Linden sabaw na baguette

Kategorya: Sourdough na tinapay
Linden sabaw na baguette

Mga sangkap

aktibong sourdough ng trigo 100% na kahalumigmigan 200 gramo
sabaw ng linden 200 gramo
bran ng trigo 30 gramo
bulaklak honey 30 gramo
harina / grado ng trigo 320 gramo
pinindot na lebadura 3 gramo
asin 9.5 gramo

Paraan ng pagluluto

  • Linden sabaw na baguette
  • Linden sabaw na baguetteIbuhos ang linden na pamumulaklak na may kumukulong tubig, balutin at iwanan upang ganap na malamig. Kapag naghahalo, gumamit ako ng sabaw mula sa ref. Tag-araw. Sa lilim 36.
  • Linden sabaw na baguettePakainin ang asukal na 5-7 na oras bago ang pagmamasa. Kumuha ako ng 30 gramo ng starter at 100 gramo ng tubig at 1 grade na harina ng trigo. Ang natapos na kultura ng starter ay nagdaragdag sa dami ng 2-3 beses, mga bula.
  • Linden sabaw na baguetteGinawa ko ang batch sa HP (7 * 5 * 12). Paghaluin ang sabaw ng pulot at lebadura at ibuhos ito sa isang timba. Magdagdag ng harina at bran. Magdagdag ng asin pagkatapos ng 7 minuto.
  • Linden sabaw na baguetteItapon ang kuwarta sa isang greased table. Ang kuwarta ay malagkit at napakalambot. Nilagyan namin ng langis ang aming mga kamay. Stretch-fold ang kuwarta at ipadala para sa pagbuburo. Fermentation sa loob ng 90 minuto. Stretch-fold isang beses pagkatapos ng 45 minuto.
  • Linden sabaw na baguette
  • Linden sabaw na baguette
  • Linden sabaw na baguettePasa sa simula, gitna at pagtatapos ng pagbuburo.
  • Linden sabaw na baguette
  • Linden sabaw na baguette
  • Linden sabaw na baguetteGamit ang isang sukat, hatiin ang kuwarta sa tatlong pantay na bahagi. Bumubuo kami ng isang roller mula sa bawat bahagi.
  • Linden sabaw na baguetteTakpan at iwanan ng 10 minuto.
  • Linden sabaw na baguetteKuskusin ng maayos ang isang twalya ng twalya sa harina. Igulong ang isang baguette mula sa bawat roller at ihiga ito sa isang tuwalya, paghiwalayin ito ng isang tiklop. Takpan ang mga baguette ng libreng gilid. Pagpapatunay ng 30-40 minuto.
  • Ang pagpapatunay ay isang kamag-anak na konsepto. Ang pagpapatunay ng oras ay nakasalalay sa temperatura ng kuwarto at ang lakas ng iyong lebadura ng umpisa.
  • Linden sabaw na baguetteIlipat ang mga baguette sa isang pala na may linya na baking paper o basahan. Banayad na iwisik ng harina sa pamamagitan ng isang salaan. Gumagawa kami ng maraming mga pagbawas.
  • Linden sabaw na baguetteNaghurno kami sa isang preheated oven na may isang bato sa temperatura na 250 degrees. Unang 10 minuto na may singaw. Inaalis namin ang singaw at inihurno ito, nang hindi binabaan ang temperatura, para sa isa pang 15-20 minuto.
  • Inilabas namin ito, hayaan itong cool sa isang wire rack, gupitin o basagin lamang ito at tangkilikin ito.
  • Linden sabaw na baguette
  • Masarap na tinapay para sa iyo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3 piraso

Tandaan

Ang puno ng linden ay kupas na. Ngunit talagang mahal ko ang oras ng pamumulaklak nito. Marami akong mga punong ito na tumutubo sa kalye. At kapag namumulaklak sila, ang bango ay hindi kapani-paniwala. Pinipitas lamang ng mga residente ang bulaklak, pinatuyo ito at sa taglamig uminom ng linden tea. Ito ay masarap at mabango.
Kumusta naman ang baguette? Masarap, malutong, mabango. Ang resipe ay magarbong. Magrekomenda!
P.S. Ang baguette na ito ay maaaring lutong walang paggamit ng pang-industriya na lebadura. Ilabas lang sila sa resipe. Ang lahat ng mga proseso ay tataas sa oras.

Tanyulya
Mga cool na baguette. Siyempre, hindi ka dapat pumili ng isang puno ng linden sa aming lungsod, kung magkikita ako sa labas ng lungsod, susubukan ko. Sa gayon, wala akong sourdough, kailangan kong palaguin ito. Sa taglamig, itinaas niya ito, naglutong tinapay, at ngayon ay halos hindi kami kumakain ng tinapay.
Ang hiwa, Angela, ay kahanga-hanga lamang !!!!
ang-kay
Tanyulya, Salamat.
Quote: Tanyulya
Siyempre, hindi mo dapat punitin ang isang puno ng linden sa aming lungsod
Parehas kami ng probinsya. Walang gumagana sa pagbara ng hangin. At ang kalye ay tahimik. Mga kotse lang ng mga residente ang nagmamaneho. Kaya't ito ay isang kumpletong order.
Quote: Tanyulya
Wala akong sourdough
At hindi kinakailangan. Gagawin mo ang kuwarta at iyon na.
Tanyulya
Quote: ang-kay
Parehas kami ng probinsya. Walang gumagana sa pagbara ng hangin
Oh, at kami ay mula sa 85 mga lungsod sa ika-85 na lugar sa mga malinis na ekolohiya na lungsod, iyon ay, sa unang lugar sa mga "maruming" lungsod. Sumusulat lamang sila sa amin at inirerekumenda na huwag lumabas at uminom ng maraming tubig ... mabuti, huwag nating pag-usapan ang tungkol sa mga malungkot na bagay.
Mahal na mahal ko ang tinapay sa kuwarta, gumagawa pa rin ako ng lemon juice = asin = paminta = langis ng oliba, ihalo ko nang kaunti ang lahat at ang poppy na tinapay doon .... mmm. Nais ko nang kumain kasama ang iyong mga baguette.
Angela, salamat sa masarap na tinapay.
Photo-MAHAL !!!
Svetlenki
Eh, Angela, hindi para sa wala na ang iyong buong dibdib ay nabitay ng mga medalya! Ang kamay ng master ay kamay ng master!

Kung ililigid ko ang gayong isang baguette na may spout ... At kung gagawin ko rin ito tulad nito ...Ay, hindi masamang mangarap!

Hindi ko rin maisip kung gaano ito kasarap, sa totoo lang!

Salamat sa ganda!
Gail
Quote: ang-kay

Gagawin mo ang kuwarta at iyon na.
Paano ito magagawa?
Zhannptica
Kamangha-manghang mga bata !!!!!
ang-kay
Quote: Svetlenki
Mga medalya sa dibdib
May silid pa. Malayo sa Brezhnev
Quote: Svetlenki
baguette
Quote: Svetlenki
hiwa
Svetik. Magagawa mo ang lahat ng ito at magawa ang lahat. Alam ko !!!!
Quote: Svetlenki
masarap
Masarap Magtiwala ka sa akin! Salamat)
Quote: Gail
Paano ito magagawa?
100 harina + 100 sabaw at 3 gramo ng lebadura. Umalis ng 8-12 na oras.
Quote: Zhannptica
mga paslit
Jeanne, Salamat. Dapat mo magustuhan
Gail
Salamat, subukan nating gawin ito.
Svetlenki
Quote: ang-kay
100 harina + 100 sabaw at 3 gramo ng lebadura. Umalis ng 8-12 na oras.

Kahit na natigil ako, kung sakali na linilinaw ko - pinag-uusapan natin ang pinindot na lebadura, oo, Angela?
ang-kay
Quote: Gail
subukan nating gawin ito.
Gail, Hihintayin ko ang resulta.
Quote: Svetlenki
pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinindot na lebadura, oo
Quote: Svetlenki
pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinindot na lebadura, oo
Oo)
Gail
linden decoction - at anong konsentrasyon?
ang-kay
Sa tingin ko walang pagkakaiba. Nagluto ako ng dalawang mabuting dakot ng linden ng isang litro ng tubig.
Newbie
anong butas, ah!
ang-kay
Newbie, oo
kristina1
ang-kay, Angelaanong magagandang baguettes, ngayon ko lang nakita ang resipe
ang-kay
kristina1, Salamat. Sinubukan ko)
opika1969
Mahusay na tinapay: inihurnong may likidong lebadura, nagdagdag ng kaunti pang mga binhi ng asin at haras sa kuwarta
ang-kay
opika1969, malaki)

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

mapa ng site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay