Mga binti ng baboy sa Saint Menul

[Mga binti ng baboy sa Saint Menul]

Mga binti ng baboy sa Saint Menul

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Mga sangkap
palengke ang mga binti ng baboy

Paraan ng pagluluto

• Mula sa librong "The Culture of the Feast of the 19th Century"
  
• 
  
• Mga binti ng baboy sa Saint Menul
  
• 
  
• Balutin ang halves ng mga binti ng baboy na may mga ribbon ng thread upang hindi sila magwasak habang nagluluto; ilagay sa isang kasirola na may isang karagdagan ng caraway buto, bay dahon, karot, sibuyas, cloves, isang grupo ng perehil at tsibuli, isang maliit na halaga ng inasnan na tubig, kalahating bote ng puting alak, 2 buong kriminal na kutsara ng sabaw.
  
• 
  
• Dapat ay maganda ang rolyo, sapagkat ang mga binti ng baboy ay matagal magluto.
  
• 
  
• Bilang karagdagan dito, ilagay sa mga natitirang karne, kung mayroon man; ilagay ang kawali sa mababang init at singaw ang iyong mga binti sa isang buong araw; hayaan silang cool sa kanilang sabaw; hubarin ang mga strap mula sa kanila at iwanan ang iyong mga binti hanggang umaga.
  
• 
  
• Kapag inihahanda ang mga ito para sa mesa, isawsaw ang mga ito sa tinunaw na langis ng baka, iwiwisik ang magaspang na paminta at igulong sa mga mumo ng puting tinapay na mumo, sinusubukan itong dumikit hangga't maaari; ilagay sa isang rasp sa mababang init, kayumanggi at ihain nang walang sarsa.
  
• 
  
• Rasper, grill
  
• 
  
• Recipe mula sa "ROYAL O BAGONG COOK"
  
• 
  
• Royal chef o bagong chef, madalian at kanibal para sa lahat ng mga klase; na may pahiwatig na pagtatakda ng mesa mula 20 hanggang 60 o higit pang mga pinggan at tagubilin para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain. 1816
  
• 
  
• Sangkap:
  
• 
  
• sariwang mga binti ng baboy - 2 mga PC.
  
• isang halo ng mga tuyong gulay - 1-2 pinch
  
• sariwang bawang - durugin ang 2-3 mga sibuyas
  
• asin sa lasa
  
• malinis na tubig - 2-2.5 liters
  
• ghee butter butter - 1-2 tbsp. l.
  
• mga mumo ng tinapay - 2-3 piraso ng puting tinapay
  
• sariwang paminta sa lupa - tikman
  
• mabagal na kusinang solong mode
  
• airfryer 160-170 * С
  
• 
  
• NAGLULUTO:
  
• 
  
• Linisin nang mabuti ang mga binti ng baboy, i-scrape, hugasan.
  
• 
  
• Mahigpit na itali ang mga binti sa isang bendahe, kinakailangan ito upang ang karne sa mga binti ay hindi mahulog habang nagluluto, panatilihin ng mga binti ang kanilang hugis.
  
• 
  
• 
  
• Ilagay ang mga binti sa isang mabagal na kasirola ng kusinilya, ibuhos ang tubig, magdagdag ng pinatuyong gulay, asin at itakda ang oras para sa 6-7 na oras, dalhin ang mga binti sa kahandaan. Pagkatapos ng 4-5 na oras mula sa simula ng pagluluto, idagdag ang durog na bawang sa kawali.
  
• 
  
• Suriin ang kahandaan ng mga binti gamit ang isang karayom ​​sa pagniniting, sa pamamagitan ng cheesecloth, kung handa na, patayin ang mabagal na kusinilya.
  
• 
  
• Alisin ang mga binti sa isang plato, alisin ang bendahe sa kanila, at ibalik ang mga binti sa mainit na sabaw, at dalhin ang mga binti sa ganap na paglamig sa sabaw. Ngayon ang mga binti ay magtuwid nang kaunti, pakainin sa sabaw, ngunit panatilihin ang kanilang hugis.
  
• 
  
• Ilipat ang malamig na mga binti sa isang colander, alisan ng tubig ang labis na likido.
  
• 
  
• Init ang ghee, ibuhos ito sa isang patag na plato.
  
• 
  
• Ilagay ang mga hiwa ng puting tinapay sa isang blender mangkok, ihati sa maliit na mga mumo.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ilagay ang mga mumo ng tinapay sa isang mababaw na plato at iwisik ang sariwang itim na allspice.
  
• 
  
• Ngayon ay kinukuha namin ang bawat binti, isawsaw sa ghee, kuskusin ito ng mabuti sa mantikilya, at pagkatapos ay igulong ito sa mga mumo ng tinapay, dapat mayroong maraming mga mumo sa mga binti! Dahil ang mga binti ay hindi nahulog sa panahon ng pagluluto (sa isang bendahe!), Nananatili ang kanilang hugis, ang pamamaraan para sa pagliligid sa langis at mga mumo ay magiging madali at maginhawa.
  
• 
  
• Inilipat namin ang mga binti sa grill ng airfryer, i-on ang temperatura 160-170 * C, at iprito ang mga binti hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dahan-dahang i-flip ang mga binti nang isang beses upang makprito sa magkabilang panig.
  
• 
  
• Hinahain kaagad ang mga binti ng baboy habang sila ay mainit!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Bilang karagdagan sa mainit na mga binti ng baboy, ipinapayong maghatid ng mga sariwa at inasnan na gulay.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ito ay madaling gamiting dito 🔗
  

Tandaan

Nabasa ko ang resipe sa gabi na naghahanap, at nasunog kasama ang pagpapatupad ng resipe!

Kinaumagahan nagpunta ako sa palengke para sa mga sariwang binti ng baboy!

Ang resipe ay tila hindi gaanong kumplikado, malinaw na nakasulat.Bukod dito, nakaranas na ako ng pagluluto ng pinakuluang mga binti sa isang bendahe - isang talagang matagumpay na paraan kapag ang karne ng mga binti ay hindi pinakuluan habang nagluluto, at kapag ang karne ay luto ng 6-7 na magkasunod na oras!

At sinubukan kong lutuin ang ulam nang mas malapit hangga't maaari sa orihinal!
Espesyal na luto ko ang mga binti sa isang mabagal na kusinilya, 6-7 na oras hanggang sa ganap na maluto ang karne. Dinalado sa ghee at mga mumo ng tinapay na may paminta!

Isang napaka orihinal na resipe!
Malambot na gelatinous na karne ng mga binti ng baboy, crispy tinapay na tinapay sa itaas, inihurnong mula sa mga mumo ng tinapay!

Ito ay lumabas na noong 1816, ang mga binti ng baboy ay luto, at inihaw pa!

Isa pang karanasan ko kasama 🔗

Magluto nang may kasiyahan at masiyahan sa iyong pagkain!

At hindi ko hulaan na i-wind ito gamit ang isang bendahe. Kung nagluluto ka ng ilang oras, hindi ka makakakuha ng fret. Salamat, susubukan ko.

Subukan ito at tingnan kung gaano sila kagaling matapos magluto

Kaya, kung para sa jellied meat, kung gayon siyempre hindi ka dapat bendahe