Mga tinapay na may kanela, mga nogales at pasas

[tasa = 230 ML]

Mga tinapay na may kanela, mga nogales at pasas

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Kuwarta:
Harina	4.25 tasa
Asin	2 tsp
Asukal	0.5 tasa
Mantika	5 kutsara l.
Lebadura	2.5 tsp
Gatas na may pulbos	2 kutsara l.
Itlog + tubig	1 PIRASO. = 1.25 tasa
Pagpuno:
Pinalambot na mantikilya	0.5 tasa
Asukal	0.5 tasa
Kanela	3 kutsara l.
Walnut	0.3 tasa
Pasas	0.3 tasa
Pagwiwisik:
May pulbos na asukal	0.7 tasa
Gatas	0.25 tasa
Mantikilya	1 kutsara l.
Vanilla sugar	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• tasa = 230 ML
• Ilagay ang mga sangkap para sa kuwarta sa form sa pagkakasunud-sunod na nakalista sa itaas (o tulad ng inirekumenda ng mga tagubilin para sa iyong tagagawa ng tinapay). I-install ang programa - "kuwarta".
• Sa pagtatapos ng siklo, ilagay ang kuwarta sa isang greased cutting board. Hayaang tumaas ang kuwarta hanggang sa dumoble ito sa dami. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang 40x60cm rektanggulo, takpan ito ng pinalambot na mantikilya. Pagsamahin ang pagpuno at ilagay sa sheet ng kuwarta. Igulong ang kuwarta sa isang rolyo at gupitin sa 3 cm makapal na mga piraso. Ilagay ang mga natapos na piraso sa isang baking sheet at hayaang tumaas muli ang kuwarta hanggang sa dumoble ito sa dami.
• Pagkatapos ng paghahalo, ilapat ang pagwiwisik sa mga mainit na buns.
• Ang resipe ay medyo malaki, ngunit salamat sa gumagawa ng tinapay, ang paghahanda ay hindi mahirap, at ang resulta ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan (lalo na kung gusto mo ng kanela).
• Nais kong tandaan na tinakpan ko ang baking sheet ng pergamino at hindi isang solong tinapay na natigil (kung tutuusin, natunaw na asukal at mantikilya). At isa pa: Hindi ko inilagay ang mga mani sa pagpuno - hindi nila gusto ang mga lutong bahay, nagdagdag lamang ako ng kaunti pang mga pasas, at ang lahat ay OK.

Oras para sa paghahanda:

sa loob ng 25-30 minuto. o hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Programa sa pagluluto:

Maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 * C

Tandaan

Nais kong ibahagi ang isang recipe para sa kamangha-manghang mga buns. Sa palagay ko ang lasa at aroma ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, kahit na ang mga kapitbahay sa site (maglalaway sila).

P.s., Ang mga tinapay ay naka-18 piraso (kumain sa loob ng 2 araw).

Larawan ni Elena Bo

Katulad na mga resipe

Mga butter buns sa isang gumagawa ng baguette (Merri)

Krakatuki buns (Gasha)

Madaling malagkit na buns (MariS)

Dentista, natukso ako ng mga buns. Ang pagmamasa ng tinapay ay nagmamasa na ng kuwarta. Magluluto ako, magsusumbong ako.

Kaya, inihurno ito.
🔗
This is something ... Aroma ..... Habang nasa oven sila, naglaway ako. Bahagya akong naghintay hanggang sa lumamig sila ng kaunti. Sarap ..... Lahat, nai-hook ako sa kanila. Dentista, salamat sa resipe.

Walang anuman. Parehas kami ng kwento, halos kainin namin ito gamit ang aming mga daliri.
Tuwang-tuwa ako na ginawa mo ito sa unang pagkakataon.

Sabihin mo sa akin, hindi maunawaan - ang gatas na pulbos ay kinuha para sa pulbos?

salamat

Kinuha ko yung dati. Pinaghalo ko ang lahat, naging makapal na masa ito. Kapag ang mga buns ay halos handa na, lubusan kong nilagyan ang mga ito ng mass na ito (ibinuhos nang diretso mula sa isang kutsara) at muling inilagay ito sa oven sa loob ng 5 minuto. Nababad sila at naging simpleng kamangha-mangha.

Salamat! Habang inihahanda na ang kuwarta, nakakuha ako ng sagot :)

:) Puno ng mga impression mula sa kinakain. Ngayon sinubukan kong gumawa ng parehong "Delicate" na mga buns at pie (Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa mga ito sa kanilang paksa). Ang lahat ay simpleng kakaiba. Ang puna lamang ng aking asawa ay maglagay ng mas kaunting kanela, ngunit kung sino ang may gusto nito. Personal kong nagustuhan ang resipe. Pinapayuhan ko ang lahat na mahilig sa matamis.

Salamat sa resipe! Bahagya kong nagawang ilagay ito sa isang plato, lahat ay nagsisiksik na handa na sa mga tasa ng malamig na gatas :)

Ginawa ko ito alinsunod sa isang bahagyang kakaibang resipe, na may mantikilya sa kuwarta, ang sa iyo ay kailangang masubukan - ang asawa ay pinilit na limitahan ang pagkonsumo ng mantikilya

Gagawin ko ngayon orange buns na may cardamom... Kung gagana ito, i-post ko ang resipe.

Hmm .... ginoo! Nabasa ko ito at sa kabila ng katotohanang nangako ako sa aking sarili na hindi ako magluluto ng kahit ano ngayon, pupunta ako at ilalagay ang kuwarta sa mga buns ...
kailan natin bubuksan ang paksa tungkol sa pagbaba ng timbang?

Gagawin ko ngayon orange buns na may cardamom... Kung gagana ito, ipo-post ko ang resipe.

At ang aking unang pagkabigo AY hindi ako magbibigay ng isang nabigo na resipe (ito ay mula sa isang site na Amerikano hanggang sa natamasa kamakailan ang kumpiyansa), ang konklusyon: ang mga buns ay dapat na mayaman, malambot at malambot. Walang bran, gatas at itlog (hindi lamang orange pulp at zest).

Totoo, ngayon magkakaroon ng "subukan ang numero 2" - Nais kong gamitin ang ideya ng pagsasama ng orange sa cardamom at pinatuyong cranberry na may napatunayan na bun o bagel na kuwarta.

At marahil ay may nagawa akong mali at halos sirain ang gumagawa ng tinapay - Nakakuha ako ng isang napaka-makapal na kuwarta at hindi niya ito masahin. Ang pagmamano ay bahagya at nagsimulang amoy na pinaputok mula sa makina. Inilagay ko na ang kuwarta sa isang kasirola para sa karagdagang pagtaas. Ngunit ngayon nais kong malaman ito, hindi ko maintindihan kung ano ang maling ginawa ko, kinuha ko ang lahat ng mga sangkap tulad ng nakasulat. Kung may gumawa sa Panasonic, mangyaring sabihin sa akin kung anong mga tasa ang iyong sinukat at kung magkano ang. Maghihintay talaga ako para sa isang sagot at payo, nais kong maghurno din ng ganoong mga cinnamon roll.
p / s / Sinukat ko ng isang panukat na tasa, na ibinigay sa Panasonic. Sa sandaling ang kuwarta ay nakuha sa labas ng amag, ang pagmamasa ng sagwan ay nagsimulang paikutin sa karaniwang bilis. Iyon ay, pinabagal talaga ng kuwarta ang sagwan at naglagay ng maraming stress sa motor.

Anastasia, kakaibang ginawa ko ang kuwarta habang nakasulat sa resipe, bagaman nagdagdag ako ng isang maliit na harina sa pagmamasa, sapagkat sa palagay ko ang manipis na kuwarta
ito ay naging mahusay! Masahin ko ang kuwarta sa Panasonic, pareho ito para sa akin at magkasya ...

Ginawa ko rin ito sa Panasonic. Normal ang kuwarta, malambot. Nagtimbang kami ng harina, tubig, langis (tulad ng dati) sa isang sukat, at kutsarita at kutsara - isang kutsarang may dalawang panig para sa isang gumagawa ng tinapay.
Anastasia, malamang na mayroon kang maraming harina, sa isang lugar na napalampas mo. Siguro may problema sa tasa? Ang ipinahiwatig na tasa ay 230 ML, taliwas sa 240 sa Panasonic. Samakatuwid, ang harina ay dapat na kunin 612g., Tubig + itlog 288g. Gaano Karami ito sa mga kopya?

[Olga, Elena Bo]

Olga, Elena Bo

Maraming salamat sa payo. Marahil ay talagang napalampas ko ang dami ng harina. Okay, sa susunod ay mag-iingat ako. Dahil ang lahat sa Panasonic ay nagtagumpay, nangangahulugan ito na ako at ang aking pagkakamali. Ngunit sa oras na ito, pinaghurno ko pa rin ang mga tinapay na ito ngayon, amoy kamangha-mangha (ang kuwarta ay lumabas sa kawali sa aking lalagyan bilang isang resulta). Kaya subukan natin ang mga ito pa rin! Maraming salamat sa may-akda para sa resipe!

p / s / kumukuha na kami ng isang sample. Isang pambihirang lasa lamang at lambing ng isang tinapay! :)Salamat sa lahat!

Paumanhin para sa malaking larawan, ngayon matututunan ko kung paano mabawasan ang mga ito at hindi na mag-post ng malalaking sukat ng mga larawan.
🔗

Dito, naitama

^{Paumanhin para sa malaking larawan, ngayon matututunan ko kung paano mabawasan ang mga ito at hindi na mag-post ng malalaking sukat ng mga larawan.}

^{Ang forum mismo ang magbabawas dito upang ang pahina ay garantisadong maipakita nang tama para sa mga bisita na may resolusyon sa screen na 800x600.}

Maraming salamat sa resipe. Ang mga buns ay naging SUPER lamang !!! Sa kauna-unahang pagkakagawa ko ng kuwarta sa isang tagagawa ng tinapay at napagtanto na hindi mo ito masahin gamit ang iyong mga kamay.
Tiyak na gagawin ko pa

Pagkakaiba-iba Naaayon sa paksa:

1. Nagdagdag ng tinadtad na kasiyahan ng 1/2 kahel sa kuwarta

2. Igulong ang natapos na kuwarta sa mga triangles, grasa ito ng orange jam (ipapaskil ko ngayon ang resipe sa naaangkop na seksyon), sa malawak na dulo - isang pares ng mga pinatuyong cranberry, igulong ito sa isang croissant bagel.

3. Bago magbe-bake, pinahid ng yolk + 1 tbsp. l. gatas + 1 kutsara. l. asukal (- spied sa parehong site, sa seksyon ng Glazes para sa pagluluto sa hurno).

4. Inihurnong sa loob ng 15 minuto. sa temperatura ng 190 C.

Ang resulta ay ang lahat na nakaligtas mula sa 18 piraso pagkatapos ng "pagtikim"

Nais kong tandaan na tinakpan ko ang baking sheet ng pergamino at hindi isang solong tinapay ang natigil

Paumanhin newbie para sa bobo na tanong. Kailangan bang ma-langis ang papel na pergamino? Sa magkabilang panig?

[Hedgehog]

Hedgehog

Natagpuan ko ang dalawang uri ng baking paper - ang na-import na kulay na kayumanggi ay isang mahusay na bagay, hindi mo kailangang mag-grasa ng anumang bagay, ang lahat ay maaaring alisin nang mabuti. At sa sandaling binili ko ang sa amin, puti, at sa huli, itinapon ko ang rolyo, gamit ang isang piraso, bahagya na pinunit ang pizza mula rito at napagpasyahan kong ang mga ugat at mabuting kalooban ay mas mahal kaysa sa isang rolyo ng nakakasuklam na papel. Marahil ay dapat itong lubricated, ngunit hindi na ako nag-eksperimento at bumili ng na-import na kayumanggi.

Ibinebenta ang espesyal na baking paper. Hindi ito kailangang lubricated at walang dumidikit dito. Bumibili ako ng kung ano man ang nakakasalubong, ngunit palaging nakakakita ng puti. Hindi ako nakakita ng kayumanggi, o sa halip ay hindi ko ito naharap.

[Elena Bo]

Elena Bo

At ginagamit ko ang isang ito, hindi kinakailangan na ma-lubricate ito, kahit kaaya-aya sa pagpindot, kaya't kumalas, madulas. Ang lahat ay lumilipad sa kanya pagkatapos magluto ng perpekto.


Siya ay kayumanggi, at sa sandaling nakatagpo siya ng isang puti, ang lahat ay dumikit sa kanya. :) Ngunit dumikit ito sa aming Russian - kahit na sa paghawak ay kahina-hinala na "hindi madulas" - na parang hindi ito na-wax - kaagad pagkatapos na ma-unpack ay pinukaw nito ang isang hinala at isang pangunahin ng isang hindi maganda, natapos at kailangan kong maranasan ito at makumbinsi lamang ako sa mga hindi magagandang premonisyon nito, ngunit sa teorya alam ko na mayroong puting papel at may tatak (halimbawa, Dr. Oetker), kung saan siyempre hindi malamang na may dumikit, ngunit sa kabaligtaran, hindi ko pa nadatnan ang isang ito.

Ang puti ko din ay nag-wax. Firm YORK (Moscow). Nakasulat - di-stick magagamit muli (puti). At syempre hindi angkop ang waxed ay hindi angkop. Mayroon akong isang buong roll, ngunit ibinalot ko lang ito.

Gumagamit ako ng dalawang uri ng papel: Freken Bock (Ukraine) at Quickpack (Alemanya). Pagkakaiba sa lapad. Ang una - 30 cm, at ang pangalawa - 38 cm, maginhawa itong gamitin sa iba't ibang mga tray. Ang parehong mga papel ay kayumanggi (hindi pa ako nakakakilala ng puti). Hindi ako nagpapadulas ng langis. Hindi kailanman dumidikit ang baking.

Nagluto din ako ng mga buns.
Narito ang:


Gusto kong mas magkasya sila. Ganap na na-engganyo sa mga tasa na ito.
Ang harina ay maaari ring ibuhos sa isang 300 gramo na baso - 230 gramo, ayon sa resipe, ngunit nang sinimulan kong gawin ang pagpuno, at mayroong 0.7 tasa, 0.25. Aba, mahirap talaga.

At ganoon ang papel ko.



Huwag Bilhin. Pinahiran ko pa ito ng langis, ngunit natigil at nasunog pa rin ang lahat.

Pagpuno:

Pinahina ang mantikilya - 0.5 tasa
Asukal - 0.5 tasa
Walnut - 0.3 tasa
Mga pasas - 0.3 tasa

Powdered sugar - 0.7 tasa

Mayroon bang sumubok timbangin ito ay? Sa tingin ko hindi mo inilagay ang mantikilya sa isang tasa :)

Wow, naglalaway! Tiyak na susubukan ko ang mga magagandang buns na ito !!!!

[Korata]

Mayroon bang sumubok timbangin ito ay? Sa tingin ko hindi mo inilagay ang mantikilya sa isang tasa :)

Korata, 0.5 tasa ng mantikilya = 113 gr.

[Korata]

Korata, 0.5 tasa mantikilya = 113g

Gumawa na ako ng ilang mga buns)) naging cool)) at pinaka-mahalaga - napaka-kasiya-siya.
At tungkol sa mantikilya - nang ginawa ko, napagtanto ko na ang halaga nito ay hindi gaanong mahalaga - pagkatapos ng lahat, kailangan lang nilang grasa ang pinagsama na kuwarta :) at maaari itong maapektuhan ng kung paano mo ilabas ito))

Mayroon bang sumubok timbangin ito ay? Sa tingin ko hindi mo inilagay ang mantikilya sa isang tasa :)

Palagi akong kumukuha ng 100g. Kalahating isang pakete ng langis at magagawa mo nang walang kaliskis.

Ginawa ko rin ito sa Panasonic. Normal ang kuwarta, malambot. Nagtimbang kami ng harina, tubig, langis (tulad ng dati) sa isang sukat, at kutsarita at kutsara - isang kutsarang may dalawang panig para sa isang gumagawa ng tinapay.
Anastasia, malamang na mayroon kang maraming harina, sa isang lugar na napalampas mo. Siguro may problema sa tasa? Ang ipinahiwatig na tasa ay 230 ML, taliwas sa 240 sa Panasonic. Samakatuwid, ang harina ay dapat na kunin 612g., Tubig + itlog 288g. Gaano Karami ito sa mga kopya?

: '(Hindi ko alam kung ano ang ginagawa kong mali, ngunit ngayon ay nakumbinsi ako sa pangalawang pagkakataon na ang aking 253 ay hindi nais na masahin ang kuwarta na ito. Sulit ito sa isang kasirola. Ito ay isang uri ng maling akala, bagaman ngayon sinusukat ko ito hindi sa mga baso, ngunit lalo na sa mga antas ng elektronikong sinusukat ang 612 gramo ng harina at 288 gramo ng tubig.Ito ay isang uri lamang ng kahihiyan at hindi ko alam kung ano ang gagawin, sa kauna-unahang pagkakataon naisip ko talaga na kaya kong ilipat ang harina, ngunit ngayon wala na sa tanong

: '(Hindi ko alam kung ano ang ginagawa kong mali, ngunit ngayon ay nakumbinsi ako sa pangalawang pagkakataon na ang aking 253 ay hindi nais na masahin ang kuwarta na ito. Sulit ito sa isang kasirola. Ito ay isang uri ng maling akala, bagaman ngayon hindi ko ito sinusukat hindi sa baso, ngunit lalo na sa mga antas ng timbangan elektronik na sinusukat ko ang 612 gramo ng harina at 288 gramo ng tubig. Ito ay isang uri lamang ng kahihiyan at hindi ko alam kung ano ang gagawin, sa kauna-unahang pagkakataon talaga naisip na maaari kong ilipat ang harina, ngunit ngayon wala na sa tanong

Ito ay isang kahihiyan, maaari ko lamang payuhan ka na magdagdag ng isang pares ng mga kutsarang tubig sa panahon ng pagmamasa upang ang kuwarta ay magiging "mas payat". Pagkatapos ng lahat, ang mga tinapay ay dapat na oven !!!

Ang aking mga buns ay naging maayos, ngunit nais kong maging malambot ang kuwarta. Akala ko mabigat. At isa pang tanong para sa mga bihasang panadero. Nagbe-bake ba kami sa pergamino? At pagkatapos kapag nagluluto sa isang baking sheet, may langis, ang ilalim ng mga buns ay nasunog dahil sa asukal. At sa prinsipyo, napaka masarap!

[Marishka]

Marishka
Masasabi ko lamang ang tungkol sa pergamino, sa pangalawang pahina ng parehong paksa, nag-post kami ng mga larawan doon, na gumagamit ng anong pergamino, tingnan. At ang aking hiwalay na opinyon ay dapat mong palaging gumamit ng pergamino kapag nagluluto sa hurno, at ang baking sheet ay mananatiling mas malinis, at ang produkto ay hindi mai-welding dito sa anumang kaso.

Salamat sa iyong payo! Ngayon ay tiyak na gagamit ako ng isang piraso ng papel.

Mga batang babae, at lagi akong nagluluto ng mga masasarap na rolyo 🔗 Sa pangkalahatan, ang kuwarta at pagpuno ay magkatulad, ngunit salamat sa caramel (pagpuno), ang mga rolyo ay naging mas masarap at mas maligaya.

Gustung-gusto ng aking mga alaga ang matamis na lutong kalakal, kaya mahusay ang mga buns na ito! Mayroon silang isang sagabal - mabilis silang naubusan.
Hindi ako gumagamit ng parchment paper, ngunit mayroon akong isang non-stick baking sheet. At ang kuwarta ay hindi mabigat. Napansin ko na pagkatapos ng ref, ang masa ay mas umaangkop at ang mga tinapay ay mas mahangin. Nakasuot ako ng kalahati sa isang baking sheet, at ibabalot ko ang iba pang kalahati ng rolyo sa plastik at sa ref hanggang handa na ang una.

Hindi kapani-paniwala! Fooled bun! Ang kuwarta ay ginawa ng 255 Panas. Bahagyang binago ang resipe. Nagdagdag ako ng 20 gramo ng tubig sa aking harina. kung hindi man ay gumambala nang labis ang kalan. Lahat ng iba pa ay mahigpit na alinsunod sa resipe! Lord, mag-sign up ako para sa isang slamping site ... Maraming salamat sa resipe! Oo, kumuha ako ng 612g na harina, at binilang ang tasa, mayroon akong 310ml. Paumanhin para sa pagkalito, ngunit ito ang aking unang yeast baked goods! Masarap!

Nagluto ako ng mga buns, tila sa akin na ang mga tuktok ay medyo tuyo ... ang mga tuktok ... sa pangkalahatan, ang mga tuktok, marahil ay nag-overexpose ako sa oven? (40 minuto) Maganda, hindi ko maisip na gagawin ko likhain ITO mismo ... hindi nang walang tulong ng sa iyo at ng kalan syempre, ngunit ...

Ang Celestina, sa tuktok, kapag ang mga tinapay ay halos handa na, kinakailangang ibuhos ang halo na ito

Powdered sugar - 0.7 tasa
Gatas - 0.25 tasa
Mantikilya - 1 kutsara. kasinungalingan
Vanilla sugar - 1 tsp.

at ilagay sa oven para sa isa pang 5 minuto. Ito ay naging napaka-mamasa-masa.

Kabisado ko ang mga buns ngayon! Masarap hindi mailalarawan !!!! Bahagyang binago ang resipe:
- pinalitan ang lahat ng tubig ng gatas (ang kuwarta ay malambot, mahimulmol kapag inihurnong)
- Hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi: pagpuno ng mga pasas-asukal, coconut-sugar, pine nut-honey.
- inihurnong para sa tungkol sa 15 minuto.
Narito ang isang larawan ng obra maestra.
🔗

Paumanhin, ipinasok ko ang maling link

Kumusta, lahat ng mga chef na naroroon. Maaari mo bang sabihin sa akin na ang recipe ay gumagamit ng langis para sa pulbos. At kung paano ito idagdag, natutunaw ito?

Natunaw ko ito, hindi ako makakapagpaniguro sa iba ...

Sa unang pagkakataon na gumawa ako ng mga buns, inilagay ko ang mantikilya nang hindi natutunaw, kaya't ito ay ikalat sa gatas sa maliit na piraso at ganito ang hitsura. Kailangan kong ibuhos ang buong timpla sa pamamagitan ng isang salaan upang matanggal ang lahat ng gulo na ito.

Tulungan ang iyong sarili sa buns. Sobrang sarap. Mmmm

Maraming salamat sa resipe! Ang mga buns ay talagang kamangha-manghang !!!! Ang recipe ay isang paborito

Oo, sumasali din ako sa salamat sa resipe !!! Ang mga buns ay kamangha-manghang !!!

Ngayon ay muling luto ko ang mga buns na ito. Fairy tale lamang ito at isang kapistahan para sa tiyan.