Makluba-pilaf

Kategorya: Mga pinggan mula sa mga siryal at mga produktong harina

Kusina: arabic

Mga sangkap
- baka (manok)	0.5KG
- bigas	1 baso
- talong	1-2-3 pcs
- kamatis	5-6 maliit
- bow	2 daluyan
- bawang	2-3 sibuyas
- langis ng oliba	para sa pagprito
____
Pampalasa:
- baharat o:	tikman
____
- ground black pepper	tikman
- ground red pepper	tikman
- allspice ground pepper	tikman
- turmerik o safron	tikman
- cumin (zira)	tikman
____
Tubig:
- ibuhos ang karne para sa nilaga	1/2 tasa
- ibuhos ang bigas	1 baso
____
- asin	tikman

Paraan ng pagluluto

Macluba - Maqluba, Maklouba o Makloubeh, madalas na binibigkas na Maalouba.
Isinalin ng mga tagasalin ng electronic ang salitang ito bilang
- "taas baba" - sa aming palagay - "baligtad" -
dahil bago ihain, ang lalagyan kung saan inihanda ang Makluba ay nakabaligtad sa isang malaking ulam - ang tuktok ay naging ilalim, at ang ilalim ay naging tuktok.
Sinasabi ng ilan na ang ulam na ito ay ipinanganak sa Syria, ang iba ay nagsusulat na sa Palestine, sa huli ay tumutukoy lamang ito sa lutuing Arab.
Maraming mga pagpipilian, ngunit imumungkahi ko ang pinaka tradisyunal na resipe - na may talong.
Ito ay naging kamangha-manghang masarap, habang ang talong ay kamangha-mangha na may bigas!
Resipe BAHARATA dito:
1. Punan ang tubig ng bigas ng 1 oras. Mas mahusay na hindi kumuha ng malagkit na mga pagkakaiba-iba.
2. Gupitin ang mga eggplants hanggang sa 1 cm makapal. Maaari mong dagdagan ang pagputol ng mga maliit na bilog sa krus, iyon ay, sa 4 na piraso.
Iprito ang mga ito sa langis. Inilabas namin ito at isinasantabi sa ngayon.
3. Pinisain ang sibuyas at karne sa maliit na cube.
4. Una, iprito ang karne, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at magpatuloy na magprito hanggang sa lumambot ang sibuyas.
5. Magdagdag ng mga pampalasa, tinadtad na bawang sa karne na may mga sibuyas at iprito muli nang kaunti - mas masarap ito kaysa sa pagdaragdag lamang ng mga pampalasa nang hindi pinrito.
6. Magdagdag ng tubig sa karne - kung maraming juice, pagkatapos kalahati ng baso, kung hindi sapat, kailangan mo ng kaunting tubig, at iwanan ito sa nilagang 15-40 minuto (depende sa karne).
7. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Kung ang mga ito ay lalong maliit, maaari silang maging buo. Ngunit ang kabuuan ay maaaring lumutang, at kailangan natin silang pritong mula sa ilalim, kaya mas mabuti na kunin ito sa kalahati, kahit papaano.
8. Ngayon ay kumukuha kami ng isang makapal na pader na kasirola at gumagawa ng mga layer, hindi nakakalimutang mag-asin!
- kamatis
- karne (walang gravy)
- talong
- gravy na may mga sibuyas
- bigas
Punan ang lahat ng 1 baso ng mainit na tubig, kung saan ang safron o turmeric ay ginawa.
Kung hindi ito niluto sa isang pressure cooker / multicooker, maaaring kailanganin mong magdagdag ng isa pang kalahating baso ng tubig.
9. Lutuin tulad ng dati, lutuin ang pangwakas na yugto ng pilaf.
10. Kapag handa na ang lahat, kumuha kami ng isang malaking pinggan at takpan ang kasirola, pagkatapos ay mag-ingat - gumawa kami ng isang coup at ang aming bigas ay nasa ibaba ngayon, at ang mga kamatis, eggplants at karne ay nasa tuktok!
Binaligtad ko sa ilalim ng tajin.
11. Susunod, ilatag sa mga plato.
Bilang opsyonal, iwiwisik ang perehil.
Masiyahan sa iyong pagkain

Tandaan

1. Isinasagawa ito sa halip na karne upang magamit tinadtad na karne - sa kasong ito, limitado lamang ang mga ito sa pagprito ng tinadtad na karne, nang hindi nalalanta.
At sa pangkalahatan, ang ulam ay nagluluto nang mas mabilis.
2. Ginawa ko ang Kuku-1010 sa isang pressure cooker - sa programang "Mababang presyon" - handa na ito sa loob ng 27 minuto.