Misteryosong Forest cake

[Tsokolate cake]

Misteryosong Forest cake

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Tsokolate cake
Mantikilya	160 g
Cocoa pulbos	60 g
Malakas na instant na kape	175 g
Harina	200 g
Asukal	270 g
Mga itlog 2pcs	92 g
Soda	5 g
Maasim na cream 20%	80 g
Cognac para sa pagpapabinhi	40g
Caramel sauce
Asukal	100 g
Cream 35%	150 g
Mantikilya	85 g
Mga walnuts	100 g
Mga muss ng tsokolate
Chocolate 75%	250 g
Gatas	90 g
Asukal	60 g
Yolks 3 pcs	58 g
Cream 35%	300 g
Cinnamon stick	1 piraso
Carnation	5 piraso
Anis	3 bituin
Chocolate glaze
Tubig	50 g
May pulbos na asukal	85 g
Koko	35 g
Maasim na cream	50 g
Gelatin	5 g
Nakababad na tubig	25 g
Mantikilya	15 g
Honey waffles
Asukal	38 g
Mantikilya	38 g
Mahal	50 g
Mga walnuts	50 g
Harina	25 g
Gatas	10 g

Paraan ng pagluluto

• Tsokolate cake
• Hindi sinasabi ng resipe kung aling kape ang gagamitin, kaya gumawa ako ng instant na kape. Gumamit ng 5 kutsarita ng instant na kape.
• Hindi rin sinasabi ng resipe kung aling kakaw ang gagamitin. Mayroon akong alkalized na kakaw. Sa susunod gagamit ako ng isang mas maliit na halaga, dahil ang cake ay naging itim.
• Nagbuhos ako ng kape sa isang kasirola, nagdagdag ng kakaw at mantikilya. Pinagsama at pinakuluang hanggang makinis. Ay cooled sa isang mainit na estado.
• 
• Halo-halong mga tuyong sangkap na harina, asukal at baking soda. Pinukaw. Pagkatapos, unti-unti, sa maraming mga hakbang, ipinakilala niya ang halo ng cocoa butter. Nagmasa ako ng isang medyo matigas na kuwarta.
• 
• Isa-isa niyang ipinakilala ang mga itlog, na pinupukaw bawat oras.
• Sa huli nagdagdag ako ng sour cream.
• Ang kuwarta ay naging tulad ng isang pancake.
• 
• Hindi sinasabi ng resipe kung ang hulma ay dapat na lubricated o hindi. Tinakpan ko ang ilalim ng hulma na may diameter na 24 cm na may pergamino, ang ilalim at mga gilid ng hulma ay pinahiran ng langis. Ngayon ay naiisip ko na na hindi kinakailangan na gawin ito, dahil mayroong isang sapat na halaga ng langis sa kuwarta.
• Inihurno sa isang preheated oven sa 175 * 30 minuto.
• Ang taas ng kuwarta sa form ay 1.4 cm. Ang kuwarta ay tumaas nang bahagya na may isang sumbrero sa 4 cm. Ang pagputol sa tuktok ng biskwit ay naging 3 cm ang taas.
• Ang biskwit ay lumabas na napakalambing, makinis na porous. Medyo basa-basa at crumbly. Ang tuktok ay crusty, ngunit sa loob nito ay mamasa-masa.
• Nagustuhan ko ang biskwit nang labis sa mga tuntunin ng istraktura at panlasa. Ang nag-iisa lang na nakalilito ay napakadilim. Halos itim.
• Gumagamit ang resipe ng isang layer ng biskwit.
• Gumamit ako ng dalawang layer sa cake, pagkatapos itago sa loob ng 4 na oras at gupitin ito sa dalawang biskwit.
• 
• Caramel sauce na may mga mani
• Matunaw ang asukal sa isang lalagyan na may makapal na ilalim hanggang sa light brown.
• Magdagdag ng mantikilya sa natunaw na asukal at pukawin hanggang makinis.
• Pakuluan ang cream.
• Magdagdag ng isang manipis na stream ng cream, pagpapakilos ng masigla, hanggang sa ang caramel ay ganap na matunaw.
• Pakuluan ang sarsa ng ilang higit pang minuto, patuloy na pagpapakilos.
• 
• Ang caramel ay nagiging mas siksik at mas malapot kapag lumamig ito.
• Maghanda ng isang hulma na may diameter na 24 cm, takpan ito ng foil.
• Upang gawing mas pantay ang paghiga ng pelikula, ang form ay dapat ibasa ng tubig, itabi ang pelikula sa itaas at ituwid ito ng isang brush.
• Grasa ang pelikula mula sa itaas Langis.
• 
• Ibuhos ang caramel sa isang hulma at iwisik ang mga tinadtad na mani.
• 
• Takpan ng plastic wrap at ilagay sa freezer / ref para sa pagyeyelo / paglamig.
• 
• Ang Caramel ay hindi ganap na solidify sa bato. Nananatili itong sapat na kakayahang umangkop, ngunit mahusay na hinahawakan ang hugis nito.
• Ang isang layer ng caramel na may diameter na 24 cm ay 0.5-0.7 cm
• Mga muss ng tsokolate
• Ibuhos ang gatas sa isang kasirola. Magdagdag ng pampalasa at pakuluan.
• Alisin mula sa init at hayaan itong magluto ng 10-15 minuto.
• Pilitin ang gatas.
• 
• Pagsamahin ang pula ng itlog ng asukal at talunin nang mabuti hanggang sa tumaas ang dami at magpaputi ang masa.
• Ipakilala ang mga ito sa gatas.
• Ilagay sa apoy at, na may patuloy na pagpapakilos, magdala hanggang sa makapal.
• 
• Basagin ang tsokolate at idagdag ito sa cream.Hayaang tumayo nang ilang sandali hanggang magsimula itong matunaw.
• Gumalaw hanggang sa makinis.
• 
• Hindi ko alam kung anong uri ng pagkakapare-pareho ang dapat na maganap ang masa pagkatapos na matunaw ang tsokolate, ngunit nakuha ko ito sooooo makapal.
• Haluin ang cream hanggang sa malambot na mga taluktok at pagsamahin sa tsokolate cream.
• Gumalaw ng dahan-dahan upang hindi mapabilis ang cream hanggang sa makinis.
• 
• Honey waffles
• Pagsamahin ang mantikilya, honey at asukal sa isang mabibigat na kasirola.
• Painitin ang masa hanggang makinis. Bahagyang lumamig.
• Gilingin ang mga mani sa isang blender sa maliliit na mumo.
• Magdagdag ng harina, mani at gatas sa masa ng pulot.
• 
• Takpan ang baking sheet ng papel. Magpahid ng mantikilya at ilagay ang kuwarta dito.
• Makinis at maghurno sa 175 * 10 minuto.
• Gupitin ang layer sa mga parihaba na 6 cm ang taas at 2 cm ang lapad.
• Ang pamantayan na ito ay sapat lamang para sa isang cake na may diameter na 24 cm.
• 
• Hindi ko alam kung ano ang dapat na waffles alinsunod sa resipe na ito, ngunit hindi ko sila natuyo.
• Basa at malagkit.
• Bilang karagdagan pinatuyo ang mga ito para sa isa pang 1 oras sa 60 *.
• Ang resulta ay pareho.
• Ngunit napaka masarap.
• Chocolate glaze
• Magbabad ng gelatin sa tubig. Hayaan itong magluto.
• Pagsamahin ang tubig, asukal sa icing, kakaw at kulay-gatas sa isang kasirola.
• Pakuluan, patuloy na pagpapakilos. Nagluto pagkatapos kumukulo ng 3 minuto.
• Idagdag ang babad na gelatin sa mainit na halo. Gumalaw hanggang sa makinis.
• Palamig nang bahagya at magdagdag ng langis, paghalo ng mabuti.
• 
• Pag-iipon ng cake
• Ang biskwit ay pinutol sa dalawang mga layer.
• Nababad sa konyak.
• Nag-apply ako ng isang manipis na layer ng mousse sa ilalim na layer ng biscuit.
• Ilagay ang caramel. Inilapag ko ang mga ito sa mga mani at inalis ang pelikula.
• Ang pelikula ay ganap na inalis, tulad ng langis.
• 
• Nagwiwisik sa tuktok ng maraming mga mani, na nahulog kapag binabaling ang caramel.
• 
• Pinahid ko ang caramel ng isang manipis na layer ng chocolate mousse.
• Inilagay niya sa itaas ang pangalawang biskwit. Nababad sa konyak.
• Inilagay ko ang natitirang tsokolate mousse sa biscuit.
• Puno ng tsokolate icing.
• Mayroong sapat na frosting para lamang sa tuktok at mga gilid ng cake.
• 
• Idinikit ko ang mga cut waffle sa gilid ng tsokolate icing.
• Upang maiwasan ang pagbagsak ng mga waffle, i-secure ang mga ito sa tape.
• Pinalamutian sa tuktok na may mga Matamis, strawberry, waffle, mani.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

diameter na 24cm. taas 5 cm + 1 cm waffle, bigat ng cake 2 kg + 500g dekorasyon

Tandaan

Ang resipe na ito ay natagpuan sa mga pahina ng magazine na Tort Deco # 4 (22) para sa Nobyembre 2015. Ang may-akda ng resipe ay si Irina Tolmacheva.
Ginawa ko ang cake na ito para sa aking kaarawan, nagpapasya na palayawin ang aking mga bisita ng bago.
Talaga, wala akong binago sa resipe. Ang resipe lamang para sa waffles ang kumuha ng 1/2 at hindi gumamit ng asin sa paghahanda ng caramel.
Ayon sa resipe, ang caramel ay sinablig ng mga mani + malalaking mga kristal na asin. Wala ako.
Lumabas ang chocolate mousse soooooo makapal. Custard + ng maraming tsokolate at isang maliit na cream.
Sa palagay ko, kailangan mong bawasan ang dami ng tsokolate, o idagdag ang dami ng cream.



Napaka-tsokolate ang cake !!! Masarap na biskwit. Kumpletong sorpresa. Ang caramel na may mga mani ay nagbibigay ng lasa nito sa cake. Natutunaw lang ang cream sa iyong bibig.
Subukan mo, napaka sarap !!

Luda, ang cake ay walang maihahambing, bookmark

Luda ay hindi kapani-paniwala kagandahan !!!!! Kalalabas lang!

Ang napakarilag na hiwa ay simpleng nakakaakit! Anumang maaaring sabihin ng isa, ngunit kailangan mong subukan ang so-to bookmark!

[Ludmila]

Ludmila, ang cake ay naging isang kamangha-manghang.
Hindi pa ako naglakas-loob na maglagay ng "mga dekorasyon" sa isang cake na tulad nito, sa palagay ko ay kumplikado nito ang "pagkakabahagi". Ito ay lumabas na unang kailangan mo upang i-disassemble ang mga dekorasyon, at pagkatapos ay i-cut ang cake.
O mali ba ako at may iba pang senaryo?

Oo !! Marahil kumplikado ang lahat ...

Pukawin ng marahan ang pagpapakilos sa mga puti hanggang makinis.

Chocolate muss -
Lyudmila, sabihin sa akin kung hindi namin latihog ang mga ardilya o tumingin ako ng 7

[EkaterinaNik]

Mga batang babae, salamat sa lahat na nagbigay pansin sa napakasarap na resipe !!
EkaterinaNik, Catherine, salamat sa pagdala ng bug sa aking pansin. Hindi. Walang mga protina sa tsokolate mousse. Una, isang base ng custard ay ginawa sa mga yolks. Magdagdag ng tsokolate, ihalo.Pagkatapos ang CREAM ay pinalo at maingat na ihalo sa tsokolate cream.
Helen3097,Helena, mahirap, ngunit sulit.
Premier, Si Olya, Sumasang-ayon ako na may mga tila abala sa gayong disenyo kapag pinuputol. Hindi ko alam kung paano ito nakayanan ng mga customer, ngunit sa aking bahay lahat ay napakasimple. Ang lahat ng dekorasyon ay na-disassemble ng mga panauhin (hindi lahat, ngunit marami) kahit na bago i-cut ang cake.
Ang gawain ko ay gupitin ang cake sa mga piraso, na nakatuon sa lapad ng dalawang plate na waffle. Kaya, kung may dumating sa ilalim ng kutsilyo habang pinuputol, tinanggal ito nang ilang sandali, at pagkatapos ay nakataas sa hiwa ng piraso.
m0use, Ksyusha, kaya hindi na ako nagdududa sa iyo. Alam ko na kakayanin mo ito ng isang putok!
Tumanchik, pakiusap, salamat mga batang babae !! Subukan mo! Mayroon kang gintong mga kamay. Tiyak na gagana ito.

Lyudmila, salamat sa detalyadong recipe. Ang cake ay hindi madali para sa akin, ngunit salamat sa mga sunud-sunod na tagubilin, tiyak na magpapasya ako.

Naghahanap ako ng iba pang mga resipe ni Irina Tolmacheva at hindi inaasahang naabutan ko ang isang ito. Nais kong idagdag na ito ang aking paboritong recipe. Sa kauna-unahang pagkakataon na nakalimutan kong maglagay ng sour cream sa kuwarta at lumabas ang biskwit na walang maihahambing. Ito ay halos gobbled up nang walang anumang pagpuno. Pagkatapos ay sinubukan ko ito sa kulay-gatas - tila sa akin na malaki ang pagkawala nito sa kulay-gatas.
Kadalasan ay inihurno ko ang biskwit na ito sa isang gumagawa ng tinapay. At gumagawa ako ng isang dosis at kalahati, dahil pinutol ko ito sa tatlong bahagi. At ang ganda talaga niya. Humihingi lang ito ng higit pa o ... mas kaunting tsokolate mousse))) Pinili ko ang pagdaragdag ng isang biskwit.
Inilagay ko ang pinakamahusay at pinakamalakas na brewed na kape. At naka-alkohol na kakaw. Ito ay naging isang napaka madilim, bahagyang matamis na cake at ito ang kagandahan nito.
Gustong-gusto ko ang caramel na gumagawa din ako ng isa at kalahating servings at ikinalat ito sa dalawang layer ng biscuit. Nagwiwisik lamang ako ng isang ilalim ng asin.
Ginawa ko ito sa aking sariling glaze nang isang beses lamang, at alinman sa mga waffle na ito ay hindi tiisin ang kahalumigmigan ng ref. o ang glaze at ang mga naka-install na waffle ay dapat kainin kaagad. Hindi ko alam. Hindi na ako kumuha ng anumang mga panganib, gumagamit lang ako ng madilim na ganache pareho para sa pagtakip sa tuktok at para sa patong sa mga gilid. Ang mga waffle mismo ay walang katapusang masarap. Ngunit sa kanila din, minsan ko lang ito nagawa.
Ang pangatlong layer ng biskwit ay naging nangungunang para sa akin. At sa form na ito, ang cake ay napupunta sa ilalim ng mastic.