Homemade ham (koleksyon ng mga recipe para sa mga mill ng ham)

Handa akong magbigay ng maraming para sa isang bagong karanasan, ngunit 400 pp ... hindi ko alam nang direkta. Tungkol saan ang Digmaan at Kapayapaan na ito?

Tungkol Saan

Ano pa ang interes mo bukod sa ham?
Sa pamamagitan ng mga interes at mahahanap natin ang "Digmaan at Kapayapaan"

Ano pa ang interes mo bukod sa ham?

Ang tanong, syempre, ay hindi para sa akin, ngunit, halimbawa, interesado rin ako sa posibilidad ng ganap na mainit na paninigarilyo sa isang apartment ng lungsod, na hindi sumasalungat sa Kodigo Sibil, Criminal Code at iba pang mga alituntunin ng kabutihan kapitbahay na relasyon.

[Luda,]

Tungkol saan ang Digmaan at Kapayapaan na ito?

Sa gayon, tungkol sa iba't ibang mga bagay ... Halimbawa, tungkol sa Uncle Burner mayroong isang libro na multivolume. At sa gayon ... maliit na bagay ...

Sa pamamagitan ng mga interes at mahahanap natin

Luda, kaya natin yan diba ipadala ang tamang ruta.

Idinagdag noong Biyernes, 25 Marso 2016 10:20 PM

interesado rin sa posibilidad ng ganap na mainit na paninigarilyo

Magagamit ang mga paksa sa Smokehouse. Hindi ko lang mailagay ang isang link ngayon. Bigyan ang isang tao ng isang link sa isang tao, pliz. Tulad ng huli ay isang smokehouse na may selyo ng tubig. Naaalala ko rin ang isinulat ni Lena Tim.

Oo Madali
NANASOK SA TUBIG NG TUBIG sa isang plato ng pilak

[Pakat]

Kukuha ka ba ng ibang manliligaw ng ham? Ngayon nangyari ito sa wakas. Dumaan ako sa yugto ng paghahanda ng tinadtad na karne at ang pagkahinog nang mahinahon, ngunit nasira sa yugto ng pagluluto. Niluto ko ito sa isang gas stove sa isang palayok ng tubig, unti-unting dinala ang temperatura sa 80 degree. at sa gayon ay suportado nito ng 2 oras, kung minsan hanggang sa 85 degree. Pagkatapos ay nagpasya akong suriin ang t-ru sa loob ng tinapay, at mayroon nang 80 degree. Well, pinatay ko ito. Ang lahat ng ito ay kagabi at hanggang kaninang umaga naisip ko na wala akong luto at itatapon ko ito. Ngunit sa katunayan, nakuha ko kung ano Pakat tawag sa "sariwang masarap ham para sa agahan". Hooray! Narito kung ano ang nangyari (nakabaligtad sa ilang kadahilanan ...):


Ang ham ay ginawa sa Belobok. Mayroong eksaktong 1 kg ng sandalan na baboy (leeg at ham) - gupitin sa mga piraso ng tungkol sa 2x2 cm. Ito ay naging 934 g ng ham. Sa nitrite salt - 10 g, ordinaryong asin 8 g, asukal 2 g, pampalasa, tubig (yelo) na halos 100 ML. Nakatiis sa pinalamanan na Beloboka sa loob ng 48 oras.

Sinimulan kong gawin ito nang hindi binabasa ang meta na iyon, na nagsasabi kung paano mag-fuel muli sa Belobok nang hindi binasag ang package. Kaya't nabasag ang bag at ang isang sabaw ay nabuhusan. Ngunit ang ham ay hindi tuyo, mabilog, masarap. Nabasa ko na ngayon ang lahat ng 159 na mga pahina at, sana, ay naging mas matalino

Salamat sa lahat ng mga miyembro ng forum. Espesyal na pasasalamat Pakatsa at Sausagesa Napakahalaga ng kanilang mga rekomendasyon. At upang bumili ng isang gumagawa ng ham at simulan ang lahat ng mga kasong ito, ang mga larawan ng mga bruha ay nag-udyok sa akin Pakatpero.

[Svetlana]

Kukuha ka ba ng ibang manliligaw ng ham?

Svetlana, Maligayang pagdating!

Ngayon nabasa ko na ang lahat ng 159 na mga pahina

Mayroong mga BABAE sa mga nayon ng Russia ...

Idinagdag Sabado 26 Mar 2016 10:36 AM

Nagluto sa isang gas stove sa isang palayok ng tubig

Kakailanganin naming makakuha ng isang multicooker. Lihim: ito lamang ang simula ng pagkagumon sa aparato ...

Galina, salamat sa iyong puna!

Kakailanganin naming makakuha ng isang multicooker. Lihim: ito lamang ang simula ng pagkagumon sa aparato ...

Chur me, chur, halos sobra na, wala kahit saan mailalagay, sana ang Belobok ang aking huling nakuha. Bagaman, kung lihim, hindi ako tatanggi sa isang gumagawa ng kuryente, tulad ng isang multicooker, ngunit "pinatalas" sa ilalim ng ham-sausage. Ngunit wala pa sila sa likas na katangian, aba!

Sa gayon, paano ito hindi ...? Narito ang isang multicooker na may multi-lutuin, ito ang IT, pinatalas, itinakda ang nais na temperatura, oras at siya mismo ay magbibigay ng isang senyas ng beep, upang malaman ang tungkol sa kanyang sarili, at hindi ang anumang mga sayaw na may tamburin!

Sana ang Beloboka ang huli kong pagbili

Walang muwang ...

Pinisil ko sa kamay ko! Nako! Hanggang ngayon ang nag-iisa lang! Minamahal! Ilan na ang maaga natin! Nabili) gyy ...

Idinagdag Sabado 26 Marso 2016 4:06 ng hapon

Ano pa ang interes mo bukod sa ham?
Sa pamamagitan ng mga interes at mahahanap natin ang "Digmaan at Kapayapaan"

Oh, maraming bagay. Gusto kong magsaya, lalo na't kumain. Makasalanan.

Idinagdag Sabado 26 Marso 2016 4:09 PM

Mga kaibigan, mayroon bang sumubok, paumanhin, upang makalkula ang nagresultang himala? Ibahagi kung kaya mo.

Idinagdag Sabado 26 Marso 2016 04:13 PM

Mga kaibigan, mayroon bang sumubok, paumanhin, upang makalkula ang nagresultang himala? Ibahagi kung kaya mo.

upang makalkula ang nagresultang himala?

Ano ang katulad nito Ang halaga ng 1 kg ng ham?

Ano ang katulad nito Ang halaga ng 1 kg ng ham?

Oo naman Wala akong kaliskis. Hindi ko maaaring bitayin ang exit. Ang nasabing isang pulos opsyonal na interes.

Pork ham: leeg 1 kg - 269 r. (Miratorg) + 20 g ng nitrite salt + pampalasa. Kahit papaano mas mura kaysa sa binili. At alam mo mismo kung ano ang gawa nito.

Kakailanganin naming makakuha ng isang multicooker. Lihim: ito lamang ang simula ng pagkagumon sa aparato ...

Mayroong mas mura at maraming nalalaman na mga solusyon. Ngunit nangangailangan ng kakayahang maghinang.

Maaaring mapanatili ng gizmo na ito ang anumang naibigay na temperatura. Pakuluan ang ham o patakbuhin ang incubator. Ang pangunahing control board (sa kaliwa, kung saan ang tagapagpahiwatig ay) nagkakahalaga sa akin ng 120 rubles, kabilang ang paghahatid mula sa Tsina. Kailangan din niya ng isang relo ng VAZ para sa 50 rubles, dalawang sockets at isang supply ng kuryente (Mayroon akong dalawa dahil hindi ako bumili, ngunit gumamit ng hindi masyadong tama, ngunit mayroon nang mga mayroon).


Nagpapatakbo siya rito ng isang maginoo na kalan ng kuryente habang nagluluto ng ham. Sa isang simpleng kasirola. (Gumagawa ng ham gawang bahay )


Ang lahat ng interbensyon sa proseso ay binubuo lamang sa pag-top up ng paunti-unting pagsingaw ng tubig.

Pork ham: leeg 1 kg - 269 r. (Miratorg) + 20 g ng nitrite salt + pampalasa. Kahit papaano mas mura kaysa sa binili. At alam mo mismo kung ano ang gawa nito.

Ito ay masyadong simple. Ito ay naging hindi komportable. Panggulo. Maaari kong maisip ito. Magkano ang gastos sa ham sa isang tindahan?

Magkano ang gastos sa ham sa isang tindahan?

Mula 400.

Maraming salamat.
Magsisimula ako sa loob ng 2 oras.
Bago iyon, nagpapainit ako sa mga meat roll. Kaya sana magawa ko ito.

[Botkin]

Botkin, hinihintay namin ang ulat, mas mabuti na may mga larawan.

Hindi kinakailangan)

[Nikitosik]

Sa gayon, paano ito hindi ...? Narito ang isang multicooker na may multi-lutuin, siya ang IT, pinatalas, itinakda ang nais na temperatura, oras at siya mismo ang magbibigay ng isang senyas, pag-beep, upang malaman ang tungkol sa kanyang sarili, at walang pagsayaw sa mga tamborin!

Nikitosik, kaya't pagkatapos ng lahat dito, sa forum, marami silang isinulat tungkol sa "pagsayaw" sa paligid ng multicooker - alinman sa takip ay hindi magkasya, pagkatapos ang t-ra ay hindi na-install nang labis at marami pa. At nais kong magkaroon ng isang hulma (tulad ng Biovin, halimbawa) at isang kaukulang multi mangkok, at mga built-in na thermometer, na ang mga pagbasa ay ipinapakita sa labas sa display. At mga programa, halimbawa, baboy, manok, makinis na tinadtad na karne, bukol, atbp. Isang bagay na katulad nito

Mayroong mas mura at maraming nalalaman na mga solusyon. Ngunit nangangailangan ng kakayahang maghinang.

Kababayan, kaya narito hindi lamang ang kakayahang maghinang ay kinakailangan (sa pamamagitan ng paraan, alam ko kung paano maghinang), ngunit din upang malaman kung ano ang dapat na maghinang at sa pangkalahatang mag-iisip. Ang mga manggagawa na tulad mo ay hindi ganoon kadalas. Ang aking malaking paggalang sa iyo

Gusto kong maglibang

Oh, at kung paano namin mahal Tawanan

Nagtatrabaho ako! Parang pinapainit ko ang tubig gamit ang init ng sarili kong katawan. Isang oras at kalahati - normal na paglipad

Ang aming tao! Tumambay din sa kusina sa gabi

Paano ako maglalagay ng larawan? Tulong!

Idinagdag Linggo 27 Marso 2016 00:49

Ang aming tao! Tumambay din sa kusina sa gabi

Paano-paano-paano magsingit ng isang larawan?

Idinagdag Linggo 27 Marso 2016 01:00

[Paano maglagay ng larawan]

Paano maglagay ng larawan
Paano, paano, alin ...

Sa wakas ay pinalabas ko ang Beloboku (isang magandang bagay, gayunpaman, ay ang self-made Erzats-Dremel). Sana, hindi masayang ang package ngayon. Sapagkat ang mga mapagkukunan (baboy sa mga piraso kasama ang nakakain na mga trimmings sa malambot na tinadtad na karne) para sa pagsisimula lamang ng proseso ng pagluluto ay naglalaman ng mas kaunting likido, at magiging mas nakakasakit ang pagkawala ng katas ...

[Anatoly]

Anatoly, matagumpay na pagtatangka na hindi masira

Paano, paano, alin ...

Salamat, mahal, taos-puso akong sumagot, tatitingala ako sa iyo ngayon. )

Idinagdag Linggo, Marso 27, 2016 01:40 PM

Salamat sa pagsulat ng lahat nang napakalinaw, tungkol sa kaku mula sa itaas. Mas handa ako ngayon)



Ang pangwakas

Idinagdag Linggo, Marso 27, 2016 1:46 ng hapon

Patawarin ako, mga kaibigan, medyo mapurol ako sa pagpapasok ng isang larawan, ngunit ngayon ako ay konsulta at ako ay maitatama.

Ginawa ko ito nang walang nitrite. Inatsara para sa 4 na oras. Gusto ko lang mag-atsara. Ang lahat ng mga chips ay nasa pampalasa. Sigurado ako. Hindi ko nasubaybayan ang temperatura ng tinadtad na karne, namamaga ako, ngunit handa na ako para dito at hindi man lamang nababagabag. Kakatwa nga, pinunit niya ang package. Sa tingin ko ay nasobrahan ko ito nang ibinalot ko ang tinadtad na karne sa bag. Ngunit hindi ito tuyo. Nag-agahan na kami, may konting natira pa. Magandang bagay. Sanayin ko ang baboy at baka. Kailangan nating basahin muli ang mga post sa pampalasa.
Maraming salamat sa inyong lahat HEALTHY !!!

Ah ... oo .. 50/50 manok hita at tenderloin ng pabo, asin, paminta halo, nutmeg, kharcho mix, tuyong kamatis, tuyong Caucasian herbs na halo at gulaman. Hindi inaasahan, talaga)))

[Botkin]

Botkin, sa unang ham! Sa nitrite, siyempre, ang kulay ay magiging ganap na magkakaiba. At mas matagal itong maiimbak. Kung, syempre, kinakailangan ito (pag-iimbak).

[Botkin]

Botkin, at masahin mo ang tinadtad na karne sa mga thread? Siyempre, mahirap pahalagahan ang larawan ng isang buong piraso, tila sa akin na ang iyong mga piraso ay dapat malagas kapag pinuputol ... Sa mahusay na paghahalo, ang mga piraso ay dumidikit nang tuwid. Ang karanasan ay isang pakinabang
Sa bawat susunod na ham, idaragdag ang kagandahan at kasarapan. Ikaw ay "grope" iyong

Nasahin mo ba ang tinadtad na karne sa mga thread?

Hindi ko sasabihin sa iyo ang tungkol sa mga thread, marahil hindi. Kumuha ng 10-12 minuto. Pagkatapos ay naisip ko na nagdaragdag ako ng gelatin, at bakit ko pa masyadong maigipit ang aking mga kamay ... At sumuko ako sa pagmamasa. Sa palagay ko ay hindi gumuho kapag naghihiwa, ngunit may, syempre, hindi pa perpektong mga piraso. Mas nag-aalala ako tungkol sa kalidad ng pangunahing mga hilaw na materyales. Ang kapalaran ng karne ay hindi masuri, ang mga pakikipagsapalaran sa temperatura nito bago makakuha ng ham ay hindi gaanong nasaliksik at walang partikular na nag-aalala tungkol sa kaligtasan ng mga katas na karne.
Marahil ay may magsasabi sa iyo ng isang tiyak na hanay ng mga pampalasa?! Halimbawa: para sa isang kondisyong 1 kg ng hilaw na karne na kunin, sinta, napakaraming iyon, at napakarami nito. Handa akong sanayin sa pinagkadalubhasaan na materyal.

Idinagdag Linggo, Marso 27, 2016 2:54 ng hapon

At mas matagal itong maiimbak.

Yun nga lang ang point, hindi ka makatipid, lalo na't mas matagal. Ang kasiyahan ng mga kamag-anak ay hindi kasama ang mga naturang pagpipilian. Sa gayon ... at ako mismo ay hindi isang tanga upang kumuha ng isang pares ng mga pang-adultong sandwich.

bakit ko kukulutin ang aking maliit na mga kamay

Halo ba ito sa iyong mga kamay? Hindi na kailangan para sa mga hawakan, ang karne ay umiinit tulad nito
Inilagay ko ang tuyong bawang, kardamono at nutmeg sa dulo ng kutsilyo bawat isa. Gusto ko rin ang puting paminta. Ngunit gumagamit din ako ng nitrite. Siya, bukod sa iba pang mga bagay, ay nagbibigay din ng lasa ng "sausage"

At wala pa akong ibang mga aparato bukod sa mga panulat

At wala pa akong ibang mga aparato bukod sa mga panulat

Keyword: BYE ...

HANGGANG ...

tumpak
Kaya, isulat, agarang bumili (upang magsimula sa):
1. Hindi bababa sa isang panghalo na may mga kawit, perpektong isang panghalo ng kuwarta
2. Multi-Cooker, Multicooker-pressure Cooker
3. gumagawa ng tinapay

Pagkatapos sasabihin din namin sa iyo kung aling direksyon ang tatakbo, kung ano ang agarang gawin at kung ano ang kinakain pagkatapos

[🔗]

At wala pa akong ibang mga aparato bukod sa mga panulat

Tingnan mo ang ganoong kuto ...
🔗

Kaya, pagkatapos ay magkakasya ako sa pansamantalang ulat. Muling nabasag ang bag, ngunit sa isang maliit na maliit (paghusga sa manipis na sabaw sa labas) bilang ng mga lugar. Gumawa ng matalim na paglamig sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig at setting para sa pagkakalantad sa ref. Bukas susubukan natin kung ano ang nangyari para sa agahan.

Bukas susubukan natin

At hihintayin namin ang ulat pagkatapos ng pagtikim

Magandang araw sa inyong lahat!
Kahapon ay nakakuha ako ng regalo mula sa aking mga kaibigan sa DR - isang napakatalino at magandang BIOVIN. At sa kanya - mga pampalasa, thermometers, lambat, bag ... Isang panaginip ... At sa ilalim ng amoy ng bagong lutong tinapay mula sa aming HP, pinapangarap mo ang tungkol sa isang ham na napakaganda.
Sinusubukan kong makabisado LAHAT ng mga pahina :-) ...

Yun lang ... Dalawa lang ang consumer natin, at ang gumagawa ng hamon ay 3 kg, malaki. Nasanay ako sa pagluluto madalas, ngunit unti-unti. Sabihin mo sa akin mula sa karanasan, ano ang minimum na bigat ng karne na maaari mong ilagay sa isang malaking gumagawa ng ham ... O iniisip ko, baka may isang taong nais makipagpalitan sa akin, ang kanyang maliit para sa aking malaki.

[Ivanova Maria]

Ivanova Maria, dito maaari mong i-advertise ang palitan.

Tingnan mo ang ganoong kuto ...

At sa isang tuwid na kuto. Masepusya ito ay 450 watts. Mamamatay sa isang creak.
Sa totoo lang, hindi ko naisip na tumira kasama ang isang malaking hanay ng mga gamit sa bahay. Mayroong isang mabagal na kusinilya, ngunit ito ay mahusay sa pantry, gusto ko ito sa aking sarili sa isang kawali / kasirola. Sinisikap kong iwasan ang pagbe-bake - labis itong lumalala sa aking profile, at sa gayon ay flat na ito, ngunit sa mga inihurnong kalakal ay kumpleto ito.

[Botkin]

450 watts

Botkin, Mayroon akong isang taong halo na 150 lamang at iyon ay nakakaya sa tinadtad na karne. Totoo, ginawa ito ng GDR.

Ngunit nasanay ako sa pamamaraan, maaari, halimbawa, magluto ng kaunting sopas, 2.2 tonelada lamang




O magprito ng isang bagay sa 300l pans

Sinulat ko na gusto kong magluto)))

Idinagdag Linggo 27 Marso 2016 6:00 ng gabi

maaari mong ihalo ang tinadtad na karne dito, ngunit kailangan mo ng 150 kg nang sabay-sabay. At marami ito para sa isang gumagawa ng ham.
Kaya't naiisip ko, malamang ay magiging kamay ako ...

Nagulat, minsan akong gumawa ng kulay-gatas sa 2.5 tone at ang parehong halaga ng cottage cheese at hindi ako hum ...

[Botkin]

Botkin, Mayroon akong Scarlet sa 450 V, kaya't ang minced meat ay nagmamasa, ito ay tuwid na lyuboff. At hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa kuwarta (Mas mabuti akong magbenta ng bato, ngunit hindi ang panghalo na ito)

Iskarlata para sa 450 V, kaya't ang minced meat kneads, ito ay tuwid na lyuboff

Ayun, yun lang. Pinanghimok. Sa susunod ay pagpapakilos ko sa isang taong maghahalo. Gusto ko ng malaki at malinis na pagmamahal.

Kaya't punta ka sa hayloft, wala lamang panday panghalo ...

punta ka sa hayloft

Sasama ako sa isang manununtok. Kahit sino ay maaaring lumiko.

at hindi ako buzz ...

At hindi zhzhzhzh-u-zhzhzh-i))
Ibig kong sabihin, medyo pagod na ako sa mekaniko

Idinagdag Linggo, Marso 27, 2016 7:16 PM

Magbebenta ako ng bato

Bawal ang advertising sa forum !!! Nasaan ang hinahanap ng moderator ???