Trigo ng tinapay sa hinog na kuwarta (pag-lebadura sa sarili)

At sinubukan kong gawin ang tinapay na ito sa KhP, kahit na mas gusto ko ang oven, ngunit hindi ako kumakain mula sa KhP, hindi ko gusto ito ... ngunit narito, ang init, oras na matitira, at ang tinapay ay wala sa bahay Pinagsama ko ang lahat nang sabay-sabay, kapwa mga kuwarta, at inilagay sa ref, dahil kailangan kong tumakas, tumakbo pagkalipas ng 2 oras, hinugot ito, pinamasa, hinubog sa isang bola at inilagay sa HP para sa pagpapatunay, pagkatapos 1.5 na oras ang kuwarta ay napunta sa mga tulad na bula, hindi ko ito inaasahan, mabuti, inilagay ko ang Baking 1.10 at namasyal kasama ang aking mga anak na babae. At ito ang nangyari


At ang hiwa ay kamangha-mangha lamang, ang crust ay naging makapal, dahil nainitan ito ng halos isang oras.


At masarap, totoo lang, hindi ko inaasahan na ito, ang aking Peshechka ay nakatanggap ng rehabilitasyon, kung hindi, ginagamit ko lang ito para sa pagmamasa.

Minamahal na mga panadero, gaano kabuti ang iyong mga Tinapay !!! Kagandahan, hindi mo maalis ang iyong mga mata! Nananatili lamang upang isipin kung gaano sila mabango.
Dahil hindi ako nagluto ng tinapay sa oven at nagsisimula ako sa HP, nais kong linawin ang proseso mismo para sa HP. Tamang naintindihan ko na ang rehimen ay magkakaroon ng dalawang pag-eensayo. At ito ay magiging ganito
1. Masahin ang pangunahing kuwarta ayon sa resipe + hinog na kuwarta = hanggang sa mga 30 minuto. Pinahinto namin ang HP at pinaghiwalay ang 200g. para sa susunod na tinapay.
2. Ang pangunahing kuwarta (tinapay) ay inilalagay sa CP para sa unang pagpapatunay (pagbuburo) = 1 oras.
3. Pag-eehersisyo (ginagawa ito ng aking HP sa loob ng 15 segundo).
4. Pangalawa sa pagpapatunay = 45-60 minuto.
Tulad ng pagkaunawa ko dito, kapag sinusubukang maghurno nang walang lebadura, tataas ang oras na nagpapatunay = hanggang sa halos 2 oras (depende sa temperatura ng kuwarto).
5. Pagbe-bake (mangyaring tukuyin) = 60 min.
O, tulad ng sinabi nila, huwag singaw at i-on ang mode na "Pangunahin" o "Buong Grain" (dito, ang oras ng pagpapatunay ay mas mahaba kaysa sa "Pangunahing")

Salamat sa sagot! Medyo nalito lang ako sa katotohanang ang oven ay kailangang i-preheat sa 250 degree, napagpasyahan kong dapat akong magluto ng pareho
temperatura
Nga pala, narito ang aking tinapay



Wala akong oras upang kumuha ng litrato, naglakas-loob ang aking pamilya na mag-ikot, nilinaw sa pagpasa: "ikaw ba mismo ang nag-bake nito?"

Ang ilalim, syempre, naging medyo hindi kayumanggi, ngunit luto pa rin. Susubukan ko muli hanggang sa makuha ko hindi lamang ang masarap, kundi pati na rin ang magandang tinapay. Viki maraming salamat sa resipe! (y) Mayroon na akong dobleng sourdough sa palamigan, kaya't magluluto ulit ako bukas!

[Freken Bock,]

Freken Bock,
Kaya, tinuruan ako ng Admin kung paano ito alisin mula sa oven at grasa ito ng langis ng oliba! At tumakbo para sa camera!
Akulina,
Mahusay sa kauna-unahang pagkakataon! At ang mga kalan ay talagang naiiba para sa lahat. Narito mayroon akong isang mini-oven sa aking dacha, kaya't sa pamamagitan ng pagsubok at error nakita ko ang pinakamainam na mode para dito: 200C - 15 minuto, 180C - 15 minuto, 160C - hanggang handa na. Good luck!

Bumalik ako, tumatakbo ako na may isang ulat
Ang kuwarta ay nahiga sa ref sa loob ng 10 araw - ang paglipad ay normal, ang tinapay ay inihurnong mahusay

PS lumalabas na ang biniling tinapay ay medyo masarap lamang sa unang araw (at pagkatapos kung bibilhin mo itong mainit-init pa rin). sa ikalawang araw - walang lasa at nahihiwalay. Kaya, ang mga araw ng bahay para sa 5-6 ay normal ...

Dito, nagluto ako ng tinapay sa gabi mula sa harina ng bansa at lumang 7-araw na kuwarta. Vkuuuuusny! Siyempre, hindi isang klasikong, ngunit napakasarap ng lasa! At ang bote ay lumabas sa gilid at sinunog, tingnan mo ...

Maaari ko ba itong gawin nang walang mga larawan?
Ginawang 100% buong butil sa hinog na kuwarta. At pinagsama sa teknolohiya ng "Malamig na kuwarta", nagmasa ng kuwarta sa umaga at inihurnong sa gabi.
Ang inihurnong kuwarta ng gatas na may tubig, sa palagay ko, ang inihurnong gatas ay lubos na nakadagdag sa lasa at aroma ng buong harina.
Salamat sa resipe, para sa detalyadong mga paliwanag!

Hinog na kuwarta:
125 gr. buong harina ng butil na "Diamart".
2.5 gr. sariwang lebadura (maglagay ng 5 gramo, dahil ang lebadura ay na-freeze, at sa mahabang panahon)
2.5 gr.asin (bulong sa mata)
85 gr. tubig
Ito ay naging isang mahigpit na tinapay. Ang kuwarta sa isang mangkok sa ilalim ng bag ay ginugol ng 5 araw sa ref. Halos hindi magkasya, bagaman mayroong isang maliit na butas sa loob.

Dagdag dito, sa umaga bago magtrabaho (8 am):
500 gr. buong harina ng butil na "Diamart". (tumagal nang mas kaunti - sa kolobok)
180 ML inihurnong gatas ng bansa + 160 ML. tubig
1 tsp asin sa dagat
1 tsp lebadura PAF-sandali
1 kutsara l. tubo ng asukal
+ kuwarta mula sa ref. Naghalo ako, ngunit hindi nagmasa, dahil ang gumagawa ng tinapay ay nasa ilalim ng pagkumpuni, at sa umaga ay may kaunting oras. Kaya, hanggang sa visual na pagkakapareho. Ang kuwarta ay malagkit ngunit matarik. Pinaghiwalay ko ang 200 gramo sa ref.
Sa natitirang kuwarta
2-3 st. l. (sa pamamagitan ng mata) hindi nilinis na langis ng mirasol at nagmasa hanggang makinis.
Ang lahat ng mga karapatan sa mangkok kung saan ito ay halo-halong - sa ilalim ng bag at sa ref sa isang hindi gaanong malamig na istante. (Ibinigay ni Stern ang teknolohiya - maraming salamat sa kanya!)
Umuwi ako mula sa trabaho ng mga 9 pm, kinuha ang kuwarta. Tumaas ito ng 3 beses, maayos ang loob, maganda. (Nabasa ko mula sa Admin na ang malamig na pagpapatunay ay nagtataguyod ng pagpapaunlad ng gluten)
Itinapon ko ito sa mesa, hindi nagdagdag ng harina, binuo ito ng basang mga kamay. Hindi ko nais na gawing mas mabigat ang kuwarta, at ito ay sobrang cool. Hugis sa isang bola, inilagay sa isang may langis na iron iron enamel pan. Pinahiran ko ito ng langis ng mirasol sa itaas, inilagay sa oven, at sa ilalim - isang cast iron pot na may kumukulong tubig. Pagkalipas ng isang oras, ang kuwarta ay dumating ng 2.5 beses, ngunit nagpasya akong hayaan itong tumahimik. Sa kabuuan ay umabot ng 1.5 oras upang umakyat, at ito ay isang pagkakamali, medyo lumubog ang simboryo habang nagbe-bake.
Sa madaling sabi, pagkatapos ng 1.5 oras ay binuksan ko ang oven (tulad ng ginagawa ng Admin nang hindi inaalis ang kuwarta). Sa ilalim ay isang cast iron pot na may tubig. Nagluto sa 200 degree. kalahating oras, pagkatapos 170 hanggang luto (inabot ako ng halos 40 minuto). Inilabas ko, nilagyan ng langis ng oliba (pagsunod sa halimbawa ng Admin). Ang simboryo ay hindi masyadong mapula (kailangan mong maghanap ng isang mode), ang taas ng tinapay ay tungkol sa 12 cm na may diameter na 16-17 cm. Nagluto. Mahusay na mahangin para sa buong harina. Ang crust ay manipis, hindi magaspang.

Sa unang pagkakataon na ginawa ko ito - tulad ng hindi matagumpay. At pagkatapos ay pinakinggan ko ang payo ng Admin - upang gabayan ng estado ng pagsubok. Ang kuwarta ay dapat magkasya ng hindi bababa sa 2 beses. At nagtrabaho ang lahat!

Mga batang babae ... narito ako kasama ang aking tinapay, kahapon inilagay ko ito sa pagbuburo, 12 oras na ang lumipas, ngayon ay nagluluto ako ng ............. hindi ito amoy lasa. .... nagpapalamig



Susubukan kong gumawa ng hiwa, ngunit marahil bukas

........................ .........

Pinagputol ko lang ito, hindi ko mapigilan, muntik ko nang kainin ang sarili kong kamay na lampas sa papuri, ang aking anak ay gumawa ng hiwa, naisip kong hindi pa malamig at magkakaroon ng hiwa na hindi gaanong kadami, ngunit dito

[Viki]

Ito ako kaya ............. para sa lakas ng gangster


Humihingi ng suplemento si Son

........................ ........

Sa susunod ay gagawin ko ito sa isang brick na hugis ................. Sa palagay ko ay magiging mas maginhawa para sa kanya doon, ngunit narito mayroon akong isang malaking hugis at lumangoy siya nang kaunti kasama ang mga pagbawas, ngunit sa huli ay kahanga-hanga lamang
Medyo maalat, klase, ang tinapay ay sobrang ................. masaya ako Dumating ang aking asawa at kung ano ang sinabi niya bukas, hindi niya susubukan ngayon, ngunit bukas makikita natin, kahit ayaw natin


Viki malaking salamat sa resipe

Nasa umaga ay pinutol ko ang aking sarili ng isang piraso at sinubukan ito ng mantikilya at keso, mabuti, klase lamang

Napagpasyahan ko rin na magyabang Narito sila, ang aking mga kagandahan


Ito ang mga tinapay mula sa 25 gramo ng lumang kuwarta (parehong tinapay) Salamat sa lahat ng mga kalahok sa paksang ito

Mga Baguette:

Ako rin, hindi ko talaga maintindihan kung paano namamahagi ang mga batang babae sa basket, ni hindi ko ito napagsapalaran kahit minsan, ipinamahagi ko ito sa baking paper at inihurno ito sa isang mainit na baking sheet, tila sa akin din na kapag inilipat mo ito mula sa basket, mahuhulog ang tinapay.

Mga batang babae, inihurno ko rin ang tinapay na ito kahapon ... Ngunit ang unang pancake ay hindi gaanong bukol, ngunit isang bukol ... Ilang beses kong sinisikap na ilayo ang tinapay at itapon ito sa ilalim ... mabuti, hindi ito ' t gumana! Ang gayong isang guwapong lalaki sa isang ladle ay lumabas nang siya ay lumapit, at itinapon sa papel, siya ay tinatangay ng hangin tulad ng isang bola ... Sa madaling sabi, sa susunod ay tatayo ako, tulad ng dati sa oven na may ilaw na ilaw. Helen, Svetik, ang galing mo! Magaan, paano mo ipamamahagi ang tinapay?

Sveta, mayroong isang pagkakamali: ang tinapay sa timba ay tumayo, samakatuwid ito ay tinatangay ng hangin kapag inilipat sa papel.
O marahil ito ay isang labis na pag-iling para sa kanya?

Para sa paglilipat ng tinapay mula sa isang basket. Tinakpan ko ang basket ng baking paper. At, hawak ang basket at mga gilid ng papel, pinihit ko ang tinapay sa ibabang bahagi kasama ang papel.

Ito ay naging isang bagay tulad ng kung paano mo i-on ang mga handa na na pie mula sa isang hulma papunta sa isang plato: tinakpan mo ang amag ng isang plato at binago ito

[Lily]

Lily, ngunit kung paano masuri na sapat na ito upang maikalat ang workpiece? Sa oras, sa paningin, o sa ano?

Ginabayan ako ng laki: nadagdagan ng 2 beses - oras na

Kung ang mga bitak ay nawala, peroxide o peroxide (sa kaso ng sourdough)

Iyon ay, kung hindi kahit isang oras ang lumipas, at ang tinapay ay nadoble na, pagkatapos ay oras na? Naunawaan ko ba nang tama?

Huwag gabayan ng saglit !!!!!!!!

Lamang upang madagdagan ang kuwarta sa dami ng halos 2 beses !!!!

Sa gayon, ito ang tila aking pangunahing pagkakamali! At naghintay pa ako ng higit sa isang oras, lumago ito, syempre, higit sa 2 beses ... At sabihin sa akin, kung ang tinapay ay nahahati sa oven sa oven na may ilaw, pagkatapos ay maghintay din hanggang sa dumoble ito sa dami , o maaari itong maging mas mahaba? O hindi ito kinakailangan?

Mayroong pagkakaiba sa pagpapatunay ng kuwarta sa form o sa apuyan.

Ang hugis ay palaging tumutulong sa kuwarta upang mapanatili ang "hugis", ang mga dingding ay tumutulong na humawak at lumago nang napakahusay. Samakatuwid, ang bubong / simboryo ay makinis at maganda.
Kung ang kuwarta ay hindi tumayo, pagkatapos ang mga bitak ay sasama sa simboryo.
Dito rin, namamahagi kami upang tumaas. 2 beses.

Isa pang bagay sa apuyan.
Walang form dito, at wala ring sumusuporta sa mga dingding.
Maingat na kailangan mong ipamahagi, hindi dalhin sa mga bitak.
Mas mahusay na hindi lumayo nang kaunti, pagkatapos ay ang kuwarta ay makakahabol sa paglago sa isang mainit na oven.

Bigyang-pansin ang pagkakapare-pareho ng kuwarta, kung ang kuwarta ay napakalambot at likido, maaari agad itong payagan na tumayo at maghurno sa isang hulma.
Bukod dito, mas mataas at mas malaki ang form, mas maluwang ang kuwarta, mas malaki ang pagkakataon na kumuha ng isang mahusay na hugis.

Nakasalalay sa pagkakapare-pareho ng kuwarta (matarik o likido), hayaan ang kuwarta na pahintulutan lamang na lumago ng 2-2.5 beses at wala na !!!!!!!!

Para sa isang habang - kalimutan upang tumingin!

Tagumpay

[Admin]

Narito ang isang halimbawa na ipinapakita:
Dito pinapayagan ang kuwarta na tumayo sa isang maluwang na anyo - ang oras ng pagpapatunay ay tungkol sa 30 minuto, ang bubong ay pantay at maayos.


Narito ang kuwarta ay itinuwid sa apuyan, walang suporta mula sa mga dingding, "libreng paglipad" at ang kuwarta ay nagpunta sa gilid, ang oras ng pagpapatunay ay tungkol sa 30 minuto.


Gumuhit ng iyong sariling mga konklusyon.

Admin, Lilechka, ang totoo ay nagmasa ako ng kuwarta sa kenwood (para sa tinapay sa unang pagkakataon), kaagad ang tinapay ay makinis, nababanat, at pagkatapos ng 15 minuto. ang pagmamasa ay kailangang magdagdag ng isa pang 2 kutsara. l. harina, habang gumagapang ang kuwarta sa ilalim at nawala ang tinapay ...

Dapat mong malaman na ang kuwarta pagkatapos ng pangalawang pagmamasa at pagkatapos ng pagpapatunay ay nagiging mas malambot at "payat"
Samakatuwid, kailangan mong ituon ang kung ano ang balak mong gawin dito sa susunod - upang ipamahagi at maghurno sa form o sa apuyan.
Kung ang kuwarta ay malambot, iproseso ito sa lamesa na may harina, at maghurno sa form.
Kung ang lalaki ng tinapay mula sa luya ay mas cool, maghurno ito sa ilalim

[Admin]

Admin, at sa unang larawan na nag-aayos ka sa isang mangkok ng Kenwood? Ito ba ay para sa pagbe-bake kaagad o mas masahihin mo pa? Iniisip ko lang na mataas ang panig ...

Dapat mong malaman na ang kuwarta pagkatapos ng pangalawang pagmamasa at pagkatapos ng pagpapatunay ay nagiging mas malambot at "payat"
Samakatuwid, kailangan mong ituon ang kung ano ang balak mong gawin dito sa susunod - upang ipamahagi at maghurno sa form o sa apuyan.
Kung ang kuwarta ay malambot, iproseso ito sa lamesa na may harina at maghurno sa form.
Kung ang lalaki ng tinapay mula sa luya ay mas cool, maghurno ito sa ilalim

Mas mahusay bang masahin ang isang tinapay sa una? O maaari kang magdagdag ng higit pang harina bago ang huling pag-proofing?

[Admin]

Admin, at sa unang larawan na nag-aayos ka sa isang mangkok ng Kenwood? Ito ba ay para sa pagbe-bake kaagad o mas masahihin mo pa? Iniisip ko lang na mataas ang panig ...

Mas mahusay bang masahin ang isang tinapay sa una? O maaari kang magdagdag ng higit pang harina bago ang huling pag-proofing?

1. Svetik, ito ay isang halimbawa ng pagpapakita ng pagpapatunay
Kadalasan ginagawa ko ito sa isang mangkok ng Kenwood, kapag masahin ko ang dating kuwarta sa gabi, at pagkatapos ay ipamahagi ko ito - mas madaling mantsahan ang mga pinggan at maginhawa upang ipamahagi.
Ang pangalawang tagapagpatunay ay nasa form na kung saan ako magluluto, o sa apuyan (tingnan.pangalawang larawan).

2. Dapat gawin agad ang pagmamasa - mas matarik o mas malambot.
Sa proseso ng pagpapatunay ng harina, hindi mo kailangang idagdag, maaaring walang halo, at "hilaw" na harina sa handa na halo. Hindi ito mabuti!
Maaari mo lamang gawin ang pagmamasa sa isang maliit na halaga ng harina (pulbos ang mesa).

Kita ko, ngayon lahat parang naiintindihan. Salamat, Romochka! Oo, at isa pang tanong ... Kung hindi ka namamahagi sa isang basket, ngunit sa ilang uri nito, tulad ng sa isang drushlag o isang ladle, dapat bang mas mababa ang mga gilid ng proofing vessel?

Tukuyin ang dami ng basket sa bigat ng kuwarta.
Sa gayon ang kuwarta sa basket ay maaaring doble ang laki, pagkatapos ang kuwarta ay tumataas sa mga gilid ng basket (anumang), at magiging napaka-maginhawa na i-ontad lamang ang basket, habang ang kuwarta ay hindi kukuha ng napakalakas at mabawi kapag ang init ay nasa oven.

Tinatakpan ko ang proofing basket ng isang baking mat (kung saan ako maghurno), sa tuktok ng isang bilog, magaan na baking sheet. At binabaling ko ang buong istrakturang ito "sa tuktok ng nadambong", maingat na alisin ang basket, at ilagay ang baking sheet na may basahan at kuwarta sa isang mainit na oven sa 220 * C.
Pagkatapos ang kuwarta ay walang oras upang gumapang, at ang mainit na hangin ay sasabog sa kuwarta, ang pangangalaga ay mapanatili.
Mahusay din na ilagay ang baking sheet sa isang ceramic plate o cast-iron pan (ibalik ito), kung gayon ang init mula sa ibaba ay mas napanatili.

Dito

Narito ang sa akin sa isang hinog na kuwarta, naglalagay ako ng 200 gramo para bukas. Ngunit nakakuha ako ng 2 tinapay at hindi mababa, ngunit normal. Puputulin ko sa gabi, ngunit ang aking mga kamay ay nangangati ngayon, ang crust ay kumakatok, naiisip ko kung paano ito lalabas



Gumawa ako ng mga paghiwalay sa kauna-unahan sa aking buhay

At narito ang pamutol ... ang tinapay ay sobrang, at ang tinapay mismo ay klase



Vicky, salamat sa resipe

[Admin]

Admin, naintindihan ko ba nang tama na nakatayo ka sa kuwarta ng dalawang beses - isang beses sa pagsamahin, ang pangalawa - sa form o sa apuyan? O ang tatlo?

Bakit tatlo?

Dalawang beses lang. Pasa (o wala ito), pagmamasa, paghuhubog ng kuwarta, unang pagpapatunay sa isang kenwood pan, mahusay na pagmamasa, pangalawang pagpapatunay sa isang baking dish o sa apuyan. At mga inihurnong paninda.

Kaya't nagmamadali akong ilatag ang aking guwapong lalaki, mabuti, cool lang, nakalulugod sa mata .............. ang taas ay halos 9 cm

ilagay lamang ang bun para sa pagpapatunay




At bukas ang pamutol

Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay sa oras na ito ang tinapay ay masyadong masikip, napaka kaaya-aya - ang kuwarta na ito na fermented sa ref, sa unang pagkakataon na hindi ganoon, ibinuhos ko pa rin ang harina upang mabuo ito, at pagkatapos ay ang lahat ay nahiga tulad ng relos ng orasan
Muli, maraming salamat sa may-akda, ngayon dadalhin ko ang aking mga ninong sa dacha, hayaan silang suriin ito, kailangan kong maghurno sa Biyernes

Narito ang pamutol



Sa katunayan, ang tinapay ay nakakakuha ng higit at higit na lakas at, syempre, ito ay napaka masarap ....................... al na sa pamamagitan ng paglukso at hangganan, ngayon ang aking lebadura ay gumagana para sa mga pie, at na-hook ako sa resipe na ito, kahit na lutuin ko ang Borodinsky na may sourdough, gagawing mabuti ito ni Kenwood at masahin, tingnan natin ang pagkakaiba sa pagitan ng HP at Kenwood, na gagawin kumuha ng malambot na tinapay

Susubukan ko sa agahan

Narito ang aking pamutol sa ika-3 pagtatangka (sa kabila ng katotohanang kinamasa ko ang lahat sa pamamagitan ng kamay, nang walang tulong ng pagsasama) ang mumo ay napaka-porous at mahangin. Isipin kung ano ang magiging hitsura kung ang isang kotse ay nagmamasa





Sveta, ano ang ginagawa mo sa mga incision?

Gayundin isang cool na milkfree Lenchik
Gumawa ako ng hiwa gamit ang isang kutsilyo ng keso ........... at ano ang maganda ???

Oo! Lumalim ka, at gagawin ko itong malalim, at pagkatapos ay mag-level out

At ngumiti siya sa akin ngayon!

[Viki]

Mga batang babae, kasama ko ulit ang take-3, ipinagmamalaki ko lang ang aking sarili (mabuti, kaunting magagawa mo)

pagpapatunay sa oven


ang mga hiwa ay humiwalay ng kaunti at hinila ang tinapay sa buong kawali na may diameter na 28 cm



Ang amoy ay nakamamanghang, hindi ko ipapakita ang hiwa, dahil bukas ay aalis kami para sa dacha at iharap ito sa aking ninong bilang isang regalo

........................ ...

nasaan ang sarili niya Viki nawala, nagdala ako ng isang mabangong tinapay ...... parang walang bago, natunaw at natunaw lang ako mula sa crust, sayang hindi ko ito pinutol at tumingin sa loob .......... .... well, for sure bukas ................. m maaaring ihagis bream

At maraming salamat sa may-akda, talagang ang tinapay ay nagiging mas mabango, ito ay isang awa na ito ay sa pamamagitan ng leaps at hangganan, sa pamamagitan ng ang paraan, mas mababa ang inilagay ko sa kanila

At ang aking tinapay ay nagiging mas at mas maganda tuwing, ngunit may isang barbecue, pagkatapos ay sa wakas ...



Ang unang 3 beses na ngumiti ang tinapay sa akin, ngunit ngayon ay talagang nagustuhan ko ito, at ang tinapay na may karne at sarsa ng Tzatsiki ay kakila-kilabot lamang.

At dinala niya ang kanyang tinapay (tulad ng pagtawag ng aking mga ninong sa tinapay) sa dacha, kaya't kasama ng isang pulutong ng mga papuri ay umuwi ako ngayon at mabilis na iniayos muli, sapagkat walang simpleng tinapay sa bahay at narito ang aking guwapong lalaki, ginawa ko ito para sa 1 tsp. lebadura, bawasan



........................ ....

Kahapon ang aking munting anak ay hindi makatiis at kinagat ang tinapay kaya nagustuhan niya ito at may mga nakakatawang kagat, kasing dami ng tatlong piraso, kaninang umaga ay pinutol ko ito, natigilan lang ako ng ganyang chic crumb, may mga guwang na butas tuktok at sa gitna ay medyo mas siksik ito, kaya't napakalamig na pagsamahin
Ang pinakamabilis na tinapay sa oven, maaari mong ligtas na bawasan ang dami ng lebadura sa 1 tsp, at pagkatapos ay mag-e-eksperimento ako

Ngunit ang gwapo kong tao ngayon, ang kuwarta ay ... marami, sa madaling salita

Alam mo, ginusto ko rin, kaya inilagay ko ito sa oven at doon siya "ngumiti" sa akin ng masungit, tulad ng - hindi naghintay
Masarap ang tinapay, itinatago ko ito sa ref bago mag-proofing, at ang kuwarta ay nasa isang kahon, mas makapal kaysa sa sourdough.
Eto na siya

[lesik_l!]

lesik_l! Anong mga cereal ang iyong inilatag at anong mga buto? Ang mga binhi ba ay isang binhi ng flax? Magkano ba ang kailangan mo? Hindi mo ba giling ito?

Nagbebenta kami ng isang halo ng 8 cereal, na hindi ko natatandaan, walang packaging, eksakto kung ano ang may oat, trigo, bakwit. At bumili ako ng hiwalay na mga binhi ng flax sa bazaar.
Tulad ng para sa paggiling: hindi mo kailangang gumiling ng anuman. Ang mga natuklap ay una na manipis, at pangalawa, ang pagmamasa ay tumatagal ng isa pang 15 minuto - ito ay detalyado at ihalo nang maayos ang lahat. Madalas akong nagdaragdag ng mga natuklap sa tinapay - walang kumikislot sa aking ngipin, kaunting butil lamang ang nadarama.

Ngayon kasama ko ulit ang isang gwapong lalaki ... Napagpasyahan kong pahiran ito ng gatas sa itaas





kung paano mo siya nais na gnaw
magkakaroon ng hiwa bukas, kung gusto mo ito

At narito ang aking nagsisimula sa sarili. nagluto ng 300 gramo ng harina, at inayos ang lahat ng iba pang mga sangkap nang naaayon

Sa init na ito, humiling ako ng puting tinapay (ang tindahan ay buong tanggi na kumain). Sa kabutihang palad, ang lebadura ay nasa withers, sa madaling salita, nalungkot ko ang negosyong ito at sabay na sinubukan ang tray mula sa palayok, kung saan pinasasalamatan ko ang MARGIT para sa tip. Ang tinapay ay naging mahusay, ito ay ganap na tumaas at ang tinapay ay manipis, tulad ng nakuha ko, naririnig ko ang pagkaluskos. Bumili ako ng papag kahapon sa Ashan para lamang sa 23 rubles, na kailangang pumunta doon:

Narito ang isa pang ulat sa aking tinapay, ngayon sa anyo ng isang tinapay, ang sourdough ay nasa ref para sa 2 linggo. Nagluto ako sa isang taga-gansa, at akma ako rito, kaya't hindi ko napainit ang taga-gansa bago maghurno. Hindi ako nagtakip ng takip. Pinahid ng starchy jelly bago magbe-bake at iwisik ng mga linga. Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, greased ng mirasol langis, sakop.





Ang lasa ay pambihira !!!

Natusichka, kung anong magandang hugis ang tinapay !!!

Ngunit sinubukan ko ito sa isang brick ...



Inilagay ko ito sa sabaw ng patatas, sa pangkalahatan ay malambot at sa loob ng 3 araw (kung ito ay makakaligtas)

Narito ang aking tinapay ... Ang tinapay ay oak sa unang araw, inilagay ko ito sa isang bag ng cellophane, sa pangalawang araw ay naging malambot ang tinapay.

Nag-iwan ako ng 200 gramo ng kuwarta. Maghurno ulit ako, dahil hindi ko maintindihan, wala talagang tipikal na amoy kapag nagluluto ng tinapay. At talagang ginusto ko ang mga aroma ... Marahil ay hindi sapat ang temperatura sa aking kalan? Mayroon akong bago, hindi ko pa ito nababagay. Nagluto ng 10 minuto nang maximum, pagkatapos ay pinatay ang gas.
Ang mumo ay halos hindi gumuho, goma. Ang tinapay ay tulad ng tinapay na binili sa tindahan. At magdaragdag ako ng asin. Sa pangkalahatan, ang impression ay medyo positibo, ngunit sa gayon ah! - walang kasiyahan ... nagkakasala ako sa kalan, marahil lahat tungkol dito? Ngunit ang crust ay tila wala ...

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl
Upang maiwasan ang crust mula sa pagiging owk, isinasablig ko ang tinapay sa tubig, sa sandaling ilabas ko ito sa oven, agad na takpan ito ng isang tuwalya at iwanan ito upang palamig.
Ang crust ay nagiging manipis at walang oakiness.

[Wildebeest]

Wildebeest Ginawa ko ang isang bagay na katulad nito, nilagyan lamang ito ng langis ng halaman, tulad ng payo ng isa sa mga batang babae. Tinakpan sa itaas ng mga napkin at sa itaas ay may tuwalya, hanggang sa lumamig ito.Hindi ko masabing malaki ang naitulong nito. Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang tinapay sa tinapay ay halos 0.5-0.7 cm ang kapal. Ngunit sa ilalim ng cellophane lumambot ito at naging normal sa isang araw. Sa palagay ko ang aking pagkakamali ay maaaring nagbake ako nang walang singaw. O kailangan mong magdagdag ng dalawang kutsarang langis ng halaman sa kuwarta.

[Viki]

Sa gayon, muli, maputla ... Paghurno sa loob ng 40 minuto, dahil pagkatapos ng 25-30 lahat ay pangkalahatan ay puti. Sa oras na ito ang tinapay ay inihurnong sa isang gosyatnitsa, OK ang lahat.


Hindi ko na ipapakita sa iyo ang ginupit, mula lamang sa kalan Ngunit nagustuhan ko na ito, at naamoy na ng isang bagay na katulad ng tinapay Sa pangkalahatan, magluluto ako sigurado

........................ ........

Narito ang aking pangalawang pagtatangka, sa isang cutaway. Sa oras na ito, ang crust ay manipis at malambot, isinasaalang-alang ang mga nakaraang pagkakamali - maglagay ng isang kawali ng tubig sa ilalim ng oven. At nagdagdag ng 2 kutsara sa kuwarta. l. mga langis. Pagbe-bake ng 40 min. sa maximum ng aking oven, hindi tinanggihan ang anumang bagay, patay na ang oven ...
Inangkop na sa form. Pinupunan ko ito ng isang ikatlo at hinayaan itong tumaas ng dalawang sentimetro hindi sa tuktok ng form ...



salamat Viki para sa resipe!

Muli nais kong ulitin na kung, pagkatapos ng pagluluto sa hurno, grasa ang tuktok ng langis ng mirasol, at pagkatapos ay takpan muna ito ng mga papel na napkin (upang hindi mantsahan ang mga napkin ng tela), at pagkatapos ay may mga tela na tela, pagkatapos ay sa 15-20 minuto ang gayong crust ay naging masarap !!!!!! Subukan mo.

Simula ng pumasok ako sa kusina na may dalang camera - kasabay nito ay nag-snap ako ng sariwang tinapay



ito ay hinulma sa isang baso na kasirola, isang maliit lamang - para sa 250 gramo ng harina, at isang kasirola para sa 2.5 litro.

Magandang umaga sa lahat ! Nagmamadali ako sa iyo sa aking ulat

Narito kung ano ang ginawa ko kahapon, kahit na ang unang pancake, tulad ng sinasabi nila ..., ngunit sa pangkalahatan ay napakasaya ko sa resulta.
Salamat sa iyo para sa isang kahanga-hangang tinapay, ngayon susubukan kong gawin itong trigo-rye, gamit ang parehong pamamaraan, balak kong kunin bilang batayan ang Darnitsky, iginagalang namin siya, pagkatapos ay iuulat ko kung ano ang mangyayari.

Ang lasa ng tinapay ay napasaya ko, matagal ko ng ginustong gawing sourdough ang aking sarili, ngunit hindi ito gumana dahil sa katotohanang nabubuhay kami nang praktikal, sa 2 bahay (house-dacha), natatakot ako na hindi ito makatiis ng patuloy na mga araw ng pag-aayuno, at ang Samazakvaskchny na ito, sa palagay ko ito ay magiging isang mahusay na kahalili para sa akin.
Nang naluto ang tinapay na ito, napansin agad ng asawa na ang amoy ay ganap na naiiba, literal na hinatid siya mula sa kusina ng 11 ng gabi, tikman ito, at napahinto lamang siya sa katotohanang walang gatas sa bahay.
Ngayon lamang ako hindi nakakuha ng magagandang hiwa, ang kutsilyo ay mapurol, ang kuwarta ay literal na nakaunat sa likod ng talim, at ginawa ko silang medyo maaga, habang inilalagay ko ang tinapay sa oven, halos pareho sila.
At gayon pa man ... ang aking kuwarta ay naging puno ng tubig, bagaman kapag nagmamasa ng tinapay ay naitama ko ito, marahil ang harina ay lumulutang pa rin nang bahagya, sa HP hindi ito gaanong kapansin-pansin, at kapag inihurno mo ito sa apuyan, agad itong nasisira resulta