Beer sa kuwarta ng tinapay

[Beer sa kuwarta ng tinapayAng madilim (itim) na serbesa, tulad ng Porter, ay angkop para sa kuwarta ng tinapay.]

Beer sa kuwarta ng tinapay

Ang madilim (itim) na serbesa, tulad ng Porter, ay angkop para sa kuwarta ng tinapay.

Inilapat ang madilim na serbesa pangunahin sa trigo-rye, rye-trigo, rye kuwarta para sa rye tinapay, dahil ang maitim (itim) na beer ay naglalaman ng fermented barley, rye malt, hops ay ang mga sangkap ng kuwarta na may napaka kapaki-pakinabang na epekto sa rye kuwarta, pagtaas nito, at sa huli ay nalasa tulad ng tapos na tinapay.

Kapag bumibili ng madilim (itim) na beer, bigyang-pansin ang nilalaman ng label, ang komposisyon ng beer.
Ang sangkap ay dapat na kinakailangang ipahiwatig:
- fermented bar malt
- fermented rye malt
- hops

Ang kasanayan sa paggamit ng madilim (itim) na serbesa sa kuwarta ng tinapay
Ang sumusunod na kasanayan sa paggamit ng madilim (itim) na beer ay binuo sa forum:
- 100% maitim (itim) na beer sa halip na ang buong halaga ng likido ayon sa resipe
- sa anumang proporsyon, maitim (itim) na beer at tubig sa loob ng dami ng likido ayon sa resipe
- sa anumang proporsyon, maitim (itim) na beer at iba pang mga likidong sangkap sa loob ng dami ng likido ayon sa resipe. Mayroong mga halimbawa ng pagsasama ng mga naturang sangkap tulad ng beer, tubig, kefir, patis ng gatas, itlog at iba pa.

Ang mga sukat ng maitim (itim) na beer at iba pang mga bahagi ng likido ay dapat mapili nang nakapag-iisa, ayon sa iyong panlasa at iyong mga kagustuhan, at eksperimento, upang mapili ang lasa ng natapos na tinapay na nababagay sa iyo sa natapos na tinapay.

Mayroong sapat na mga recipe sa forum gamit ang maitim (itim) na beer, na maaari mong piliin para sa iyong sarili, idagdag ang iyong mga kagustuhan sa kanila.

Tinapay na may lebadura ng trigo

Rye-Wheat Yeast Bread

Rye yeast tinapay

at iba pang mga seksyon ng tinapay ...

Malt - ito ang pangunahing materyal sa paggawa ng serbesa, na karaniwang tumutukoy sa pangunahing mga tampok na katangian ng beer: kulay, lasa at amoy.

Hop inflorescences (cones)na nagbibigay sa serbesa ng kaaya-ayang "hop" kapaitan ay isa pang bahagi ng beer. Ang pagkakaroon ng mga hop ay nagdaragdag ng biological na katatagan ng beer at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa pagbuo ng foam at katatagan nito. Ang mga pinatuyong hop cones, na karaniwang tinutukoy lamang bilang hops, ay ginagamit sa paggawa ng serbesa.

Lebadura - Ang isa pang mahalagang sangkap ay ang pinakamaliit na unicellular fungal organismo. Ang mga ito ay pinaka-aktibo sa 25-30 ° C, ngunit sa temperatura na higit sa 50 ° C, namatay ang lebadura. Ang top-fermented at ilalim-fermented yeast ay ginagamit sa paggawa ng serbesa.
Lebadura ni Brewer Nangungunang pagbuburo ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng serbesa ng mga espesyal na uri ng maitim na serbesa, pati na rin ang beer ng trigo. Ang nasabing lebadura ay mas tipikal para sa England, kung saan sila nakukuha porter.

Sa panahon ng germination (malting), ang diastase ay nabuo sa barley - isang enzyme na ginawang alkalde sa maltose (malt sugar). Sa ilalim ng impluwensyang ito ng enzyme, ang mash (isang halo ng durog na malt at tubig) ay na-saccharified, na nagiging wort, na kung saan, nagpapalaki, nagiging beer. Pagkatapos nito, ang mga hop ay idinagdag sa wort, na nagbibigay sa beer ng isang katangian na mapait na lasa, tumutulong upang linawin ang serbesa at isterilisahin ito. Sa kurso ng pagbuburo, iba't ibang mga proseso ng biochemical, physicochemical at pisikal na nagaganap sa beer, bilang isang resulta kung saan nililinaw ang serbesa, ang lasa nito ay nagiging payat, ang matalas na lasa ng lebadura at hops ay lumambot, ang mga kaaya-ayang aroma ay nabuo sa beer

Ginagamit ang beer para sa home baking.
Kasama sa komposisyon ng beer ang mga pangunahing sangkap tulad ng hops, malt (barley, trigo, rye), lebadura, na may kapaki-pakinabang na epekto sa tinapay at kuwarta at sa lasa ng natapos na tinapay. At lalo na para sa rye kuwarta.

Lalo na mahusay na idagdag sa kuwarta ng tinapay maitim (itim) na beernaglalaman ng malt (barley, trigo, rye), hops.

Maaaring mapalitan ng beer ang lahat ng likido ayon sa resipe ng tinapay, o sa anumang proporsyon ng tubig / likido.
Magluto nang may kasiyahan at bon gana, mabuti at masarap na lutong bahay na tinapay!