Black Forest cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit:
2 tasa na napiling harina (ang pinakamahusay na kalidad na mabibili mo, walang harina ng almirol!)
2 tasa ng asukal!, Mas mahusay na kayumanggi, maitim, upang mapahusay ang banal na lasa ng tsokolate. Mayroong maraming asukal, ngunit hindi ito mukhang matamis ...
1.5 tsp soda
1.5 tsp baking pulbos
4-6 st. l. na may slide ng cocoa
2 malalaking itlog,
1 baso ng gatas
1 tsp vanilla extract. o palitan ng vanilla sugar
1/3 hanggang 1/2 tasa ng langis ng halaman Ang lahat ay nakasalalay sa kung magkano ang cocoa na iyong inilagay. Ang dami pang pulbos .. mas maraming langis
1 tasa ng kumukulong tubig
Cherry Cream:
5 yolks
100 gramo ng sifted sugar. pulbos
gelatin (3 mga pack mula kay Dr. Oetker, halos 30 gramo, mas kaunti nang kaunti, ang mga maliliit na pack ay tulad nito)
5 kutsara tablespoons ng cherry
400 ML cream (33%)
250 ML 33% cream + 40 gr asukal sa asukal - para sa dekorasyon.

Paraan ng pagluluto

Gumawa ng tsokolate sponge cake. Gumawa ako ng Chocolate na may kumukulong tubig.
Para sa multi - Baking 65 + 30.
Para sa oven:
Maghanda ng isang form para sa 23-25 cm, takpan ito ng papel o grasa ng langis.
Painitin ang oven sa 180C.
Ilagay natin ang takure sa tile. Kakailanganin namin ang sariwang tubig na kumukulo sa pinakadulo ng batch!
Kung kukuha kami ng totoong tsokolate ng kakaw, pagkatapos ay ilagay ito sa isang maliit na kasirola at ibuhos sa 1 baso ng tubig, dalhin ito sa isang buong pigsa habang hinalo!
Inilabas namin ang mangkok, sa isa na karaniwang pinagmasa namin ang kuwarta.
At hindi namin kailangang magkaroon ng isang taong magaling makisama, pamahalaan namin gamit ang isang palis at isang kahoy na kutsara.
Basagin ang mga itlog doon, talunin ang mga ito gamit ang isang whisk, magdagdag ng langis ng halaman, ihalo.
Magdagdag ng gatas, banilya at tuyong timpla sa 2 dosis, halili. Gumalaw ng maayos sa tuwing ..
Sa oras na ito, dapat kumulo na ang tubig. Kailangan namin ng isang pagluluto.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa kuwarta.
At ang kuwarta ay agad na naging likido. Huwag malito dito ... AGAD na inilagay ito sa isang preheated oven! I-time mo na sarili mo
Bago matapos ang pagluluto sa hurno .. nagsimulang kumalat ang isang manipis na patak ng amoy ..
Hudyat ito na handa na ang cake .. Siguro lumipas ang 25-30 minuto, wala na !!!
Ilabas ito sa oven, hayaan ang biskwit na cool na kumpleto.
Kung inihurnong sa isang hulma 23, pagkatapos ang taas ay umabot sa 7 cm ang taas !!
Gupitin ito sa kalahati, grasa ito ng cream, takpan ito ng glaze ... at palamutihan ito.
Kinuha ko ang biskwit mula sa multi, may taas itong 8.5 cm. Gupitin ito ng mainit sa dalawang cake. Habang ang biskwit ay nagluluto sa hurno, ibinuhos niya ang mga defrosted na seresa na may 100 ML ng Cherry Liqueur. Pagkatapos ay pinahintulutan niya itong alisan ng tubig, at may likidong ito: likido + seresa juice na babad sa parehong cake.
Ilaw sa pagluluto cherry cream:
Ibabad ang gelatin sa isang porselana na mangkok sa tubig sa temperatura ng kuwarto mula sa filter. (Pinupunan namin ang tubig upang ang gelatin ay natakpan "ng mga tainga")
Whisk ang cream hanggang sa ito ay sumikat, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref.
Ilagay ang mga yolks at sah sa isang mangkok. pulbos at itakda ng 2 minuto. sa isang paliguan ng tubig, nang hindi tumitigil na talunin ng isang palo. Pagkatapos ibuhos ang halo sa isang mangkok at talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa pumuti ang pinaghalong, pagkatapos ay palamig ito.
Natunaw ang namamaga gelatin (namamaga nang halos isang oras) sa isang paliguan sa tubig. Kapag ang mga yolks ay halos cool na, idagdag ang tinunaw na gulaman at seresa, paluin nang mabuti at dahan-dahang idagdag ang whipped cream. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng cream sa parehong cake upang mapunan ng cream ang mga pores ng biskwit. Ilagay ang mga cake, cream sa ref sa loob ng 10 minuto.
Ilagay ang ilan sa cream sa isang sponge cake na nakabalot ng isang natanggal na singsing o tape na gawa sa materyal na hindi stick, tulad ng sa akin (at tinatakan ng mga clip ng papel) o makapal na cellophane, at patagin ito ng isang kutsara. Pagkatapos ay ilagay ang mga seresa nang pantay-pantay at takpan ang mga ito ng isang pangalawang layer ng cream. Maglagay ng pangalawang sponge cake sa itaas. At ilagay ang buong bagay sa ref para sa 4 na oras. (Ako - para sa buong gabi).
Sa umaga, talunin ang 250 ML ng 33% cream na may 40 gramo ng asukal. pulbos Naglalabas kami ng cake. Maingat na alisin ang "pambalot" na may isang spatula.Pagkatapos ay pinahiran namin ang tuktok at mga gilid ng cream, pinalamutian ng cream, seresa, tsokolate.