Trigo ng tinapay na may amaranth harina (master class)

[Sourdough]

Trigo ng tinapay na may amaranth harina (master class)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Wheat sourdough na 100% aktibong kahalumigmigan	150 gramo
Trigo harina 1 grado	300 gramo
Buong butil na harina ng trigo	100g
Amaranth harina	50 gramo
honey	1 tsp
langis ng gulay b / s	1 kutsara ang kutsara
tubig	270 gramo
tuyong lebadura	1 gramo
pinong asin sa dagat	9 gramo

Paraan ng pagluluto

• Sourdough na-refresh 6 na oras bago ang batch 30 * 70 * 70. Mayroon akong walang hanggang lebadura, na pinapakain ko ng harina. Mukha sa akin na mas lumalaki siya sa ganitong paraan.

• Kuwarta

• Halo-halong harina na may lebadura. Inilagay namin ang lahat ng mga sangkap maliban sa asin at langis sa mangkok ng pagsamahin at masahin ang magaspang na kuwarta na may isang kawit. Autolysis 20 minuto.

• Magdagdag ng langis at asin. Masahin ang masa. Ang kuwarta ay malambot, malasutla, gaanong nagpapahid sa ilalim ng mangkok. Inabot ako ng batch ng 10 minuto.

• Lubricate ang mesa, lalagyan o mangkok na may langis. Bilugan ang kuwarta at ilagay ito sa pagbuburo, natakpan ng isang pelikula o isang shower cap. Fermentation 1.5 oras na may isang tiklop pagkatapos ng 45 minuto.

• Pura bago tiklop pagkatapos ng 45 minuto.

• Paghalo pagkatapos ng pangalawang 45 minuto. Dumoble ito o kaunti pa.

• Nagmasa kami, nag-ikot, sumasakop at umalis upang makapagpahinga ng 15 minuto.

• Bumubuo kami ng tinapay ng anumang anyo. Mayroon akong isang bilog. Ilagay kasama ang tahi paitaas sa proofer sa basket.

• Patunay hanggang sa doble sa dami. Inabot ako ng 50 minuto sa temperatura na 25 degree.

• I-flip ang tinapay sa baking paper. Gumagawa kami ng mga paghiwa.

• Pinapainit ko ang oven kasama ang cast iron. Ang temperatura ay 240 degree. Inililipat ko ang workpiece sa isang lalagyan, takpan ito ng takip. Maghurno na may takip sarado ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisin namin ang takip, babaan ang temperatura sa 180 degree at dalhin ang tinapay sa kahandaan. Ang aking kabuuang oras ng pagluluto sa hurno ay 40 minuto.

• Kumuha kami mula sa oven, cool at nasisiyahan.
• 
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 isang tinapay

Oras para sa paghahanda:

3.5-4 na oras

Programa sa pagluluto:

oven, panghalo

Tandaan

Kinuha ko ang resipe ng tinapay mula sa aming Vasilisa sa kanyang magazine 🔗... Ang resipe na ito ay nasa site din na ito.dito Ngunit sa pahintulot ng may-akda at ng moderator, nai-post ko din ito. Gumagamit si Vasilisa ng yoghurt at langis ng mais sa kanyang resipe. Pinalitan ko ng tubig ang lahat ng likido at binawasan ang dami nito. Mayroon akong ordinaryong langis ng gulay.
Salamat honey para sa resipe. : a-kiss: Ang resulta ay isang napakasarap at mabangong tinapay. sa larawang ito makikita mo kung gaano ito kalambot. Ang crust ay hindi magaspang, payat. Dalawang beses akong magkaluto sa isang hilera.Vasilisa!Masasabi ko sa iyo nang may kumpiyansa na ang tinapay ay mananatiling ganap na sariwa sa susunod na araw. Ito ay malambot tulad ng sa unang araw ng pagluluto sa hurno. Salamat ulit sa resipe. At patawarin ang kabastusan!
Maghurno at mag-enjoy! Magandang tinapay sa iyo !!!

Angela, nasiyahan ako na makita ang aking resipe sa napakahusay na pagganap: girl_love: Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang tinapay, mga baking para sa kalusugan !!! Ang tinapay ay naging mahusay!

[Angela]

Angela, aba, ang isang guwapong lalaki na siya pala! At natakot ka

: Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang tinapay,

At natutuwa ako na natutuwa ka!

[Angela]

Angela, aba, ang isang guwapong lalaki na siya pala! At natakot ka

Tanya, salamat. Hindi talaga ako natatakot, naging komportable ito kahit papaano. : girl_in_dreams: Una ko itong nakita sa magazine. Pinagluto ko ito. Nais kong ilantad. Napagpasyahan kong tingnan ito rito o hindi. At siya pala. : girl-th: Kaya lumitaw ang isang problema. Ngunit sinubukan kong huwag hayaang mabigo ang may-akda.

[Angela]

Angela, ang lahat ng aming mga tinapay sa forum at sa internet ay tulad ng kambal na magkakapatid (pagawaan ng gatas), dahil praktikal kaming nagluluto ayon sa parehong mga recipe at mula sa parehong mga sangkap na harina, tubig + ang natitira ... pinagsasama lamang namin ang mga ito sa iba't ibang paraan
Mayroong higit pang peki, higit na mag-eksperimento at magpakita ng higit pang mga recipe, mayroon kang magandang tinapay

Angela !!!!!!!!! kamangha-manghang tinapay na mayroon ka !!!!!! paano ang pagtaas ng mood kapag nakakita ako ng tinapay !! lalo na ang GANITONG LUPA !! At salamat kay Vasilisa marami siyang itinuro sa amin

At ang larawan kung saan hawak mo ito sa iyong kamay ay nakababaliw sa iyo

[Galya]

Galya, Natutuwa akong makita ka! Matagal na akong hindi tumatakbo! : doctor: Salamat sa papuri. Napakagandang tinapay. Subukan ito kung maaari.

[Angela,]

Angela, kamangha-manghang tinapay! : bravo: Ang master class ay napakarilag! Salamat at Vasilisa!

[Marusya]

Marusya,

Mga batang babae, anong uri ng panlasa ang hatid ng amaranth?

Wala nang radikal. Siguro magkaroon ng isang maliit na nutty lasa.

[Angela]

Angela, Narito ako paminsan-minsan ay bumili ng amaranth na harina at inihurnong ang tinapay na ito.
Totoo, hindi ko pinapanatili ang lebadura ng trigo, kaya kinuha ko ang iyong payo sa isa sa mga recipe at inilagay sa isang mahabang lebadura, na matagumpay na pinalitan ang lebadura para sa akin.
Sa halip na buong harina ng trigo, gumamit ako ng binaybay na harina, na nagpapahusay sa masarap na lasa. Kahit na ang aking anak na lalaki ay nabanggit ito, at siya ang aking pangunahing tagapagtaguyod at kumakain ng aking "obra maestra".
Sa pangkalahatan, ito ay "hindi aming" tinapay, ang aking mga kumakain ay hindi tinatanggap ang kulay-abo na tinapay, mas gusto nila ang alinman sa puting trigo o custard rye, ngunit ang tinapay na ito ay umalis nang mabilis.
Ganito siya:
May mga larawan na hindi na-load sa gallery, susubukan ko sa paglaon

[Svetlana]

Svetlana, well, magaling yan. Salamat sa pagbabahagi. Naghihintay ako ng tinapay sa litrato.

Narito ang aking mga larawan sa wakas


Nakalimutan ko na kung anong lasa nito, kailangan ko pa ring maghurno

[Svetlana]

Svetlana, magandang tinapay. Sa susunod ay subukang bigyan siya ng 5-10 minuto na mas kaunting pag-proofing. Ang mga pagbawas ay magbubukas nang mas mahusay)

Kung saan ako umakyat, isang larawan na may daliri ang labis kong nasasabik. Ako rin, tulad ng isang huntaaaa)) ngunit ang sesame harina ay hindi gagana? Imbis na amaranth noon ??? Kung hindi, gusto ko rin ng ganoong mahangin na tinapay

[Jeanne]

Jeanne, subukan at sabihin sa amin)

Yeah, Ang mga Testome, pagkatapos ang aking Chu-Chu, ay dinala ako para sa isang medikal na pagsusuri. Susunduin ko ito sa gabi. Kakayanin kaya ito ng gumagawa ng tinapay?

KANESHNO

Ok) nagpasya !!!

Sa susunod ay subukang bigyan siya ng 5-10 minuto na mas kaunting pag-proofing. Ang mga pagbawas ay magbubukas nang mas mahusay)

Oo, tumigil siya sa akin, tiyak. Sa pangkalahatan, natatakot ako na pumutok ito sa oven, ngunit ang singaw at bato ang gumawa ng kanilang trabaho at naging maayos ito, bagaman ang mumo ay hindi kasing ganda ng sa iyo.

[ang-kay]

ang-kay, ilagay. Naghihintay kami

[Jeanne]

Jeanne, syempre naghihintay kami)

Paano ang pamamaril upang mapunit ang isang piraso
Mainit si Nizza

[Jeanne]

Jeanne, ikaw ang aking toiler! Magandang tinapay. Sana nasiyahan ka sa lasa)

[Angela]

Angela, syempre masaya ako)) Makakahanap ako ng harina ng amaranth sa mga araw na ito at gagawin ko ulit)))
Pupunta ako sa mga batang babae upang dalhin sila sa riles, hayaan silang maghurno)))

Angela, inihurnong kahapon sa huli))
Ang una ay batay sa isang bagong-bagong sourdough ng sekowa, mas tiyak, sa isang bagong gawa, dahil ang isang garapon ng mga tuyong granula ay nasa ref na sa loob ng dalawang taon na. Gumagana ito, tulad ng ito ay naging, mabuti, sa kabila ng katotohanang ang expiration date ay tila wala na.
Mayroon akong isang katanungan tungkol sa amaranth harina. Mayroon akong maitim na kulay-abo, makikita mo ito mula sa tinapay. Lahat, at ang iyong mumo ay malinaw na mas magaan. At crunches sa iyong ngipin tulad ng buhangin. Ganito ba ito dapat, o pinadalhan mo ako ng maling amaranth na harina na "Pudov"?))

Magandang tinapay pala. Ang kulay ay malamang na nakasalalay sa dami ng bran sa huling produkto. Ngunit ang tinapay ay malinaw na hindi dapat malutong. Marahil ay magaspang ang paggiling? Subukan ang paghahasik sa isang napakahusay na salaan. Pagkatapos makikita mo kung ano ang naroroon.

Susubukan kong salain ito. Natikman ko pa ang harina pagkatapos ng tinapay)) oo - ito ay isang bagay na mas mahirap kaysa sa bran na crunches dito. Ngunit napakaliit na hindi ko makita kung ano ito.
Isang salaan lamang ang dapat makita))

Angela !!! Natagpuan ko ang amaranth na harina, binili ito ... kinakailangan lahat !!! syempre, maaari kang mabuhay nang wala ito, ngunit ito ay isang pangangaso upang subukan. Masarap ang tinapay. Pinahahalagahan ng anak na ito ay mahalaga





Hindi ako nakatikim ng amaranth, marahil ay mabuti, at sinabi ng aking anak na ang tinapay ay naiiba, ngunit masarap. Ngayon ay magluluto ako, pahirapan ang harina)))

Checkmark, mayroon kang kamangha-manghang tinapay) Ang harina ay hindi masyadong maririnig, dahil kakaunti ito. Nagbibigay lamang siya ng kaunting amoy na masustansya, para sa akin. Peks sa kasiyahan ng iyong sarili at ng iyong mga mahal sa buhay)

Angela! Hoy! tatlong beses nang inihurnong !! Ang aking asawa ay mahilig sa tinapay na may mga binhi, kaya nagdaragdag ako ng linga at flax dito. Masayang-masaya ako sa tinapay na ito. Mas marami pang amaranth na harina

[Markahan ng tsek,]

Markahan ng tsek, gwapo na kambal) At laging mahusay.

Angela !! at salamat ulit !!



bukas plano ko ulit ang tinapay mo

Hindi ka tumitigil na mangyaring. Salamat.

Angel, hello! nakadikit kami diretso sa tinapay na ito
Maraming salamat!!

[Markahan ng tsek,]

Markahan ng tsek, Salamat at Vasilisa. Inulit ko lang ang obra maestra niya)

Mayroon kang napakagandang tinapay. Ito ay isang awa na hindi ako nakaramdam ng isang nutty note doon (at nais kong labis), isang lasa para sa isang amateur

[Doriana]

Doriana, Sigurado iyan. Sa kanya-kanyang sarili.