Curd kuwarta strudel (master class)

[Albina,]

Gusto ko rin

Albina, pagkatapos ay lubos kong inirerekumenda ang paggawa. Ang kuwarta ay hindi tugma at madaling magtrabaho.

Gashenka, at sa pangalawang larawan nais kong ipakita ang paglalagay ng kuwarta

Ang ganda ng layering !!!!! ))))))

Sa kauna-unahang pagkakataon sinubukan kong gawin ito sa pagpuno ng rhubarb. Nagustuhan ko ito ng sobra. Makatas, maasim, at tatlong beses na mas mura kaysa sa mga mansanas noong Mayo. Sa paanuman, ang rhubarb ay hindi partikular na iginagalang sa amin - kahit na sa isang pag-aatubili ng compote - pagkatapos ay isang bagay na hindi maintindihan na float, ngunit sa isang strudel tama lamang (bilang ito ay lumabas)

Oo, Lenochka, lubos akong sumasang-ayon. Ang sarap ng mga pie ng rhubarb!

Nagtataka ako kung i-freeze mo ito (rhubarb) para magamit sa hinaharap, kung gayon paano ito lutuin sa paglaon? agad na walang defrosting upang magtapon? ay dadaloy pagkatapos ng lahat ... walang sinubukan ito? O mas mahusay bang magluto ng jam para magamit sa hinaharap, at pagkatapos ay mag-strudel sa jam?

Ang aking freezer ay pinalamanan ng rhubarb, i-freeze ko ito ng maraming taun-taon, lalo na para sa mga pie, muffin, muffin. Sa muffins at charlottes - hindi mo kailangang mag-defrost, ngunit sa kasong ito ang rhubarb ay hindi dapat tinadtad nang magaspang. Sa strudel at bukas na mga pie - Inalis ko ang pagpuno sa isang salaan at pisilin ng kaunti.

salamat, susubukan ko.

[Gashenka]

Gashenka, Dumating ako na may pasasalamat. Narito ang aking salita ng karangalan - Hindi ko akalain na ang CURDARY na kuwarta ay maaaring GANITO! Palagi kong naisip ang mga cake ng keso sa maliit na bahay mula sa cafeteria ng paaralan - na may magaspang na tuwid na mga bugal ng cottage cheese .... brrr ... At narito - ang napaka lambing at pagkalastiko. Ginawa ko ito mula sa lutong bahay na keso sa kubo - ipinasa ito sa isang gilingan ng karne, matigas ito. Ang kuwarta ay isang panaginip! Nagpahinga na sa ref, susubukan kong maglarawan ng isang bagay bukas. Sa pamamagitan ng paraan - Nagmasa ako ng isang ordinaryong panghalo na may mga kawit sa unang bilis - ito ay masyadong tamad upang mailabas ang harvester. Ang makina ay gumawa ng isang mahusay na trabaho

Kumusta, Tanyush! Tuwang-tuwa ako na nakilala mo ang napakagandang pagsubok! Angkop din ito para sa mga cake at biskwit - maraming nalalaman at masarap!

Oo, naintindihan ko na - habang binabasa ko ang mga komento - narito mayroon kang mga cookies, at lahat ng iba pang mga buns, at kahit na zapmga bahagi ng katawan

at kahit na zapmga bahagi ng katawan

Sakto naman! Maaari mong bulagin ang Buratino!

Oo, tiyak na wala kami nito (ngunit ngayon lamang ito - pahiwatig sa amin ang kasalukuyang ...)

Ngayon ay mag-uulat ako tungkol sa strudel. Ito ay naging napakasarap, na may mas masahol na hitsura - ang pangalawang rolyo lamang ang pumulupot halos perpekto, at ang una ay napakapangit. Ang lasa ng kuwarta .... Plano kong magsagawa ng isang eksperimento sa mga natira, grasa lamang sa tinunaw na mantikilya at iwiwisik ang asukal - hindi bababa sa kumain kami ng kuwarta Sa pamamagitan ng paraan, kinailangan kong mabilis na makuha ang unang pangit na strudel sabay sabay ; Dslopat sa isang tao - mabuti, tulad ng sa gayon ay walang hulaan, kaya ako ay isang birch. ... Ngunit pumutok ang pangalawang asawa

Bale, huwag magdalamhati! Sinubukan ko ito - ngayon gagana ito!

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay hindi masyadong nakakatakot upang ilabas ito - ang mga unang paggalaw na may rolling pin lamang ang kumplikado, at pagkatapos ay tulad ng relo ng orasan ... Nga pala, noong una ay naisip kong subukan sa papel tulad ng shob huwag maghugas , ngunit pagkatapos ay nagpasya ako - gagawin ko, tulad ng isang propesyonal - at kumuha ng isang malaking twalya ng tela mula sa itago

Tan, sa papel hindi mo ito mailalabas nang payat. Kami, sa kakanyahan, ay gumagawa ng naka-stretch na kuwarta o filo na kuwarta. Ang mga hibla ng bahagi ng tela sa ilalim ng rolling pin at tumutulong na mabatak ang kuwarta. Sa pamamagitan ng paraan, ang tablecloth ay hindi kailangang hugasan ng madalas. Inalog niya ito at inilagay sa isang bag hanggang sa susunod, ngunit ito, syempre, sa kondisyon na huwag mo itong kalimutan sa loob ng isang taon)))

Sa pamamagitan ng paraan, ang tablecloth ay hindi kailangang hugasan ng madalas. Inalog niya ito at inilagay sa isang bag hanggang sa susunod, ngunit ito, syempre, sa kondisyon na huwag mo itong kalimutan sa loob ng isang taon)))

KAIBIGAN mo ito !!!!! At tahimik akong: lihim: ilagay ito sa isang bag tulad ng hanggang sa susunod na pagliligid (plano ko ngayon - dahil ang holiday at ang aking nakaplanong heneral sa kusina ay nakansela) Ngunit hindi ko naisip na sabihin ito sa sinuman - naisip ko na tawanan mo ako
Ang tanging bagay na hindi ko talaga gusto ay ang bakal na ito ay bakal na bakal, malapit ito sa kubeta sa mga nakaraang taon, at ang mga tiklop na ito ay halos masira ang kuwarta.

Hee .. Ang sifter para sa pag-aayos ng harina ay madalas ding hindi hugasan ...

Hee .. Ang sifter para sa pag-aayos ng harina ay madalas ding hindi hugasan ...

At hindi ko naisip tungkol dito ako - eksaktong eksaktong isang beses sa isang taon - sa pangkalahatang paglilinis ng mga kabinet, at pagkatapos - kung hindi katamaran

[Gasha]

Gasha, salamat sa napakagandang resipe, nagpapasalamat lamang ako sa iyo, nagluluto ako ng isang taon ngayon at hindi ako labis na nasiyahan na palaging may handang masa, kinuha ko ito sa freezer anumang oras at lutuin ang isang masarap na strudel. Salamat, salamat at salamat ulit

Sa iyong kalusugan, Zulfiya! Tuwang-tuwa ako para sa isang mataas na pagtatasa ng aking paboritong rolyo!

[Gasha]

Gasha, DD! Ang rhubarb ay lumalaki para sa mga magulang, sa ilang kadahilanan ay hindi nila ito nagamit kahit saan, ngayon para sa mga nasa tangke, kung paano ito linisin, putulin ang tuktok na layer o hindi alisin ito, gupitin kung ano ito, hindi balatan; maaari mo lamang itong kainin sa tagsibol o maaari mo itong magamit sa buong tag-init; at kung paano ito i-freeze, gupitin o i-freeze ng mga stick?

Ang tuktok na layer ay dapat na malinis - ito ay tulad ng isang sibuyas na sibuyas.

[Rita]

Rita, salamat

Isang kahanga-hangang recipe! Maraming salamat! Nagluto na ng maraming beses. Mga alagang hayop tulad nito! Inihurnong tinapay na pinalamanan ng mga nakapirming plum.

[Gasha]

Gasha, salamat sa detalyadong master class sa pagliligid ng kuwarta! Inihurno alinsunod sa isang katulad na resipe dati, ngunit hindi gumulong nang manipis at ang resulta ay magkakaiba, ang layout ay nasa strudel, at ang pagulong ay walang maliit na kahalagahan! Ginawa ko ang kuwarta ayon sa aking sariling bersyon, ang lahat sa loob nito ay eksaktong kapareho, kalahati lamang ng dami ng langis - marahil ay may isang taong madaling gamiting: 250 g ng keso sa kubo, 100 g ng mantikilya, 250 g ng harina, isang kurot ng asin at 3 kutsara. kutsarang asukal. Siguro dahil sa ang katunayan na mayroong mas kaunting langis - ang kuwarta ay naging mas plastic at mas madaling i-roll. Inilagay ko ito sa ref sa loob ng dalawang araw. Isang strudel na may mansanas, ang isa ay may plum na pagpupuno. Unrolled sa tela sa unang pagkakataon !!

Mula sa parehong kuwarta ay gumawa ako ng isang tart na may pulang alak at mga plum! Mga Detalye sa paksa

[Yulenka]

..... lahat ng bagay dito ay ganap na magkapareho, kalahati lamang ng mantikilya ang 250 g ng cottage cheese, 100 g ng mantikilya, 250 g ng harina, isang pakurot ng asin at 3 kutsara. tablespoons ng asukal ... ang kuwarta ay naging mas plastic at mas madaling i-roll

Yulenka, Tiyak na susubukan ko ang iyong bersyon ng pagsubok.
Ngunit, ang kuwarta ng Gashino ay napaka-plastik, at nagpapalabas nang labis

[Galyunya]

Galyunya, Ni hindi ako nag-aalinlangan na ang kuwarta ng Gashino ay kahanga-hanga !! Nabasa ko lang sa Temka na ang ilan ay may mga problema sa pagulong ...
Ang recipe at MK ni Gashin ay nararapat na magbigay ng higit na pansin! Ang mga Strudels ay naging insanely masarap lamang - Inirerekumenda ko ito sa lahat!

[Gasha,]

Susuportahan ko ang sigasig tungkol sa kuwarta, ito ay talagang masarap at madaling gamitin, kumatok ako gamit ang isang lumiligid na pin)
Hindi ko binigyang pansin ang parallelepiped kapag bumubuo ng mga blangko, dahil ginawa ko ang yugtong ito mula sa memorya, ngunit walang kabuluhan: napaka-maginhawa upang bigyan ang blangko ng isang hugis-parihaba na hugis sa simula, upang sa paglaon, sa panahon ng pagtatapos ng roll, ikaw huwag subukan, tulad ng sa akin, upang gumulong ng isang rektanggulo sa labas ng bilog, ito ay totoo, ngunit hindi gaanong maginhawa)
Susulat din ako sa aking sarili at sa mga "kapatid na babae" para sa paglaon: dapat mayroong sapat na pagpuno upang mapagsama mo ang rolyo! At huwag itapon lamang ang mga gilid) at huwag ilagay ang magaspang na durog na mani sa ilalim na layer sa ilalim ng mga mansanas! Masarap, ngunit pinuputol nito ang kuwarta. Oo, at ang mga mansanas sa susunod ay gupitin, at hindi mga cube. Walang point sa pagbabad ng mga pasas sa cognac, hindi mo ito maririnig.
Ang daming text, kasi.isang napaka-matagumpay na resipe, at ang strudel ay hindi isang pamilyar na pagluluto sa hurno, at marami sa mga nuances na nakakaapekto sa pangwakas na resulta ay maaaring mapansin dahil sa walang karanasan.
Oo, inirerekumenda ko ang handa na panimpleng apple pie ni Kotanyi na may mga mansanas
Hindi ako magdadala ng mga larawan, sapagkat ang mga ito ay hindi kaalaman, masasabi ko lamang na ang isa sa dalawang tumulo dahil sa pagtulo at ang pagpuno ay lumabas na maluwag dahil dito. Ngunit, masarap pa rin, lalo na sa ice cream)
Oo, maganda rin ito: eksaktong 30 minuto sa 180 degree ang lutong.
Gasha, Maraming salamat sa resipe !!!

nagustuhan talaga ang kuwarta. Maraming salamat.
nag luto ng dalawang beses. sa pangalawang pagkakataon na ako ay umalis. 50 gr. ang langis ay pinalitan ng gulay at isa pang 50 gr. sa puree ng kalabasa.
napaka sarap! at lagi kong sinasabog ang harina sa twalya. tapos wala namang problema na gumuho man lang.
at pagkatapos natitiklop, ilagay ang strudel sa ref habang ang iba ay inihurno. para lalong magpalamig.
parehong kilalang matamis na pagpuno at keso-ham (pinakuluang karne).

Maaari mo bang sabihin sa akin kung paano gumawa ng isang pagpuno ng mansanas?
Ibig kong sabihin, ang mga mansanas ay hindi paunang nilaga, ngunit ang mga hiwa lamang ay inilalagay sa kuwarta?
At naintindihan ko ba nang tama na 4 strudel ito?
Posible bang i-freeze ang isang layer ng kuwarta?



Nadybala sa mga kapitbahay na rhubarb, sabihin sa akin pliz kung sino ang gumawa - mula sa kung ano ang mas masarap, mula sa rhubarb o mansanas?

Salamat, ito ay naging napakasarap!
Mas nagustuhan ko ito sa rhubarb at mga mani kaysa sa mga mansanas.

Ngayon, maaaring sabihin ng isa, mayroon akong premiere ... sa kauna-unahang pagkakataon na gumawa ako ng curd na kuwarta, pinagsama ito sa isang tela at inihurnong strudel))) Ang pagpuno ay gawa sa sorrel, at, syempre, ininit ko ito nang kaunti ... Sinablig ko ito ng isang maliit na starch upang hindi ito dumaloy ... Inihurnong sa prinsesa, isang strudel ang nasira, ngunit walang lumabas.

Nasubukan ko na, masarap sa akin)))

Hindi ko lang masyadong naintindihan ang paghubog - hindi namin ipinamamahagi ang pagpuno sa buong ibabaw, ngunit inilatag ito sa isang hilera kasama ang isang gilid, at ibalot ang natitirang kuwarta, tulad nito? O dapat ba itong ikalat sa buong ibabaw, maliban sa mga gilid? 2 piraso pa ang nasa ref)

Ginawa ko ang kuwarta ayon sa aking sariling bersyon, ang lahat sa loob nito ay eksaktong kapareho, kalahati lamang ng dami ng langis - marahil ay may isang taong madaling gamiting: 250 g ng keso sa maliit na bahay, 100 g ng mantikilya, 250 g ng harina, isang kurot ng asin at 3 kutsara. kutsarang asukal. Siguro dahil sa ang katunayan na mayroong mas kaunting langis - ang kuwarta ay naging mas plastic at mas madaling i-roll.

nag luto ng dalawang beses. sa pangalawang pagkakataon na ako ay umalis. 50 gr. ang langis ay pinalitan ng gulay at isa pang 50 gr. sa puree ng kalabasa.

Sa gayon, hindi lamang ako ang katulad nito: pagkatapos ng isang matagumpay na unang pagkakataon nagkaroon ako ng lakas ng loob at pinalitan ang 50 g ng mantikilya mula sa kalahating bahagi para sa 50 g ng cottage cheese ...
tiyak na wasak ang kuwarta, kaya ngayon, at masidhi kong hinihimok ang lahat na gawin ito, alinsunod lamang sa resipe ng lahat!
ang mga mansanas ay nawala lamang.

Sasali ako sa tanong:

Hindi ko lang masyadong naintindihan ang paghubog - hindi namin ipinamamahagi ang pagpuno sa buong ibabaw, ngunit inilatag ito sa isang hilera kasama ang isang gilid, at ibalot ang natitirang kuwarta, tulad nito? O pareho ba ang lahat sa buong ibabaw, maliban sa pagkalat ng mga gilid?

hindi rin iyon ganap na malinaw.

nagbibigay-kaalaman at kaaya-aya upang tingnan ang gawain ng isang propesyonal:

Inirerekumenda ko sa mga mansanas na handa na panimpla para sa apple pie mula sa Kotanyi

Inirerekumenda ko itong muli at masidhi: sa pangalawang pagkakataon ay nakalimutan kong nakalimutan ito ... ang pagpuno nawala ang lasa nito!

hindi rin iyon ganap na malinaw.

[Gasha]

Gasha, salamat sa resipe para sa kuwarta, hindi naabot ng aking mga kamay ang rolyo, naging cookies ito, ang kuwarta ay nakahiga sa ref sa loob ng isang linggo.

Ngunit, makakarating pa rin ako