Deja (tub, kuwarta) para sa pagpapatunay ng kuwarta

[Deja (tub, kuwarta)]

Deja (tub, kuwarta)

Deja (kvashnya, Ukrainian dizha, Belarusian dzezha, Polish dzieża) - kuwarta ng tinapay, pati na rin isang kahoy na batya (minsan isang guwang) para sa paghahanda nito. Sa tradisyunal na kultura ng Silangan at Kanlurang mga Slav, ito ay isang simbolo ng kaunlaran at kaunlaran. Kabilang sa mga southern Slavs, ginamit ang mga kahoy na dugout upang mag-ferment ng kuwarta. Ang salitang "deja" ay nagmula sa Church Slavonic na mga bata, devati, put, put, put.

Tratuhin nang may pag-iingat at kahit respeto si Deja. Sa Ukraine at Belarus, isang mangkok na may kuwarta ay inilagay sa isang mesa o sa isang bench sa ilalim ng mga icon sa pulang sulok. Sa Volyn Polissya, isang mangkok na natakpan ng isang mantel na may tinapay dito ay palaging nasa pulang sulok. Pinaniniwalaan na kahit na ang mangkok ay ganap na sira-sira, hindi ito maaaring magamit para sa anupaman maliban sa pag-iimbak ng tinapay. Pinapayagan itong umupo o bumangon sa relo lamang sa mga espesyal na sitwasyon (sa isang kasal, na may tonure) at sa kondisyon lamang ng kalinisan ng ritwal. Karaniwang hindi hinuhugasan ang mangkok, ngunit na-scrap; kung naghugas sila, kung gayon ang bahagi ng mangkok ay naiwang hindi nagalaw upang ang labi ng fermented na masa ay palaging napanatili. Sa Podlasie, isang bukol ng hilaw na kuwarta (zakwas) ang naiwan sa mangkok sa taglamig at natakpan ng isang straw wreath o na-turn over. Sa distrito ng Slutsk, sinabi nila na walang mga labi ng kuwarta sa ilalim ng mangkok, magutom sila at "lumundag sa ulo" (tingnan ang Sourdough). Sa mga Ruso, taga-Ukraine at Belarusian, ang tagaluto ay sinalubong ng mga salitang: "Ergot sa kuwarta!" Sa mga talatang espiritwal ng Russia tungkol sa Huling Paghuhukom, ang kaluluwang makasalanan ay inakusahan ng mga mortal na kasalanan, bukod sa iba pang mga bagay, sa katunayan na tinanggal nito ang pagtatalo sa kuwarta.

[WARM !!!!! KAHOY! Mainit na kahoy!]

Inilagay ko ang natapos na kuwarta nang direkta sa 6 litro na mangkok ng food processor, o sa isang malaking baso na baso na 5-6 liters. Ngunit ang parehong baso at metal ay laging malamig para sa kuwarta.

Ngunit, dito ako pumasok sa isang maliit na tindahan, at doon ... mayroong isang malaking mangkok ng salad (kasama ang lahat ng mga tinidor, kutsara para sa paghahalo), gawa sa kahoy



Kinuha ko ito sa aking mga kamay, hinawakan, inikot - mabuti, hindi ako nakakaapekto tulad ng isang mangkok ng salad. Binaliktad ko ito at nagpatuloy, sa kabila ng katotohanang ang presyo para sa isang mangkok ng salad ay 500 rubles lamang, ang departamento ng mga kalakal sa pinababang presyo

At sa bahay ay sumikat sa akin na maaari kong gamitin ang tulad ng isang mangkok ng salad bilang isang mangkok para sa nagpapatunay ng kuwarta! Sa gayon, at syempre, sa umaga malapit ako sa tindahan. Muli niyang ibinalik sa mga kamay niya ang salad mangkok. Nasa kamay siya WARM !!!!! KAHOY! Mainit na kahoy! Ito ang kailangan mo para patunayan ang kuwarta - mainit!

Pagkatapos ay hindi na ako nag-atubili pa, kumuha ng isang mangkok ng salad (naka-pack sa isang magandang kahon) at tumakbo pauwi. Upang magsimula, hinugasan ko ito ng sabon sa pinggan, pinatuyo at pinatuyo, inilagay sa payak na paningin - at hinahangaan ito, dalhin ko ito sa aking mga kamay at suriin muli ang init ng puno. At ang talukap ng mata ay natagpuan sa mangkok, ang karaniwang isa mula sa isang kawali. At maaari mo itong takpan ng isang pelikula - iyan ang sasabihin sa iyo ng mga pangyayari.



Sinimulan niyang salain ang kuwarta sa kanyang bagong takure. Sa mga dingding at ibaba ay iwiwisik ko ang isang patak ng langis ng halaman (upang ang kuwarta ay hindi dumikit nang sobra), pagkatapos ay inilalagay ko ang kuwarta - at para sa pagpapatunay. Tulad ng dapat, hindi ko hinuhugasan ang mangkok ng tubig, pinupunasan ko lamang ito ng langis.



MAHUSAY!

kagandahan at maliit !! Si Tatyana ay isang nakakaaliw

Ngayon nakita ko tulad ng isang mangkok ng salad sa Selgros. Tila medyo malaki siya. Ano ang diameter ng talukap ng mata mula sa kawali kung saan mo tinatakpan ang mangkok?

Tanya, matalino na babae !!! Ang cool kong nakaisip! Ngayon ay mangarap ako ng ganoong sisidlan. Pagkatapos ng lahat, ngayon hindi ako mabubuhay nang walang isang mangkok. At kung gaano karaming mga litro ang mangkok ng salad na ito? Marahil sa isang Internet sa isang lugar makakahanap ka ng isa ...

[isang mangkok para sa pagpapatunay ng kuwarta]

SALAMAT!

Hindi ko alam kung saan hahanapin sa internet, nakita ko ito mismo na puro nagkataon

Ang mangkok ay medyo maliit, tila. Para sa isang kuwarta para sa 500 gramo ng harina, napaka-normal, kailangan mong isaalang-alang iyon isang mangkok para sa pagpapatunay ng kuwarta, at tataas ito ng 2-2.5 beses, at kailangan nito ng hangin. At sa gayon, hindi ko sinukat ang dami, ngunit ito ay magiging 5 litro - isang mangkok lamang mula sa isang Kenwood na pagsamahin sa 5 litro - normal ito!