Raw jam (gadgad na berry na may asukal)

[Scarecrow]

Nagyeyelo ako ng mga raspberry, strawberry at aprikot.

Scarecrow, Natashik, sabihin sa akin pliz, nag-freeze ka ba ng mga ground apricot? dito ako tumayo, nais kong mag-freeze, naghahanap para sa isang dalubhasang opinyon. hindi ba sila nagdidilim pagkatapos?

Makasagot ako

Pagkatapos ng defrosting, ang mga aprikot ay laging nagdidilim, kahit na sa niligis na patatas!
Nilasa ko ang mga aprikot na may asukal kasama ang iba pang mga berry (sa freezer), ngunit hindi palaging isang garantiya.

Ina-freeze ko lang ang mga aprikot sa mga hiwa, sa kalahati - pagkatapos nang hindi kaagad nag-defrost sa tubig, pagkatapos ay panatilihin nila ang kanilang lasa at kulay.
Madalas akong gumagawa ng sinigang sa ganitong paraan.

Kung makagawa lamang ng mga aprikot sa niligis na patatas na may maraming asukal!

[lupa]

Sinabi sa aking larawan sa profile na nakatira ako sa Mariupol. Ito ang timog-silangan ng Ukraine. Ang hindi paghuhugas ng mga berry dito ay kahit papaano ... Ngunit dahil ang mga berry-prutas ay kanilang sarili at hindi naproseso sa anumang mga pestisidyo, kung gayon ang akin ay malinis sa alikabok at grapayt. Sinusubukan kong maghugas ng mga raspberry sa bush na may tubig mula sa isang medyas. Bago ito agad na nagyeyelo, hindi ito akin para sa kadahilanang ito.

Mga berry lupa pagkatapos ng defrosting ng maling kulay at panlasa! Pinatunayan ng karanasan!

Ito ay, syempre, isang bagay na panlasa para sa lahat! Subukan ang mga pagpipilian at suriin para sa iyong sarili!

Sinubukan ko ito at ibahagi ang aking personal na karanasan.

At sasabihin ko sa iyo, bilang isang engineer-technologist para sa pag-canning at pag-iimbak ng mga produktong pagkain, ang frozen na (kanan!) Ang mga prutas at gulay ay naglalaman ng hindi gaanong bitamina, at kung minsan ay higit pa, kaysa sa mga sariwa. At nasa pinakuluang (in jam) ... At hindi sulit na pag-usapan ang ...Ngayon ang mga prutas (anumang) at berry (mayroon din) ay akin, hinayaan kong matuyo ang tubig at yelo sa mga plastik na mangkok (malambot) o mga bag (matigas)... Sa taglamig ay inilabas ko ito, sinablig ito ng asukal nang kaunti, lasaw ito, dinurog ng isang tinidor, at narito ang ilang hilaw na siksikan. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina, hindi ito maihahambing sa isa na pinahid sa ref sa loob ng maraming buwan.

Maaari ko ring idagdag na sa isang oras ay nagtapos siya mula sa Leningrad Technological Institute ng Refrigeration Industry na may degree sa Pagpapanatili ng Pagkain, pagdadalubhasa sa Cold Preservation: Pagyeyelo, Paglamig at Pag-iimbak ng Mga Produkto ng Pagkain.
At higit pa. Sinulat ko na na marami din ang nakasalalay sa latitude at pagkakaiba-iba ng heograpiya. Ang aming mga berry-fruit ay mas tuyo (iyon ay, naglalaman ng mas kaunting kahalumigmigan) kaysa sa rehiyon ng Moscow. Ibinahagi ko ang aking IMHO at hindi na ako magtatalo pa sa paksang ito.

At higit pa. Sinulat ko na na marami din ang nakasalalay sa latitude at pagkakaiba-iba ng heograpiya. Ang aming mga berry-fruit ay mas tuyo (iyon ay, naglalaman ng mas kaunting kahalumigmigan) kaysa sa rehiyon ng Moscow. Ibinahagi ko ang aking IMHO at hindi na ako magtatalo pa sa paksang ito.

Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan na magsulat ng malaki: ANG BERRIES AT BUNGA AY HINDI AKO PARA SA MGA NAKABUHAY SA ... AT SINONG MAY KANILANG TANAMAN na may hindi ginagamot na prutas at berry

Pagkatapos ay hindi magkakaroon ng ganoong reaksyon sa iyong payo at polemics - pagkatapos ng lahat, nakikinig kami at dilaan ang payo ng bawat isa.

Ang mga apricot ay nagpapadilim hindi mula sa pagyeyelo o pagkatunaw, ngunit mula sa pakikipag-ugnay sa hangin. Panatilihin ang contact na ito sa isang minimum, at ang mga aprikot ay hindi magpapadilim. Ngunit sa bahay, malamang na hindi ito.

Pagkatapos ng defrosting, ang mga aprikot ay laging nagdidilim, kahit na sa niligis na patatas!
Nilasa ko ang mga aprikot na may asukal kasama ang iba pang mga berry (sa freezer), ngunit hindi palaging isang garantiya.

Ina-freeze ko lang ang mga aprikot sa mga hiwa, sa kalahati - pagkatapos nang hindi kaagad nag-defrost sa tubig, pagkatapos ay panatilihin nila ang kanilang lasa at kulay.
Madalas akong gumagawa ng sinigang sa ganitong paraan.

100% para sa!

[Ngayon ang mga prutas (anumang) at berry (mayroon din) na hugasan ko, hinayaan kong matuyo ang tubig at yelo sa mga plastik na mangkok (malambot) o mga bag (matigas).]

Sinulat ko ba na hindi ako akin? Narito ang aking post sa huling pahina:

Maaari ba akong magkaroon ng aking sariling 5 kopecks? Dati, tulad ng iba pa, nagluto siya ng jam, mga naka-kahong compote, salad, zucchini, eggplants, sorrel, atbp. At isang araw bumili sila ng isang freezer ...At pagkatapos ay napagtanto ko na sa tag-init maaari ka ring magpahinga, kahit na magkaroon ng iyong sariling hardin at mga cottage ng tag-init ... Ngayon ay nilalamig ko ang lahat ng posible (at kung minsan kung ano ang hindi maaari). At sasabihin ko sa iyo, bilang isang engineer-technologist para sa pag-canning at pag-iimbak ng mga produktong pagkain, ang frozen na (kanan!) Ang mga prutas at gulay ay naglalaman ng hindi gaanong bitamina, at kung minsan ay higit pa, kaysa sa mga sariwa. At nasa pinakuluang (in jam) ... At hindi sulit na pag-usapan ang ...Ngayon ang mga prutas (anumang) at berry (mayroon din) na hugasan ko, hinayaan kong matuyo ang tubig at yelo sa mga plastik na mangkok (malambot) o mga bag (matigas). Sa taglamig inilabas ko ito, sinablig ng asukal nang kaunti, lasaw ito, dinurog ng isang tinidor, at narito ang ilang hilaw na siksikan. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina, hindi ito maikukumpara sa isa na na-rubbed sa ref sa loob ng maraming buwan (Hindi ko pinag-uusapan ang lasa at amoy, hindi ito para sa lahat, marahil ang may gusto ng jam na may hindi gaanong malinaw. amoy) Kung kakailanganin mo lamang ang buong prutas sa kung saan, mas madali ito: ilabas ito, iwisik ito sa isang manipis na layer, iwaksi ito - at mga FF! At anong uri ng compote mula sa kanila sa taglamig ... Ngunit hindi man ito naganap upang ma-freeze ang mga gadgad na berry na may asukal. Bakit din nag-freeze ng asukal? Talaga bang mayroong labis na labis na puwang sa freezer? Wala ako At para sa mga sumusunod sa pigura (at hindi lamang), walang silbi ang labis na asukal. IMHO. Maraming sasabihin na walang sapat na puwang sa freezer para sa lahat. Mayroon bang sapat sa ref?

Marahil, at sa orihinal na highlight?

[Lisss's]

Lisss's, ang mga aprikot ay maaaring ma-freeze sa syrup ng asukal. Kung gayon hindi sila kumukupas. Maaaring magamit ang syrup upang makapagbigay-buhay ng mga cake.

Bakit ganito ilang kutsara ? Hindi sila maaaring kumilos bilang isang preservative sa naturang halaga. Kung gayon ano ang punto?

Ang pakiramdam ay nasa panlasa. Ang malamig, hindi asukal, ay gumagana bilang isang pang-imbak. Ganap na handa nang gamitin.

Hayaan mong hindi ako sumasang-ayon. Matapos ang defrosting, ganap na panatilihin ng aking mga raspberry ang kanilang hugis at hindi naglalabas ng katas. Ngunit depende rin ito sa uri ng raspberry at ng freezer. Mayroong mga raspberry, kung saan, kapag nakolekta, hinati sa mga sangkap. Hindi ko pinatubo ito. Ngunit mayroon kaming magkakaibang latitude, at ang assortment ng mga raspberry, ayon sa pagkakabanggit. At anong uri ng mga raspberry pagkatapos paggiling sa kanila ng isang blender? Hindi sinigang?

Ito ay sinigang pagkatapos ng blender, at sinigang pagkatapos ng defrosting. Iyon ang dahilan kung bakit walang pagkakaiba. Kahit na panatilihin nito kaagad ang hugis nito pagkatapos ng defrosting, ito ay gumagapang pagkatapos ng isang paggalaw gamit ang isang kutsara. Ito ang mga raspberry. Samakatuwid, ako ay para sa isang blender - matipid sa lugar.
Mayroon akong isang freezer na Liebherr. Mayroong -26 at sobrang freeze mode. Kahit na mayroon ako nito sa freezer, na kung saan ay -24 sa isang ordinaryong ref (ngayon, gayunpaman, itinakda ito sa -22).

Kaya't halos pareho ako. Ginagawa ng bawat isa ang nais niya. At mayroon siyang sariling mga dahilan para dito. Nagtanong ang mga tao - sinabi ko. At walang magtatalo. Ang aking jam - nais kong kumain, gusto ko - pahid ako sa aspalto.

Sinulat mo na hindi mo nauunawaan ang kahulugan ng mga pagkilos na ito. Sinubukan kong magpaliwanag.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natashik, sabihin sa akin pliz, nag-freeze ka ba ng mga ground apricot? dito ako tumayo, nais kong mag-freeze, naghahanap para sa isang dalubhasang opinyon. hindi ba sila nagdidilim pagkatapos?

Yeah, giling ko sila. Electric. Mabilis at hindi tumatagal ng maraming puwang. Kahit papaano ay hindi ko binigyang pansin ang kulay. kahit na madilim sila, hindi ito sapat upang maging kitang-kita.

Inyelo ko ang mga strawberry sa syrup ng asukal, pagkatapos ng defrosting mananatili silang buo at ang syrup ay naging masarap. At gumagawa din ako ng mga niligis na strawberry na may asukal at nagdaragdag ng buong mga berry o halves doon. Sa taglamig, isang engkanto lamang at kulay at panlasa. Kaya maaari kang gumawa ng anumang mga berry.

[Vitalinochka]

Nag-ice strawberry ako sa syrup ng asukal

Vitalinochka
Sinubukan ko din , mga nakapirming strawberry at seresa sa syrup, talagang napakahusaytungkol samaganda pala! At nagluluto ka ng syrup sa anong proporsyon? Gaano karaming tubig at kung magkano ang asukal?

[SWIFTA]

Siguro may magugustuhan ang resipe. SWIFTA, huwag magtapon ng mga kamatis sa akin (pinag-uusapan ko ang tungkol sa asukal), ito ay para sa isang pagbabago, mabuti, sumpain masarap at, muli, sa taglamig maaari mong baguhin ang (pagkakapare-pareho).

5 kg aprikot, 1 kg orange, 0.5 kg lemon (steamed), asukal sa rate ng apricot-1 kg apricot-1.7 (2) kg na asukal.
Dalawin ang lemon nang dalawang beses, alisin ang mga binhi.I-twist ang lahat sa isang gilingan ng karne, ihalo sa asukal. Hayaang tumayo ng 2-3 araw sa silid (pukawin ng maraming beses sa isang araw upang ganap na matunaw ang asukal) at ilagay sa mga garapon. Perpekto itong nakatayo sa ilalim ng papel na pergamino sa T20-22 gr.

[Maliliit]

Maliliit, Nagluluto ako ng syrup para sa 1 litro ng tubig na 300g asukal para sa mga strawberry at sa parehong syrup ay nag-freeze ako ng melon na pinutol sa mga piraso (mabuti, napaka-masarap). Para sa mga aprikot -400 g ng asukal, para sa mga milokoton maaari kang 500 g. Sa gayon, tinitingnan ko rin ang tamis ng mga prutas at berry mismo.

Napakasarap - 1kg gooseberry + 1kg na asukal + 1 malaking orange. Ang lahat ay nasa isang blender at maaaring maiimbak sa ref.

[mga batang babae,]

mga batang babae, salamat sa inyong lahat sa payo !!

Vitalinka, mabuti, sabihin sa akin nang detalyado ang tungkol sa syrup - at pagkatapos ay SA, pakuluan sa anong T? o basta - pakuluan at magtapon ng prutas? o palamig muna ang syrup? sa pangkalahatan, tulad ng para sa dummies - sabihin sa akin kung ano ang gagawin para sa kung ano!

Napakasarap - 1kg gooseberry + 1kg na asukal + 1 malaking orange. Ang lahat ay nasa isang blender at maaaring maiimbak sa ref.

Taon-taon gumagawa ako ng 6 liters ng yelo, napakasarap para sa ice cream at pancake, at mga libra lamang na may kaunting tubig sa taglamig!

Lyudochka, nagluluto lang ako ng syrup ng asukal (Sinulat ko ang mga proporsyon nang medyo mas mataas). Hayaang lumamig ito upang ito ay medyo maligamgam. Ang aking mga berry, ilagay sa isang lalagyan ng plastik at ibuhos ang syrup. Inilagay ko ito sa freezer. Kung may mga aprikot, pagkatapos ay inilalagay ko sila nang mahigpit. Pinutol ko ang melon sa mga piraso. Sa taglamig, tinanggal ko ito, at narito ang prutas, berry, at compote, at impregnation.
Kung hindi mo maintindihan kung ano ang iyong sinulat, magtanong muli!

iyon ay, pinakuluang - at iyon na? patayin? hindi kinakailangan na magluto hanggang sa isang tiyak na T. Oo

Vitalinochka, salamat !! kaya susubukan ko ulit. at ano, tinanggal mo ito - at nananatili itong maayos, tama? walang litrato? napaka nakakainteres na makita

[Scarecrow]

Scarecrow, Natashik, sabihin sa akin pliz, nag-freeze ka ba ng mga ground apricot? dito ako tumayo, nais kong mag-freeze, naghahanap para sa isang dalubhasang opinyon. hindi ba sila nagdidilim pagkatapos?

Nag-iimbak ako ng jam ng aprikot sa ref (wala sa freezer) at hindi naman ito dumidilim.

Lyudochka, hinayaan ko lang itong pakuluan ng kaunti, tulad ng isang syrup para sa pagpapabinhi at iyon na. Maayos itong defrosts, ang mga berry ay buo, ang syrup ay tulad ng isang compote. Lyuda, walang naka-freeze na larawan. At nagyelo

[Zhivchik]

Zhivchik, ang aking pag-iimbak sa x-ke ay hindi kahit na tinalakay! mga baluktot na raspberry na may asukal noong nakaraang taon, kaya ano ?? hanggang Setyembre, sa 5 lata, mga takip lang ang natira! kumain ang lahat! so nooo, kasalukuyang nasa freezer !!

Vitalinka, salamat, ngayon malinaw na !!!

hanggang Setyembre, sa 5 lata, mga takip lang ang natira! kumain ang lahat! so nooo, kasalukuyang nasa freezer !!

Tama, itago ang mga garapon na ito.

Mga batang babae, para sa mga mahilig sa aprikot - 1kg ng aprikot, 1kg ng asukal at isang limon - iikot sa isang gilingan ng karne o blender. Panatilihing malamig. Cool raw jam - mahal ko talaga ang mga aprikot!

[Vitalinka,]

Vitalinka, Gumagawa ako ng tulad ng isang jam nang walang lemon. Gusto ko ang aroma ng mga aprikot mismo, at ang lemon ay makagambala.

Ang mga batang babae, kapag gumagawa ng hilaw na jam, sa mga nagdaang taon ay palaging gumagamit ako ng isang blender, bago ang isang blender ng gilingan ng karne. Pagkatapos ay binasa ko ang sumusunod:

"Kapag naghahanda ng hilaw na jam, dapat mong gamitin lamang ang mga hindi pang-oxidizing na pinggan - ang mangkok ay dapat na enameled, o baso, o plastik. At ang pestle ay dapat na gawa sa kahoy.
Mga grinder ng karne at blender - mula sa isa na masama. "

Ano ito para sa mga blender na may mga grinder ng karne? Hindi ko ba maintindihan?

Sa pakikipag-ugnay sa bakal, nawasak ang bitamina "C"

Oo, ang aking lola ay laging durog lamang sa baso at may isang kutsarang kahoy lamang ...

Ano ito para sa mga blender na may mga grinder ng karne? Hindi ko ba maintindihan?

Ngunit, may isa pang opinyon at rekomendasyon: upang ang mga bitamina ay hindi gumuho, kailangan mong gawin ang pagproseso sa isang blender nang napakabilis.
Mabilis din itong iproseso, ibuhos at linisin sa lamig, mas mabuti sa isang freezer sa napakababang temperatura.

[Zhivchik]

Zhivchik, ang aking pag-iimbak sa x-ke ay hindi kahit na tinalakay! mga baluktot na raspberry na may asukal noong nakaraang taon, kaya ano ??

Lyudok, sa anong proporsyon mo ito inikot? Noong nakaraang taon ang aking raspberry 1: 1 "nagsimulang maglaro", sa kabutihang palad napansin ko ito sa oras, natunaw ko ito sa isang "limang minutong" ... At kamakailan lamang nabasa ko na ang mga raspberry na may rubbed na may asukal 1: 1 ay maaaring maimbak nang hindi higit sa 2-4 na linggo, oh, paano ... ganito ba talaga kakulangan sa kanyang edad?

Innul, at hindi ko na maalala kung alin ang .. marahil 1 - 1.5, o 1 - 2, sapagkat ito ay masarap, ngunit matamis ..

Salamat Lyudochka!

Mga batang babae, sino ang makapagsasabi sa akin kung ang hilaw na jam ay maaaring mai-hermetically selyadong sa mga takip ng metal? Walang sumubok nito? Ang isang bagay sa mga opinion na iyon ay medyo magkasalungat, ang ilan ay nagsusulat na sinubukan nila, perpektong iniimbak ito. Ang iba ay nagsusulat na talagang imposibleng gawin ito, sa pagtatalo na ang hilaw na jam ay halos agad na "maglaro" ... sino ang maniniwala ...

Lyudok, sa anong proporsyon mo ito inikot? Noong nakaraang taon ang aking raspberry 1: 1 ay "naglaro", mabuti na lang at napansin ko ito sa oras, natunaw ko ito sa isang "limang minutong" ... At kamakailan lamang nabasa ko na ang mga raspberry na hinilot ng asukal 1: 1 ay maaaring maiimbak nang wala nang iba. kaysa sa 2-4 na linggo, oh, paano ... ganito ba talaga kakulangan sa kanyang edad?

Gumiling ako ng mga raspberry na may asukal at pinainit ito sa 70-80 degrees. Ang lasa ay hindi masasalamin at hindi ligawan

Ang mga batang babae, na nagsasara ng mga raspberry sa loob ng isang taon, ay pinalo ang 1: 1 raspberry na may asukal sa isang pagsamahin, ilipat ang mga ito sa isang litro na garapon, at isang kutsara ng bodka sa itaas. At iyon lang, napakahusay sa ref sa ilalim ng istante. Ang aking anak ay kumakain nito ng isang kutsara, talagang walang vodka ang naririnig. Kahapon kumain kami last year, ang sarap parang sariwa.

[quote may-akda = Krosh link = paksa = 4815.0 petsa = 1311319148

Mga batang babae, sino ang makakapagsabi sa akin kung ang hilaw na jam ay maaaring mai-hermetically selyadong sa mga takip ng metal?
[/ quote]
Ginagawa ko lang ito palagi. Mayroon kaming parehong init, nylon cap ay hindi makatiis. Totoo, itinatago ko rin ito sa ref.

Ang mga batang babae, na nagsasara ng mga raspberry sa loob ng isang taon, ay pinalo ang 1: 1 raspberry na may asukal sa isang pagsamahin, ilipat ang mga ito sa isang litro na garapon, at isang kutsara ng bodka sa itaas. At iyon lang, mahusay ito sa ref sa ilalim na istante. Ang aking anak ay kumakain nito ng isang kutsara, talagang walang vodka ang naririnig. Kahapon kumain kami last year, ang sarap parang sariwa.

Ang isang 1: 1 ratio ay madalas na matatagpuan. Nangangahulugan ito (1 kg ng asukal: 1 kg ng mga berry) o (1 litro ng asukal: 1 litro ng mga berry). At ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga proporsyon - sa mga tuntunin ng timbang at dami. Samakatuwid, iminumungkahi kong tukuyin sa mensahe kung ano ang ibig sabihin ng proporsyon. Kung kukuha ka ng mga raspberry 1: 1 sa timbang, kung gayon malamang na hindi ito mananatili, 99.9% na maglalaro. Ngunit kung ang dami ay 1: 1, pagkatapos ay 50% lamang, at ito ay depende sa mga kondisyon ng pag-iimbak. Ngunit sa pangkalahatan, ang mga raspberry ay hindi maganda na nakaimbak sa anyo ng hilaw na jam.

Mga batang babae, sino ang makapagsasabi sa akin kung ang hilaw na jam ay maaaring mai-hermetically selyadong sa mga takip ng metal? Walang sumubok nito? Ang isang bagay sa mga opinion na iyon ay medyo magkasalungat, ang ilan ay nagsusulat na sinubukan nila, perpektong iniimbak ito. Ang iba ay nagsusulat na ganap na imposibleng gawin ito, sa pagtatalo na ang hilaw na jam ay halos agad na "maglaro" ... sino ang maniniwala ...

Ayon sa teknolohiya, hindi inirerekumenda na isara ang hermetically raw jam.

Salamat Lyudochka!

Mga batang babae, sino ang makapagsasabi sa akin kung ang hilaw na jam ay maaaring mai-hermetically selyadong sa mga takip ng metal? Walang sumubok nito? Isang bagay sa mga opinion na iyon ay lubos na magkasalungat, ang ilan ay nagsusulat na sinubukan nila, perpektong iniimbak ito. Ang iba ay nagsusulat na talagang imposibleng gawin ito, sa pagtatalo na ang hilaw na jam ay halos agad na "maglaro" ... sino ang maniniwala ...

Ang mga takip ng metal ay tinatakan pagkatapos ng proseso ng isterilisasyon. Sa aming kaso, ang jam ay ganap na hilaw. Samakatuwid, bakit dapat isang boyan ng kambing?

[Kailangan mo lamang sumunod sa ilang mga kundisyon.]

Ang isang 1: 1 ratio ay madalas na matatagpuan. Nangangahulugan ito (1 kg ng asukal: 1 kg ng mga berry) o (1 litro ng asukal: 1 litro ng mga berry). At ang mga ito ay ganap na magkakaibang mga proporsyon - sa mga tuntunin ng timbang at dami. Samakatuwid, iminumungkahi kong linawin sa mensahe kung ano ang ibig sabihin ng proporsyon. Kung kukuha ka ng mga raspberry 1: 1 sa timbang, kung gayon malamang na hindi ito mananatili, 99.9% na maglalaro. Ngunit kung ang dami ay 1: 1, pagkatapos ay 50% lamang, at ito ay depende sa mga kondisyon ng pag-iimbak.Ngunit sa pangkalahatan, ang mga raspberry ay hindi maganda na nakaimbak sa anyo ng hilaw na jam.

Sa loob ng 7-8 taon nag-aani ako ng hilaw na raspberry jam sa isang 1: 1 timbang na ratio. Wala nang naglaro

Kailangan mo lamang sumunod sa ilang mga kundisyon.:
1. Isteriliser ko ang mga lata sa oven sa 200 degree sa 10-15 minuto
2. Ibuhos ko ang gadgad na mga raspberry na may asukal sa mga maiinit na garapon
3. Isinasara ko ang mga garapon na may isterilisadong takip (pinapuluan ko lang ang mga talukap ng 5-10 minuto). Karaniwan akong gumagamit ng mga garapon na may mga takip ng tornilyo.
4. Agad na ilagay ang mga garapon ng jam sa ref. Ang temperatura sa ref ay dapat na hindi mas mataas sa 5 degree.

Kung ang temperatura sa ref ay higit sa 5 degree, ang halaga ng asukal ay dapat na tumaas.

at gumagawa ako ng 2-3 lata ng mga raspberry na may asukal at inilalagay ito sa aking ref .. Ina-freeze ko ang natitirang mga raspberry. Gumiling ako ng mga raspberry at asukal sa isang kahoy na pestle. at hindi masyadong maingat na ibinuhos ang asukal, ihalo ito ng kaunti, at kaagad sa isang steamed jar at isara ang takip sa isa na kailangan mo upang umakyat sa kumukulong tubig. at kaagad sa palamigan .. sinabi ng biyenan na ganoon din ang ginawa niya, ngunit pinaghihiwalay niya ang syrup sa tangke, mabuti, kalahating lata ng syrup at mga berry sa tuktok .. ngunit hindi ko makuha off Hindi ko alam kung bakit.

[Kailangan mo lamang sumunod sa ilang mga kundisyon.]

Sa loob ng 7-8 taon nag-aani ako ng hilaw na raspberry jam sa isang 1: 1 timbang na ratio. Wala nang naglaro

Kailangan mo lamang sumunod sa ilang mga kundisyon.:
1. Isteriliser ko ang mga lata sa oven sa 200 degree sa 10-15 minuto
2. Ibuhos ko ang gadgad na mga raspberry na may asukal sa mga maiinit na garapon
3. Isinasara ko ang mga garapon na may isterilisadong takip (pinapuluan ko lang ang mga talukap ng 5-10 minuto). Karaniwan akong gumagamit ng mga garapon na may mga takip ng tornilyo.
4. Agad na ilagay ang mga garapon ng jam sa ref. Ang temperatura sa ref ay dapat na hindi mas mataas sa 5 degree.

Kung ang temperatura sa ref ay higit sa 5 degree, ang halaga ng asukal ay dapat na tumaas.

Lilechka,
Parehas Laging luto ng 1: 1 at mga raspberry na hindi na-ferment. Ang teknolohiya ay kapareho ng kay Lyulёk, ako pa rin ang gumagawa ng asukal na "tapunan" sa tuktok.

Ang mga takip ng metal ay tinatakan pagkatapos ng proseso ng isterilisasyon. Sa aming kaso, ang jam ay ganap na hilaw. Samakatuwid, bakit dapat isang boyan ng kambing?

Ang akordyon ng pindutan ay hindi isang akurdyon ng pindutan, ngunit ang mga bangko na nakatayo malapit sa ref ay sarado na may mga plastik na takip sa aming init (Mayroon akong ref na ito sa beranda)
tiyak na lumulutang. Ang parehong bagay ay itinatago sa mga baluktot na takip ng bakal sa loob ng 3 taon. (Ito ay nagkataong ang lata ay nakatago, at palagi kong inilalagay ang isang taon sa talukap ng mata). Ang mga tuyong garapon lamang ang isinisilis ko sa microwave.
Talunin ang mga berry na may asukal 1: 1 sa isang blender (nang walang panatiko, kung minsan ang buong mga berry ay nakatagpo), agad na inilalagay ang mga ito sa mga garapon at pag-ikot
Ang bawat isa ay nagpasiya para sa kanyang sarili ...

Talunin ang mga berry na may asukal 1: 1 sa isang blender (nang walang panatiko, kung minsan ang kabuuan ng mga berry ay nakatagpo), agad na inilalagay ito sa mga garapon at pag-ikot
Ang bawat isa ay nagpasiya para sa kanyang sarili ...

Pinagsasama ko rin ang lahat ng mga berry ng asukal: mabilis at walang abala

Ang akordyon ng pindutan ay hindi isang akurdyon ng pindutan, ngunit ang mga bangko na nakatayo malapit sa ref ay sarado na may mga plastik na takip sa aming init (Mayroon akong ref sa veranda)
tiyak na lumulutang.

Mayroon akong bahagi ng mga lata sa ilalim ng mga metal screw cap, at bahagi sa ilalim ng mga plastik na takip at walang lumulutang kahit saan.

Mayroon akong ilang mga lata sa ilalim ng mga takip ng plastik, at ang ilan sa ilalim ng mga metal na takip na tornilyo at walang lumulutang kahit saan.

Naiinggit ako. Tila tulad ng isang planid ko, o marahil ay naglalagay ako ng mas kaunting asukal, ang mga berry ay magkakaiba (maasim, mas magaan), kaya masanay ako dito, unang sumusubok sa isang maliit na baso.

pagkatapos ng lahat, ang berry ay naiiba (maasim, mas malambot)

Palagi akong may mga raspberry na walang problema. Ngunit mula sa mga seresa, kahit na sila ay maasim, mayroong isang insidente. Ginawa ko sila ng maraming litro na lata. At makalipas ang ilang sandali sila ay naging "lasing" para sa akin, kahit na hindi sila nakawala sa lata.

Mga batang babae, maraming salamat sa inyong payo!

2 kg lang nakuha ko. raspberry, wala sa oras ... Plano kong gamitin ito sa hilaw na jam ...Mga babae, paano kung pupunan ko ito ng asukal at ilagay ito sa ref? Makakaligtas ba siya ng ganito hanggang bukas ng gabi? Ito ang pinakamaagang kapag nagawa ko ito ...

[Crumb]

Crumb, mas mahusay na ilagay ang mga raspberry sa ref, nang hindi pinupunan ang mga ito ng anumang bagay.

Walang mangyayari sa mga raspberry hanggang bukas ng umaga.

Dahil ito ay hindi isang katotohanan na ang raspberry juice at asukal ay hindi magsisimulang mag-ferment sa ref.

[Inna]

Inna, ibuhos ang asukal sa mga kisame na may isang crush at iwanan ito sa mesa hanggang umaga (upang ang asukal ay matunaw), at sa umaga sa malinis na tuyong garapon at sa ref!

[LyulekOlga]

Lyulek
Olga
Mga batang babae, salamat!

Olenka, Sa palagay ko ay gilingin ang mga raspberry na may asukal at ilagay ito sa ref hanggang bukas ng gabi, sapagkat sa umaga ay walang ganap na oras upang gawin ito, kailangan kong tumakas mula sa bahay ng 5 am, sa gabi lamang ako ...

[LyulekOlga]

Lyulek
Olga
Mga batang babae, salamat!

Olenka, Sa palagay ko ay gilingin ang mga raspberry na may asukal at ilagay ito sa ref hanggang bukas ng gabi, sapagkat sa umaga ay walang ganap na oras upang gawin ito, kailangan kong tumakas mula sa bahay ng 5 am, sa gabi lamang ako ...

Innus, walang mangyayari sa iyong mga raspberry kung tumayo ka sa isang araw sa ref. Sa mga garapon, magpapatuloy itong tumayo. Ang pangunahing bagay ay ang sisidlan kung saan tatayo ang mga raspberry ay hindi gawa sa aluminyo.

[Lyi]

Ang akordyon ng pindutan ay hindi isang akurdyon ng pindutan, ngunit ang mga bangko na nakatayo malapit sa ref ay sarado na may mga plastik na takip sa aming init (Mayroon akong ref na ito sa beranda)
tiyak na lumulutang. Ang parehong bagay ay itinatago sa mga baluktot na takip ng bakal sa loob ng 3 taon. (Nagkataon na ang isang lata ay nakatago, at palagi kong inilalagay ang isang taon sa talukap ng mata).

Lyi
Nagpasya din akong mag-eksperimento at tinatakan ang ilang mga lata na "under twist", at isinara ang natitira gamit ang mga screw cap.

Ayon sa teknolohiya, hindi inirerekumenda na isara ang hermetically raw jam.

SWIFTA
At ano ang paliwanag para dito? Ito ay talagang talagang kawili-wili, saanman isulat nila kung ano ang ipinagbabawal, ngunit kung bakit eksaktong imposibleng hindi ipaliwanag ...

Lyulek
Zhivchik
Ang mga batang babae, ako rin, ay tila ginagawa ang lahat tulad mo, ngunit narito ka ... ang raspberry ay "naglalaro" ...

Ang temperatura sa ref ay dapat na hindi mas mataas sa 5 degree.

Oops, wala akong ideya kung ano ang temperatura sa aking ref ...

[Crumb]

At ano ang paliwanag para dito? Ito ay talagang talagang kawili-wili, saanman isulat nila kung ano ang ipinagbabawal, ngunit kung bakit eksaktong imposibleng hindi ipaliwanag ...

Oops, wala akong ideya kung ano ang temperatura sa aking ref ...

Ang mga raspberry at ilang iba pang mga berry ay sariwa, walang acid o preservative na mga katangian tulad ng lingonberry, na maaaring maiimbak nang simple sa tubig nang walang anumang problema.
Ang mga raspberry, mansanas, atbp. Ay hindi nai-save kahit na sa pamamagitan ng asukal, maaari silang maasim kahit sa ref.
Samakatuwid, ang perpektong paraan para sa kanila ay maraming asukal (na kung saan ay hindi ganap na masarap) at paggamot sa init (limang minuto, atbp.)

Crumb, sa pagbebenta mayroong mga espesyal na thermometers para sa ref, muling ayusin ang mga ito sa mga istante at malalaman mo kung saan ito mas mainit at kung saan ito mas malamig