Creme brulee kasama ang mga geranium mula sa pelikulang "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

[Jelly na may pink geranium]

Creme brulee kasama ang mga geranium mula sa pelikulang "Le fabuleux destin d`Amelie Poulain" ("Amelie")

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Geranium jelly	4h l.
cream 33%	200ml
yolks	2 pcs (40g)
asukal	25g
Madagascar vanilla pod	1/4 stick
pinong kayumanggi asukal	50g
pulbos na asukal	20g
ratafia	5 ML

Paraan ng pagluluto

• Crème brûlée .... Brлеlée ... Crème brûlée ... Gusto ko ang tunog ng salitang ito. Marahil ay inspirasyon ng pagkabata. Narinig mo ba ang kaluskos ng pinakapayat na ginintuang crust na ito? Kaya't nais mo lamang gawin ang dessert na ito nang paulit-ulit at palayawin ang iyong mga kapit-bahay. At alam mo kung gaano kasarap ang crust na ito ... caramel ... at ano ang nasa loob? Sa katunayan, lumalabas doon, isang katulad na katulad ng napakahusay na puding, custard yolk cream ... kaya nanginginig ... at upang hindi ito cloying at talagang masarap, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim, kung saan wala ang mga ito ... Madaling lutuin ang Creme brulee ... Maaari mong gawin at sa mga geranium o iba pang mga kagiliw-giliw na karagdagan. Magtuturo ako. Kaya naman
• Hatiin at i-cut ang vanilla pod pahaba, idagdag sa cream.
• 
• Init ang cream gamit ang banilya, ngunit huwag pakuluan (98 *). Mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ilabas ang banilya.
• Pukawin ang mga yolks at asukal nang hiwalay hanggang sa makinis.
• Maingat, ibuhos ang isang maliit na stream sa cream, ihalo muli. Hindi maipapayo na payagan ang mga bula ng bula o hangin. Pilitin Hatiin ang 2 kutsarita ng geranium jelly sa magkakahiwalay na mga hulma ng soufflé at ibuhos ang yolk-creamy na masa sa 2 mga hulma.
• Mga sukat ng aking ramekins: taas 3.5cm, diameter 12.5cm.
• 
• I-on ang oven sa 175 * C.
• Ilagay ang mga frame sa isang lalagyan na lumalaban sa init na may mga rims. Itabi ang foil o tela ng koton sa ilalim. Ibuhos ang mainit na tubig 1/2 ang taas ng hulma (maingat!). Ito ay magiging paliguan sa tubig.
• Maghurno sa 160 * C sa loob ng 30 minuto. Isaalang-alang ang iyong sariling mga katangian ng kalan. Bilang isang resulta, ang cream ay nagtatakda at nagiging tulad ng halaya.
• 
• Palamig ang cream. Mas mabuti sa loob ng ilang oras.
• Kapag ang crème brulee ay lumamig, iwisik ang 1-2mm na asukal sa itaas, pagkatapos ay may pulbos na asukal at gaanong iwiwisik ng tubig. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng isang magandang, crispy crust.
• 
• Pagkatapos ay ilagay ang ramekins na may crème brulee sa ilalim ng grill hanggang sa mag-crusty. Sa itaas na sampu. Ang temperatura ay umabot sa 270 * C. Ang mga tagapagluto ay gumagamit ng isang burner sa pagluluto sa kasong ito (ito ang pinakamahusay na pagpipilian!).
• Ngunit para sa isang kamangha-manghang pagsabog ng emosyon, maaari mong sunugin ang alak 96%. O sa tuktok ng 20 ML ng Cointreau liqueur O menthol vodka Mintu. Ito ay naging mas kahanga-hanga. Ang Mint ay, sa teorya, isang liqueur din.
• Kumain lamang ng malamig, pagkatapos ito ay malasutla, napaka kaaya-aya ...
• Sumusulat ako ng isang recipe para sa geranium jelly mismo. Ang Geranium ay isang mahusay na antidepressant, nagpapabuti ng kalooban at pinapawi ang pag-igting. Mayroon akong tulad ng isang geranium. Masarap na aroma !!!
• Jelly na may pink geranium
• Maluwag na naka-pack ang 2 tasa ng sariwang rosas na mga dahon ng geranium
• 6 baso ng tubig
• 8 maliit na maasim na mansanas
• 3 tasa ng asukal
• 
• Pagsamahin ang lahat ng mga dahon ng geranium ng tubig na kumukulo, takpan ang lalagyan ng takip at iwanan upang tumayo ng 5-6 na oras. Ang pagbubuhos ay lalabas. Pilitin Itapon ang mga dahon.
• Core ang mga mansanas. Huwag balatan ang alisan ng balat! Upang i-cut sa cube. Ibuhos ang 2 kutsara sa isang kasirola. tubig, magdagdag ng mansanas at lutuin sa mababang init hanggang malambot ang mga mansanas (mga 15-20 minuto). Tanggalin mula sa init. Kuskusin ang masa sa isang salaan. Ilagay ang light green puree sa isang gauze bag at mag-hang up. Maglagay ng isang mangkok sa ilalim nito, kailangan mong kolektahin ang lahat ng juice !!! Itapon ang alisan ng balat.
• Idagdag ang pagbubuhos ng geranium sa bag ng applesauce. Iwanan ang bag nang halos dalawang oras upang salain ang katas sa cheesecloth. Dapat kang gumawa ng halos 4 na tasa ng likido. Ibuhos ang likido sa isang stainless steel pot + asukal.Init sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 30 minuto, hanggang sa magsimulang lumapot ang halaya. Maaaring mailagay sa mga garapon at igulong.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 ramekina 125ml

Programa sa pagluluto:

oven

Pambansang lutuin

Pranses

Tandaan

Amelie Le fabuleux destin d`Amelie Poulain
Alemanya, Pransya, 2001
Direktor Jean-Pierre Jeunet
Cast Audrey Tautou, Mathieu Kassowitz, Rufus, Dominique Pignon

Si Amelie ay isang sira-sira na batang babae mula sa mga lalawigan na nakatira sa kanyang kathang-isip na mundo, na hindi natin maintindihan - sanay sa galit na galit ng pang-araw-araw na buhay. Ngunit ang kanyang buhay ay ganap na kaswal, napuno siya ng vanilla aroma ng isang cake, na inihahanda kung aling mga pangarap ng pag-ibig ni Amelie, isang crust ng asukal na gusto ni Amelie na putulin sa isang kutsarita, mga patag na bato sa kanyang kaliwang bulsa para sa pagkahagis ng mga pancake sa tubig ng ang San Marta Canal, isang kaibigan na nagpapakamatay na Sperm Whale ... at marami pang iba, na hindi man lang namin binigyang pansin! Ginagawa ni Amelie ang hindi namin gusto - nakagagambala siya sa aming pribadong buhay, ngunit ginagawa niya ito ... Hindi na kailangang sabihin, gaano ko kagustuhan ang pelikulang ito? .. Ngayon, muli, para sa aking pamilya nag-ayos ako ng isang tunay na Creme brulee holiday ... Gayunpaman, sa una, pinahirapan ko ang lahat na may pag-pause ng larawan, ngunit nakaligtas ako sa lahat ... Mayroon akong mga katulong at arsonista! Gaano kasarap at kagalakan na magbigay ng isang maliit na piraso ng kaligayahan para sa iyong mga mahal sa buhay ... Bigyan ka rin ng isang sandali ng mga kaaya-ayang damdamin sa Creme brulee din !!!



At sulit ang pelikula. Naaalala ko ang mga salitang ... "kung hindi dahil sa iyo, ang aking damdamin ay magiging isang maputlang pagsasalamin lamang ng pag-ibig ng iba" ...

Natasha, magaling! Tulad ng laging romantikong, maganda at kagiliw-giliw na nagsilbi!

At ang resipe ay, wala ... napakahusay para sa mga mahilig. Pamper at sorpresa ang bawat isa. Ah, ang aking oras ay nawala ... ang aking asawa ay hindi na nagulat sa anumang bagay, siya ay higit pa sa isang esthete-taster-kritiko, at ang mga bata, syempre, tulad ng lahat ... gugustuhin din nilang sumabog !!!

[Natalochka,]

Natalochka,mahal! Tayong lahat ng mga batang babae ay talagang nais ang ating minamahal sa atin at ang ating mga nilikha upang humanga, magtaka, magalak tulad ng dati ... Ang dakilang kasanayan at mahusay na gawain para sa aming mga kaluluwa ay kinakailangan upang hindi tumigil na magulat sa lahat ng bagay sa mundo! Maging isang bata sa puso! Minsan kaming mag-asawa ay naghahanap para sa isang bagong bagay sa paligid namin, hindi alam, na maaari naming mangyaring at sorpresahin ang aming sarili ... Siyempre, napakaganda kung sorpresahin kami ng aming asawa, kahit papaano ... Kaya't ipaalam sila tungkol dito!

Natasha! Eto na ako! At isang resipe at paalala ng isang kahanga-hangang pelikula!
Minsan sa aking buhay ay kinain ko ang himalang ito sa isang restawran ng Pransya at pinangarap kong lutuin ito mismo. Ngayon ay aayusin ko ang isang pag-ibig para sa aking asawa!
At kung paano mag-spray ng tubig, mag-spray ng spray gun? Almondong liqueur para sa mga yolks? O maaari nating gawin nang wala ito?

Budburan lang ng kaunti, isang pindot mula sa spray na bote ...
Almond liqueur (maaari kang magdagdag ng Amarula, Baileys) sa mga yolks ... Pinapayuhan kita na ilagay ang lahat ng nakasulat. Dahil, halimbawa, ang pagpapalit ng cream ng gatas ay nakakaapekto sa lasa ... Kung hindi ka naglalagay ng isang bagay o makagambala sa proseso, maaari kang makakuha ng isang bagay tulad ng isang torta.
At kailangan mong magtrabaho sa crust ... mas mainam na gumamit ng gas burner ... Nahanap ko na kung saan ito bibilhin, sa isang fishing and hunt store ... matagal ko nang pinangarap !! ! Ang paghahanap na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa iba pang mga produktong confectionery din.

MariS, tama ka. Ngayon ang aming mga anak ay nakakagulat ... At nagtatrabaho kami at lumilikha ng isang platform para sa hinaharap ... Naaalala namin ang mga romantikong oras na may nostalgia ... ngunit inaasahan kong "babalik" tayo ... ang mga bata ay lumaki .. .

[Natasha]

Natasha, mahusay na recipe at napakahusay na paghahatid!

Salamat

[tasha74]

ang talino mo naman tasha74
at nagsilbi nang maganda, patula na inilarawan, at mula sa isang mahusay na pelikula !!!
at ang buhay ng pamilya ay ganyan, kung masira mo ito, wala kang maiisip na mangyaring !!
Madalas sa okasyong ito, sinasabing hindi sinasadya na "ilagay mo ako sa isang diyeta sa gutom" - pagkatapos ay higit nilang pinahahalagahan !! ang biyenan ay hindi rin palaging isang restawran sa restawran, kaya lalo itong naglalaro sa aking mga kamay

Nagawa ko na ito nang dalawang beses, hindi ako nagwiwisik ng kahit ano sa itaas at hindi ko sinunog, at kung wala ito ay naging masarap na baliw, kinain nila ito sa isang iglap ng isang mata.

Kung gusto mo ang pagpuno, kung gayon kailangan mong tiyakin na dagdagan ang bahagi sa susunod ... at subukang gawin pa rin ang magic crust na ito ...