Achma (Georgian na uri ng khachapuri)

Kategorya: Mga produktong bakery
Achma (Georgian na uri ng khachapuri)

Mga sangkap

Harina 400 gramo
Mga itlog 2 pcs
Asin 0.5 tsp
Suluguni keso para sa pagpuno 500 gramo
Mantikilya para sa pagpuno 200 gramo
Yolk para sa pagpapadulas 1 piraso
Flour para sa pagwiwisik Maliit
Kulay na gatas 125 ML

Paraan ng pagluluto

  • Mga batang babae! Nagmamadali akong ibahagi ang kasiyahan at resipe. Huwag husgahan nang mahigpit, ngunit sa kabaligtaran, mag-prompt at magbigay ng payo kung ang resipe ay nangangailangan ng mga pagbabago. Siguro may nakakaalam ng totoong recipe na ito ?!
  • Una may paunang salita. 30 taon na ang nakakaraan kumain ako ng khachapuri sa Tbilisi at mula noong panahong iyon ay hindi ko kailanman at kahit saan hindi ko ito muling natikman. Sinubukan kong bake ang aking sarili, na sinubukan ang isang bungkos ng mga recipe, ngunit tulad ng sinasabi nila, ang lahat ay hindi tama ... At ngayon ay nagluto ako ng isa pang resipe at inilapit niya ako sa orihinal. Nagluto ako ng keso sa maliit na bahay tulad ng ipinahiwatig sa resipe, ngunit walang kabuluhan, kailangan kong kumuha ng keso. Ang keso sa maliit na bahay ay hindi nagbigay ng anumang pagiging malagkit.
  • Kaya, ang recipe mismo. Simple lang.
  • Grate ang keso para sa pagpuno at hatiin sa apat na bahagi. Hatiin ang langis sa 5 bahagi.
  • Gumawa ng kuwarta na may harina, itlog at gatas. Hatiin sa limang pantay na bahagi. I-roll ang bawat bahagi nang napakapayat sa isang bilog na cake. Isawsaw ang bawat cake sa kumukulong tubig sa loob ng 10 segundo, at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Gumamit ako ng mga baking tray para rito. Marahil maaari mong gamitin ang mga jam pan. Kailangan mo ng isang malawak, hindi matangkad na pinggan dahil ang mga cake ay 30 cm ang lapad. Ang bawat cake ay kailangang ma-blotter mula sa kahalumigmigan, inilagay ko ang mga ito sa isang waffle twalya.
  • Pag-iipon ng khachapuri: grasa ang isang baking sheet na may mantikilya, ilagay ang 1 bahagi ng keso sa isang cake, gupitin ang 1 bahagi ng mantikilya at takpan ng isang cake, atbp Grease ang huling cake na may mantikilya. Hindi ko kinurot ang mga gilid, dahil ang kuwarta ay choux. Ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 40 minuto. Hindi ko masabi sa iyo ang temperatura, tingnan ang iyong oven. Kapag nagsimula itong kayumanggi, hilahin at grasa ng yolk at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  • Paghatid ng mainit na mantikilya. Marami sa mga ito ay na-leak habang nagbe-bake. Pinagtapat ko, natutuwa ako doon, dahil naging taba ang ulam.
  • Kaya, mukhang iyon lang. Inaasahan ko ang iyong mga mungkahi, komento at payo.
  • Sa larawan mayroong isang khachapuri ng 10 flat cake

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Pie 1pc, diameter 30 cm, taas 2.5 cm

Oras para sa paghahanda:

1 oras

Programa sa pagluluto:

Paghurno sa oven

Pangalawa
Sa gayon, gumawa ako ng isang bagay na may katulad na resipe. Totoo, nilimitahan ko ang aking sarili sa 3 mga layer, halo-halong suluguni na may Bulgarian feta na keso at hindi isawsaw ang lepershki sa tubig.
Gayane Atabekova
lediAng pananampalataya ay tinatawag na achma. Kung hindi masaktan magdagdag ako ng kaunti. Ang kuwarta ay maaaring lutuin sa tubig. Gumawa ng hindi bababa sa 6-7 na mga layer. Ang una at ang huling layer ay hindi luto at gaganapin. Ang bawat layer ay pinahiran ng tinunaw na mantikilya at ang tuktok din. Hindi mo kailangang mag-grasa ng isang itlog. Kayumanggi sa langis. Sa totoo lang, hindi ako nagluluto, dahil maraming mga abala at napakataas na calorie.
ledi
Gayane, kaya hindi ko mahanap ang resipe na ito, dahil ang pangalan ay hindi tama. Nang tratuhin ako sa iyo sa Tbilisi, sinabi nila na khachapuri iyon. Maraming salamat sa pagdaragdag, dahil sa site kung saan ko nahanap ang resipe, hindi ito nakasulat nang detalyado. At ako mismo ay hindi naisip na mag-iwan ng dalawang cake na hilaw, kaya't marami akong langis at naubos ito, dahil hindi ko ito kinurot.
At ano ang dapat kong gawin ngayon? Palitan ang pangalan sa resipe? At marahil mayroon nang ganoong isang resipe? Pupunta ako tingnan


Idinagdag Miyerkules 18 Enero 2017 10:57 PM

Pangalawa, Salamat! Kaya maaari mong gawing simple? Sa una ay naisip ko rin ito, ngunit nagpasiyang hindi lumihis mula sa resipe.
Arka
Vera, kailangan mo lang iwasto ang pangalan.
Zhannptica
Vera, salamat sa resipe)) syempre ito ay achma, at masarap ito impeksyon
Gayane, at hindi ko pa rin maintindihan kung paano niya nagawang "pakuluan" sa gitna, ang tuktok na layer ay malutong at halatang ginawa mula sa sariwang kuwarta. At pagkatapos ito ay lumiliko doon
Girls, salamat sa inyong lahat !! dumura hindi mahalaga ang calory, sa sandaling mapagpalagayan mo ang sarili mo .. sinta)) ngayon ay bubulagan ko talaga siya
Gayane Atabekova
Mga batang babae bago magbe-bake at gupitin sa mga bahagi na parisukat. 180 gr min 50
Moskvichk @
At hindi ka makakagawa ng isang malaking lapad at pagkatapos ay maaari mong isawsaw ang kuwarta sa isang uri ng kawali? ...
Zhannptica
Gayane, kung nagtatrabaho ka bilang isang "consultant" dito, isa pang punto ay pliiz.
Halimbawa, pinagsama ko ang kuwarta sa isang roll ng kuwarta at isawsaw sa kumukulong tubig, na dahan-dahang kumukulo sa apoy, o sa mainit na tubig lamang, at pagkatapos ay sa malamig na tubig? Maaari ba akong gumamit ng mga hugis-parihaba na piraso sa isang baking sheet? At ang pagpuno ay malinaw sa tinunaw na mantikilya. Lubricated. Anong uri ng keso? Suluguni o suluguni lamang na may keso sa kubo? Dapat ba akong magdagdag ng isang itlog o kulay-gatas?
Well Verochka!!! Tinanggal ang kapayapaan)))))
ledi
Quote: Moskvichk @

At hindi ka makakagawa ng isang malaking lapad at pagkatapos ay maaari mong isawsaw ang kuwarta sa isang uri ng kawali? ...
sigurado na maaari mong. Ang taas ay magiging mas mataas! Bukod dito, sinabi ni Gayane na dapat maraming mga layer.


Idinagdag Huwebes, Enero 19, 2017 12:11 PM

Jeanne, kung alam mo kung paano ako pinagmumultuhan ng resipe na ito sa loob ng maraming taon! Kailangan lang na mag-type sa search engine na "Georgian pie", at hindi "khachapuri"


Idinagdag Huwebes, Enero 19, 2017 12:14 PM

Quote: Arka

Vera, kailangan mo lang iwasto ang pangalan.
na!


Idinagdag Huwebes, Enero 19, 2017 12:17 PM

Quote: Zhannptica
Anong uri ng keso? T
Nagsusulat ang Google
Tradisyonal na ginagamit ang imeretian brine cheese bilang pagpuno. Ngunit saan ko ito makukuha?
Gayane Atabekova
ledi, Maaaring ihalo si Vera kay Adyghe sulguni.
Zhannptica
Sa pangkalahatan, nasa simula ako. Sa Linggo, kung tumaas ang mga bituin, uulat ako
Gayane Atabekova
Zhannptica, Jeanne, hindi ako magkakasya, ngunit si Vera mismo ay humiling ng konsulta. Siyempre, maaari kang gumawa ng hugis-parihaba sa roll ng kuwarta tulad ng para sa lasagna. Itapon ang kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 20 segundo, alisin gamit ang isang slotted spoon at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Ang pangunahing bagay ay ang mas mababang basa na layer ay hindi tumutulo. Ang kuwarta sa kumukulong tubig ay tiklop ng kaunti, ngunit pagkatapos ng malamig na tubig, pisilin ng kaunti gamit ang iyong mga kamay at ikalat ito sa isang tuwalya. Kahit na masira ito sa mga lugar, hindi ito nakakatakot. Ilagay ang pinakuluang kuwarta sa ilalim na layer at pagkatapos ay keso. gawing mas malaki ang ilalim at tuktok na mga layer upang mapagsama ang mga ito. Huwag ilagay ang keso sa huling pinakuluang dahon. Itaas sa hilaw na kuwarta. Gupitin ang mga bahagi bago maabot ang ilalim at maaari mong ibuhos ang natitirang langis sa mga puwang at maghurno.


Idinagdag Huwebes, Enero 19, 2017 1:10 PM

Ang itlog at kulay-gatas ay hindi kailangang idagdag. Gawin ang kuwarta sa tubig. Nawala ako lahat, kung hindi man masasaktan si Vera.
ledi
Hindi ako masasaktan! Masayang-masaya ako! Ilan sa mga bagong bagay na natutunan!
Arka
Ang keso ng Imeretian ay maaaring mapalitan ng isang halo ng rennet Adyghe na keso na may suluguni o kahit na may mozzarella, magdagdag lamang ng asin, sapagkat ang keso ng Adyghe ay sariwa, at ang imeretian ay maalat.
Ang keso ng Imeretian ay mahalagang isang naka-compress na butil ng keso, inasnan at may edad na sa loob ng maraming araw

Iba pang mga recipe sa seksyon na "Pie, tarts, khachapuri, samsa, hot dogs, wickets"

Mga cake ng atay
Mga cake ng atay
Pies Mabagal
Pie "Mabagal"
Echpochmak (ibang pagpipilian)
Echpochmak (ibang pagpipilian)
Cabbage Pie Hearty
"Hearty" na repolyo ng repolyo
Gougeres
Gougeres
Biscuit Russified Frenchman
Galette "Russified Frenchman"

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

mapa ng site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay