Cake "Royal Dessert" - isang recipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Cake na "Royal Dessert"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Mantikilya (butter margarine)	150 g
Itlog (C1)	3 mga PC
Asukal	180-200 g (3/4 st)
Flour, premium	225 g (1.5 tbsp)
Dispenser (o extinguished soda)	1 tsp na may slide (o 1/2 tsp baking soda)
vanillin	tikman
opsyonal na asin	kurot
Cream (tagapag-ingat)
Gatas	0,5 l
Asukal	180-200 g (3/4 st)
Harina	40-45 g (2 tbsp. L na may slide)
Yolk (opsyonal)	2 pcs
vanillin	tikman

Paraan ng pagluluto

Ang isang napaka-pinong cake na gawa sa malambot at malambot na butter biskwit na cake na may mga layer ng tagapag-alaga.
Ang komposisyon at teknolohiyang pagluluto ng cake kuwarta ay halos kapareho sa resipe ng cookie-cake ng Madeleine na may lasa na banilya, at ang isang ilaw na tagapag-alaga na inilapat sa isang mainit na base ay nakukumpleto lamang ang mahika - nagbabalot, nagpapalambot at nagpapalambot ng mga cake, lumiliko ang mga ito sa isang maselan na dessert.
Paghahanda:
Banayad na matunaw na mantikilya (margarine) - mas maginhawa para sa akin sa microwave. Talunin ang mga itlog na may asukal at isang kurot ng vanillin hanggang sa malambot na cream (na may isang panghalo - 2 minuto), ibuhos sa harina na may baking powder at asin, magdagdag ng tinunaw na mantikilya at mabilis na ihalo sa isang homogenous na kuwarta (tulad ng makapal na kulay-gatas), palamigin sa 2 oras
Habang malamig ang kuwarta, may oras upang ihanda ang tagapag-alaga upang magkaroon ito ng oras upang palamig bago magsimulang maghurno ang mga cake.
Dalhin ang gatas na may asukal sa isang pigsa (nag-iiwan ng kalahating baso ng malamig na gatas para sa talker ng harina). Pagsamahin ang natitirang gatas sa mga yolks (hindi ko idaragdag), palabnawin ang harina dito at idagdag sa kumukulong gatas habang hinalo. Pakuluan, bawasan ang apoy at hayaang mag-mix ang halo sa mababang init sa loob ng 3 minuto, pagpapakilos gamit ang isang spatula o palo, upang walang mga bugal at hindi masunog ang cream. Alisin ang cream mula sa init, hayaan ang cool na bahagyang (10 minuto), magdagdag ng vanillin at isang piraso - 30-50 g ng mga plum. mga langis. Pukawin ang mantikilya sa mainit na cream at talunin ng whisk o panghalo hanggang makinis. Ilagay ang contact film sa itaas at ilagay ang cool na cream.
Ang kuwarta na tumayo sa ref ay dapat na nahahati sa 3 bahagi, kasama ang isang karagdagang maliit na piraso para sa pagwiwisik. Maghurnong halili sa isang hulma (d = 24 cm), pinahiran ng mantikilya at iwiwisik ng harina, pantay na nagkakalat ng kuwarta sa ilalim ng hulma na may basa o may langis na mga kamay, dahan-dahang pinipindot sa iyong mga kamay. Maghurno sa isang mainit (200 degree) oven hanggang sa gaanong browned (7 - 10 minuto).
Mga hot cake agad! pahid ng cream, pagkolekta ng cake habang nagluluto ito. Ang cream ay dapat na ilagay sa mga cake nang walang panghihinayang.
Ikalat ang isang maliit na piraso ng kuwarta para sa pagwiwisik ng hugis hanggang manipis hangga't maaari upang mas mahusay itong gumuho kapag lumamig ito. Budburan ang natapos na cake ng mga mumo at iwanan ito sa mesa ng isang oras. Pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Mas mahusay na gawin ang cake noong araw bago ito payagan. Kung mas mahaba ang cake ay naipasok, mas malambot at mas malambot ang istraktura nito.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Tatlong-layer na cake d = 24 cm

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

Homemade cake mula pagkabata ko! Sa kabila ng pagmamahal sa natitirang mga cake, ang resipe na ito ay isinulat muna sa aking culinary notebook. Kasunod, na-update ang notebook, ngunit ang marangal na unang lugar ay itinalaga sa cake na ito. Naganap ang maliliit na pagbabago: Hindi na ako nagdaragdag ng mga yolks sa cream, gumamit ako ng mantikilya sa halip na margarine sa kuwarta at pinalitan ang soda ng baking powder. Sa panaklong, isinulat ko ang bilang ng mga sangkap sa mga kutsara at baso, tulad ng sa orihinal na resipe.
Kamakailan lamang, napagtanto ko na ang resipe para sa kuwarta ay malinaw na nagpapakita ng komposisyon at teknolohiya ng paggawa ng maalamat na mga madelens - na hindi ko pa naririnig noong aking pagkabata ...