Ang borsch ng Timog na Ukraine na may mga donut

Ang borsch ng Timog na Ukraine na may mga donut

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: ukrainian

Mga sangkap
lutong bahay na manok	1-1.2 kg
katamtamang beets	1 piraso
karot	1-2 pcs
sibuyas	1-2 pcs
bell pepper (malaki)	1 piraso
zucchini	0.5 mga PC
patatas (malaki)	2 pcs
repolyo	200-250 g
tomato paste	1 kutsara
dill, perehil	sa isang malaking sinag
bawang	4-6 ngipin
asin	1-1.5 h l
langis ng oliba	1-2 kutsara

Paraan ng pagluluto

• 1. Ibuhos ang tubig sa manok at pakuluan ito. Alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang palayok at manok, magdagdag ng malinis na tubig at bumalik sa apoy. Grate ang beets sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa pinakuluang sabaw. Magluto hanggang malambot ang karne at ang sabaw ay ginintuang amber.
• 2. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube, gilingin ang mga karot at zucchini sa isang magaspang kudkuran, gupitin ang paminta sa mga piraso at igisa ang mga gulay sa langis ng gulay sa loob ng limang minuto. Magdagdag ng tomato paste, 100 ML na kumukulong tubig at kumulo sa sobrang init hanggang lumambot ang mga gulay (mga 3-5 minuto). Iwanan ang halo ng gulay sa kawali sa ngayon.
• 
• 3. Alisin ang lutong manok mula sa sabaw, ihiwalay ang karne sa mga buto at gupitin ito sa mga bahagi.
• 4. Ilagay ang mga patatas na gupitin sa maliliit na cubes at ginutay-gutay na repolyo sa sabaw. Magluto hanggang handa ang patatas (ang repolyo ay handa na rin sa oras na ito).
• 
• 5. Ibalik ang karne sa kasirola, idagdag ang halo ng gulay, asin at pakuluan. Kung kinakailangan, ayusin ang acid-salinity na may isang kutsarita ng asukal. Magdagdag ng makinis na tinadtad na damo, napaka pino ang tinadtad na bawang, takpan at patayin agad ang init. Hayaan itong magluto ng 30-40 minuto at ihatid kasama ang sour cream at mga donut.
• Resipe ng donut dito.

Oras para sa paghahanda:

2.5-3 na oras

Tandaan

Ang borscht ay naging makapal, mayaman, magandang kulay pulang ginintuang. At ang aroma ng mga sariwang damo, bawang at "duhmy" na donut ay hindi mag-iiwan ng sinumang walang malasakit!
Magluto nang may pag-ibig at bon gana!

Oo, ang pangunahing bagay sa resipe na ito ay ang PAMILYA ang manok!

Ang pangunahing bagay ay ang halos kumpletong pag-aalis ng kulay na "beetroot" at labis na lasa ng beet, na likas sa napakaraming mga resipe ng borscht.

Ang pangunahing bagay ay ang halos kumpletong pag-aalis ng kulay na "beetroot" at labis na lasa ng beet, na likas sa napakaraming mga resipe ng borscht.

Ang isang medium beet ay may bigat na 200-250 gramo, na sapat para sa isang manok. Kapag nagluluto ng karne sa sabaw, palaging nawawalan ng magagandang kulay ang beets! At isang kutsara ng tomato paste ang magbibigay ng sobrang maliwanag, pula (ngunit beetroot!) Kulay

Upang mapanatili ng mga beet ang kanilang kulay ng beet, kailangan nilang nilaga ng asido at ilagay sa sabaw sa pagtatapos ng pagluluto - tulad ng pagkakaintindi ko sa ito at ginagawa

kaya't sa puntong iyon lamang ... ito ang bersyon ng South Ukrainian, ang borscht na ito ay hindi dapat magkaroon ng tradisyonal na "beetroot" na kulay, ito ay "puting" borscht, ang aking mga kamag-anak ay hindi kahit na naglagay ng tomato paste ...

At hindi ako nagtatalo!
Ang bawat bersyon ng borscht ay may karapatan sa buhay - ito ay usapin ng ating pambansang panlasa at rehiyon ng tirahan!
Ang gana sa pagkain sa pagkain ng borscht ng anumang paraan ng pagluluto!

Mga batang babae! Mayroong maraming mga resipe ng borscht at ang isang ito ay hindi ang tunay na katotohanan. Isa lamang ito sa mga pagpipilian kung saan ang kamatis, sa halip na nangingibabaw ang lasa ng beetroot. Ayon sa resipe na ito, ang borsch ay pinakuluan din kasama ang pagdaragdag ng mga puting beans, na may pagdaragdag ng talong. Magluto ng isang malaking dumpling, pinalamanan ng bawang at bacon, gumawa ng isang "grawt" mula sa matandang bacon, atbp.

Hindi ko ipinapalagay na ang pagpipiliang ito ay ang pinaka masarap (tandaan ang maraming mga kawikaan tungkol dito), ngunit walang alinlangan na karapat-dapat itong subukan.

[Iuwi sa ibang bagay,]

Iuwi sa ibang bagay, kahanga-hangang borschik !!! At ang aking lola ng Ukraine ay laging luto ng borsch nang walang beet. At ang sikreto niya ay nagdagdag siya ng adobo mula sa mga kamatis doon. Pagkatapos ang borschik ay naging napakasarap!

[Natusik]

Natusik, ngunit hindi mo ibabahagi ang lihim ng iyong lola nang mas detalyado? Magkano, kailan at paano magdagdag?

[Iuwi sa ibang bagay,]

Iuwi sa ibang bagay, syempre magbabahagi ako! Kung ang kawali ay disente sa laki, mabuti, sabihin nating 5 litro, halimbawa, pagkatapos ay kailangan mo ng tungkol sa 1 baso ng brine. Dinagdag ni lola ang asin kapag ang repolyo at patatas ay halos handa na. At pagkatapos lamang ang pagprito, bawang at halaman, na rin, lahat ng uri ng pampalasa tikman. Nag-asin lang siya, paminta at nilagay ang lavrushka.

[Natusik]

Natusik, malinaw ang teknolohiya. Maraming salamat! Maghahanda ako - Ibabahagi ko ang aking mga impression.

Ang aming borscht! Kahit na hindi ako nakatira sa Ukraine, ngunit sa Kuban, ang borsch ay luto sa parehong paraan, mayroon lamang kaming mga borscht beet (kulay-rosas na may puting guhitan) at ang parehong lumang mantika ay giniling at idinagdag ang maasim na katas ng kamatis, ngunit ipinagbabawal ng Diyos, ilagay ang vinaigrette beets. Nagtina ng patatas at burgundy ng repolyo. Mayroon lamang isang pagkakaiba - inilalagay namin ang repolyo sa pinakadulo ng pagluluto, pakuluan at agad na patayin ito. At hindi nakakagulat na maraming pagkakapareho sa wika at kaugalian, ang aming mga ninuno ay Zaporozhye Cossacks. Sa mga stanitsas at farmsteads ay "balak" pa rin sila.

[Si Lena]

Si Lena, tuwang-tuwa na makilala ka!

Ang aming borscht! Kahit na hindi ako nakatira sa Ukraine, ngunit sa Kuban, ang borscht ay luto sa parehong paraan

Sa palagay ko, bukod sa borscht, maraming iba pang mga bagay na pareho! At ganap akong sumasang-ayon tungkol sa repolyo - tinuruan din ako ng aking lola. Ngunit inilagay ko ito nang kaunti mas maaga dahil sa aking asawa (siya ay mabilis sa akin, nasira). At ang mga naturang beet ay lalong humihirap na bumili sa amin

[Marinka]

At ang mga naturang beet ay lalong humihirap na bumili sa amin.

Marinka, kakaiba ... noong tumira ako kasama ang aking biyenan, by the way, sa Yuzhnoukrainsk ... pagkatapos ay mayroon silang mga beet doon na naging maputi at pula. Ngunit ang karaniwang pulang beetroot ay hindi matagpuan sa apoy sa araw. Iyon ang unang pagkakataon na nakita ko ang gayong may guhit na beet.

[Tanyush]

Tanyush, mahahanap lamang natin ito sa "mga lola" sa merkado. Nagbebenta sila sa pamamagitan ng piraso, o, kung malaki, pagkatapos ay sa kalahati - quarters. At sa kung saan saan man ay ang karaniwang mga beet ng salad.

Ang mga beet na ito ay naiiba sa panlasa sa ilang paraan?

[Masha]

Masha, may kaunting pagkakaiba sa panlasa. Ang tanong ay may kulay - na may tulad na beets, ang red borscht ay hindi gagana.

Mayroon lamang isang pagkakaiba - inilalagay namin ang repolyo sa pinakadulo ng pagluluto, pakuluan at agad na patayin ito.

oh, ginawa ng lola, tulad ng sinabi niya, upang ang repolyo ay maging "mabangis", at ako, tulad ng asawa ni Twist, ay hindi gusto ng "masungit"

[Tanyush]

Tanyush, mahahanap lamang natin ito sa "mga lola" sa merkado. Nagbebenta sila sa pamamagitan ng piraso, o, kung malaki, pagkatapos ay sa kalahati - quarters. At sa kung saan saan man ay ang karaniwang mga beet ng salad.

At ayoko ng guhit na iyon. Hindi mo maiintindihan kung ano ... alinman sa pula o asukal.
Ang Buriad ay dapat na pula o puti. Kung hindi man, isa na itong uri ng zebra ...

oh, ginawa ng lola, tulad ng sinabi niya, upang ang repolyo ay maging "mabangis", at ako, tulad ng asawa ni Twist, ay hindi gusto ng "masungit"

Inilagay ko ang maagang repolyo sa isang kasirola, pakuluan ito at patayin. Ngunit sa huli, kung minsan ang isang tulad ng isang oak ay nakatagpo ... binibigyan ko ito ng kaunting pigsa. Kung hindi man, mamumula ito ng napakalakas at hindi mo maintindihan kung ano ang kinakain mo o borscht o mainit na salad.

Kung hindi man, mamumula ito ng napakalakas at hindi mo maintindihan kung ano ang kinakain mo o borscht o mainit na salad.

well .. tulad ng gritsa, ang lasa at kulay ng lahat ng mga marker ay magkakaiba

[Baluktot]

Baluktot, Nagdadala ako sa iyo ng isang ulat sa larawan, salamat!
Ito ay naging napakasarap na borscht, sa susunod na maglalagay lamang ako ng kaunting kaunting manok, ang karne ay tila medyo sobra sa akin, bagaman kinain nila ito ng mabilis.

kumukulo

hindi maintindihan ng mga dayuhan ... kami ,, walang maibabahagi, pinarami namin ang bilang ng mga goodies tulad ng isang guwapong borshchok - nagluluto din ako ng matagal na beet na may karne, upang ang kulay ay ginintuang, SALAMAT para sa isang mahusay na resipe

Ito ay ayon sa resipe na ito na ang aking mga kababayan ay nagluluto ng borscht. Gusto nilang magluto gamit ang isang guhit na beet. Tinatawag namin itong chintz. Gustung-gusto ko ang mga pulang pagkakaiba-iba.Ngunit walang mga tulad na pagkakaiba-iba ng beets na kulay ng mga gulay sa kulay ng beet. Ngunit ang repolyo ay pangunahing idinagdag sa pagtatapos ng pagluluto. At doon, lahat, ayon sa kanilang panlasa, ay tumutukoy kung kailan ito papatayin. Ngunit para sa akin na ang pinakamahalagang bagay ay sabaw. Dapat luto ito noong araw, upang maipasok ito (ito ang payo ng mga chef)

mmm, anong pakikitungo Gustung-gusto ng aking ama ang borscht na may mga donut

[Marina]

Marina, salamat sa kahanga-hangang recipe para sa masarap na borscht

oh, at narinig ko ang sapat na pagpuna mula sa aking asawa habang nagluluto ako ... at bakit sa manok, at bakit paminta ...

ngunit wala ... hatiin ang kasirola sa isang araw)))

Salamat !!!

Ang aming borscht! Kahit na hindi ako nakatira sa Ukraine, ngunit sa Kuban, ang borsch ay luto sa parehong paraan, mayroon lamang kaming mga borscht beet (kulay-rosas na may puting guhitan) at ang parehong lumang mantika ay giniling at idinagdag ang maasim na katas ng kamatis, ngunit ipinagbabawal ng Diyos, ilagay ang vinaigrette beets. Nagtina ng patatas at burgundy ng repolyo. Mayroon lamang isang pagkakaiba - inilalagay namin ang repolyo sa pinakadulo ng pagluluto, pakuluan at agad na patayin ito. At hindi nakakagulat na maraming pagkakapareho sa wika at kaugalian, ang aming mga ninuno ay Zaporozhye Cossacks. Sa mga stanitsas at farmsteads ay "balak" pa rin sila.

Nakatira ako sa timog ng Ukraine, inilarawan mo isa isa ang aking bors Natutuwa ako na luto mo ito nang tama, tulad ng sinabi ng aking yumaong lolo, ang repolyo ay dapat na "live" sa borscht! At ang venegrete beetroot ay tulad ng isang venegrete! At ang borscht lamang para sa borscht, kung wala ito kung wala ito!