Wheat tinapay na "Dahon"

Kategorya: Tinapay na lebadura
Dahon ng trigo

Mga sangkap

Hinog na kuwarta
harina 100g
tubig 65 gramo
pinindot na lebadura 3 gramo
asin 2 gramo
Kuwarta
hinog na kuwarta 45 gramo
harina / grado ng trigo 500 gramo
tubig 300 gramo
puting malt (hindi nadagdagan) 9 gramo
pinindot na lebadura 12 gramo
asin 12 gramo
------ -----
mga crackers ng rye o harina ng wallpaper ng rye
mantika
stencil

Paraan ng pagluluto

  • kusina processor Bomann KM 398 CB
  • Hinog na kuwarta
  • Dahon ng trigo
  • Dahon ng trigoTimbangin ang lebadura at asin. Natutunaw namin ang mga ito sa tubig.
  • Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Iniwan namin ang kuwarta para sa isang oras sa temperatura ng kuwarto, natatakpan ng foil, at pagkatapos ay ipinapadala ito sa ref para sa 12-48 na oras.
  • Dahon ng trigoNarito ang isang magandang hinog na kuwarta, mahibla sa loob.
  • Dahon ng trigo
  • Dahon ng trigoMaghanda tayo ng mga crackers. Gupitin ang rye tinapay sa mga cube at ipadala sa tuyo sa oven. Hayaan itong cool at basagin ito sa mga crusher sa mga crackers.
  • Kuwarta
  • Dahon ng trigoGinawa ko ang batch sa isang Bomann KM 398 CB kitchen processor na may isang attachment na kawit.
  • Dahon ng trigoPunitin ang hinog na kuwarta sa mangkok ng processor, idagdag ang lebadura na binabanto sa tubig, harina at malt. Simulan ang pagmamasa sa unang bilis, takpan ang mangkok na may isang takip na proteksiyon. Dumarating ito sa kit.
  • Dahon ng trigoKapag ang lahat ng mga produkto ay mahusay na pinagsama, i-on ang pangalawang bilis at masahin ang kuwarta sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng asin at ipagpatuloy ang pagmamasa para sa isa pang 2-3 minuto.
  • Dahon ng trigoAng kuwarta ay dapat na makinis at malasutla.
  • Huwag pahid sa ilalim at lumayo mula sa mga dingding.
  • Dahon ng trigoItinatapon namin ang kuwarta sa mesa, igulong ito sa isang bola.
  • Hindi ito dumidikit.
  • Dahon ng trigoIpinadala ko ang kuwarta pabalik sa mangkok ng processor. Tinakpan ng foil at iniwan sa temperatura ng kuwarto (24-25 degrees) sa loob ng 45 minuto.
  • Dahon ng trigoIto ang hitsura nito pagkalipas ng 45 minuto. Masahin ang kuwarta at paghiwalayin ang 230-240 gramo mula rito.
  • Dahon ng trigoBilugan ang natitirang kuwarta at bumalik sa mangkok.
  • Takpan at iwanan ng 45 minuto.
  • Dahon ng trigoAng isang piraso (230-240 gramo) ay pinagsama sa isang layer na 2 mm ang kapal. Ilagay sa isang board o anumang patag na ibabaw. Ipinapadala namin ito sa freezer sa loob ng 45 minuto.
  • Dahon ng trigo
  • Dahon ng trigoIto ang hitsura ng kuwarta bago maghulma. Hinahati namin ito sa 2 bahagi sa tulong ng kaliskis at bumubuo ng dalawang bilog na rolyo. Sinasaklaw namin at pinapahinga ang kuwarta habang nakikipag-usap sa mga dahon.
  • Dahon ng trigoBudburan ang mga breadcrumb sa ibabaw kung saan mo puputulin ang mga dahon.
  • Dahon ng trigoAlisin ang layer ng kuwarta mula sa freezer, iwisik ito ng tubig mula sa isang bote ng spray. Ilagay ang basa na bahagi sa mga basag at igulong ito upang dumikit ang mga crackers.
  • Dahon ng trigoGupitin ang dalawang sheet gamit ang isang stencil.
  • Dahon ng trigoMaayos na grasa ang mga gilid ng dahon ng langis ng halaman,
  • at ang gitna ay may tubig. Paglipat sa isang malinis na tela o baking paper.
  • Dahon ng trigoPanghuli hugis ang tinapay at ilagay ito sa mga dahon. Takpan ng foil at iwanan upang tumayo.
  • Dahon ng trigoAng pagpapatunay ay maaaring tumagal ng 40 hanggang 60 minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa temperatura ng kuwarto at ang lakas ng lebadura. Ang workpiece ay dapat doble sa laki. Kapag pinindot mo ito gamit ang iyong daliri, dahan-dahang umayos ang fossa.
  • Dahon ng trigoGinagawa namin ang mga blangko sa isang baking ban, na inilalagay namin sa isang pala para sa kaginhawaan. Ipinapadala namin ang tinapay sa oven, pinainit kasama ng isang bato at kagamitan para sa kumukulong tubig sa 240-250 degrees. Naghurno kami ng unang 10 minuto gamit ang singaw. Inaalis namin ang singaw, maikli na nagpapahangin ng oven. Ibinaba namin ang temperatura sa 220-230 degrees at inihurno ang tinapay para sa isa pang 20-30 minuto. Kung ang sheet ay nagsimulang mag-burn ng malakas, pagkatapos ay takpan ito ng foil.
  • Inilabas namin, hayaan itong cool sa rehas na bakal, tumawag sa mga mahal sa buhay, sorpresa, gupitin at tamasahin)
  • Dahon ng trigo
  • Dahon ng trigo
  • Ang pagluluto ay hindi mahirap, ang pangunahing bagay ay gawin ang lahat nang may pagmamahal para sa iyong mga mahal sa buhay)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 tinapay

Tandaan

Ang resipe mula sa librong "Tinapay" ni Richemont ay binaybay sa Flour forum ni Natali06.
Ang tinapay na ito ay nararapat lamang ng mga napakahusay na papuri: ang pinakamaganda, mahangin, masarap, pinakamalambing. Hindi nakakahiya na magbigay ng gayong tinapay sa prinsesa, at ipadala ito bilang isang regalo sa isang tao. Nirerekomenda ko! Sorpresa)

kristina1
ang-kay, Angela, sa Christ Sunday, kamangha-manghang tinapay, salamat ..
Premier
Oo, Angela, nagulat, sobrang nagulat!
Maliban sa "bravo!" at walang sasabihin ..
L
Angela, ganap na kamangha-manghang lahat: recipe, pagpapatupad, larawan! Ang kasiyahan ay simple! Salamat!
Trishka
Ang ganitong kagandahan ay isang awa!
Napakaganda at hindi pangkaraniwang!
ang-kay
Mga batang babae, salamat. Napakasarap ng tinapay. Hindi ipinapakita ng larawan ang lahat ng kagandahan. Natutuwa akong nagustuhan mo rin ito)
Tumanchik
Aerobatics at isang halimbawa ng bakery art! Uulitin ko talaga. WOW lang !!!! Angela, hindi ko alam ang iyong pantay sa sining ng pagluluto sa hurno. Hindi ka lamang isang panadero, ikaw ay isang artista! Bravo! maaari mong makita mula sa larawan kung ano ang isang kamangha-manghang mumo ng tinapay. Magmadali upang tapusin ang mga cake! nangangati ang mga kamay upang ulitin!
Nikitosik
ang-kayAng ganda ng tinapay! Ito ay tunay na isang likhang sining !!!
Tanya-Fanya
ang-kay, Sumali ako sa kasiyahan ng mga batang babae! Hindi karaniwang malikhaing diskarte!
Myrtle
Angela, ang tinapay ay naging napaka-hindi pangkaraniwang at orihinal! Nabigla ako sa kultura. Ang bait mong babae ka!
Galina Byko
Napakaganda at hindi pangkaraniwang tinapay ni Angela !!!
Anatolyevna
ang-kay, Si Angela ay napakaganda! Tulad ng isang mahangin na mumo!
Sayang kumain!
Gusto kong ulitin, pangarap, panaginip.
Para sa akin ito ay isang gawa.
Tanyulya
Malamig!!!! Angela, ito ang SPACE!
ang-kay
Tumanchik, Nikitosik, Tanya-Fanya, Myrtle, Anatolyevna, Tanyulyasalamat sa aking mga minamahal para sa isang maligayang pagdating sa resipe. Walang gawa dito, lahat ay hindi kumplikado. Konting tinkering lang. Ngunit ang resulta ay mabuti. Magdesisyon ka na!
bola-bola
ang-kay, Magandang araw! Naintriga ako sa maple leaf na ito. Maaari ba akong gumawa ng tulad ng isang hugis-dekorasyon na hugis batay sa ibang recipe ng tinapay, dahil wala kaming puting malt.
ang-kay
bola-bolaSa tingin ko kaya mo. At hindi mo kailangang magdagdag ng malt. Maaaring mapalitan ng asukal, maglagay lamang ng 5 gramo.
bola-bola
Mahusay, pagkatapos susubukan ko ang resipe na ito. Kailangan mo talagang maghurno ng orihinal na tinapay. salamat sa mabilis na sagot
bola-bola
ang-kay, May isa pa akong tanong. Anong laki ng dapat na sheet ng stencil? At paano ko marahang i-flip
ang-kay
Sentimetri 9.
Quote: bola-bola
At paano ko marahang i-flip
Subukan) Hawakan.
bola-bola
Baluktot ako sa isang partikular na mahalagang sandali. Nangako ang asawa na tutulong. Siya ang aking wand - isang tagapagligtas))))
ang-kay
Sana maging maayos ang lahat)

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay