Shakshuka

Shakshuka

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Kusina: Hudyo

Mga sangkap
Sariwang itlog ng manok	2
Matamis na paminta, pula o dilaw	1
Sariwang matamis na kamatis	1
Sibuyas	2
Bawang	2-3 cloves
Tomato sauce	2 kutsara l.
Mga sariwang tinadtad na gulay	2 kutsara l.
Langis ng oliba	2 tsp
Pampalasa	tikman

Paraan ng pagluluto

• Pagluluto ng sarsa.
• 
• Pinong tinadtad ang sibuyas, durugin ang bawang, iprito ito nang bahagya sa langis ng oliba, idagdag ang mga diced peppers, pagkatapos ang mga diced na kamatis. Nagprito kami ng 5 minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang alinman sa tomato paste, o mas mahusay na isang sarsa tulad ng Krasnodar, pampalasa - paborito - itim na paminta, para sa spiciness maaari kang pula, dry greens, sa tag-init maaari kang sariwa.
• Kumulo sa ilalim ng talukap ng mata tungkol sa 5 minuto. Pagkatapos gumawa kami ng dalawang indentations sa mass na ito at maingat na ibuhos sa dalawang itlog
• .
• Panatilihin sa ilalim ng takip sa katamtamang init hanggang maluto ang mga itlog.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 paghahatid

Ito ay lumalabas na ako ay isang dalubhasa sa lutuing Hudyo. Sa gayon, hindi bababa sa bahagi ng Shakshuka. MariV, salamat! Larawan - kung ano ang kinakailangan na ang gana ay nalinis

Oo, ganun din ako ka-special!
Ang mga Arabo din ang nagluluto nito; inilagay din nila ito sa shakshuka!
Sa pamamagitan ng paraan - nabuhay kami ng daang siglo sa tabi ng mga taong Hudyo, at bukod sa mga scabrous anecdote at hangal na mga kwentong nakakatakot, wala kaming alam!

Ganito rin ako nagluluto ng shakshuka. Tanging nagprito ako ng kaunting mga gadgad na karot kasama ang mga sibuyas. Nagbibigay ito ng isang masangsang na tamis sa shakshuka. At iwiwisik ko ang nakahandang shakshuka na may mga sariwang halaman.

Sa wakas, nalaman ko ang pangalan ng aking paboritong almusal sa tag-init.

[MariV]

MariV, salamat! Ngayon malalaman ko kung ano ang tawag sa ulam na ito. Matagal ko na itong hinahanda, lalo na sa tag-araw. Ngunit palagi naming tinawag itong shakshuka scrambled egg na may mga gulay.

Ngayon ay tatawagin mo ito nang tama! Mas masarap ito!

Nasaan si Harissa? Ang Shakshuka ay handa sa additive na ito, at nagbibigay ito ng natatanging lasa sa shakshuka.

Para sa mga hindi nakakaalam kung ano ito:

Ang Harissa ay isang maanghang na pasty na pulang sarsa na gawa sa sili sili (minsan pinatuyo o pinatuyong) at bawang na may pagdaragdag ng kulantro, kumin, asin at langis ng oliba.

Ang Harisa ay hindi para sa lahat. Hindi lahat ay nagdadagdag nito.

Hindi bababa sa mga lugar na "pampublikong pagtutustos ng pagkain" - nagdagdag sila saanman.
Para sa akin, nang walang harissa, sa pangkalahatan, ang karaniwang piniritong mga itlog na may mga gulay, wala nang iba. IMHO.

Mayroong may gusto

Gusto ko ng lutong bahay kasama si harissa

At sa aming pamilya ang ulam na ito ay tinatawag na "sote". At ganyan talaga! Susubukan kong tandaan.

At magagawa natin ito sa mustasa, at malunggay, at sa satsebeli o satsibeli საწებელი, at DITO SA ITO at sa gayon SA KANila!

ang aking ina .... tulad ni evona ... sa aking malambot na pagkabata ay tinawag ng tatay ang mga bagay na ito na "piniritong itlog sa Italyano" (bagaman nahulaan ko na nais lamang niyang idagdag ang "kaakit-akit" sa paraang naimbento niya ang paraan upang magluto ng mga itlog) ngunit hindi ito magiging isang salita na tinawag.
Makakasama ko ang aking mga magulang, magpapakita talaga ako! Magsasaulo ng panimula si Toko

ngunit hindi ko kailangang magturo - ang aking ama kahit papaano, mga 20 taon na ang nakalilipas, ay nagmula sa mga panauhing tulad nito ... sa pangkalahatan, bihis at grit: oh, kumain ako ng ganyang ulam !! isang gourmand! ngayon magluluto na kami. Kaya, sabihin natin doon ang interpretasyon (tulad ng naiintindihan ko ito ngayon) ng shakshuks, dahil mayroon ding mga zucchini
Tila humalakhak kami ng aking ina - sinabi nila, mabuti, ngayon ay magiging basura ito, at nang subukan namin ito, naging paborito naming ulam.
kasalukuyang naalala ng aking tatay at pinangalanan ito, at sa aming bahay ang resipe na ito ay tinatawag na "" shuh-shuh "
(patamushta kapag nagprito ka ng gulay, pana-panahong kumuha ka ng isang kawali at gawin ito tulad nito - ingay, ingay)

[MariV]

Kamusta, MariV, Hi sa lahat!
Nais ko lamang na ilagay ang resipe ng shakshuka sa FORUM, ngunit kung sakali na maghanap ako at hanapin ang iyo. Salamat po dito Ito ay isang napaka-masarap na shakshuka, ngunit nais ko pa ring dalhin ang minahan, upang ang lahat ay nasa isang ulam, at hindi magbukas ng isa pang paksa na may parehong pangalan. Sana ay huwag mong isipin.
Ang Shakshuka ay isa sa pinakamamahal at tanyag na pinggan sa Israel, ito ay magaan at masarap, maginhawa upang ikalat ito sa tinapay, at sa pita, at sa isang kawali ihahain ito ng mainit, tulad ng MariV ... Mahal siya ng mga bata, at ganoon din ang iba. Sa Kiev nga pala, hindi ko pa naririnig ito. At dito nagturo sa akin ang isang kapitbahay.
Ang resipe ay halos kapareho, ngunit maraming mga mahahalagang pagkakaiba.
Ang recipe ay ang mga sumusunod:
Mga hinog na kamatis - 1 kg.
Mga bombilya - 2 piraso
Bawang - 5-6 na sibuyas
Mga itlog - 2-3 piraso
Langis ng oliba (ihalo ko ito sa langis ng mirasol)
Asin, ground black pepper, ground red pepper, parehong matamis at mapait.
Isang maliit na asukal (kalahating kutsarita)
Kamun (kumin, zra) ay napaka, kanais-nais!

Pinong tinadtad ang sibuyas at iprito. I-scroll ang mga kamatis sa isang food processor o blender sa sinigang:

Ibuhos ang mga piniritong sibuyas, makinis na tinadtad na bawang, asin, pampalasa at kumulo, pagpapakilos, mga 30-40 minuto, hanggang sa makapal:

Pagkatapos ay maghimok ng 2-3 itlog doon, at kalugin ito mismo sa isang kawali na may isang tinidor at ihalo ang lahat. Isa pang 5-7 minuto hanggang handa na ang mga itlog, subukan, magdagdag ng kaunting asukal upang bahagyang ma-neutralize ang acid.

Lahat! Maaaring pahid sa tinapay (itim, puti, anuman) at may pipino! Mas mabuti pa, pagkatapos tumayo sa ref.


Mahalagang sabihin tungkol sa kamun (kumin, zra):

Ito ay isang SOBRANG oriental na pampalasa, alam na alam ito ng mga taong Tashkent. Narito ang lahat ng mga spice shop ay amoy ganito, isang napakalakas, nangingibabaw na amoy. Ginagamit namin ito pangunahin. Mataas !!!
Subukan mo, hindi mo ito pagsisisihan!

[kisuri]

Pagkatapos ay maghimok ng 2-3 itlog doon, at kalugin ito mismo sa isang kawali na may isang tinidor at ihalo ang lahat.

kisuri, Irish, at natutunan ko kung paano gumawa ng shakshuka mula sa mga lokal. Ni hindi ito "amoy" tulad ng isang blender, ang lahat ay pino ang tinadtad gamit ang iyong mga kamay. At ang mga itlog ay hindi inalog, ngunit sa halos tapos na masa ng kamatis-gulay, ang depressions ay ginawa at ang mga itlog ay hinihimok sa mga butas na ito, bukod dito, kanais-nais na ang pula ng itlog ay hindi nasira. Ang lahat ng "kagalakan" na ito ay nasa ilalim ng takip ng kawali.

Hi Ira!
Kaya kasama ko ang mga lokal. Maraming uri ng shakshuka, pinakamamahal ko ang isang ito. Lahat ng aming mga kapit-bahay - at higit sa lahat sila ay mula sa Turkey at Yemen - gawin iyon. Ito ay isang napaka-masarap at maginhawang "daub" para sa tinapay. Walang pinagtatalunan, ang iba't ibang mga recipe ay pinayaman lamang ang kusina, tama?

Hi Ira!
Kaya kasama ko ang mga lokal. Maraming uri ng shakshuka, pinakamamahal ko ang isang ito. Lahat ng aming mga kapit-bahay - at higit sa lahat sila ay mula sa Turkey at Yemen - gawin iyon. Ito ay isang napaka-masarap at maginhawang "daub" para sa tinapay. Walang pinagtatalunan, ang iba't ibang mga recipe ay pinayaman lamang ang kusina, tama?

Siyempre, Irishenka
Tinuro ako ng isang kaibigan na tripolite. Hindi ito isang kuwarta ng tinapay para sa amin, ngunit isang buong agahan.

[Shakshuka]

Ano ang mga kagiliw-giliw na pinggan: alinman sa mga scrambled na itlog, o i-paste-daub at lahat ng ito ay pinag-isa ng isang karaniwang pangalan Shakshuka Kailangang alalahanin at ibigay kung nais mong magpakitang-gilas

Mga batang babae, ngunit nakakainteres ito sa akin .. hindi lamang ito ang unang pagkakataon na nabasa ko na ang isang kapitbahay ay nagturo sa akin mula sa Tunisia, pagkatapos ay isang babaeng Arabo sa trabaho .. At tinuturo mo sa kanila na gumawa ng dumplings doon o kung ano?

Natagpuan ko ang resipe na ito - ang pangalan - sa ilang forum ng Russian-Israeli. At naalala ng aking asawa na sa isang multinasyunal na bayan sa TVOKU sa Tashkent, ginawa ito ng mga kapitbahay sa isang communal apartment. Masarap!

Mga batang babae, ngunit nakakainteres ito sa akin .. hindi lamang ito ang unang pagkakataon na nabasa ko na ang isang kapitbahay ay nagturo sa akin mula sa Tunisia, pagkatapos ay isang babaeng Arabo sa trabaho .. At tinuturo mo sa kanila na gumawa ng dumplings doon o kung ano?

Sinusunod nila ang koshru

Sinusunod nila ang koshru

at kayong mga Tatar walang pakialam

at kayong mga Tatar walang pakialam

Sabihin nalang nating: "monopenisual"

Pa-a-aprashu hindi sumpa huwag ipahayag!

* ano ang salin ng Cathedral of Our Lady of Paris * .. * Aling ina? * - * Our Lady * (c) "Operation * s *"

Ang Harisa ay hindi para sa lahat. Hindi lahat ay nagdadagdag nito.

At ako ay isang baguhan, napakalaking! At turuan siyang gawin sa bahay na malapit sa orihinal.

At ako ay isang baguhan, napakalaking! At turuan siyang gawin sa bahay na malapit sa orihinal.

Ito ay isang bagay tulad ng adjika, posible, kahit na siya

Pa-a-aprashu hindi sumpa huwag ipahayag!

Medyo pampanitikan. Kahit na, maaaring sabihin ng isa, isang term na medikal sa Latin

Ito ay isang bagay tulad ng adjika, posible, kahit na siya

Kumain ako ng totoong pagkain, dinala hangga't kaya ko ... ngunit hindi na. Hindi masyadong iyon ang Adjika.

MariV, maraming salamat sa resipe! Sa katunayan, masarap! At talagang nagustuhan ng aking anak ang kakaibang ito - hindi maikumpara sa ordinaryong mga itlog na itlog. Totoo, hindi pa rin namin naaalala ang pangalan sa anumang paraan.

Vika, Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang resipe! Magluto para sa kagalakan sa bahay!

Nag-Matbukha ako last year. Kinuha ko ang resipe mula sa pagluluto. Ito ay isang sarsa ng kamatis. Oh, at masarap na bagay. Ginawa ko pa ito para sa taglamig. Kasama sa matbukha na ito na gumawa ako ng isang checker. At kasama nito, masarap maglabas ng mga pritong eggplants. Inaasahan ko ang murang mga kamatis upang gawin itong napaka matbuhi

At isang hiwalay na recipe para sa kanyang studio! Well, itong matbukha

Bukas ma-post ko ito, walang litrato, natural, dahil hindi ko pa ito naluluto

Kumalat nang walang larawan, mangyaring! Natapos ang imahinasyon.
Kahapon nag-usap ako sa internet - mukhang isang lutenitsa ...

Sino ang nagmamalasakit - Nag-post ako ng isang resipe para sa matbukhi.

Ito ay lumalabas na ako ay isang dalubhasa sa lutuing Hudyo. Sa gayon, hindi bababa sa bahagi ng Shakshuka. MariV, salamat! Larawan - kung ano ang kinakailangan na ang gana ay nalinis

Ako din pala! Totoo, palagi namin itong tinatawag na scrambled egg sa Pranses o sa monastic style ...

Wai, wai - saangang monasteryo naghanda sila ng mga pinggan ng Hudyo-Gitnang Silangan?

Wai, wai - saangang monasteryo naghanda sila ng mga pinggan ng Hudyo-Gitnang Silangan?

Oo Sino ang nakakakilala sa kanya?
Alam mo na ang pangalan ay maaaring hindi kailanman sumabay sa nilalaman. Tulad ng aming domestic adjika, kung saan ang pangalan lamang ang mula sa adjika))).

Ang ulam na ito ay itinuro sa akin ng aking asawa (14 taon na ang nakakaraan), mula noon regular kaming nagluluto, lalo na sa tag-init sa panahon ng gulay, ngunit walang tanong tungkol sa anumang "shakshuka".
Ngayon sinabi ko sa kanya kung ano ang tawag sa ulam na ito, ngayon magluluto kami ng shakshuka

[Shakshuka]

Oo Sino ang nakakakilala sa kanya?
Alam mo na ang pangalan ay maaaring hindi kailanman sumabay sa nilalaman. Tulad ng aming domestic adjika, kung saan ang pangalan lamang ang mula sa adjika))).

Ito ay - oo! Ang pangunahing bagay ay panlasa! At kadalian ng paghahanda.

Shakshuka (Arabik شكشوكة; Hebrew שקupiוקה) isang ulam ng mga itlog na pinirito sa isang sarsa ng mga kamatis, mainit na paminta, mga sibuyas at pampalasa. Pinaniniwalaang ang tinubuang bayan ng ulam ay ang Tunisia. Naglingkod sa tinapay o pita roti.

Ang base ng shakshuka na walang mga itlog ay tinawag matbuha (English) Russian.

Sa madaling sabi, ang lahat ay nagmula doon, mula sa maiinit na mga bansa.

Kaya hindi ko rin alam na shakshuka iyon. At sa lahat ng aming buhay ay nagluluto kami ng "mga itlog na may mga kamatis", at bukod sa mga kamatis at sibuyas, at sapilitan ang Bulgarian. Ako ay nanirahan sa Tashkent at doon ang kamatis na "pagbibihis" (walang mga itlog) ay tinatawag na shakarop (isinalin mula sa Uzbek salad). Inihanda namin ito para sa taglamig (inilalagay namin ito sa mga garapon), at pagkatapos ay sa taglamig sa lahat ng mga pinggan.

At mayroon din akong kapit-bahay - isang Azerbaijani, kaya nagdagdag din siya ng mga talong, nilaga ng kaunti at nagbuhos din ng mga itlog. Sinabi niya na ito ay pambansang ulam ng Azerbaijani. At na kung walang mga itlog sa bahay, pagkatapos ito ay tulad ng gutom at kahirapan. Paano! Ngayon gusto ko rin kasama ang mga eggplants.

Kamakailan ay napanood ko ang doc. ang pelikula sa Israeli TV tungkol sa mga kamatis, by the way, ay hindi ang una. Kaya, inihambing nila ang mga kamatis ng oras na iyon (50-60) at ngayon. Pagkatapos ang populasyon ng mga Hudyo ng Israel ay higit sa lahat nagmula sa Europa, sila ang nagtayo ng bansa, umunlad ng agrikultura sa disyerto .. Ininterbyu namin ang isang matandang babaeng Hudyo (hindi na lang ako dapat pasumbatan ng tama sa pampulitika), na sa ang oras na iyon ay nagtrabaho sa isang kibbutz at nagtubo ng mga kamatis.Interesado kami sa kung paano nila pinalaki ang mga kamatis, kung saan kumuha sila ng mga binhi at punla ... kung saan ipinagbili nila ito at kung ano ang inihanda mula sa kanila. Kaya't sinabi niya na ang mga Hudyo ay nagtatanim ng mga kamatis, ngunit natutunan nilang magluto ng mga pinggan ng kamatis mula sa mga Arabo. Ang mga Arabo ay nagluto ng mga kamatis nang mas mahusay at mas masarap

At mabilis kong nalaman ang pangalang ito sa ganitong paraan: bumibisita kami sa Israel at nagpunta sa isang cafe para sa agahan. Ang waitress ay hindi masyadong magsalita ng Ruso. Humihiling ang asawa na magdala ng karne, at patuloy siyang nag-alay ng mga scrambled na itlog. Hindi pumayag ang asawa at patuloy na inuulit ang tungkol sa karne. Sa ikalimang pag-ikot ng pagtatalo, ang mga mata ng batang babae ay nagliwanag at siya ay bulalas - shakshuka !! : yahoo: Pagod at nagugutom na asawa sinabi: okay, dalhin ang iyong shakshuka, ang pangunahing bagay ay hindi ito piniritong mga itlog, at susubukan ko ang bago ... Isipin ang kanyang ekspresyon nang dalhan nila siya ng isang shakshuka. Ngunit ang salita ay tuluyang naalala

Ang SHAKSHUKA ay HINDI LANG EGG SA MGA TOMATOES

Bow-1
paprika kalahati
kangkong - dakot
gadgad na zucchini - dakot
mga kamatis ng seresa - 15-20
pulang mainit na paminta
bawang
langis ng oliba
asin
dill

Pagprito ng bawang, mainit na paminta at mga sibuyas sa langis ng oliba.
Magdagdag ng makinis na tinadtad na paprika. Magdagdag ng gadgad na zucchini, spinach, mga kamatis, gupitin sa apat na bahagi. Pukawin
Kapag lumapot ang sarsa, pindutin sa dalawang lugar na may kutsara, talunin ang mga itlog. Budburan ng dill.
Lutuin hanggang malambot.

🔗

Oo, syempre, hindi lamang ang mga piniritong itlog na may mga gulay, ngunit ang shakshuka - Shakshuka (Arabik شككوككة;; Hebrew Hebrewקקקק) ay isang ulam ng mga itlog na pinirito sa isang sarsa ng mga kamatis, maiinit na peppers, mga sibuyas at pampalasa.

Oo, syempre, hindi lamang ang mga piniritong itlog na may mga gulay, ngunit ang shakshuka - Shakshuka (Arabik شككوككة;; Hebrew Hebrewקקקק) ay isang ulam ng mga itlog na pinirito sa isang sarsa ng mga kamatis, maiinit na peppers, mga sibuyas at pampalasa.

Ngunit kung gaano kasarap!