Borodino tinapay na may honey

Borodino tinapay na may honey

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Rye harina	350 gr.
Harina	250 g
Malt	40 gr.
Dagat asin	1 tsp
Mahal	2 kutsara l.
Tubig	80 + 330 ML
Langis ng mirasol	2 kutsara l.
Instant yeast	10 gr.
Ground coriander	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Nagsisimula ako sa pamamagitan ng paglalagay ng takure sa pakuluan. Habang kumukulo, ibinubuhos ko ang malt sa isang maliit na mangkok, at 2-3 tsp sa teko. itim na tsaa. Marami pa ang posible. Ang pangunahing bagay ay ang magluto ay cool. Kaya, ang kalidad ng tsaa ay nakakaapekto rin sa lasa ng tinapay sa ilang sukat. Kung nais mong magdagdag ng mga pasas sa tinapay (100-150 gramo, hindi kritikal), pagkatapos ay ibuhos din ito sa isa pang mangkok. Sinubukan ko ang iba`t ibang mga pasas, ngunit mas mahusay itong lumabas sa mga madilim. Habang pinakulo ang kettle, 80 ML. Nagbubuhos ako ng kumukulong tubig sa malt. Hinahalo ko ito nang lubusan at sa gilid, nilaga ng halos 30 minuto. Ibuhos ang mga pasas na may parehong tubig na kumukulo at magluto ng tsaa.
• Habang ang lahat ng ito ay ginagawa at pinagsama, una sa lahat ay ibinubuhos ko ang langis ng halaman sa lalagyan ng pagluluto - ipinapayong ibuhos ito sa masahol - pagkatapos ay hindi ito dumidikit nang mas mahusay at mas mahusay na pinaghahalo. Mayroon ding asin at pulot. Anumang pulot ay maaaring maging, ngunit mas masarap sa bakwit. Kung walang honey, 2 tbsp lamang. l. Sahara. Balachki tungkol sa katotohanan na ang asin at asukal (honey) ay hindi dapat makagambala at mas mahusay na pagsamahin ang asukal at lebadura ay walang katuturan. Sinubukan ko ang lahat - ang resulta ay pareho.
• Pagkatapos maghintay hanggang sa lahat ng bagay na dapat na steamed up, nag-load ako ng malt at 330 ML sa lalagyan. dahon ng tsaa. Sa pamamagitan ng paraan, hugasan ko ang mangkok na may mga labi ng malt na may ilan sa parehong mga dahon ng tsaa, na, ang impeksyon, dumidikit nang lubusan sa mga pader!
• Sa gayon, karagdagang - mas madali ito. Ibuhos ko ang harina sa isang lalagyan, sa tuktok ng kulantro at lebadura. Naglalaman ang dispenser ng mga pasas. Kung ninanais, mayroong isang pakurot o dalawa ng mga caraway seed.
• Sa gastos ng harina. Inilalagay ko ang karamihan na hindi rin ang mga manggagawa at magsasaka ', kahit na ang pinakamataas na antas. Sinubukan ko, syempre, at alin ang mas cool, ngunit hindi ko napansin ang pagkakaiba. Mas mahalaga na obserbahan ang proporsyon ng harina - honey - tubig - lebadura. Bukod dito, ang pulot at lebadura ay mas mahusay na kaunti (kaunti lamang!) Higit sa mas kaunti. Ito ay kung sila ay inilatag ng mata.
• Sa pamamagitan ng paraan, upang hindi makagawa ng mga hindi kinakailangang paggalaw, ibinubuhos ko ang harina at lebadura nang direkta sa lalagyan, inilalagay ito sa isang sukatan na may isang zeroing aparato.
• Pagkatapos ay itinakda ko ang bigat - 1000 g, ang crust ay madilim, at ang mode na "French tinapay" (wala akong mode na "Rye", ngunit sa palagay ko ito ang parehong bagay). Inaabot ng tatlo at kalahating oras upang makapaghanda.
• Sa simula ng pagmamasa maaaring mukhang sa isang tao na ang tinapay ay natubig - huwag magmadali upang magdagdag ng harina! Kung napansin mo nang tumpak ang mga sukat, kung gayon ang lahat ay mahuhulog sa lugar at ang kolobok ay bubuo ng isang normal. At pagkatapos ng pagluluto, tiyaking mag-ihaw ng hindi bababa sa kalahating oras! Sinubukan kong balutin ito ng isang tuwalya - kahit papaano hindi gaanong gaanong.
• Sa gayon, at, sa huli, ang gayong brick ay naging, siksik at mabango.

salamat sa resipe! Hindi ko ito sa kauna-unahang pagkakataon at sa tuwing magiging masarap ito!

Ang tinapay ay naging kahanga-hanga, naghahanap ako ng isang simple at masarap na resipe sa mahabang panahon

Classss. Salamat