may taas na 30-60 cm na may isang komplikadong bombilya (binubuo ng 2-20 na mga sibuyas na natatakpan ng matitigas na kaliskis), malawak na linya, patag, matalim, bahagyang nag-uugat na dahon at maliit na berde-puti mga bulaklak, nakolekta sa isang spherical inflorescence --umbrella. Homeland - Timog Asya. Nagiging ligaw ang bawang sa India at Arabia. Malawakang nilinang ito sa Asya, Europa, Amerika; sa USSR - halos sa buong teritoryo.
Ang mga sinaunang Greeks ay nag-ugnay ng isang mapaghimala, lahat-ng-nagpapatibay na pag-aari sa bawang. Naglalaman ang bawang ng mga protina (6.5%), asukal (hanggang sa 3.2%), mga organikong acid, mineral na asing, B bitamina, bitamina C (10 mg% sa sibuyas at 55 mg% sa paminta), yodo, hibla at iba pang mga sangkap. Naglalaman ang bawang ng isang tukoy na masasamang amoy at matamis na nasusunog na lasa dahil sa mga mahahalagang langis na nilalaman nito.
Para sa lahat ng mga tao, ang bawang ay itinuturing na isang mahusay na pampalasa para sa pagkain, ngunit ito ay pinaka-tanyag sa mga bansa sa Timog Europa, Hilagang Africa at Timog Amerika. Ang mga bombilya at ang himpapawalang bahagi ng halaman ay ginagamit para sa pagkain. Sa pagluluto, ang bawang ay ginagamit bilang isang maanghang na gulay para sa mga salad, una at pangalawang kurso, atsara at atsara. Ang amoy at lasa ng bawang ay maayos na kasama ng tupa. Para sa nilagang manok, inirerekumenda na gumamit ng bawang na sinamahan ng mga maasim na uri ng mansanas (Antonovka, atbp.) O mga plum (cherry plum, atbp.). Ang bawang ay hindi nalalapat sa mga pinggan ng isda, na ang lasa nito ay binabaluktot. Upang makakuha ng kaaya-aya, banayad na aroma ng bawang, hindi mo ito dapat payagan na maiinit ng mahabang panahon. Inirerekumenda na ilagay ang makinis na tinadtad na bawang sa pagkain 3-4 minuto bago ihain, kung ang apoy ay patay na, ngunit ang pagkain ay kumukulo pa rin sa isang kasirola. Ang paggamit ng hilaw na ugat ng perehil, pati na rin ang isang kumbinasyon ng maanghang na halaman ng dill, malasang, basil, marjoram, ay madaling mapupuksa ang masasakit na tukoy na amoy ng bawang. Ang mga balahibo ng bawang ay ginagamit para sa paghahanda ng mga gaanong inasnan na mga pipino, mga bata - para sa mga salad.
Kamakailan lamang, ang pag-atsara ng bawang ay naging laganap. Ang adobo na bawang ay lalong popular sa mga mamamayan ng Caucasus at sa Transcarpathia. Ang adobo na bawang, na espesyal na inihanda gamit ang juice ng granada, halos ganap na pinapanatili ang lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian ng sariwang bawang.
Pagkilala sa pagitan ng maanghang at matamis na mga pagkakaiba-iba ng bawang. Ang mga spicy variety ay karaniwan sa hilaga at gitnang latitude, mga matamis sa timog. Ang mga halaman ng matamis na bawang ng timog ay may isang masarap na aroma at kulang sa lakas ng loob na likas sa maanghang na mga varieties. Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba: Vitebsk lokal, Flight, Yubileiny Gribovsky.Bago ang pag-aani, ang mga dahon ng bawang ay baluktot o nakatali at kapag ang "leeg" (maling puno ng kahoy) ay natutuyo, ang mga bombilya ay hinuhukay, inalog sa lupa, ang mga ugat at dahon ay pinutol, naiwan ang "leeg" 2 cm sa itaas ng bombilya. Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang mga bombilya ay bahagyang pinatuyong. Itabi ang bawang sa isang cool na tuyong lugar sa 0-3 ° C.
Dahil sa pagkakaroon ng mga phytoncides, ang bawang ay may isang malakas na epekto sa bakterya. Ang pinakadakilang aktibidad ng mga bawang na phytoncide ay sinusunod sa tagsibol, at sa taglagas bumababa ito. Inirerekumenda ang bawang para sa atherosclerosis, hypertension (2-3 cloves bawat araw). Sa trangkaso, kumuha ng 2-4 makinis na tinadtad na mga sibuyas ng bawang sa gabi sa loob ng 2 araw sa isang hilera, at pagkatapos ay magpahinga sila sa loob ng 2 araw.
Mahalagang maging maingat sa pag-ubos ng bawang, lalo na para sa mga taong may kapansanan sa aktibidad sa puso, dahil sa sobrang paggamit ng bawang, maaaring makita ang kabaligtaran na epekto, na ipinahayag sa mga spasms ng mga sisidlan ng puso at utak.
Katulad na mga publication
|
