Blueberry-lemon cake "Lumipad si Angel ..."

[Panimula:]

Blueberry-lemon cake "Lumipad si Angel ..."

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Almond biscuit na si Mona Lisa:
Mga itlog ng manok	2 pcs.
Mga puti ng itlog	2 pcs.
Almondong harina	50 gr.
Asukal	50 gr.
Mantikilya	20 gr.
Harina	25 gr.
Blueberry confit:
Frozen blueberry	150 g
Asukal	25 gr.
Gelatin	4 gr.
Tubig para sa pagbabad gelatin	20 gr.
Pectin (mais na almirol)	5 gr.
Lemon juice	1 kutsara l.
Lemon mint mousse:
Lemon juice	0.5 tasa
Lemon zest	1.5 kutsara l.
Pula ng itlog	4-5 na mga PC.
Asukal	3/4 tasa
Star anis	opsyonal
Puting matamis na alak	1/4 tasa
Sariwang mint	isang dakot ng
puting tsokolate	45 gr.
Cream 33%	350 gr.
Gelatin	15 gr.
Tubig para sa pagbabad gelatin	70 gr.
Salamin ng salamin:
Glucose syrup	150 g
Asukal	150 g
Tubig	75 gr.
Gelatin	12 gr.
Tubig para sa pagbabad gelatin	60 gr.
Nakakapal na gatas	100 g
puting tsokolate	150 g
Salamin na may kapasidad na 240 ML.

Paraan ng pagluluto

• Panimula: (hindi mo kailangang basahin)
• Well, hello, my Princess :))) Oh, anong dagat ang nasa iyong mga mata! Ang mga alon nito ay sumasabog at nagaganyak, nakakagambala at nagmamay-ari, inaanyayahan ka sa lupain ng mga hilig at pagkukulang ... Kung paano ka naging mas maganda at namulaklak, aking Prinsesa, at kahit na ang kalungkutan ay nababagay sa iyo :))) Hindi nakakagulat na sinabi nila na ang kalungkutan ay ang pinakamatalinong pakiramdam ... Ngunit ngayon hindi kami malulungkot at hindi manangal sa anuman ... Ngayon ang araw natin - ibabalot natin ang ating sarili sa isang kumot, gumawa ng lavender tea at tangkilikin ito ng mga masasarap na cake - tingnan, katulad sila mga pangarap ng mga batang babae: sa kanila at sa tamis ng mga blueberry, at ang lambingan ng lemon, at ang lalim ng mint, at isang tala ng alak, at ang matagumpay na pangako ng kaligayahan mula sa puting tsokolate ... Ngayon ay isang napaka-importanteng araw - ito ay oras para marinig mo ang iyong puso, oras na upang magtiwala ito at maunawaan ang iyong sarili. At upang marinig at maunawaan ang lahat ng ito, kinakailangan ang katahimikan. Ito, alam mo, ay hindi sa lahat nagri-ring at hindi nakakabahala, ngunit isang mainit at komportableng katahimikan, kung saan maririnig mo pa rin ang katutubong hininga ng isang tao, at ang likot ng mga pamilyar na bagay, at ang pag-tick ng isang orasan ... Katahimikan, sa alin sa dalawa kung minsan ay nagpapalitan ng mga salita na pinagtagpi sa katahimikan na ito gamit ang mga kulay-pilak na mga thread ... Alam mo ba kung ano ang sinasabi nila dito nang biglang, sa gitna ng isang maingay na pag-uusap, dumating ang isang biglaang katahimikan? Sinasabi namin: "Ang anghel ay lumipad sa ..." Narito, kasama ang mga cake na ito, Princess, at may darating na katahimikan (naka-check): mabuti, imposibleng hindi manahimik kapag nakuha ka ng buong lasa nila :))) At pampers , at undead, at nagbibigay ng isang pang-amoy na ang lahat ay maayos, ngunit ito ay magiging ... mas mabuti pa ... Samakatuwid, ikaw at ako, si Princess, syempre, ay mag-uusap, at magkakaroon ng tsaa, at masisiyahan sa mga cake , at muling pag-uusap, ngunit tiyak na tatahimik kami ... Makikinig ka sa iyong sariling puso at bibigyan siya ng pangakong hindi siya ipagkanulo, at pag-iisipan ko kung gaano karaming tunay na pagkakaibigan ang maaaring gantimpalaan tayo: taos-puso, tapat, nauunawaan ang lahat at pagpapatawad nang marami ... tatandaan ko at ilang oras mamaya ay dahan-dahan kong sasabihin sa iyo, aking Prinsesa, at kung gaano kadalas maging magkaibigan sina Avarice at Inggit, at kung gaano kadali na kunin ang kanilang nakaunat na kamay para sa isang palakaibigan, at kung gaano kasakit ito upang mabigo at upang matugunan ang hindi pag-unawa, at kung gaano kahirap maniwala muli, at kung gaano katamis na magsimulang magsawa muli, at kung gaano kadali na tanggapin ang isang hindi interesadong taos-pusong tulong, at kung paano ang kagalakan ay naging dalawang beses na mas malaki kaysa kapag may isang tao na magbabahagi nito :))) At sa komportable at nakapapawing pagod na ito, ikaw at ako ay tiyak na mapagtanto, aking Prinsesa, kung anong napakalawak, walang hangganang kaligayahan ito: kapag mayroon kang isang taong tahimik kasama ...
• Ngunit una, aking Prinsesa, para sa mahalagang araw na ito sa amin ihahanda namin ang Ganap na Kamangha-manghang Mga Cake at hindi ka makaligtaan ng anupaman, upang sa paglaon ay magturo ka ng resipe na ito sa Iyong Personal na Chef ... Kaya, magsimula tayo?
• Paghahanda:
• Magsisimula kami sa Gioconda almond biscuit:
• Binuksan namin ang oven upang magpainit,
• matunaw ang mantikilya,
• naghahanda kami ng lahat ng mga produkto
• at takpan ang ilalim ng hulma na may diameter na 21 cm na may baking paper.
• Talunin ang dalawang itlog ng asukal nang napakahusay, tulad nito
• 
• Salain ang almond at harina ng trigo sa mga binugok na itlog
• 
• at ihalo ng marahan.
• Pagkatapos ay magdagdag ng natunaw at pinalamig na mantikilya sa gilid ng mangkok
• 
• at marahan ding ihalo.
• Hatiin nang hiwalay ang dalawang squirrels upang hindi sila mahulog sa mangkok.
• 
• At sa dalawang hakbang, maingat, gamit ang natitiklop na pamamaraan, ihinahalo namin sa kuwarta
• 
• Ilagay ang mahusay na halo-halong kuwarta sa isang handa na hulma.
• 
• at maghurno sa isang preheated oven sa temperatura na 190-200 degree sa loob ng 20-25 minuto.
• Inilabas namin ito sa amag at pinalamig ito, hayaan itong magpahinga ng 8 oras.
• 
• Pagkatapos ay pinutol namin ang limang bilog mula sa biskwit ng diameter na bahagyang mas mababa kaysa sa diameter ng hulma kung saan kinokolekta namin ang mga cake. Halimbawa, mayroon akong isang cake pan na may diameter na 8 cm,
• 
• at pinutol namin ang mga bilog na may diameter na 7 cm.
• 
• Pagkatapos ay pinuputol namin ang bawat bilog sa kalahating pahaba at nakakakuha ng isang magandang stack
• 
• Pagluto ng blueberry confit:
• Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig.
• I-Defrost ang mga blueberry
• katas na may blender,
• kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan,
• ilagay sa isang kasirola at itakda sa daluyan ng init.
• Paghaluin ang pectin sa asukal.
• Magdagdag ng asukal na may pectin at lemon juice sa blueberry puree na uminit hanggang 40 degree.
• Gumalaw, pakuluan ng tatlo hanggang apat na minuto.
• Alisin mula sa init, palamig nang bahagya, magdagdag ng namamaga gulaman, ihalo na rin, ibuhos sa isang baso na may spout, cool.
• 
• Ibubuhos namin sa mga hulma ng kahit mas maliit na diameter, pinupunan ang mga hulma ng dalawang-katlo. Halimbawa, mayroon akong isang amag na may diameter na 5 cm.
• 
• Kung walang ganoong hulma (bagaman marahil ay magkakaroon sa kaharian), pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang confit sa isang baking sheet, i-freeze ito, at pagkatapos ay gupitin ang mga bilog ng nais na diameter.
• Ilagay ang confit dish sa freezer at i-freeze.
• Kapag handa na ang parehong biskwit at ang mousse, sinisimulan naming gawin ang mousse at kolektahin ang mga cake.
• Sinimulan naming ihanda ang mousse gamit ang ginawang labi, ngunit bago iyon ibabad namin ang gelatin sa malamig na tubig.
• Ilagay sa isang kasirola: lemon juice, lemon zest, alak, asukal, isang dakot ng mint, star anise at yolks.
• 
• Paghaluin nang mabuti, ilagay sa mababang init at, na may patuloy na masusing pagpapakilos, pakuluan hanggang lumapot. Sa oras, tatagal ng apat hanggang limang minuto. Sa mga tuntunin ng temperatura - hindi hihigit sa 82 degree.
• 
• Pagkatapos ay ilagay ang sirang puting tsokolate sa baso ng blender at i-filter ang mainit na brewed na bahagi ng mousse (lemon-mint-wine Kurd) sa pamamagitan ng isang salaan sa pamamagitan ng isang salaan:
• 
• Naghihintay kami ng isang minuto, ihalo na rin, pagkatapos ay idagdag ang namamaga gulaman at ihalo muli.
• Cool sa temperatura ng kuwarto, sumasakop sa foil sa contact.
• Sa oras na ito, latigo ang malamig na cream hanggang sa malambot na mga taluktok, tulad nito
• 
• Kapag lumamig ang custard, dahan-dahang idagdag dito ang whipped cream
• 
• at nakakakuha kami ng isang masarap na muss
• 
• Susunod, kinokolekta namin ang mga cake.
• Ibuhos ang mousse sa hulma (Gumamit ako ng isang culinary bag) ng isang third ng cell at ilagay doon ang frozen confit:
• 
• Maglagay muli ng isang maliit na muss sa confit, upang hindi ito maabot ang gilid ng hulma ng 0.5 cm, at sa tuktok ay may mga bilog na biskwit. Kami ay preliminarily lightly magbabad sa sponge cake na may martini na hinaluan ng syrup ng mangga.
• Ilagay ang mga napuno na hulma sa isang matatag na paninindigan sa freezer. Nakuha ko ang limang cake na may diameter na 8 cm. At lima - na may diameter na 7 cm. Si Mousse ay isang maliit na kaliwa. Inilagay ko lang ito sa isang baso, kahalili ng natitirang mga scrap mula sa biskwit, iwisik ito ng gadgad na tsokolate sa itaas at ipinadala ito sa ref, kumuha ng isa pang dessert.
• Takpan ang mga nakapirming pie na may salamin na salamin
• 
• at palamutihan ayon sa nais mo
• 
• 
• Ilagay ang mga natapos na cake sa ref at hayaang mag-defrost sila ng halos 2 oras.
• Nakakakuha kami ng tulad ng isang kagandahan
• 
• 
• Magkaroon ng isang magandang tsaa! :))) Inaasahan kong wala akong nakalimutan at hindi ito pinaghalo :)))

Ang ulam ay idinisenyo para sa

10 cake

Oras para sa paghahanda:

Tatlong araw sa loob ng dalawang oras

Programa sa pagluluto:

Oven, freezer

Tandaan

Inaasahan ko talaga, aking Prinsesa, na ang aming katahimikan, kung saan lumipad ang anghel, ay tutulong sa iyo na maging, sa wakas, prangkahan mo ang iyong sarili at sa lalong madaling panahon ang lahat ng lihim ay magiging malinaw :)))

Katulad na mga resipe

Mga buns na may fermented goji berry, blueberry, spelling at buong trigo na harina (Rada-dms)

Mga tinapay na may limon at blueberry (Sonadora)

Butter buns lemon (Natty)

[Vika]

Vika, nakakagulat !!! Maselan at magagandang cake.Princess, at ordinaryong mga mortal dapat ikalugod !!!!

[Matilda_81]

Matilda_81, salamat, Gulnara, ang aking Prinsesa sa bahay ay talagang nalulugod - nagustuhan niya talaga ito :))))

Vikulya, isang kahanga-hangang engkanto kuwento, isang kahanga-hangang recipe, isang kahanga-hangang master class at pagganap ng birtuoso! Salamat sa iyong trabaho at kabutihang-loob sa espiritu. Salamat sa pagbabahagi ng iyong pinakamahusay na mga kasanayan at tuklas sa amin. Salamat sa pagdadala ng isang piraso ng karunungan at kabaitan kahit sa mga recipe!
Hindi ko alam kung gagawin ko, ngunit gusto ko talaga itong ulitin!

[suvoyka]

suvoyka, Mashun, oo, salamat sa iyong taos-pusong pagsuporta at empatiya

Hindi ko alam kung gagawin ko, ngunit gusto ko talaga itong ulitin!

Kaya, bakit hindi makasama? Noong una ay tila ito sa akin na ito ay napakahirap at halos imposible, ngunit ... Intsik na silicone na mga hulma ng isang penny na gastos sa mga kababalaghan - nakita ko, naisip ko: subukan ko, at nasiyahan ako :))) Talagang hindi mahirap sa lahat at hindi mahirap: paghati sa proseso ng pagluluto sa maraming araw, madali mong madali at, na mahalaga, nang walang mga espesyal na gastos, kumuha ng isang kamangha-manghang masarap na tratuhin. Subukan ito - at magiging masaya kaming magkasama :)))

Kaya, bakit hindi makasama?

Oo, hindi man ito isang bagay ng pagiging kumplikado, nangako lang ako na gumawa ng maraming mga Matamis na hindi ko alam kung kailan ako gaganap, kaya't hindi ako nangangako, ngunit inaasahan kong makakasama ko ang aking sarili.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Ito ay parang diyos!

Ano ito, mabubuting tao?! Buksan mo ang iyong mga mata sa umaga, at narito ... tulad ng kagandahan at lambing! at nararamdaman mo ... isang ulila! At madalas ang pag-iisip ay hinog, ngunit hindi kung magkakasama? Hindi ba ako dapat pumunta sa maybahay ng mga recipe sa loob ng ilang araw sa ganoong paraan?
Vika, napaka banayad! ngunit ito ay masarap ...

Vika, ang sarap ng cake, naiimagine ko kung gaano sila kasarap

[Vika]

Nais kong maging, mabuti, kahit papaano isang kaibigan ng prinsesa, baka bigyan kita ng kagat Vika, Ito ang kagandahan! At anong sarap, naiisip ko lang!

Vikulya, ang iyong mga cake ay banal, hindi kapani-paniwala, mahiwagang! Mapapansin ko, napaka-pampagana nila, gusto ko lang itong subukan try

[suvoyka]

suvoyka, Mashunka, wala, maghihintay ako - baka may mangyaring ilang kadahilanan :)))
julia007, Yulechka, Elena Kadiewa, Lenusik, Svetlana777, Svetochka, izumka, Della, Yulchik, maraming salamat, mga batang babae! :)))) Napakasarap na makatanggap ng gayong mga papuri :)))
Elena Kadiewa, Lenus, naghihintay ako sa iyo ng walang pasensya - mag-order at dumating :))) Hanggang sa makarating ka doon, ihahanda ko na lang ang lahat :)))
Svetlana777, Svetochka, ang mga ito talaga, talagang masarap :)) Hindi kayo maniniwala, mga batang babae, nahihiya ako, ngunit nagluluto ako ng mga blueberry sa kauna-unahang pagkakataon - tiyak na hindi ang huli, Humihingi ako ng paumanhin na kahit papaano ay hindi ko binigyang pansin sa ganyang alindog
izumka, Della, Yulechka, kung paano kita nais na tratuhin, mga mahal ko :))) Nakakaawa, syempre, na posible lamang ito sa halos lahat

Vikul, nawala na ba ang lahat ng glaze? o maaari kang gumawa ng mas kaunti? Kumusta ang mga balahibo ng tsokolate?

at ang bahagi ng glaze ay nawala lahat?

Ang bahagi ng glaze ay hindi lahat nawala, may kaunting kaliwa, ngunit hindi ko payuhan na gumawa ng mas kaunti - mula sa aking magandang karanasan napagtanto ko na palaging mas mahusay kapag nananatili ang glaze kaysa kapag walang sapat dito :) Glaze , kung minsan, naiiba ang pagkahiga, at kahit pagbuhos sa kanya para sa isang cake ay mas kalmado at mas tiwala kapag hindi mo binibilang ang mga huling patak :))) Sa gayon, para sa akin ito, ngunit lahat ay nagpasiya para sa kanyang sarili :)))

Kumusta ang mga balahibo ng tsokolate?

Ang mga balahibo ay hulma (naghahanda ako para sa Easter, binili ko ito) at homemade marshmallow mastic :)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Sa tingin ko upang humanga sa kasalukuyang! Ang ganda talaga!
Gusto kong kumain ng ganoong obra maestra nang mabagal. Piraso ng kamay! At ang hiwa, oh, nagulat talaga ako!
Super ang pie!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, maraming salamat :))) At sa anong kasiyahan ay hinahangaan ko kung paano mo dahan-dahang kumain ng mga cake

[Vika]

Vika, Kinglet, galak at paghanga, isang kamangha-manghang himala. Super cake, maselan tulad ng isang engkanto kuwento, upang kumain lamang ng Princess, at pagkatapos ay sa piyesta opisyal lamang. Napakaganda, mahangin, malambot at mabango, salamat sa iyong mga recipe, sobrang, super

SarapAt mula sa isang cake, at mula sa isang engkanto kuwento.

[kristina1]

kristina1, gala10, Checkmark, salamat, mga batang babae, mahusay, mahusay para sa pagtigil sa :)))

Vikulya, walang simpleng mga salita. Anong isang matalino na babae ka! Ang iyong kakayahan ay lumalaki at lumalaki!
Salamat sa hindi kumain ng nag-iisa at pagbabahagi sa amin

at na hindi ako ganon prinsesa!

Susubukan ko, lamang, marahil, sa anyo ng isang cake

[Marusya]

Marusya, maraming salamat sa iyong mabubuting salita, Lenochka :)))

Susubukan ko, lamang, marahil, sa anyo ng isang cake

Mukha sa akin na ito ay isang napakahusay na ideya - mas kaunting abala, ngunit ang lasa ay eksaktong pareho, tama ba?))

gulo ng kaunti

Vika, hindi gaanong magulo, ngunit mas maganda pa rin ang mga cake
Tinatamad lang ako nang maaga at pinapasimple ang aking trabaho.

at pinapasimple ko ang aking trabaho

At ginagawa mo ang tama, palagi akong sumasang-ayon sa pamamaraang ito

[Kinglet]

Kinglet, Vikul, Super ka !!! : rose: Ang ganoong kamangha-manghang kwento na may napaka nagtuturo at matalinong pagsingit !!! : girl_claping: Masarap ang cake !!! Wala pa rin akong nagawa sa mga blueberry !!! Sa palagay ko ang pagkukulang na ito ay dapat na naitama))) Paano mo nais ang blueberry confit? Vmkul, saan mo binili ang mga cake ng cake?

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, maraming salamat :))) Nag-uulat ako nang maayos:

Paano mo nais ang blueberry confit?

Gustung-gusto ko ito. Sa isang lugar sa ilang video bago ang pagluluto, narinig ko ang feedback ng isang tao na ang mga blueberry ay walang binibigkas na maasim o matamis na aroma .. Ngayon sa lahat ng oras na iniisip ko: sumasang-ayon ba ako sa palagay ko na sa halip ay hindi oo Ang totoo ay siguro wala talaga siyang ningning ng kanyang panlasa, ngunit ang lambingan ay, at siya ay ganap na natatangi, kaya hindi mapanghimasok, mabuti, ako, sa anumang kaso, baliw na nagustuhan ang kanyang panlasa. Ngayon mayroon akong isa pang blueberry pie sa aking mga plano - nais kong subukan

saan mo binili ang mga cake ng cake?

Mayroon kaming Barabashovo sa merkado :))) Oo, mayroon din kami sa mga online na tindahan ng Kharkiv sa marami - ang mga presyo kumpara sa mga form ng Silikomart ay simpleng pera

Vikulya, at nahulaan kita muli sa feed ng mga bagong recipe))
Oras na ito ayon sa pangalan))

Oras na ito ayon sa pangalan))

Talaga? At paano ito - ayon sa pangalan? Nangangahulugan iyon na napakahula ko at tinawag ko ang lahat ng pareho?

Vikulya, salamat sa iyong pagiging sa amin, para sa isang kaibig-ibig na engkanto, para sa masarap na cake at para sa iyong pananampalataya sa mga himala!

Marish, well, hinawakan mo talaga ako ... Salamat, mahal kong :))))

[Kinglet]

Kinglet Vika, nabigla ako sa kagandahan (at marahil masarap). Ito ay mga aerobatics, naiinggit ako kung sino ang may gayong mga kamay at kayang gawin ito

[Cirre]

Cirre, Suriin ang marka, maraming salamat :))) Ngunit talagang hindi ito mahirap, at walang gayong mga espesyal na kamay ang kinakailangan dito - mga porma lamang ang kinakailangan at lahat ng mga nasabing mga recipe ay talagang palaging mas mahirap at mas mahaba upang ilarawan kaysa sa dapat gawin, talaga, talaga. Sa pangkalahatan, ang proseso ng paggawa ng gayong mga cake ay kapanapanabik, talagang nasiyahan ako (kahit na hindi ko talaga gusto magluto at hindi talaga alam kung paano magluto): kahit papaano ay pinapaalala niya sa akin ang laro ng isang bata ng Ang mga cake ng Easter, mabuti, totoo lang, kapanapanabik din, sa huli lamang ang makakakain mo

[Kinglet]

Kinglet, Hanga, sorpresa, kasiyahan !!! Salamat, Vika.

mahuhulaan

Sa kabaligtaran, pinangalanan mo ang iyong mga recipe sa isang hindi pangkaraniwang paraan))

[Svetlana]

Svetlana, Salamat :)))
anuta-k2002, Anechka, kahit papaano ang mga pangalan mismo ang dumating sa akin Salamat

[Kinglet]

Kinglet,
Vika, NAKAKATULONG lahat at mahusay na mga larawan at isang ideya at isang paglalarawan ng resipe at isang kwento tungkol sa isang anghel at isang batang prinsesa na nagmamahal

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, mangyaring tanggapin ang aking napakalawak na pasasalamat para sa isang komprehensibong pagtatasa sa aking trabaho: napakasaya na napansin mo at napansin ang lahat: ang recipe mismo, at ang pagpapatupad nito, at ang kasaysayan Napakalugod, kaaya-aya

[Kinglet]

Kinglet,
Vika, naramdaman na ang resipe ay nilikha ng isang lalaki na INSPIRADO
Samakatuwid, ang lahat ay nagkasama nang magkatugma at gumagawa ng isang malakas, matingkad na impression.
Salamat sa Pagbabahagi

[Oksana]

Oksana, Maraming salamat

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, anong kagandahang mayroon ka!
Salamat sa pagbabahagi!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, salamat sa pagtigil sa :)))

[Vika]

Vika, tulad ng laging kasiya-siya, maraming salamat sa resipe, napakadetalyado ng lahat na kahit ako, hindi kailanman isang pastry chef, ay nais gumawa ng isang bagay tulad nito

[si louisa]

si louisa, Louise, salamat, hindi rin ako isang pastry chef, kaya mayroong bawat dahilan upang maniwala sa akin na talagang napakasimple nito.

Tiningnan ko ang kagandahang ito ... at nagpunta kay Ali upang isulat ang isang form para sa aking sarili)))

[svetlana)))]

svetlana))), Svetik, at tama. Maligayang pamimili :)))