Curd kuwarta strudel (master class)

Hello Gasha!
Sa wakas, magdadala ako sa iyo ng napakaraming maraming salamat sa napakagandang resipe na ito!
Para sa akin, ang strudel (strudel) ay hindi isang banyagang salita. Naaalala ko ang strudel ng aking lola (medyo maliit pa rin ako noon), nang ang amoy ng kanela, mansanas at cherry jam sa buong bahay ... Siya ay may isang manipis na kuwarta, at inihurno niya ito na kalahating basa ng langis ng gulay, na ginawa strudel hitsura kaya halos transparent. .. mahirap na kahit na ilarawan. Hindi pa ako nakakita ng anumang katulad nito, kahit na kumopya ako ng mga recipe mula sa lahat ng aking mga kakilala na lola. Sa paglipas ng panahon, naging malinaw na maraming mga recipe para sa strudel srudel, at ang isa sa iyo ang pinakamahusay sa lahat na sinubukan ko sa ngayon.
Ginawa ko ito nang maraming beses na, na may iba't ibang mga pagpuno: mansanas, lemon zest, pinatuyong seresa, prun, homemade jam, kahit na pinupuno ng tsokolate at almond. Ang kuwarta ay tahimik na namamalagi sa ref sa loob ng maraming araw, at pagkatapos ay maaari itong mai-freeze.
At narito siya:



Saktong ginawa ayon sa resipe, nagdagdag lamang ng kaunting banilya sa kuwarta, at isang maliit na baking pulbos.
Ang kuwarta ay masunurin, gumulong ito nang payat, inihurnong, hindi masira - simple lamang ito !!!
Salamat

Oh, gaano ako nasisiyahan! Irisha, maraming salamat sa napakagandang pagsusuri! Agad kaming pumunta sa IYO !!!

[Kisuri]

Hello Gasha!
Sa wakas, magdadala ako sa iyo ng napakaraming maraming salamat sa napakagandang resipe na ito!

Lagi kong binabasa Kisurikagaya ng mabuting panitikan
Kumusta mahal na lolo Konstantin Gasha makarovich
at atbp.

Strudel, Irishka, ano ang kailangan, oh, paano ito ...

Agad kaming pumunta sa IYO !!!

Sumang-ayon ka!

Strudel, Irishka, ano ang kailangan, oh, paano ito ...

Kumusta mahal!
Natapos mo na ba ang iyong shrimati?

Natapos mo na ba ang iyong shrimati?

Oh
HUWAG MAGPAKAIN ANO ANG NASA KULANG SPLIT OCHI (salin - huwag tanungin kung ano ang kinakain ko)
at shorts na may walang patong na puff

Oh
HUWAG PAKAIN ANG ANO SA KULANG SPLIT OCHI
at shorts na may walang patong na puff

Sa pamamagitan ng paraan, ano ang mabuti tungkol sa strudel na ito, Gashechka, Irrochka: maaari mo itong kainin kasama ang isang pinuno. Pinutol ko ito ng 2 cm. ... medyo gusto

Sa pamamagitan ng paraan, ano ang mabuti tungkol sa strudel na ito, Gashechka, Irrochka: maaari mo itong kainin kasama ang isang pinuno. Pinutol ko ito ng 2 cm. ... medyo gusto

well well
Susulat ako - kumakain kami ng strudel kasama ang isang pinuno
shrimati na may tsyrkul, mas mahusay kaysa sa mga barbel, upang masukat mo rin ang kapal

well well
Isusulat ko - kumakain kami ng strudel kasama ang isang pinuno
shrimati na may tsyrkul, mas mahusay kaysa sa mga barbel, upang masukat mo rin ang kapal

Oh, well, ang iyong mga pinuno ay hindi makakatulong! Na-freeze ko na ang isang pares ng mga piraso ng kuwarta, kung hindi man ikaw mismo ay malalaman kung ano ang lalago!

at sa lalong madaling panahon ikaw mismo ang nakakaalam na ito ay lalago!

opisthod?

Hindi, well, si Irina ang tama. Maaari mo lang itong kainin sa isang pinuno. At pagkatapos ay nakita ko kaagad ang kalahating strudel at kumain, kumain, kumain. Pinapasok ko sa aking bibig

Oo, nandiyan na si Cho - kasama ang isang pinuno! Kumuha ng isang tailor's meter! Sinukat ko ang metro - at sa bibig !!! Norm !!!

Oh, ito ang ating paraan

[Gasha]

Ipinaaalala ko sa iyo na ang masarap na pagpuno ay ginawa mula sa sorrel!

Gasha, at kung paano maghanda ng ganitong pagpuno?
Aba, gusto ko ulit ng strudel ... I really like it very much

[TYTS!]

Galyun, TYTS!

[Gashun]

Gashun, TYTSnula. Naiintindihan ko ang lahat, at ang mga pie ay mabuti din!
Salamat!

[Gashun]

Gashun, Muli akong may ulat. Galing ng kuwarta! At strudel din, matatag itong nakarehistro sa paborito at permanenteng mga recipe. Dahil ang mga tao sa bahay ay may pag-aalinlangan tungkol sa pagpuno ng sorrel, kailangan kong gawin ito sa mga mansanas at kanela, ngunit sa palihim ay nagdagdag pa rin ako ng isang maliit na sorrel. Sa huli, hindi ito walang kabuluhan, ang pagpuno ng sorrel ay labis na nakalulugod na nagulat. Sa susunod gagawin ko na lang ang sorrel at pagpuno ng mga mani.

Matalino na batang babae, Galyunya! Strudel - sa !!!

At maaari mong sabihin sa iyong pamilya kung ano ang kinain nila - pagkatapos lamang ng katotohanan !!!

At maaari mong sabihin sa iyong pamilya kung ano ang kinain nila - pagkatapos lamang ng katotohanan !!!

Hindi mo pwedeng lokohin ang mga ito! Pagkatapos ay nakikita nila: dumidilim na ba doon? (para sa sorrel)
Ngunit sa aking puso sigurado ako na gugustuhin ko ang pagpuno ng sorrel!

Gasha at mga batang babae, magandang umaga!
Tumulong ka ... Marahil ako ang pinaka tanga ..
Ang kuwarta ay nasa ref para sa isang buong linggo. Ngayon, bago ang piknik, nagsimula akong magbe-bake ng umaga. Pinagsama niya ang unang isang-kapat sa isang tuwalya na payat-payat. Ngunit pagkatapos ay mayroong isang insidente, kinailangan kong makaabala ang aking sarili - Naalala ko na ang kuwarta ay nasa keso sa maliit na bahay, at naimbitahan ako sa isang kumpanya kung saan ang karne ay hindi kinakain kasama ng pagawaan ng gatas. Agad kong itabi ang pinagsama na tuwalya at ilabas ang puff mula sa freezer. kuwarta, defrost sa isang micro at mabilis na mag-ukit ng isang regular na strudel roll, at sa oven.
Kaya naman Ngayon ay maaari kang bumalik sa aking pinagsama na kuwarta: Naglagay ako ng mga mansanas, seresa, sinabugan ng kanela-asukal-harina-mani. Pinahid ko ang mga gilid ng protina. At pagkatapos ay nagsimula ito ... ... Inay, mahal, ang rolyong ito ayon sa kategorya ay hindi nais na balutin ito. Mas tiyak, hindi niya naisip na magbalat ng twalya! Ang kuwarta ay napunit, pinunasan ko ito doon ng isang kutsilyo - punit na butas, mga piraso ng kuwarta at isang bundok ng pagpuno. Ano yun Marahil ay dapat kong iwisik ang harina sa twalya? Ngunit hindi ito sinabi kahit saan ...
Pagkatapos ay naisip ko na ang kuwarta ay dapat na nagpainit nang napakatagal (at sa resipe ay sinasabi na "mula sa ref" - marahil ay nasira ang aking proseso dito). Inilabas ko ang 2nd quarter mula sa ref, ang susunod na tuwalya ay pinahihirapan na ng harina mula sa sarili ko at pinabalikwas ng manipis. at inilipat ang malasha na iyon papunta rito (mabuti, naawa ako sa napakaraming pagpuno sa basurahan) at binalot ito. Sa harina mula sa tuwalya, nakabalot ito nang kaunti, ngunit pa rin kahit papaano hindi pantay-pantay. Bakit? Marahil hindi mo kailangang ilunsad ito nang payat? (Ngunit sa isang tunay na strudel, ang kuwarta ay eksaktong manipis ..) Nasa lamig ako. 2 pang tirahan. Paano ko igulong ang mga ito, ano ang dapat kong ibalot sa kanila nang makatao?

[rocher-li]

rocher-li, Kamusta!

Kaya, ang unang pinagsama na layer ay nagsimulang masira nang tumpak dahil sa mahabang paghiga sa mesa.

Ang kuwarta ay dapat na pinagsama nang manipis hanggang sa makita ang tela. Ang "hindi pantay-pantay, hindi maayos" ay isang karanasan lamang ... Upang maiwasang masira ito ng kuwarta, pagkatapos na mailabas ito sa ref, kailangan mong "bugbugin" ito nang kaunti.

Gasha, oo, kailangan mo ng karanasan. Kailangan ko bang iwisik ang harina sa isang tuwalya? Nang kinuha ko ang pangalawang kwarter sa ref, kumuha lang ako ng isa pang twalya at hindi lang ginigipit, ngunit masagana, naglagay ng harina sa aking kamay. Ayon sa kuwarta, oo (Kinatok ko ito at pinagsama sa isang manipis. Hindi ko ito hawak, ngunit mabilis na pinagsama ang pagpuno. Nang gumulong, ang masa ay nanatili sa tuwalya sa ilang mga lugar (at pumasok sa hugasan). Ito ay lumabas na para sa bawat isang-kapat kailangan mong kumuha ng isang bagong tuwalya? (Mayroon akong 2 higit pang mga tirahan sa ref, at hihintayin ko ang iyong mga paliwanag bago ko ito dalhin).

Oo, kailangan mong gilingin ang twalya ng harina. At ang rolling pin din. Ngunit ang masa ay hindi dumikit sa akin. Maaari kang magkaroon ng harina na naiiba sa nilalaman ng kahalumigmigan kaysa sa amin.

[: rocher-li]

Gasha, oo, kailangan mo ng karanasan. Kailangan ko bang iwisik ang harina sa isang tuwalya? Nang kinuha ko ang pangalawang kwarter sa ref, kumuha lang ako ng isa pang twalya at hindi lang ginigipit, ngunit masagana, naglagay ng harina sa aking kamay. Ayon sa kuwarta, oo (Kinatok ko ito at pinagsama sa isang manipis. Hindi ko ito hawak, ngunit mabilis na pinagsama ang pagpuno. Nang gumulong, ang masa ay nanatili sa tuwalya sa ilang mga lugar (at pumasok sa hugasan). Lumalabas na para sa bawat isang-kapat kailangan mong kumuha ng bagong tuwalya?

Oo, kailangan mong gilingin ang twalya ng harina. At ang rolling pin din. Ngunit ang masa ay hindi dumikit sa akin. Maaari kang magkaroon ng harina na naiiba sa nilalaman ng kahalumigmigan kaysa sa amin.

Hello Gasha! Kumusta, Lidochka- : rocher-li bulaklak:!
Madalas kong gawin ang strudel na ito, napakalamig. Gumagamit ako ng ordinaryong harina, טטנרט (puting berde na pakete), at mga nasa anumang tindahan. Eksakto ayon sa resipe. Wala pa akong naipit. Ngunit kung ito ay nananatili, marahil totoo na ang masa ay mamasa-masa at magdagdag ng harina? At sa gayon, iniisip ko pa rin, marahil ito ang tuwalya. Dapat itong matigas - linen o jacquard, alam mo, isa sa mga hindi pinupunasan ang anuman at - Akala ko dati - hindi malinaw kung bakit sila ipinagbibili, para sa kagandahan, o kung ano man.
Binili ko ito sa Spices:

Salamat, Irish! Hindi ko alam kung paano ipaliwanag ...

Laging handa!

: bulaklak: Ira, hello, mahal! Kita mo, nakarating ulit ako sa site .. Linen twalya - pa rin Soviet, ordinaryong harina (puti at asul na bag - masyadong tamad upang makakuha ng kama mula sa kama upang tumingin sa kumpanya), ngunit ang alisan ng tubig. langis mayroon akong "Bitner" 200g pack (mukhang mas totoo ito). Sa palagay ko ay naglalagay ako ng napakaraming mga pagpuno sa pinagsama layer (mga mansanas + de-latang mga seresa, sinablig ng harina + mga mani). Sa larawan ni Gasha, ang pagpuno ay nasa gitna lamang (bakit hindi ko alam?), At inilagay ko ang higit sa buong lugar, naisip ko na kapag ang balot ay walang "kuwarta na may kuwarta" - marahil ito ang aking pagkakamali (sa pangalawang pagkakataon ng eksperimento)?
P.S. Ira, nakita mo na ito sa pagbebenta sa Russian. ang mga tindahan ay nagdala ng Russian peeled rye harina sa 2 kilo. dilaw na mga bag (muling tinatamad upang bumangon upang pumunta sa locker upang tingnan ang pamagat)? Sobrang galing, hw. ang tinapay ng isang ganap na magkakaibang kalidad ay isang order ng magnitude na mas mahusay (sa wakas, ang mga pores ay lumitaw sa tinapay, at ang CP ay mas madaling masahin, hindi sa ganoong kahirap tulad sa atin), at ang lebadura mula dito ay napakalamig, thermonuclear (at ako laging naaalala kita ng may pasasalamat, tandaan, ikaw Nabigyan niya ako ng isang pakete ng peeled na harina ng Russia?).

Sa larawan ni Gasha, ang pagpuno ay sa gitna lamang (bakit hindi ko alam?)

wala sa gitna, ngunit sa isang mahabang slide, humakbang pabalik mula sa gilid

Ikinakalat namin ang pagpuno, gumagawa ng isang indent mula sa gilid 4-5 cm at 3 cm sa kaliwa at kanan.

ay hindi maunawaan kung paano ilagay ang pagpuno - isang hilera (tulad ng sa larawan) o ikalat ito sa buong lugar?

Isang hilera na may isang gisantes, tulad ng sa larawan

Salamat Gasha para sa resipe. Inihurnong may mansanas. Walang kahihiyan nag-go up, sorry, kumain ako ng isang buong rolyo. Sa pamamagitan ng paraan, pinagsama ko ito sa pergamino - hindi ko na kinakailangang alikabok ito ng harina - perpekto itong kumulupot. Isang masamang bagay - hindi ito sapat - kailangan kong gumawa ng hindi bababa sa 2 mga bahagi para sa aking pamilya.

Sa iyong kalusugan! Nagtataka ako kung bakit hindi ito sapat. Sa gayong dami ng kuwarta, hindi bababa sa, dapat itong gumawa ng 8 piraso ng strudel, at hindi masabi na maliit ...

Sa iyong kalusugan! Nagtataka ako kung bakit hindi ito sapat. Sa gayong dami ng kuwarta, hindi bababa sa, dapat itong gumawa ng 8 piraso ng strudel, at hindi masabi na maliit ...

Sa gayon, hindi ito sapat sapagkat ang aking pamilya ay hindi maliit - isang asawa at tatlong anak na lalaki, halos matanda. Ibinawas nila ang ref sa bilis ng ilaw. Kaya, halimbawa, nagdadala ako ng mga pancake para sa 3 litro ng gatas at ito ay sapat na para sa amin na uminom ng tsaa ng 2 beses.

Ang sarap! Dinala ko na ito sa mga bookmark!
Magluluto ako, magsusumbong ako!

Nagluto ako ng isang strudel na pinalamanan ng mga mansanas, nahihirapan din ako sa pagulong at pag-alis ng kuwarta mula sa tuwalya - Napagpasyahan ko na kailangan kong maglagay ng kaunti pang harina. Ang sarap ay hindi maihahalintulad, gumawa ako ng 1/2 na bahagi, sabay kaming uminom sa isang araw! Ito ay napaka, napaka-masarap!
Salamat sa hindi kapani-paniwala na recipe !!!!

Sa iyong kalusugan, Nadia! Nagwiwisik ba kayo ng twalya at rolling pin ng harina ng maayos?

Kapag pinagsama ko ang unang layer - hindi, at ang pangalawa ay - oo, sinubukan ko pa ng kaunti .. mas madali ito ..
marahil higit na kasanayan ang kinakailangan sa bagay na ito

Syempre! Ito ay magiging mas madali sa pangalawang pagkakataon!

Gashenka, nais kong gawin ulit ang iyong strudel. Si N. ay bumili ng keso sa maliit na bahay sa isang tubo. Gagana ba ito Para siyang sour cream.

bumili ng keso sa maliit na bahay sa isang tubo. Gagana ba ito

Hindi ako sigurado. Ang gayong keso sa maliit na bahay ay mas likido, at higit na harina ay maaaring kailanganin, na nangangahulugang magkakaiba ang kuwarta

Oh, oh, ano ang gagawin! Ano ang gagawin dito?

Kaya, maaari mong, siyempre, timbangin ito sa baso ng suwero, ngunit ang timbang ay bababa.

[Altusya]

Altusya Gumawa din ako ng malambot na keso sa maliit na bahay mula sa isang tubo - wala, naging mahusay ito! At nang humiga nang kaunti ang piraso sa ref, mas masarap ito! Huwag mag-atubiling lumikha ng masarap na ito!

Tanya, niligtas mo ako. Ngunit idaragdag ko pa rin ang dati. Hindi natapos ang curd ng nayon.
Salamat mga babae

Mula sa isang dami ng kuwarta, hindi bababa sa, 8 piraso ng strudel ay dapat na naka-out, at hindi upang sabihin na maliit ...

Gumawa ako ng strudel sa unang pagkakataon. samakatuwid, ito ay hindi masyadong maganda sa hitsura, eksaktong 8 piraso, mas nagustuhan ko ito sa mga mansanas kaysa sa mga plum, ngunit sa pangkalahatan ang kuwarta ay napakahusay, salamat sa recipe at master class.

[Piano]

Piano, kung ano ang isang mabuting kapwa! Walong kaagad !!!

Napakagandang - dilaw na asul!

[Gasha]

Gasha, maraming salamat sa resipe ay madalas kong gamitin ito)) Ang kuwarta ay kamangha-manghang Strudels ay napaka masarap))
}

Mula sa natitirang kuwarta ay gagawa ako ng kamangha-manghang cookies ng Jolie's Lips

[Sivana]

Sivana, sa iyong kalusugan! Tuwang-tuwa ako na ang strudel ay ayon sa iyong panlasa! Naghihintay ako ng cookies!

[Gashenka]

Gashenka, kaya't gumawa ako ng isa pang strudel at nagdala ng litrato. Strudel na may kalabasa jam. Ano ang isang walang kapantay na kuwarta! Salamat!
maglagay ng higit pang pagpuno dito

at dito ay mas maliit

[Galina]

Galinaanong magandang strudel din ang gusto ko

Oh, anong guwapong lalaki sa unang larawan !!! Magaling, Galchonok!