|
 Ayon sa mga connoisseurs, walang mas mahusay na lugar para sa pagpapatayo ng kakaw kaysa sa aspalto sa kalye. At kung hindi pa kaugalian sa lahat ng mga bansa na ibuhos nang direkta ang mga bag ng tsokolate sa kalye, pagkatapos ay sa Ecuador na ito ay naisagawa mula nang lumitaw ang aspalto doon.
Ang transportasyon sa lunsod ay kailangang gumawa ng silid, na nagbibigay ng kalahati ng daanan ng daan sa banal na produkto (tulad ng tawag dito ni Linnaeus!). At, pagpapakilos ng isang mabangong inumin ng mga tropiko na may isang kutsara sa isang baso, hindi namin palaging naiisip na naroroon siya kung saan nagmamadali ang mga kotse, hinihila ang isang daanan ng alikabok at uling sa likuran niya, at kung saan iniiwan ng mga kabayo ang kanilang "mga business card". Gayunpaman, walang espesyal dito. Pagkatapos ng lahat, ang ordinaryong butil ay pinoproseso din mismo sa lupa gamit ang mga alon. At ang mga kabayo ay nandoon din. At kumakain kami ng tinapay, at wala ...
Hindi mo maaaring matuyo ang beans. Sa tropiko, at kahit sa mga mahalumigmig, nariyan ang kaharian ng amag. Mabilis silang kumilos. Gape para sa isang araw o dalawa - at itapon ang produkto. Ngunit ang puno ng kakaw mismo ay masarap sa halumigmig na init ng paliligo. Bukod dito, umaakyat ito sa pinakamababang palapag ng tropikal na kagubatan, kung saan ang hangin ay nanatili pa rin at patuloy na pagkabulok.
Lahat ng tungkol sa kakaw ay kakaiba. Hindi ito katulad ng ibang mga puno. Ang mga dahon ay hindi lilitaw nang sabay-sabay, tulad ng sa aming mga greenhouse, at hindi magkakasunud-sunod, ngunit, tulad nito, sa mga pagsabog, sa maraming dami nang sabay-sabay. At pagkatapos ay pahinga. Pagkatapos ay isa pang pagsabog at isa pang pahinga, sa loob ng tatlo o apat na linggo. Ang pag-uugali ng mga bulaklak ay kahit estranghero. Dumikit sila sa paligid hindi sa mga sanga, ngunit ang puno ng kahoy mismo. Naniniwala ang mga siyentista na ito ay isang mode na pag-save. Kung magdadala ka ng mga juice sa kanila sa mga sanga, pagkatapos ay magkakaroon ng labis na pagkonsumo ng enerhiya. Gayunpaman, ang iba ay may isang mas simpleng pangangatuwiran. Ang mala-melon na prutas ay masyadong mabigat upang tumubo sa mga sanga. Kung gayon, masisira ang lahat ng mga sanga.
Ang mga bulaklak ay amoy pataba. Ito ay kinakailangan upang makaakit ng mga langaw. Sila ang pinagkatiwalaan ng polinasyon. Totoo, hindi sila masyadong kapaki-pakinabang. Ang isang bulaklak mula sa dalawandaang ay pollinated. Ngunit sa pangkalahatan, ang lahat ng pareho sa isang puno ay lumalaki ng mga piraso ng limampung prutas. Ang mga ito ay ribbed, tulad ng maliliit na melon o labis na hinog na mga pipino.
 Ang pinaka masustansiyang bagay sa prutas ay mga binhi. Para silang butil ng mga regular na beans. Samakatuwid, walang tumatawag sa kanila na binhi, ngunit ang lahat ay tinatawag itong beans. Tsokolate, na nakuha mula sa beans, nagpapanatili ng lakas sa mga pinaka-kritikal na sitwasyon. Ngunit sa pamamagitan ng isang kakaibang pagkakataon, ang hayop ay nahati sa dalawang mga kampo. Ang ilang mga tao tulad ng maasim na sapal ng prutas. At kinakain nila ito, at ang pinaka masustansya - ang beans - nagkalat sa paligid ng mga gilid. Ito ang ginagawa ng mga unggoy at ardilya. Siyempre, kapaki-pakinabang ito para sa puno. Marahil ang mga unggoy ay hindi kumilos nang mabilis kung ang mga beans ay hindi mapait tulad ng wormwood. Ang kapaitan ay kalkulasyon ng kalikasan upang hindi masayang ang pondo ng binhi. Kung alam lamang ng buong kumpanya na ito kung ano ang isang kaaya-ayang produkto ay lalabas sa mga mapait na binhi, kapag naipakita sila nang kaunti sa kanila! Ang mga tao, syempre, hindi rin alam. At kung paano nila nalaman ang tsokolate ay isang misteryo pa rin. Ang sikreto ng amoy ng tsokolate ay hindi pa nalalaman. Ang mga hilaw na beans ay hindi amoy tulad ng anumang tsokolate. Hindi sila naaamoy. Mapait lang.
Upang makakuha ng isang mabangong obra maestra, ginagawa nila ito: katagal bago matuyo sa aspalto, ang mga beans na tinanggal mula sa puno ay pinapaikin. Natamaan sa mesa ang prutas. Hinahati ito sa dalawa. Ang isang clip ng beans ay nahulog sa mesa. Sa kanila - bahagi ng adhering pulp. Ang mga beans ay inilagay sa malalaking mga tambak tulad ng pag-aabono. Takpan ng mga dahon ng saging. At iniiwan nila ito sandali. Ang tambak sa lalong madaling panahon ay nag-init tulad ng isang pagkabigla ng hilaw na hay. Ang proseso ng pagbuburo ay nagaganap dito. Ngunit ang lasa ng kakaw ay hindi pa lumitaw dito. Mayroon lamang paghahanda para dito.
Mula sa mga tambak, ang mga beans ay pumupunta sa aspalto, sa panunuyo. At bago matuyo, isa pang operasyon ang isinagawa, na tinawag na Dance of Cocoa. Ang pulang luwad ay ibinuhos sa lupa, at may mga beans dito. Mula sa itaas ay sinablig sila ng tubig. Pagkatapos ay hinubad nila ang kanilang mga sapatos at nagsimulang yapakan ng walang sapin ang paa, hawak ang mga kamay, sa patok ng ritmo. Dito, at umusbong ang kanta.Kaya't, pag-ugoy mula sa gilid patungo sa gilid, lubusang binago ng pangkat ng sayaw ang kayamanan ng tsokolate na may mga paa, at pagkatapos ay ang mga beans ay kumuha ng isang masarap na kulay ng purong ginto. Para saan? Para sa tsokolate mismo, ang ritwal na ito ay ganap na walang silbi, kung hindi nakakapinsala. Ngunit sa panlabas, ang mga beans ay naging mas kaakit-akit, at mas madaling bumili. Komersyo!
Ngunit bumalik sa aspalto. Ang pinatuyong beans ay ani at inihaw. Narito na, sa wakas, ang aroma na umaakit sa kalahati ng sangkatauhan sa sarili nito ay lilitaw. Parehong mga bata at matatanda. Nananatili lamang ito upang gilingin ang pritong, pigain ang langis at gilingin ang natitirang cake sa harina. At handa na ang pulbos ng kakaw.
Kailangan mo, syempre, upang maging isang bihasang manggagawa upang sumunod sa lahat ng mga subtleties ng mga pamamaraan. Nangyayari na ang mga nagtatanim ay mangongolekta ng bahagyang hindi hinog na mga prutas. Ang mga binhi sa tambak ay hindi magpapainit nang maayos. At sa linya ng tapusin ang amoy ng tsokolate ay ... ham! Kung ang mga sobrang prutas ay aani, ang aroma ay magiging mas masahol pa. Sa sandaling ang beans ay hindi sapat na tuyo, ang kulay-abo na aspergillus na hulma ay naayos - at ang tsokolate ay amoy ... sabon! Kung, sa halip na kulay-abo, ang isang dilaw na aspergillus ay tumira, kung gayon ito ay isang sakuna. Nagbibigay ng lason ang dilaw - aflatoxin.
Samakatuwid, ang mahusay na pulbos ng kakaw ay palaging pinahahalagahan nang labis. At maraming mga tao na nais na ihalo ang isang bagay, magdagdag ng timbang. Ang mga negosyante sa Moscow ay naghahalo sa harina ng trigo. Pagkatapos ay naging maputi ang pulbos.
Ngunit bumalik tayo sa ating mga katutubong penate ng kakaw - sa isla ng Trinidad. At narito ang mahalagang produkto ay hindi maaaring balewalain. Kaagad maraming mga mangangaso para sa libreng kasiyahan. Ang mga prutas mula sa mga puno ay ninakaw nang walang ikot ng budhi, ngunit hindi nila nahuli ang magnanakaw. Gumamit siya sa gabi. Hindi gaanong karami sa mga prutas ang nawawala, ngunit ang misteryo ng pagdukot ay nagalit ang mga magsasaka. Sa wakas, nahuli ang salarin. Ito ay naging isang maliit na daga - isang puno ng daga. Sa katunayan, ang magnanakaw ay malayo sa laki ng daga, hindi siya mas malaki sa isang ordinaryong vole mouse at sa pangkalahatan ay kamukha niya. At perpektong naakyat niya ang mga puno.
Gayunpaman, na nahuli ang magnanakaw, hindi nila masyadong natutunan. Kinakailangan upang malaman kung saan matatagpuan ang base ng magnanakaw, ang kanyang pugad. Ang mga magsasaka ay nagtipon para sa isang pangkalahatang konseho. Naniniwala ang isa na ang magnanakaw ay nakatira sa isang butas na lupa, tulad ng maraming ordinaryong daga. Isa pang pinaghihinalaang - nasa mga tangkay ng saging ba sila? Sapagkat ang lumalabag ay nahuli din na nagnanakaw ng mga produktong langit na ito. Naalala ng pangatlo ang mga guwang ng mga puno. Ngunit lahat sila ay mali. Ang puno ng daga ay wala kahit saan.
Pagkatapos ay nagpasya silang i-paste sa ibabaw ng mga puno ng maraming mga puno na may puting papel. Ang pagkalkula ay ang mga sumusunod: ang magnanakaw ay bababa mula sa puno at iwanan ang kanyang mga yapak. Dumating na ang umaga. Ang mga marka ay mananatili sa trunks ng erythrina bean tree, na nakatanim upang maprotektahan ang pinong kakaw mula sa araw. Totoo, ang korona ng erythrin ay magaan at mahangin, tulad ng mga kurtina na net, ngunit ang mga settler ay nakakabit dito, ang mga kamag-anak ng pinya ay bromeliad. Lumalaki sila sa siksik na masa, at sa mga mahangin na punong ito na ang mga magnanakaw ng mga prutas ng kakaw ay nagtatago.
Sinimulan ng mga magsasaka na maghanap para sa erythrin sa mga puno, at natagpuan ang isang magnanakaw sa bawat ikatlong puno. Huminahon siya nang mahinahon matapos ang pagpapagal sa gabi. Mayroon lamang natitirang husk na nakahiga. Walang mga palatandaan ng iba pang mga miyembro ng pamilya. Maliwanag, ang mga korona ay nagsilbing isang pansamantalang kanlungan, isang base ng paglipat, mula sa kung saan maaaring madala ang mga natangay na produkto sa isang mas liblib at ligtas na lugar.
Gayunpaman, kung ang mga rodent lamang ang namamahala sa plantasyon, kung gayon ang mga magsasaka ay hindi partikular na magalala. Kahit na ang mga nasa lahat ng lugar na mga parrot na kumukuha ng bahagi ng ani ay hindi nagdudulot ng labis na inis. Ang isa pang kaaway ay mas mapanganib. Sa buong mundo ito ay tinatawag na panandalian, tulad ng pag-click sa isang latigo: "Give-back!" Sa Russian "namamatay". Wala pang nakakilala sa pangunahing dahilan kung bakit ang cocoa ay namatay nang maaga sa iskedyul. Si Dai-back ay nagpakita ng kanyang sarili sa kauna-unahang pagkakataon isang daang taon na ang nakakaraan. Maraming siyentipiko ang nagsagawa upang malutas ang isang mahirap na problema, at ang bawat isa ay nakakita ng kanyang sariling dahilan.
Sa Africa, ang hilagang hangin ay sinisisi na harmattan. Ito ay swoops pagdating ng tag-init at Bagong Taon. Medyo mas maaga o kaunti mamaya. Tinutuyo ang malawak na mga dahon ng kakaw, at sila ay nagkukulot na parang apoy. At nahuhulog sila.Noong 1920s, nang ang mga kagubatan ay pinutol sa Gold Coast, ang harmattan ay ganap na nagkalat at nawasak ng maraming mga plantasyon.
Sinusubukang protektahan ang kakaw mula sa hangin na may lumalaban na mga puno. Ang nabanggit na erythrin ay nakatanim. Ang hangin ay humupa nang kaunti, ngunit ngayon, sa isang kalmado, lumitaw ang isa pa, mas mapanganib na peste - huli na ang palad ng palad, isang malapit na kamag-anak ng kabute ng patatas na sumira sa mga patatas sa Europa noong nakaraang siglo. Binago ng Phytophthora ang mga tanso na cocoa melon sa mga itim, nabubulok na melon. "Black bean", - inis ang mga taga-Africa at itinatapon ang basurang tsokolate sa basurahan. Totoo, sa mundo sa ngayon ang kabute na ito ay tumatagal ng ikasampung bahagi ng pag-aani, ngunit sa Cameroon - 9/10! Malungkot na nakatatawa ang mga magsasaka: "Ang pinakamagandang lunas laban sa" itim na bean "ay hindi na magtanim ng kakaw!" At palitan ang puno ng tsokolate ng saging.
Sinisi ng iba pang mga eksperto ang lupa sa lahat. Tumingin ka - at ang mga ito ay tama sa kanilang sariling pamamaraan. Mas malapit sa mga kubo, kung saan itinapon ang iba't ibang mga basura sa bahay sa ilalim ng mga puno, ang tsokolate ay nagkakasakit at mas matagal nang nabubuhay. Mabilis na nag-compost at nagbubunga ng basura ang plantasyon. Ang iba pa ay naaalala ang heograpiya. Ang cocoa ay nabubuhay sa iba't ibang paraan sa iba't ibang mga bansa. Sa Indonesia, nabubuhay ito hanggang pitumpung taon. Sa bahay, na nagsunog ng mga kagubatan sa mga dalisdis ng bundok at tumanggap ng pataba sa mga abo mula sa apoy, na sapat para sa isang henerasyon ng napakapakinabangan na mga puno ng kape - ano ang pinahahalagahan nila na ang pagbuhos ng tropikal pagkatapos na hugasan ang ngayon na walang kalabanang bubong, umaalis sa likod lamang ng mga hubad na bato! "
At ngayon, sa ating mga araw, kailangan kong bisitahin ang Cuba. Nakita ko mismo sa aking mga mata kung ano ang sinulat ng dakilang pilosopo. Nakita ko ang mga itim na plastik na bag na nakahiga sa mga kalsada, pinalamanan ng pulang tropikal na nakasuot sa Brazil, hanggang walumpu. At sa isla ng Trinidad - hanggang sa dalawang daan! Totoo, ang mga lumang trunks ay nagbibigay ng mas kaunting ani, ngunit pinagsisisihan ng mga magsasaka na mabunot ang mga nasabing patriyarka. Sanay na kami sa kanila. Para silang pamilya. Bilang miyembro ng pamilya. Ngunit ang kanilang mga sakit ay nakakaapekto rin sa kanila ng mas kaunti.
A. Smirnov. Mga tuktok at ugat
Katulad na mga publication
|
