Trigo ng tinapay sa hinog na kuwarta (pag-lebadura sa sarili)

[Maybahay]

Maybahay, Aha! Ang ideya ay hindi akin, pinanilayan ko rin ito sa kung saan .... Minsan sa steam basket mula sa multi, ngunit sa grill na mas gusto ko ito, hindi ito mamasa-basa.

Salamat ulit sa napakagandang resipe! Ngayon, isang beses sa isang linggo, sinisigurado kong magluto ng tinapay gamit ang self-leavening na kuwarta .. At ngayon, kumuha ako ng lakas ng loob at medyo nag-oven! Ang tinapay na trigo-rye na may bran, dry malt at mga binhi ng mirasol. Idagdag ko ang kuwarta sa simula ng pagmamasa sa mga piraso, habang ang HP ay masahihin nang mabuti, magtabi ng 200 gramo, magdagdag ng bran, malt at buto at masahin din sa loob ng 5-10 minuto, ayusin ang tinapay kung kinakailangan. At ang totoo, mas masarap ang tinapay mula sa oven! Kahit na ang mga binhi ay mas mabango dito! ... Hindi para sa wala na sinusulat sa amin ni Tatiana (Admin) ang tungkol dito sa lahat ng oras, kung saan isang espesyal na salamat sa kanya! Nakakaawa na hindi laging posible na maghurno sa ganitong paraan, ngunit mas mahalaga ang tinapay na inihurnong sa ganitong paraan!

Anya, maghurno sa iyong kalusugan!
Oo, hindi, sa sandaling matikman mo ang tinapay mula sa oven, kaagad at lilitaw ang oras at mga pagkakataon, at ang buong pamilya ay tatalon sa likod ng mga form na may mga plato - ito ay nasubukan ng karanasan

[Viki]

Viki, maraming salamat sa napakagandang tinapay! Dalawang beses akong nagluto kahapon, isa sa umaga, at ang pangalawa, kailangan kong lutongin ito sa gabi, dahil ang una ko ay napalunok sa bilis ng cosmic, mainit pa rin at hindi ko makuhanan ng larawan ang hiwa. Parehong inihurnong sa apuyan. Ang una ay bilog, ang pangalawa ay hinulma sa isang tinapay. Medyo pumutok ito, inihurnong huli na ng gabi at walang sapat na lakas upang lumago, literal nang kaunti. Ngunit, syempre, hindi ito nakakaapekto sa lasa, at gusto ko rin ang mga bitak sa tinapay.
Narito ang ulat:

[izvarina.d]

izvarina.dang gwapo naman !!! At kung ano ang isang hiwa - malambot, kahanga-hanga!

[izvarina.d]

izvarina.d, anong gwapo nitong tao! Bravo !!!
At ang tinapay ay mabuti, at ang mga butas ay kapansin-pansin!
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay na ito.
Salamat sa iyong pagsusuri at tulad ng mga masasarap na larawan. Maghurno sa iyong kalusugan!

Isang napakahusay na resipe para sa pagbabawas ng lebadura sa kuwarta. Nagluto ako ng tinapay kahit papaano alinsunod sa resipe ng Admin ayon sa parehong prinsipyo

Mga batang babae, hindi ko maintindihan:
Ito ba ay naging isang bagay sa pagitan ng lebadura at sourdough?
Ngunit pagkatapos ng lahat, mula sa labis na lebadura tulad ng sa resipe, ang tinapay ay ganap na babangon.
At mula sa gayong dami ng lebadura (sa katunayan, isang hinog na kuwarta), marahil ...
Kung gayon ano ang kahulugan ng dalawang "nakakataas na puwersa" sa isang tinapay? Hindi ba sobra?
O pulos para sa panlasa?
Nakikita ko na ang tinapay ay napakaganda, ngunit hindi ko pa rin talaga maintindihan ang mekanismo ng pagkilos at ang pagiging madali ng gayong pagsasama.
Parang langis ...

Ang lakas ng pag-angat ay mas mahusay.
Matapos ang pagtayo nang ilang oras, hanggang sa maraming araw, ang lumang kuwarta ay nakakakuha ng mga katangian at lasa ng sourdough.
Mas kaunting abala kaysa sa sourdough, ang kuwarta ay maaaring ligtas na nasa ref para sa maraming araw nang hindi nagpapakain
Sourdough na lasa ng tinapay, kamangha-manghang hitsura
At iba pa ...

[Tatyana]

Tatyana, salamat!
Ngunit nanatili ang mga pagdududa.
Marahil, kailangan mong subukan ito mismo upang madama ang pagkakaiba, kahit na matagal na akong hindi nakakain ng tinapay na lebadura (at hindi pa ito niluluto).

[Olga]

Olga, Hindi ko alam kung paano tikman, dahil hindi ko nararamdamang lebadura sa tinapay. Ngunit naisip ko na sa pangkalahatan, mas kaunting lebadura ang kinuha. Ang kaisipang ito ay "nagpapainit sa akin." Samakatuwid, ang aking hangarin ay upang makabisado ang tinapay na may sourdough

[Olga VB]

Olga VB, narito talagang kailangan mong subukan. Ang lasa ay tiyak na mas mahusay kaysa sa regular na lebadura. Hindi ko pa nailabas ang lebadura, nagluto lamang ako ayon sa resipe na ito. Sa tinapay na ito, ang mumo ay ganap na naiiba, halos hindi gumuho. At anong bango. Nga pala, narito tila maraming tao ang nagsusulat (marahil ito ay nasa resipe ng Admin, kung saan ginagamit ang pamamaraang punasan ng espongha na may hinog na kuwarta) na ang lebadura ay hindi nagdaragdag ng sariwang lebadura sa bagong kuwarta. At tumaas nang maayos ang tinapay. Ngunit narito kailangan mong subukan.

Salamat, mga batang babae.
Narito ako na nagtatanong kung sakaling walang lebadura - maaari itong magamit sa madaling lugar sa mga biyahe.
O baka subukan ko ito para sa pagbabago.
Napakasarap na mga larawan ay ipinakita dito ...

Napaka-pampagana na mga larawan ay ipinakita dito ...

Bihag din nila ako

Maraming salamat sa resipe! Beginner baker ako. Palagi akong natatakot na hindi ito gagana, ngunit ang tinapay na ito ay lumalabas na may isang putok! Gumawa rin ako ng mga pie na may tulad na kuwarta, kahit na nagdagdag ako ng gatas at langis ng mirasol. Naging masarap pala !!! Ngayon palagi akong magkakaroon ng maasim na kuwarta sa ref

[Vika]

Vika, salamat sa resipe. Kalahating taon na akong nakatingin sa kanya!
At nagpasya pa rin siya!
Inilagay ko ang kuwarta. Bukas magluluto ako ng tinapay!
Hindi ko na matiis!

[Maria]

Maria, Sana ay good luck at maghintay para sa resulta.

Vika, napakagandang recipe! Naaksidente siya nang hindi sinasadya. Matagal ko nang pinangarap na gumawa ng sourdough na tinapay, ngunit walang gaanong oras upang patuloy na makontrol ito at pakainin ito sa oras. Gusto kong subukan ang iyong resipe. Habang nagluluto ako ng ordinaryong tinapay sa isang gumagawa ng tinapay, hindi ko pa ito nasubukan sa oven (capricious gas). Ngayon ay na-audit ko ang aparador na may mga pinggan at nakakita ng isang 3-litro na kabaong. Tanging ito ay hindi gawa sa cast iron, ngunit gawa sa cast aluminyo na may takip. Angkop ba ang naturang mangkok para sa pagluluto ng tinapay sa oven? At kung gayon, gaano katagal bago ma-warm up ito? Mas mababa kaysa sa cast iron o pareho?

[Larissa]

Larissatiyak na mas mababa. Mas mabilis na nag-init ang aluminyo. Isuot ito kaagad at hayaang uminit kasama ng oven. Tumingin lamang upang may isang bugaw sa tuktok ng talukap ng mata - isang piraso ng bakal. Nagkaroon ako ng isang 4-litro na cauldron ng aluminyo na may isang plastik na bugaw. Kailangan kong alisin ito mula sa ibang takip at palitan ito.

Oo, aluminyo din ang aking bugaw. Salamat sa tip. Susubukan ko.

Kasama kita)))
I-Autolysis na kuwarta sa loob ng 20 minuto, ihalo sa isang mangkok na may isang scraper

Dalawang-araw na masa ng ref na may hilaw na lebadura

Sabihin mo sa akin, 125 gramo ng harina + tubig ito ay magiging 200 gramo ng hinog na kuwarta? Bakit asin? At kung maghurno ako ng tinapay sa 400 gramo ng harina - magkakaroon ba ng maraming 200 gramo ng hinog na kuwarta? Ngunit hindi ko naintindihan - bakit magdagdag ng lebadura kung may hinog na kuwarta? Hindi ba ito magtataas ng tinapay nang mag-isa? Kaya, kumusta ang kuwarta?

[ilang mga paksa sa lumang maasim na tinapay na kuwarta]

Sabihin mo sa akin, 125 gramo ng harina + tubig ito ay magiging 200 gramo ng hinog na kuwarta? Bakit asin? At kung maghurno ako ng tinapay sa 400 gramo ng harina - magkakaroon ba ng maraming 200 gramo ng hinog na kuwarta? Ngunit hindi ko naintindihan - bakit magdagdag ng lebadura kung may hinog na kuwarta? Hindi ba ito magtataas ng tinapay nang mag-isa? Kaya, kumusta ang kuwarta?

Meron akong ilang mga paksa sa lumang maasim na tinapay na kuwarta - tingnan mo
Trigo ng tinapay sa lumang kuwarta ng kuwarta (NAGSIMULA)
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71685.0
Ang tinapay na trigo na gawa sa lumang kuwarta
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Paano ako nag-iimbak at naghahanda ng luma (maasim) kuwarta para sa pagmamasa
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0

Ang kuwarta sa paghuhulma ay malambot, makinis, napaka-madulas, napakahusay na hawakan

Mula dito nagluto

Mula sa kabilang panig

Nagluto ako sa isang plato ng luwad mula sa isang tagagawa ng pancake sa ilalim ng isang mangkok na enamel (pinanuod ko ang isang tao dito, hindi ko maalala, ngunit maraming salamat) sa unang 15 minuto

[Admin]

Admin, salamat! Tiyak na titingnan ko, sapagkat hindi ako gumagabay dito sa lahat.

[Katerina]

Katerina, ang kagandahan!
Ano ang lasa nito Hindi ka ba nabigo?

[Vika]

Vika, Hindi ko alam sa kung anong hindi makataong pagsisikap na napakahigpit kong hindi ito kinakain, ngunit mainit at may bawal sa gabi)))
Ngunit ngayon ... Linggo ng umaga ... oo may mantikilya ... oo may Indian na tsaa: girl_love: piroaat schA boom

Napakaganda at cute niya: girl_love: at masarap
Salamat, salamat sa resipe

Ito ay isang kasiyahan, isang purong kasiyahan mula sa tinapay na ito
Kung paano siya nagmamasa, kung paano siya magkasya, at ang kanyang mga butas sa butas ng ilong ... hindi ko mapigilan ... Nagluto ulit ako, pinalitan ng 100 g sa pangunahing kuwarta ng CZ at ilan sa tubig para sa maasim na gatas: girl_pardon: mabuti, kaya ko hindi mabubuhay nang walang mga eksperimento)))

[Katerina]

KaterinaNagulat ako! Saan mo nakuha ang mga larawan ng aking tinapay ngayon? Sa gayon, eksaktong .... at tatlong pagbawas ... c / s lamang ng harina ang mayroon akong 60 gramo at minahan sa tubig.Sayang hindi ako nagpicture.
Natutuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay na ito. Kami din ay napaka, napaka ...

[Vika]

Vika, oo ako mismo ay nabigla))))
Nasakop lang ako ng tinapay na ito ... at ang mismong si Bertine .. sinabi niya nang napakaganda at masarap tungkol sa tinapay: girl_in_dreams: kahit na maraming taon na akong nagbe-bake ngayon, ngunit ang espiritu pa rin ay nakuha ng mahika ng ito
Gumawa ako ng hiwa gamit ang isang talim, at ano ang ginagawa mo? Maaari mo, tama?)))
Nagluto ako sa isang plato mula sa isang gumagawa ng pancake ng luwad, talagang nasiyahan ako))
Matagal na itong hinog sa bato ... ngunit pagkatapos ay ang tatay kasama ang kanyang panukala ng mga sawn fireclay brick)))) kaya't napunit ako sa pagitan ng mga freebrick at fireclay na bato mula sa isang palayok mula sa Yaroslavl)))
А: girl_manikur: ito, naalala ko, sa hinog na kuwarta ang lebadura ay hilaw, ngunit karamihan sa 1 tsp ay tuyo

Gumawa ako ng hiwa gamit ang isang talim, at ano ang ginagawa mo?

At ako na may isang wallpaper kutsilyo. Sa gayon, ang katotohanan na ang wallpaper ay pinutol at lahat ng uri ng pag-iimpake sa mga tindahan, na may isang nababawi na talim.
Mayroon akong isang fireclay na bato .... halos pumutok ito. Sumang-ayon sa isang brick.

At binake ko ulit ito

Sumakit ito ... ang kuwarta ay nanirahan sa ref ng isang linggo, o higit pa ... Hindi ko maalala ... ito ay mula sa nakaraang bersyon na may harina ng CH ... ang bango nito ...
Ito ay naging isang matangkad na tinapay, itinakda ko ang temperatura ng kaunti sa oras na ito, kung hindi man ang aking aparador ay mas malakas

Ngayon, sinubukan ang isa pang paghubog))
at pinunit ng kaaak ang gwapo kong lalaki

Nakalimutan kong i-spray ang mga felts ng pang-atip, kailangang i-cut ang mga roofing felts ... ngunit cool pa rin, ito ay isang buwaya

Paghiwalay

[si katko]

si katko, ang crumb ay napakaganda! Tila sa akin na ang dahilan para sa pagkalagot ay maaaring kawalan ng mga pagbawas, o marahil, sa ilang kadahilanan, hindi ito nag-init nang maayos sa ilalim.

Ang baking sheet ng oven ay ginamit bilang isang apuyan, tiyak na ito ay pinainit)) ang tinapay na "lumipat" dito sa isang silicone mat ... at tiniklop ko din ito na malamang na hindi tama: girl_pardon: Kaya ko ito)) ))
At kailangan kong pumunta para sa isang bote ng spray: lihim: at nakalimutan na magbawas
Pero masarap parin

[Katerina]

Katerina, oo, para sa isang mumo, mapapatawad mo sa kanya ang lahat!

Maraming salamat sa napakagandang tinapay na ito.

sabihin mo sa akin kung gaano katagal bago maghurno sa oven ?? at sa lahat ng oras sa 250g?

Salamat sa masarap na tinapay at nakakagulat na walang asukal at mantikilya

Vrt gwapo siya

[orhidea]

orhidea, at talagang MAGANDA !!! At tumaas ito ng maayos, at ang mumo ay mabuti ... mabuti, ang lahat ay kasama nito!
Salamat sa iyong puna. Sana magluto ka pa.

Mga batang babae, isinubo ko rito ang mga rolyo. Nagkaroon ng maliit na lebadura. Nag-venture ako upang magdagdag ng hinog na kuwarta. Nakaupo ako habang hinihintay ang resulta.
Kung lalabas itong mas kasiya-siya. mag-unsubscribe))))

Well sobsno ipinakita ko sa iyong mga buns ng pansin ayon sa resipe para sa isang pakete ng lebadura 11 gr.
Mayroon akong 4 gramo at isang 3 araw na kuwarta na ang nangyari.
Masarap !! Umakyat sila ng maayos at maliit sa istante
Kaya inirerekumenda ko ito.

[orhidea]

orhideaanong buns, mmm! Mabuti na may mga cake pa, puputok ako ng laway

[orhidea]

orhidea, magagandang buns)))
Tiyak na ang lasa ay mahusay din.

Patuloy akong nagluluto ng kamangha-manghang tinapay na ito, inihanda ko lang ito mula sa trigo
Salamat ulit sa resipe.

Heto ang gwapo kong tao sa HP


Salamat kay Vicki para sa resipe!

Eto ang gwapo ko

Well, ang gwapo niya, ang GANDA !!!
Halatang tagumpay!