Wenceslas cake (ayon sa GOST)

[Biskwit:]

Wenceslas cake (ayon sa GOST)

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Biskwit:
Harina	150 g
Koko	40 g
Mga itlog	6 na mga PC
Granulated na asukal	150 g
Kahulugan ng vanilla	2 g
Cream:
Granulated na asukal	190 g
Gatas	190 g
Starch	30g
Mantikilya	200 g
Cognac o alak	40 g
Caramel:
Granulated na asukal	200 g
Tubig	60 g
Molas o suka	60 g / 1/3 h. L.
Mga mani	100 g

Paraan ng pagluluto

• Biskwit.
• Pagsamahin ang mga itlog na may asukal, ilagay sa isang paliguan sa tubig at talunin ng isang taong magaling makisama hanggang sa tumaas ang dami ng 3 beses. Talunin hanggang sa lumapot ang masa at walang natatanging bakas ng mga walis. Sino ang may thermometer - ang masa ay dapat na magpainit ng hanggang sa 45⁰S. Wala ako, kaya hindi ko alam kung ano ang temperatura ko.
• 
• Pagkatapos ng pampalapot, alisin ang masa mula sa paliguan ng tubig at palamig hanggang 20⁰C. Inilagay ko lang ito sa malamig na tubig at pinalamig sa temperatura ng kuwarto (tinatayang)
• Paghaluin ang harina na may kakaw at ibuhos ito sa bigat ng itlog. Mabilis at dahan-dahang ihalo. Ginawa ko ito sa isang panghalo sa pinakamababang bilis. Ang mga sanay sa pagmamasa ng kamay ay maaaring gawin ito sa ganitong paraan.
• 
• Naghurno kami sa form o natatakpan ng papel o may langis. Nilagyan ko lang ng langis ang hulma.
• 
• Nagbe-bake kami sa 180-190⁰C, 30-35 minuto.
• Kinukuha namin ito sa labas ng form at pinahihintulutan namin ito ng hindi bababa sa 6 na oras. Ang bigat ng biskwit ay 650g.
• 
• Cream:.
• Pakuluan ang gatas na may asukal. Magdagdag ng almirol sa bahagi ng gatas na ipinagkakaloob sa resipe at ihalo nang maayos upang walang mga bugal.
• 
• Magdagdag ng almirol sa pinaghalong gatas-asukal, ihalo nang lubusan.
• Naglalagay kami ng apoy at nagluluto hanggang makapal, patuloy na pagpapakilos. Ang masa ay nagiging sapat na makapal, kaya kailangan mong ihalo nang maayos upang hindi ito masunog sa ilalim at dingding.
• 
• Tinatanggal at pinalamig namin. Pagkatapos ng paglamig, ang masa ay nagiging makapal, kaya't hinahawakan nito ang hugis nito kung nakolekta ito sa isang tumpok.
• Talunin ang mantikilya at idagdag dito ang naitim na masa. Talunin muli ang lahat, pagdaragdag ng alak at banilya.
• 
• Inihaw na mumo (caramel):
• Naglagay kami ng tubig at asukal sa apoy. Hayaan silang pakuluan. Lutuin ang caramel hanggang sa isang malambot na bola. Pagkatapos nito, idagdag ang mga pulot at lutuin ang caramel, pakuluan ito upang subukan ito sa isang matigas na bola. Ang caramel ay dapat na bahagyang kayumanggi.
• 
• Kapag handa na ito, mas mahusay na ibuhos ang caramel hindi sa isang tuluy-tuloy na masa (ito ay magiging mahirap na hatiin ito sa maliliit na piraso), ngunit ilagay ito sa isang kutsara at ibuhos ito sa isang baking sheet na may mga strips. Napakadali nilang alisin at masira sa pamamagitan ng kamay.
• Magdagdag ng mga mani at ihalo.
• 
• Assembly:
• Gupitin ang biskwit sa dalawa (ako sa 3 bahagi). Pinahiran kami ng cream, kung saan nagdagdag kami ng mga de-lata na pinya, pinutol.
• 
• Takpan din ang cream ng tuktok. Budburan ng caramel chips at ilang mga mani. Palamutihan namin sa aming paghuhusga. Maaari kang magdagdag ng mga candied na prutas, prutas, tsokolate.
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

16 na paghahatid

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

Ang resipe na ito ay kinuha mula sa site ng cookie. RU. Mga resipe alinsunod sa GOST. 🔗
Ngunit ito lamang ang unang resipe na napag-alaman ko. Ito ay naka-out na ngayon maraming mga tagagawa bawat isa nakikita ang resipe na ito sa kanilang sariling paraan. Minsan may dala itong mga chocolate cake. Minsan may condensada na cream ng gatas. May gumagawa nito na may pagdaragdag ng prutas sa cream. Ngunit ang isang bagay na walang paltos sa cake na ito ay isang budburan ng mga mani na may inihaw na mga mani (caramel crumb).
Ang resipe para sa bilang ng mga produkto ay binago upang magkasya sa isang hulma na may diameter na 26cm.
Halos lahat ng bagay sa cake na ito ay ang aking unang pagkakataon.
Mainit na cake ng espongha.
Custard cream sa almirol.
Nag-ihaw.

napag-alaman.
Biskwit... Hindi ko napansin ang labis na pagkakaiba sa mainit na sponge cake mula sa klasiko. Papalitan ko ito ng isang resipe para sa honey biscuit nang walang soda, ngunit may pagdaragdag ng kakaw. Inihanda nang walang mga problema, palaging isang positibong resulta.
Krema... Ayon sa resipe, 438 gramo ng mantikilya ay dapat ilagay sa isang maliit na halaga ng tagapag-alaga. Marami yanNaglagay ako ng 200 gramo. Ang cream ay lumabas na siksik na kailangan kong palabnawin ito ng syrup ng pinya at magdagdag ng mas maraming alkohol kaysa sa resipe para sa 20g.
At wala akong sapat na cream. Gagawa ako ng isa pang kalahati ng paghahatid sa ibinigay sa resipe.
Karamelo... Mayroon akong pulot, kaya't ginawa ko ito tulad ng nakasulat sa resipe. Kung hindi. pagkatapos lamang kapag kumukulo ang asukal at tubig, kailangan mong magdagdag ng 1/3 kutsarita ng suka. Pagkatapos magluto sa parehong paraan hanggang sa isang pagsubok sa isang matigas na bola.
Ngunit lahat ng pareho, ang caramel ay naging malupit. Hindi ako nagtagumpay na masira itong lahat nang mababaw. Dapat mayroong iba pang paraan upang magawa ito, upang masakop ang cake.

[husky]

husky, order na! At isang medalya! At isa pang order !!! Sambahin ko si Wenceslas, ngunit tinatamad akong gawin ito, at narito ito sa mga istante, napakadetalyado, ngunit isang kagandahang !!! Oo, hahalikan kita !!!

[Si Husky]

Si Husky, napaka ganda! At sa tuktok ng prutas mula sa mga garapon? O kaya Naghihintay kami para sa offline na hiwa!

At sa tuktok, sa palagay ko, marmalade, tama, Husky? Bumili kami ng isa sa isang set, napakasarap at maganda!

[husky]

husky
Wow, lahat ng cake-cake !!! Master class yan !!! Galing, bravo !!!

: bravo: Walang mga simpleng salita! Sarap mag-isa !!!

Salamat, salamat, salamat!! Oh, at wala akong oras upang tumingin! At narito ang mga katanungan !!
Oo, lahat ng mga prutas ay gummy mula sa hanay. Mukha silang maganda, ngunit wala akong ideya kung gaano sila kasarap !! Hindi pa nasubukan
Malalaman natin ito mula sa Shpili !!

[Si Husky]

Si Husky, ang cake ay isang himala !!!! Ang master class ay detalyado, salamat!

Isang magandang cake at isang kahanga-hangang MK !!!
Luda! Naghihintay kami ng isang kuwento tungkol sa mga sensasyon ng panlasa !!!

[husky]

husky, ang mga sangkap ay nagpapahiwatig ng 20 g langis sa isang cream. Kaya 20 o 200?
Salamat sa resipe!

[Lozja]

Lozja, salamat sa iyong pansin !! Ito ang lahat sa aking iniisip na nasa Spire na !!
At sa palagay ko hindi lang ako ang nagbabahagi ng aking nararamdaman! Sana hindi mailibing ng Spire ang buong cake

Nasabi na nila ang lahat na may plus sign!

[Husky !!!]

Husky !!! Kinakaladkad ko ang mga cutter. Habang hinuhubad ko ito, hinubad ko ... Huwag kang magalit sa puntong ito. Marahil ay may katuturan na i-drag ang mga ito nang mas mataas?

Hindi ko sasabihin kahit ano tungkol sa panlasa ngayon, dahil ngayon susubukan ko ito sa isang matino na ulo. Gayunpaman, nagmatigas ako ng hinala na ang biscuit ay medyo tuyo ... At wala akong maihambing, hindi ko ito kinain ...



Sa totoo lang ... hindi ko pa nasusubukan ang berde. Nagustuhan ko rin siya sa itsura ng ooooooochen. At ang mga basket, sa pangkalahatan, ay kinuha ...

Kaya't hiwalay ka

Sa madaling sabi, kunin ang mga pamutol, at tumikim ako ... o magsimula sa berde ... sumpain ito ... ang kalayaan sa pagpili ay tiyak na sisirain ako ...

Ang ganda naman !! Zhamknula "salamat"
Wenceslas - ito ba ay isang bagay na mabuti?
Iniugnay ko ito sa Wenceslas Square. sa Prague

[Hasochka]

HasochkaMatapos maghintay para sa hiwa, sa wakas ay nakumbinsi ako na ito na nga, ang aking paboritong cake. Matapang sa iyo +... Sa palagay ko ikaw ay napakahusay na master, na mayroon kaming matutunan, na kung saan ay mahusay

Ako kumain! Masarap! Hindi sweet! Crunch sa labas at pahid sa loob! Sa madaling sabi, pagkatapos ay sho kailangan mo! Hassochka, pasibki, mga bata ay nagngangalit sa tuwa!

Hindi ko nakasama si Wenceslas, ngunit nagngangalit ako sa Hairpin - masarap! Wala akong nakita sa anumang mali! super lahat lang !!!!

At pralno kung ano ang kailangan !!! Walang anuman sa hamster Shpilko-Zvezdny BTSh (BTSh) at hindi upang ibahagi sa Leva!

[fugaska]

Girls, kinain ko din ito sa Hairpin! Ngunit hindi ko maalala ang lasa! Ngunit kumain ako ng isang piraso. Naaalala ko yun. Naaalala ko ang crunching caramel at nais kong maging mas malambot ito. Lahat ng iba pa ay naputol! Siya ay matino. Sumusumpa ako !!
fugaska, ang cake na ito ay tama, hindi ito tama, ang isa pa, ang berdeng iyon. Ngunit higit pa sa na sa ibang paksa.
SchuMakher, mabuting kalusugan! Sa iyo at sa iyong mga anak !!
Maraming salamat sa mga batang babae !!
Milda, ano ang nais mong malaman tungkol sa caramel?
Nga pala, sinenyasan ako Likana maaari mong palitan ang caramel ng mga nut sa caramel, na ibinebenta sa METRO sa mga kagawaran kung saan ang harina at lahat ng baking powder, cream, atbp.
Subukan mo !! Masiyahan sa iyong pagkain !!

hindi wasto ang isa, ang berde. Ngunit higit pa sa na sa ibang paksa.

At mas partikular, sa alin?

Spire, sa isang ito !! https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24001.0
Tanging wala akong oras! Kaya iniisip ko, kung saan sa harap ng pagtakbo sa air fryer upang mag-ulat o offline sa Moscow, isulat kung bakit hindi tama ang cake !!

Spire, sa isang ito !! https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24001.0

Bakit mo ako pinadala ulit sa akin upang ibahagi ang lakas ng loob?

[fugaska]

fugaska, ang cake na ito ay tama, hindi ito tama, ang isa pa, ang berdeng iyon.

nifigasse! Kinain ko pa yung berde !!! saan ito mali sundutin mo ang iyong ilong, kumain ako ng dalawang piraso, ngunit hindi ko pa rin maintindihan ang tungkol sa maling ...

[husky]

husky,
Si Lyud, dinala niya ako ng malaking pasasalamat mula sa kanyang pamilya at sa akin din. Makalalaki at mega-maganda !!! At talagang nagustuhan ko ang mga basket. Sinabi ng aking anak na lalaki - narito ang tiyahin hangga't makakaya niya, maganda at masarap. Pero hindi ko alam kung paano

Hindi ko rin maintindihan kung bakit mali ang berde na cake, nagustuhan ko talaga ito.

At sa pangkalahatan, nagustuhan ko ang lahat, naiintindihan ko na hindi ko magagawa ito, at ang bata ay nagbabakuna pa rin ng mga kumplikado

Mga paliwanag kung bakit mali ang isang berdeng cake DITO
At ang kanyang resipe, ito ang lagi kong ginagawa, binigay sa kanya DITO

Hindi ko rin maintindihan kung bakit mali ang berde na cake, nagustuhan ko talaga ito.

Mali dahil hindi ako sumang-ayon !!!

[Si Husky]

Si Husky, pagkatapos ng lahat, ang biskwit ay hindi tuyo. Alinman pagkatapos ay tila siya sa akin ay lasing, o siya ay nabusog sa isang bagay sa paglaon ...
Kaya, dinadala ko na siya sa pwesto ko!

[Hairpin]

Hairpin at kung paano mayroon kang dalawang salita lamang upang linawin ang sitwasyon.

Mali dahil hindi ako sumang-ayon !!!

At mayroon akong isang daan sa kanila at nasayang ang lahat !!

[Si Husky]

Si Husky, Hindi ko maintindihan. Ang "maling" berde ay bahagi ng isang may tatlong antas?

[Panevg1943]

Panevg1943, oo naiintindihan mo ng tama. Kung kukuha ka ng ganap na isang baitang, mayroong isang biskwit para sa 4 na itlog. Ito ang napaka cake.

Mga babae, ngayon ay sasabog ako ........ huwag lang ang patulan sa ulo. At kung sa halip na caramel, gumuho ka ng mga matatamis na take-off? Aaaaa

Mga babae, ngayon ay sasabog ako ........ huwag lang ang patulan sa ulo. At kung sa halip na caramel, gumuho ka ng mga matatamis na take-off? Aaaaa?

Ang pag-takeoff, tulad ng sinasabi ng mga kabataan, huwag sumakay sa yelo. Ang mga ito ay mga nagsuso na may ganap na iba't ibang panlasa. Oo, mas mahusay na gumawa ng sinunog na asukal at ibuhos ito sa isang lusong.

Oh, oo, magagawa mo ito sa isang lusong, o maaari kang kumatok lamang ng isang tuwalya gamit ang martilyo (magpo-post ako ng gayong mga larawan nang kaunti mamaya), ngunit ang hitsura ay ganap na nawala. Ang lahat ng mga sparkle ng caramel ay ganap na nawala. Ang mash ay nagiging puti at opaque.
At ang pag-takeoff ay hindi mapupunta pa rin! Ang lasa ay hindi magiging tama sa lahat - hindi caramel.

Oh, oo, magagawa mo ito sa isang lusong, o maaari kang kumatok lamang ng isang tuwalya gamit ang martilyo (magpo-post ako ng gayong mga larawan nang kaunti mamaya), ngunit ang hitsura ay ganap na nawala. Ang lahat ng mga sparkle ng caramel ay ganap na nawala. Ang mash ay nagiging puti at opaque.

Ngayon ko lang naalala na ang blender ay may ice pick. Luda, at kung gagamitin mo ito, baka hindi mawala ang ningning? Napakaganda ng yelo pagkatapos ng blender, nagpe-play na!

Marahil, kung may isang espesyal na pagkakabit, gawin ito. Mayroon akong Blender mula sa mga panahong sosyalista. Halos kapareho ng sa Hairpin. Tanging siya ay mayroong aming domestic, at mayroon akong produksyon - ang GDR.
Samakatuwid, nakakuha din ako ng maulap na asukal !!
Sa una, sinubukan kong gumawa ng caramel na ganito.
Ibinuhos niya ito diretso sa isang tray na may langis.
Ibinuhos ang mga mani dito.

Pagkatapos, kapag nagyelo ito, pinaghiwa-hiwalay niya ito at pinapasa sa galingan.
At nakuha ko ang napaka-opaque na masa na ito.

At bago iyon sinubukan kong basagin ang parehong piraso ng caramel, at pagkatapos ay sa isang tuwalya at pinalo ito ng martilyo.
Bilang isang resulta, ang parehong opaque crumb, may iba't ibang kalibre lamang.
Ang pinakamahusay na paraan na ginawa ko ito, tulad ng ipinakita ko dito sa recipe. Ngunit may mga malalaking piraso pa rin.

Isa pang pagsubok, binawasan ko ang Cognac.

[Si Husky]

Si Husky, maraming salamat sa MK! Salamat sa iyo lahat ay madali at makinis ang lahat
Sinulat ko na na hindi namin gusto ang mga butter cream, ngunit kakatwa sa cake na ito ay nagpunta ako ng isang putok

Husky, maraming salamat sa recipe ng cake. Lahat ayon sa resipe, maglagay lamang ng maraming mga mani. Masarap ang biskwit. Napakasarap ng cream at pinapanatili nitong maayos ang hugis nito

Napakaganda bukod sa masarap. : bulaklak: gagawin ko talaga.

Si Lyudmila, nagluto ng cake na "Wenceslas" ayon sa librong "Baking ayon sa GOST" ni I. Chadeeva. Ang resipe ay bahagyang naiiba, ngunit hindi sa panimula. Ang prutas mula sa compote (blackthorn) ay idinagdag sa cream.



Medyo naghirap ako sa caramel. Ginawa ko ito sa aking sariling pamamaraan. Natunaw na asukal sa isang kawali na walang tubig at halo-halong mga tinadtad na mani. Pagkatapos ng paglamig, sinira ko ito at tinadtad ng blender. Ito ay naging isang tunay na malutong.



Ito ang pangwakas na bersyon. Hindi ako isang artesano upang palamutihan, tulad ng nangyari, nangyari ito.



At narito ang hiwa. Ang pangunahing highlight ng cake na ito ay ang mumo ng mumo.



Aprelevna, ang cake ay nilikha sa sikat na confectionery restaurant na "Prague", samakatuwid mayroon itong pangalan na Czech.

May tanong ako, huwag agad humagup ng mga itlog na may asukal sa paliguan? Latigo muna ito ng kaunti?
Gaano katagal bago magluto?
Matapos alisin mula sa paliguan, huwag mamalo?

Ludaaaaaaaaaaaaa!

Mayabang ako!



Totoo, ginamit ko rin ang resipe mula kay I. Chadeeva.

Tandang-tanda ko ang cake na ito nang ito ay unang lumitaw sa mga counter ng pagluluto ng Soviet. Ang mga ito ay mga cake ng tsokolate at isang magaan, hindi pangkaraniwang cream, at ang palamuti ay hindi marangya sa mga figure ng tsokolate. Sa pamamagitan ng paraan, kapag ako mismo ang sumasalamin sa cream na ito, tila sa akin masyadong kumplikado upang palamutihan. Malagkit o kung ano ... Hindi ko maiparating ang mga sensasyon, ngunit hindi tulad ni Charlotte.

Ang resipe ni Chadeeva ay para sa akin na mas napatunayan at maginhawa upang ipatupad. At mas pinagkakatiwalaan ko siya sa mga tuntunin ng mapagkukunan.

At isang maliit na sikreto. Mahirap palamutihan ang cake ng cream dahil sa crumbly crumb. Samakatuwid, una kong itinanim ang dekorasyon sa pergamino, i-freeze ito, at pagkatapos ay inilatag ito sa cake.

[Sima]

Sima, ibuhos ang asukal sa mga itlog, ilagay ito sa isang paliguan ng tubig at magsimulang matalo. Matapos itong magpainit sa nais na temperatura, alisin at palamig, patuloy na matalo.
Hindi ko na maalala ang oras ngayon. Ngunit hindi ito mahalaga. Ang mga panlabas na palatandaan ay mahalaga kung walang thermometer at hindi matukoy ang temperatura, na dapat umabot sa 45⁰
Sima, Ako sa unang pahina sa gawain sa cake ng Wenceslas, gumawa ng isang link sa paghagupit ng isang biskwit na may pag-init. Basahin ito.

ginawa ko ito

At ang pamutol

Naging maganda ito

Lyudmila maraming salamat sa recipe ng cake. Nagustuhan namin ito ng sobra.

well, mag-uulat din ako kasama ang aking abstraction)))

REPORT "Wenceslas cake"
Ang pamantayan ng mga produkto ayon sa Chadeika, teknolohiya ayon kay Lyudmila Haska.
4 na itlog (220g), harina 85g, starch 15g, cocoa 25g, sugar 125g
Sa view ng buntot, hindi ko ipininta ang mga detalye.
Form 22 cm, inihurnong sa 170 degrees sa loob ng 20 minuto na may kombeksyon.
Ang taas ng cake ay 5.5 cm.

Napakalambot ng biskwit, kaya't pinutol ko ito sa 2 cake

Ang cream ayon sa resipe ng Lyudmila Husky, na iniluto lamang sa microwave, nagdagdag ng mga de-latang pinya
Grill: 1 baso ng asukal, 1 kutsara. l butter na may slide, mga 200 gramo ng hazelnuts. Natunaw ko ang asukal at mantikilya sa isang kawali, nagdagdag ng maiinit na mga mani, halo-halong at nakasalansan lahat sa isang banig na Teflon. Nang malamig, pinaghiwa-hiwalay ko ito, tinakpan ito ng pergamino at pinagsama ito sa mga mumo na may rolling pin.

Walang sapat na oras o imahinasyon upang palamutihan ... Hindi ito nakakaapekto sa lasa, tulungan ang iyong sarili!