Cake "Seabed"

[Chocolate cake:]

Cake "Seabed"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Chocolate cake:
mapait na tsokolate	100 g
Mantikilya	100 g
May pulbos na asukal	1 baso
Harina	1 baso
Pagbe-bake ng pulbos	1 tsp na may slide
Mga itlog	6 na mga PC
Brandy (kumuha ako ng cognac)	2 kutsara l.
Meringue:
Protina	3 mga PC
Asukal	3/4 tasa
Mga cashew at Hazelnut	1 baso
Cream:
Yolks	6 na mga PC
Asukal	1 baso
Fatter cream (mayroon lamang akong 15%)	1 baso (250ml)
Mantikilya	400 g
mapait na tsokolate	140 g
Brandy	4 na kutsara l.
Ganache:
Krema	1/2 tasa
mapait na tsokolate	150 g
Mantikilya	30 g
Brandy	2 kutsara l.
Syrup:
Asukal	3 kutsara l.
Brandy	3 kutsara l.
Tubig	1/2 tasa

Paraan ng pagluluto

• Chocolate cake:
• 1. Natunaw ang tsokolate at mantikilya, idagdag ang brandy. Hayaan ang cool na bahagyang.
• 2. Talunin ang mga itlog na may pulbos na asukal (10 min). Idagdag ang masa ng tsokolate, harina at talunin para sa isa pang 3 minuto. Ibuhos sa isang hulma at maghurno sa t-160 gr. 40 min.
• Meringue:
• Ginagawa namin ito tulad ng dati.
• 1. Una, matalo nang mabuti ang mga puti, at pagkatapos, patuloy na matalo, magdagdag ng asukal sa 1-2 tablespoons, pagkatapos ng bawat "karagdagan", talunin sa loob ng 30-40 segundo.
• Sinusuri namin ang natapos na kuwarta ng protina tulad ng sumusunod:
• Kapag ang mangkok ng panghalo ay nakabukas, ang mga protina ay mananatiling "nasa lugar"
• 2. Sa mga mani, kumikilos lang ako, bakit "punk" sa kanila ... Patuyuin ng kaunti sa isang kawali, pagkatapos ay ilagay ito sa isang bag at bahagyang basagin ito ng martilyo para sa mga chops. Dapat silang medyo malalaking piraso.
• 3. Ilagay ang ilalim ng ulam na 24 cm sa baking paper.Guhit ng isang bilog. Binaliktad namin ang papel at pagkatapos ay inilatag ang bezey mass. Naglalagay kami ng isang baking sheet na may isang cake sa isang oven na preheated sa 150 gramo. Ang cake ay magiging 26 cm ang laki sa panahon ng pagluluto sa hurno.
• At sa gayon, ang cake ay nasa oven na.
• Sa loob ng 1/2 oras pinapanatili namin ang temperatura ng oven sa 150 gr.
• Pagkatapos ay ibababa namin ang temperatura sa 125 g-10 min, at pagkatapos ay sa 100 g. tuyo para sa halos 1 oras 40 minuto.
• Ngunit ang tanging bagay na nais kong idagdag. Higit na nakasalalay sa oven.
• Cream:
• 1. Paghaluin ang cream, asukal at itlog. Pakuluan ang cream sa isang paliguan sa tubig (ang kahandaan ng cream ay natutukoy sa pamamagitan ng pagsabog ng mga bula). Huwag kalimutan na pukawin ang cream sa lahat ng oras sa isang palo. Mahalaga na ang mga yolks ay hindi luto. Hayaan ang cool na cream.
• 2. Natunaw ang tsokolate.
• 3. Ilagay ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto sa isang taong magaling makisama at simulang matalo. Unti-unting idagdag ang tagapag-alaga, brandy at huling ngunit hindi bababa sa bahagyang pinalamig na tsokolate.
• Syrup:
• Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at brandy. Panatilihin sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Hayaan ang cool at ... handa nang kumain.
• Ganache:
• Pakuluan ang cream. Tanggalin mula sa init. Maglagay ng tsokolate, mantikilya (temperatura ng kuwarto) at brandy, pinaghiwa-hiwalay. Gumalaw hanggang sa ang tsokolate at mantikilya ay ganap na matunaw sa cream.
• Assembly:
• Gupitin ang crust ng tsokolate. Ibabad ang isang bahagi ng syrup at kumalat sa cream.
• Ilagay sa bezey cake. Lubricate na may cream.
• Muli ang tsokolate cake, ibuhos ang ganache. Palamutihan tulad ng ninanais.
• 

Tandaan

Recipe mula sa site na "Sweet World" mula sa Victoria.
Hindi ko alam kung bakit ang pangalang ito, ang cake ni Victoria ay pinalamutian ng mga rosas, ngunit napaka masarap!

Upang sabihin na ang cake ay masarap ay upang sabihin wala! Ito ay nagkakahalaga ng pagluluto! At huwag subukan, ngunit kumain, tikman, sarap, tangkilikin ... Hindi mahirap maghanda, hindi masyadong mahal sa mga tuntunin ng mga produkto at sooo masarap - ito ay isang perpektong kumbinasyon ng pamantayan

Ang may-akda ng resipe, na lumitaw salamat sa pag-ibig ng mga eksperimento sa pagluluto at alam na nakakuha ng katanyagan sa mga confectioner - ang kilalang buxgalter_sofi sa ating lahat. Maraming salamat!

Narito kung ano ang nakuha ko



Magdagdag ako ng isang pares ng mga numero, marahil ang isang tao ay madaling magamit:
apricot jam (talagang lutong bahay na aprikot jam, na pinuno ng isang blender) kailangan ng 170g. Ang buong cake ay tumimbang ng halos 2 kg

Hindi ganap na malinaw kung saan pupunta ang mga mani? Sa isang meringue? Krema?

[Mga cashew at hazelnut 1 tasa]

Ang mga mani ay meringue. Sigurado iyan:

...
Mga sangkap
...
Meringue:
Mga protina ng 3 mga PC

3/4 tasa ng asukal

Mga cashew at hazelnut 1 tasa
...

Gumagawa kami ng mga meringue tulad ng dati.

1. Una, matalo nang mabuti ang mga puti, at pagkatapos, patuloy na matalo, magdagdag ng asukal sa 1-2 tablespoons, pagkatapos ng bawat "karagdagan", talunin sa loob ng 30-40 segundo.

Sinusuri namin ang natapos na kuwarta ng protina tulad ng sumusunod: Kapag pinapagaling ang mangkok ng panghalo, ang mga protina ay mananatiling "nasa lugar"

2. Sa mga mani, kumikilos lang ako, bakit "punk" sa kanila ... Patuyuin nang kaunti sa isang kawali, pagkatapos ay ilagay ito sa isang bag at bahagyang basagin ito ng martilyo para sa mga chops. Dapat silang medyo malalaking piraso.

3. Ilagay ang ilalim ng ulam na 24 cm sa baking papel. Gumuhit ng isang bilog. Binaliktad namin ang papel at pagkatapos ay inilatag ang bezey mass. Naglalagay kami ng isang baking sheet na may isang cake sa isang oven na preheated hanggang 150 g. Ang cake ay magiging 26 cm ang laki sa panahon ng pagluluto sa hurno.
...

mangyaring sabihin sa akin kung ano ang pagkakapare-pareho ng tapos na cream?
Hindi ko talaga gusto ang langis, ang isang ito ay magiging hitsura ng isang charlotte dahil sa base ng custard?

Tila sa akin na ang cream na ito ay mas katulad ng ganache sa pare-pareho, kung tutuusin. Si Charlotte ay mas malambot, ang isang ito ay mas siksik. At, salamat sa tsokolate, ang mantikilya ay hindi nangingibabaw, maaari nating sabihin na hindi ito nadama.

[EgeVika]

EgeVika, tama ang butiki, mas malambot si Charlotte, at ang isang ito ay mas makapal dahil sa tsokolate. mas tsokolate.

Nais kong lutuin ang aking sarili sa D. R, bumili ng homemade cream, hindi ba sila magiging sobrang taba dito?

Kaya, ginawa ko ang cake na ito. Hindi namin siya nagustuhan ng asawa ko. Siguro kumain kami, baka hindi lumaki ang mga kamay ko doon. Ang biskwit ay naging tuyo (Ginamit ko ang lahat ng pagpapabinhi) at siksik, ang cream kapag pinakuluan at hindi umabot sa mga bula (luto ng 1 oras), tinanggal nang naging makapal. Napaka-langis ang lasa ng cream. Ang cake ay hindi makatotohanang nagbibigay-kasiyahan, kumain pa kami ng isang maliit na piraso sa tatlong pass. Bilang isang resulta, ngayon tinanggal ko (mula sa natitirang cake) sa isang lugar na halos kalahati ng taas ng mga cake (ang cake ay nanatiling 3 - 4 mm ang taas), binabad ang ilalim at tuktok ng malakas na kape, ang tinanggal ko ay pinaggiling sa patatas at leveled sa ito. Ibinuhos ang ganache sa itaas. Kinuha ito ng asawa ko sa trabaho - Hindi ko alam kung anong nangyari.

Marahil ay hindi ito ang aking araw, ayon lamang sa mga pagsusuri ng iba pang mga miyembro ng forum - ang cake ay masarap. Pero hindi ko na gagawin.

Katyusha, ito ay mula sa kategoryang "hindi nagpunta" huwag masaktan, mangyaring, na nagpaligaw sa iyo ng kanyang masigasig na pagsusuri. Ngunit talagang gusto ko siya, mahalin ang unang pagkakataon, kung gayon. Nagluto ako para sa aking pamilya, at para sa mga tao, at ibang-iba, at palaging ang resulta at puna -

At talagang nagustuhan ko ang cake, lalo na ang chocolate crust. Ginawa ko ang cake na ito, ang nagawa ko lang sa tafita sa halip na isang cream ay ginawa sa tafita, kaya wala akong sinulat