Kefir-sour cream na tinapay na may nabaybay na harina at bran - isang resipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Kefir-sour cream roll na may nabaybay na harina at bran

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	250 g
Harina ng pagkain	10 g
Trigo o oat bran	20 g
Kefir	110 g
Maasim na cream	80 g
Tuyong lebadura	0.5 tsp
Asin	0.5 tsp
Asukal	1h l.
Puting linga	2 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

Ang kuwarta ng malambot na mabangong gumulong na ito ay masahin sa orihinal na mga produktong fermented na gatas ng Russia - kefir at sour cream. Pinapayagan nito, sa kawalan ng langis at itlog, upang makakuha ng isang ganap na mayaman na lasa at sa parehong oras ay mabawasan ang posibleng nakakaibang epekto sa katawan ng mga taong pinaglalaban sa mga pagkain na nagdaragdag ng antas ng kolesterol sa dugo.
Hindi lihim na ang gatas ay isang mayamang mapagkukunan ng kaltsyum. Ngunit hindi alam ng lahat na ang kaltsyum na nilalaman ng mga fermented na produktong gatas ay hinihigop ng bituka mucosa na mas mahusay kaysa sa mula sa ordinaryong gatas.
At bagaman ang kulay-gatas, bilang karagdagan sa kaltsyum, potasa, bitamina A, E at C, ay naglalaman ng lubos na maraming taba - mula 10 hanggang 40%. , ngunit sa kaunting dami, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa sour cream ay makakatulong sa iyo na mabilis na gumaling at magsaya. Sa anumang kaso, ang sour cream ay hindi gaanong kalmoriko kaysa mantikilya, at kumikilos nang mahusay sa kuwarta.
Ang pagdaragdag ng bran sa payak na puting harina ay lubos na nagpapahusay sa halaga at mga benepisyo sa kalusugan ng tinapay dahil sa nilalaman ng hibla at nagdaragdag ng kalambutan sa kuwarta.
Marami ang naisulat tungkol sa nabaybay na harina, isang bagay ang mapapansin ko. Ito ay "live na harina", naglalaman ito ng dalawang beses na mas maraming protina at gluten tulad ng regular na harina ng trigo. Dahil dito, ang tinapay na may pagdaragdag ng nabaybay na harina ay naging masustansya lalo na, nakakakuha ng isang masaganang aroma at panlasa.
Ang tinapay ay masaganang sinablig ng mga linga para sa dagdag na lasa at kalusugan.
Paghahanda
- Pinagsasama namin ang lahat ng mga tuyong produkto sa isang mangkok ng isang masahin, ibuhos ang malamig na kefir at kulay-gatas, magdagdag ng lebadura, ihalo at hayaang tumayo ng 15 minuto.
- Pagkatapos, sa mababang bilis, masahin ang kuwarta sa loob ng 7 minuto, sa ika-apat na minuto, magdagdag ng asin, pagkatapos ng asukal.
- Hayaan ang kuwarta na umakyat, masahin nang isang beses, pagkatapos ng pangalawang diskarte ay bumubuo kami ng isang bola mula sa kuwarta. Inililipat namin ito sa isang baking sheet. Iniwan namin ito sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, kapag ang bola ay tumataas nang kaunti sa dami, kumukuha kami ng isang rolling pin at itulak ang bola sa gitna. Pagkatapos ay igulong namin ang isang gilid mula sa gitna hanggang sa ang kapal ng kuwarta ay tungkol sa 0.5 cm at takpan ang pangalawa, binuksan ang kalahati ng pinagsama, na ipinapasa sa bahagi ng matambok, hangga't maaari.
- Kung ninanais, grasa ang tuktok ng rolyo na may egg yolk na hinaluan ng gatas o cream. Budburan ang mga linga ng linga sa gilid. Hayaan itong umakyat sa isang mainit na lugar at maghurno ng singaw ng limang minuto sa 210 C, pagkatapos ay sa 180 C hanggang malambot.
Ang tinapay ay naging napakalambot, na may isang kefir-sour cream na lasa, na may isang bahagyang basa at malambot na mumo, isang manipis na malambot na tinapay.
Isang mahusay na pagpipilian para sa pag-recycle ng sour cream at kefir para sa morning tea o afternoon tea na may gatas.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 PIRASO. 480 g

Tandaan

Naglalaman ang Sesame ng maraming langis, na binubuo ng mga organikong acid, puspos at polyunsaturated fatty acid, triglycerides at glycerol esters.

Naglalaman din ang linga ng sangkap na tinatawag na sesamin. Ito ay isang malakas na antioxidant. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa maraming mga sakit, kabilang ang kanser, at nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo, na may malaking pakinabang sa katawan ng tao. Ang pagpapaandar ng pagbaba ng kolesterol ay ang beta-sitosterol na nilalaman sa mga linga.

Ang kapaki-pakinabang na komposisyon ng mga linga ng linga ay may kasamang mga karbohidrat, amino acid, protina at bitamina A, B, E, C. Mayaman din sila sa kaltsyum, posporus, iron, potasa, magnesiyo at iba pang mga mineral compound.Naglalaman ito ng sangkap na phytin, na tumutulong upang maibalik ang balanse ng mineral ng katawan; pandiyeta hibla at lecithin.

Pinapaganda ng Sesame ang kondisyon ng mga kuko, buhok ng tao; positibong nakakaapekto sa komposisyon ng dugo ng tao at nagpapasigla ng paglaki ng tao dahil sa sangkap na naglalaman ng riboflavin.

Ang sangkap na thiamine ay normalize ang metabolismo at nagpapabuti sa paggana ng nervous system. At ang bitamina PP, na bahagi ng mga linga, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa paggana ng digestive system.

Ang linga ay may malaking mga reserbang kaltsyum, na ginagawang kinakailangan para sa mga buto at kasukasuan, at pinipigilan din nito ang osteoporosis. Salamat sa mga linga, ang katawan ay nagiging mas malakas at mayroong isang aktibong pagbuo ng kalamnan.

Dahil sa pagkakaroon ng phytosterol sa sesame, ang panganib ng atherosclerosis ay nabawasan, dahil sa ang katunayan na ang linga ay tinanggal ang kolesterol mula sa dugo. Ang parehong kapaki-pakinabang na pag-aari na ito ay tumutulong sa paglaban sa mga problema sa labis na timbang.

Para sa mga babaeng may edad na 45 pataas, ang mga linga ng linga ay lalong nakakabuti. Naglalaman ito ng phytoestrogen, na kung saan ay itinuturing na isang kapalit ng mga babaeng sex sex. ( 🔗)

Siyempre, kapag pinainit, ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng linga ay nawala, ngunit bilang isang mapagkukunan ng protina at maraming mahalagang sangkap para sa katawan ng tao, pinapanatili ng linga ang mga kapaki-pakinabang na katangian pagkatapos ng pagluluto sa hurno.