Wheat-rye sa kvass na may suneli hops sa isang gumagawa ng tinapay

Wheat-rye sa kvass na may suneli hops sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	240 g
Rye harina	360 g
Mainit na bote ng kvass	300 ML
(paunang pagpapalabas ng lahat ng gas sa pamamagitan ng pag-alog)
Asin	2 tsp
Asukal	1.5 tsp
Mantika	1.5 kutsara l.
Hmeli-suneli	3 (!) Tsp
ngunit maaari mo, sa palagay ko, at higit pa
Tuyong lebadura	1.5 tsp

Paraan ng pagluluto

• Kalan - Moulinex OW2000
• Sa lebadura, ginawa ko ito: bago ang proseso ng paglalagay ng mga sangkap, ibinuhos ko ang 55 ML ng maligamgam na kvass sa isang baso (naglalabas ng lahat ng gas), nagdagdag ng 1 kutsarita ng asukal, 1 kutsarita ng harina at 1.5 kutsarita ng lebadura ng Saf-Levure . Ang dami ng mga bahagi ay malaya sa natitira. Umiling at umalis. Sa pagtatapos ng pagpuno ng mga bahagi, mayroon nang isang magandang mabula na ulo ng lebadura sa baso.
• Ibinuhos ko ang lahat mula sa itaas at binuksan ang mode ng Peasant Bread (programa 4. Hindi ko alam kung paano para sa sinuman, ngunit sa aking mga recipe para sa oven, ang mga programang tinapay ng Peasant at Whole Grain ay malinaw na halo-halong, malinaw na nakikita ito mula sa ang komposisyon ng mga sangkap). Ito ay isang maliit na nakakainis na, ayon sa program na ito, ang buong timpla (na na-warm up ko at dinala sa kondisyon) ay nagsimulang karagdagang tumayo at magpainit bago magsimula ang pagmamasa, ngunit nang magsimula ang proseso ng pagmamasa, lahat ay naging normal. Totoo, palagi akong dumidikit sa sandali ng pagmamasa at, na binuksan ang takip, tinutulungan ko ang gumalaw ng isang kutsara, kung minsan ay nagdaragdag ng harina o kabaligtaran, nagdaragdag ng tubig, tulad ng, nakasulat ito sa kabanata Praktikal na payo sa Mga Tagubilin para sa kalan.

Tandaan

Kamusta!
At kaagad isang maliit na pagtanggi: ang pagbanggit ng hop-suneli na tema sa pamagat ay napakahalaga, sapagkat ang hanay ng mga pampalasa na nagbigay sa nagresultang produkto ng lasa ng maraming uri ng tinapay nang sabay-sabay, katulad ng, Riga, magsasaka at ilang iba pa, walang maaaring matukoy
At isa pang maliit na paunang salita: pagkatapos basahin dito ang tungkol sa mga eksperimento ng mga nagsisimula sa rye harina, sinimulan ko ang proseso sa ilang pag-aalala, ngunit talagang nais kong subukan ito. Pauwi, nais kong bumili ng kvass wort, coriander at caraway seed, ngunit ... wala sa mga ito ang nasa tindahan, at kailangan kong makuntento sa bote ng kvass at isang halo ng hops-suneli, dahil kasama ang pinaghalong mga sangkap na akma sa akin
Talagang nagustuhan ng lahat

Katulad na mga resipe

Nag-lebadura ng tinapay na trigo-rye sa isang gumagawa ng tinapay (LaraN)

Trigo ng tinapay sa kvass sa oven (tadpole)

Ang tinapay na trigo-rye na may tuyong lebadura na kvass (Omela)

at kailangan kong makuntento sa bote ng kvass at isang timpla ng hops-suneli, dahil kasama sa pinaghalong kasama ang mga sangkap na akma sa akin

Aragorn, mayroon kang magandang resipe. At palagi akong nagbibigay ng 5 minuto para sa pagmamasa bago magsimula ang programa (anumang), upang makita lamang kung anong uri ng tinapay ang nakuha, kung may maidaragdag, at para sa lebadura ay mas kalmado ito - magsisimula na silang kumilos sa ang kalahating halo-halong kuwarta.
Kung mayroong isang gilingan ng kape, pagkatapos ay maaari mong kunin ang kulantro sa mga beans, kung walang lupa, at gilingin ito. Subukang gumawa ng tinapay na magsasaka ng Punasan ng espongha, ito ay nasa subtopic ng Wheat-rye. Nagtataka kung anong uri ng tinapay. Basahin ang lahat ng isusulat nila doon. Baka may matutunan ka. Swerte naman

Tulad ng para sa hops-suneli: sa kauna-unahang pagkakataon idinagdag ko ito sa maanghang na tinapay na may bawang at halaman mula sa Zabu: naubos na ang dill. Ang Hops-suneli (marahil dahil sa pagsasama sa bawang) ay nagbibigay sa tinapay ng isang sausage (!) Amoy. Sa madaling sabi, iginagalang ko ang pinaghalong pampalasa na ito sa tinapay.

Kung mayroong isang gilingan ng kape, pagkatapos ay maaari mong kunin ang kulantro sa mga beans, kung walang lupa, at gilingin ito.

Nagdagdag ako ng ground coriander sa isang gilingan ng kape at ground coriander sa isang lusong. Ang pagkakaiba ay malaki !!! Ngayon nalilito sa isang lusong. Ang dami lamang ay nabawasan ng tatlong beses.Sa halip na isang kutsara (para sa isang gilingan ng kape) Nagdagdag ako ng isang kutsarita (sa isang lusong).
Kapag ang coriander ay nalukot sa isang gilingan ng kape, ang aroma ay halos mawala sa panahon ng pagpapatunay at pagluluto sa hurno.

sa aking bork x500 na gumagawa ng tinapay, ang tinapay ay umakyat lamang ng kalahating timba, habang sa pangunahing programa, ang mga sangkap ay idinagdag mahigpit ayon sa resipe + kvass sourdough sa itaas. ligtas na lebadura
pitch sa pangunahing timbang ng programa 900g crust average na oras 3 oras
Tanong: ang lahat ay nagtrabaho para sa akin o may nangyari. Kung hindi kaya ano?

Tanong: ang lahat ay nagtrabaho para sa akin o may nangyari. Kung hindi kaya ano?

Sagot: may mali!

Mas mainam na huwag gumamit ng ligtas na lebadura! At kung ginamit, pagkatapos ay unang sila ay dilute ng tubig, pagkatapos ay ilagay sa kuwarta. At kailangan mong basahin ang packaging para sa kung anong lebadura, kailangan mong bumili para sa kuwarta ng tinapay.

Ang kuwarta ay dapat gawin hindi mahigpit ayon sa resipe sa pamamagitan ng pagtimbang ng mga sangkap, ngunit sa balanse ng harina / likido, kolobok.

Pumunta kami sa paksa at binabasa nang maingat, lalo na ang tungkol sa pagmamasa at pagluluto ng tinapay. Ang tinapay ay hindi nagtrabaho muli, ginawa ko ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe. Ano ang maaaring maging mali? https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0