Kulich kasama si Myasoedovskaya sa oven (master class)

ang aming oven ay hindi ganoon, mag-browse sa network, mga tagubilin sa pagkain, doon dapat na naka-iskedyul ang mga mode at mga rekomendasyon para sa pagluluto sa hurno

Ang kasiyahan ay nakatanim na, oo). Maaari kang bumili ng pinatuyong mga aprikot, ngunit sa paanuman tila sa akin na magbibigay ito ng isang hindi nag-uugali na sourness. Eh, bumagal ako, naisip kong gumawa ng mga candied na prutas sa loob ng limang araw, at doon, ayon sa resipe, anim ang kinakailangan))

para sa mga tuyong aprikot, sumasang-ayon ako, hindi ko inilalagay, ngunit mahal ng aking kaibigan
anong 5 araw ??? kukuha ka ng mga balat mula sa mga dalandan, gupitin ang nais na laki, punan ito ng malamig na tubig, pakuluan ng kaunti, palitan ang tubig, ulitin.
pagkatapos - alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang asukal sa mata, pagkatapos ay posible na magdagdag at pakuluan o MKV, ngunit pukawin. hayaan cool hanggang umaga. pagkatapos ay tingnan at subukan, kinakailangan - magdagdag ng mas maraming asukal at sa MKV sa maraming mga hakbang.
sa sandaling maghurno ka ng bukas bukas maaari at kung mayroon kang mga dalandan, maging para sa hapunan na may mga candied fruit

Nakasulat doon na ang mga balat ay dapat ibabad sa loob ng tatlong araw upang lumabas ang kapaitan.
Siyempre, nahanap ko ang mga tagubilin sa Internet, ngunit walang ipinaliwanag doon (((

[silva2]

silva2 napakagandang pinalamutian
Mga babae, ang aking bubong ay halos patag sa pascs ... bakit sila nagkakamali? Tumaas sila nang maayos sa mga hulma sa oven (30C), pagkatapos ay binuksan ang 160, ilalim ng pag-init at kombeksyon (electric oven). Ang kulay ay ginintuang, ang mga ito ay maganda, ngunit ang bubong ay hindi isang sumbrero.
Ginawa ko ito para sa buong bahagi at naging para sa akin ang 5pcs na 500g bawat isa.

Nadezhda, luto ko si Myasoedovsky minsan mga 5 taon na ang nakakalipas, ang tuktok ay ganap na patag, hindi ko inaasahan
ang daan ay upang palamutihan sa isang volumetric na paraan upang hindi ito makuha ang iyong mata: mga sisiw o pugad na may mga testicle at kaagad - isang kagandahan - ngunit makakalimutan mo ang bubong

Sa susunod ay maghahanda muna ako ng mga candied fruit
Ngunit ang mga oven cake na may tuktok na pag-init ay nakabukas, natatakot ako sa anumang paraan ... At sa ito ay naka-patay, ngunit sa isang hindi kilalang temperatura ... Hindi ko talaga alam kung alin ang mas masahol

Nakasulat doon na ang mga balat ay dapat ibabad sa loob ng tatlong araw upang lumabas ang kapaitan.
Siyempre, nahanap ko ang mga tagubilin sa Internet, ngunit walang ipinaliwanag doon (((

Hindi ko ito binabad, ngunit ginawa ito isang linggo na ang nakalilipas habang isinulat ko ito, mabuti, palitan muli ang tubig, sa pangkalahatan, wala kang mawawalan, bago idagdag ang asukal, subukan ang kapaitan, kung mapait - muli sa tubig at lutuin, hindi, luto nang walang tubig, ngunit may asukal, tagumpay!
at ano ang sinusubukan kong akitin ???

at ang mga tagubilin ay nasa website ng gumawa, siguro

[FairyViolet]

FairyViolet, at paano mo masahin ang kuwarta? Ito ba ay nababanat, hindi dumidikit sa mesa, kamay, o pinggan?
Kung hindi ka sapat na masahin, ang gluten ay hindi bubuo nang maayos at ang kuwarta ay walang lakas na tumaas. At kahit na buksan mo ang oven sa panahon ng pagluluto sa hurno, mahuhulog sila o hindi muling babangon. At ang lubos na binuo gluten ay makakaligtas sa mga pagkagambala sa proseso ng pagluluto sa hurno.

[silva2]

silva2anong kagandahang nakuha mo

Kung mayroon kang isang tagagawa ng tinapay, napakahusay nito.

Mayroon akong isang European, walang programa sa loob nito, pagmamasa lamang, ang pinakamaikli ay ang pizza. Ngunit mayroon ding oras ng pagpapatunay. Maaaring kailanganin lamang na gumamit ng ibang nozel o sa bilis.

[Natasha]

Natasha, Ano ang problema?
Kung nakamit ng iyong kalan ang kinakailangang temperatura sa itaas lamang na pag-init, at ang tuktok ay nagsisimulang mag-redden nang mas mabilis kaysa sa lahat, maaari mo itong takpan ng foil, at kung wala ito, na may baking paper.
at maaari mong ilagay ang baking sheet nang mas mababa.

Tuwing nagbe-bake ako, tila palaging gumagana, at bawat taon nag-aalala ako))
Ito ang huling taon)

ang larawan ay hindi na-load para sa ilang kadahilanan

okay, hindi ako makapag-download. Isang bagay na hindi pa ako naging kaibigan ng teknolohiya kani-kanina lang))

[FairyViolet]

FairyViolet, at paano mo masahin ang kuwarta? Ito ba ay nababanat, hindi dumidikit sa mesa, kamay, o pinggan?
Kung hindi ka masahihin nang sapat, ang gluten ay hindi bubuo nang maayos at ang kuwarta ay walang lakas na tumaas. At gayundin, kung buksan mo ang oven sa panahon ng pagluluto sa hurno, mahuhulog sila o hindi na babangon. At ang lubos na binuo gluten ay makakaligtas sa mga pagkagambala sa proseso ng pagluluto sa hurno.

Dumikit ito sa aking mga kamay, kahit na masahin ko ito ng aking mga kamay nang mahabang panahon, nagdagdag ako ng isang maliit na harina (5-6 tablespoons), ngunit hindi ako naging labis, natatakot akong gawing cool ang kuwarta. Sa pagtatapos, ang kuwarta ay nagsimulang umunat sa gayong makapal na paghihigpit, mga sinulid. Hindi ko binuksan ang oven.
Sa ilang kadahilanan, hindi ko nakikita ang lahat ng mga larawan mula sa MK, kaya't wala akong maihahambing sa paningin.
Inihurnong walang pasas sa oras na ito.

Nadezhda, luto ko si Myasoedovsky minsan mga 5 taon na ang nakakalipas, ang tuktok ay ganap na patag, hindi ko inaasahan
ang daan ay upang palamutihan sa isang volumetric na paraan, upang hindi ito makuha ang iyong mata: mga sisiw o pugad na may mga testicle at kaagad - isang kagandahan - ngunit makakalimutan mo ang bubong

Salamat, nagpunta ako upang pag-aralan ang paksa nang may glaze

tagumpay! may oras!

baked)) Nagsimula sa 11 am, natapos ng 11 am. Tila maayos ang lahat, walang malakas na amoy ng alak. Sa pangkalahatan, nakalimutan kong maglagay ng banilya)) Nagluto ako ng kalahating bahagi, una kong ihalo ito sa isang taong maghahalo, pagkatapos ay nagpasya akong ipakita ang aking budhi at pahintulutan ang panghalo, nagawa ko ring masahin ang isang tinapay gamit ang aking mga kamay * JOKINGLY * Ngayon ay nagluto ako ng dalawang uri ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay, pati na rin sa mga papel na form ... Ang tanong ay hinog: upang alisin ang papel? Ang aking unang batch ay nagkakahalaga na ng 5 oras, handa na, pinalamutian, natatakot ako na mabasa ang mga ito sa papel. O, sa kabaligtaran, magiging bago sila sa mahabang panahon?
Maraming salamat sa may akda! At sa lahat ng mga kasali sa paksa

Ang tanong ay hinog: upang alisin ang papel?

Hindi, syempre, huwag mag-shoot!

[FairyViolet]

FairyViolet, kahit na ang isang patag na bubong ay nangyayari kung ang kuwarta ay fermented sa panahon ng proofing.

[FairyViolet]

FairyViolet, kung maghurno ka pa rin ng mga cake, at sa pangkalahatan sa hinaharap na pagbe-bake ng gatas, pagkatapos ay bigyang pansin ang paghahanda ng gatas - Sumulat ako sa thread na ito sa pahina 74 Sumagot # 1479. Ang pagkakaiba ay nasasalat bilang isang resulta.

Kaya, ginoo, ang aking ulat.
Nagluto siya ng kalahating bahagi sa 3 tins ng papel na 10x12.
Ang simboryo ay naging maganda, makinis, kahit na, kahit na kinakabahan ako sa pag-proofing, dahil ang kuwarta ay tumaas nang dahan-dahan.
Ngunit alam ko kung bakit: Inilagay ko ang 6 g ng lebadura sa kalahati ng isang bahagi (Saf-moment), bagaman sa pamamagitan ng muling pagkalkula dapat na 10 g.
Ang kuwarta sa mga hulma ay naging hindi hihigit sa 1/4 o kahit na 1/5 ayon sa dami.
At alinman mula rito, o kaya dapat ay naka-out, ngunit ang aking mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi naabot nang maayos ang tuktok ng mga hulma, mga 2 daliri sa paligid ng perimeter at isang daliri sa gitna.
Samakatuwid, sa palagay ko na para sa kumpletong kagandahan kinakailangan na kumuha ng 2/3 ng resipe para sa mga hulma na ito.
Ngunit kung tama ang nahulaan ko sa lebadura, mauunawaan ko kapag sinubukan ko kung ano ang nakuha ko.
Sa pamamagitan ng paraan, timbang na walang glaze: 410 g, 405 g, 402 g.

Mga batang babae, at mayroon akong isang estado ng emerhensiya Sinuhid ang kuwarta, nananatili itong ilipat sa isang malaking kasirola at pagkatapos, tulad ng sa mga pelikula: isang mangkok ng kuwarta ang nadulas mula sa mga kamay at lumilipad sa buong kusina Bilang isang resulta, mga 1 / 3 ay nasa sahig. Itinakda ko ang nakaligtas sa pagbuburo, hindi ko alam kung magkakaroon ito ng kahulugan Tanong: kung mag-ferment, paano hulaan kung gaano karaming harina ang idaragdag? Bawasan din ng 1/3?

Kamusta ! Mga batang babae, sabihin sa akin, kung ang kuwarta ay mananatili sa temperatura na 23-24 degree para sa halos 12 oras, hindi ba ito nakakatakot? Nagsisimula pa lang ako ngayon, ngunit bukas ng umaga ay hindi na ako makapagpatuloy ... Malaya na ako sa oras na 12.

[Oksanka]

Oksanka, meron bang mas malamig na lugar? Ilagay ito sa isang lugar at magiging maayos ang lahat.

At pupunta ako, at masyadong maaga ay hindi. At kung ilalagay mo ito sa balkonahe? Inilagay nila ito sa ref. Bagaman may mga 20 * ako sa bahay.

Iiwan ko ito sa temperatura ng kuwarto at ilalagay ito sa ref sa umaga.
At sa iyong pagbabalik, makokontrol mo na ang higit pa.

Ang palayok ay hindi magkakasya sa ref
Nagsimula na ako, iiwan ko ito sa bahay.

[lappl1]

lappl1, salamat, kaya gagawin ko)

Olga VB, salamat) ay hindi alam na posible na "pabagalin" ang paglago ng kuwarta sa ref, ngunit bago ako sa negosyong ito)

inihurnong kuwarta ng gatas

Nga pala, gumagawa ako ng gatas sa MV ... sambahin namin ito, ngunit muli mula sa lutong bahay na gatas
Hindi ko ito nasubukan mula sa tindahan, marahil ay isterilisado pa rin

[Olga]

OlgaGaano karaming gatas ang itinatago mo sa micr at sa anong lakas?
N @ T @, sabihin sa Easter cake sa form na dapat lumaki ng tatlong beses? (Ako rin, ay naka-off ang kanilang ulo) At kung hindi mahirap sagutin, bago idagdag ang mga pasas, ang kuwarta ay tumataas din ng tatlong beses o dalawa? (Totoong tumakbo ako sa paligid kasama ang isang pinuno). Salamat sa unang pahina ay hindi ko nakita?

mga batang babae, sino ang gumawa nito ng tuyong lebadura, ibuhos ito sa maligamgam na gatas sa halip na mabuhay ng 16g bawat 1kg at gawin ang lahat tulad ng live? o paunang magbabad sa isang maliit na halaga ng gatas? Ang aking unang karanasan, dito maraming mga katanungan .. Hindi ko alam kung paano gumana sa lebadura ((

Noong nakaraang taon gumawa ako ng isang pagsubok, ang kuwarta ay naging manipis, ang isang ito ay ang pangunahing isa, ang kuwarta ay kamangha-manghang masahin, tumaas ito. Sa pangkalahatan, ang mundo ay maganda)))

At kung hindi mahirap sagutin, bago idagdag ang mga pasas, tumaas ba ang kuwarta ng tatlong beses o dalawa? (Totoong tumakbo ako kasama ang isang pinuno)

Sa isang pinuno, ito ay kalabisan))) oo, halos tatlong beses bago idagdag ang mga pasas, inilagay ko ang kuwarta sa isang ikatlo ng hulma sa hulma at binuksan ang oven nang ang kuwarta ay hindi umabot sa tuktok ng 1-1.5 cm (ito ay lumiliko halos tatlong beses) ...

[yanna-am]

yanna-am,

mga batang babae, sino ang gumawa nito ng tuyong lebadura, ibuhos ito sa maligamgam na gatas sa halip na mabuhay ng 16g bawat 1kg at gawin ang lahat tulad ng live? o paunang magbabad sa isang maliit na halaga ng gatas?

tingnan ang mga rekomendasyon ng gumawa sa packaging. Tulad ng sinasabi nito, gawin ito. Karaniwan ang tuyong lebadura ay halo-halong may harina, ngunit may mga hinaluan ng likido. Samakatuwid, basahin ang mga tagubilin sa packaging.

mga batang babae, sino ang gumawa nito ng tuyong lebadura, ibuhos ito sa maligamgam na gatas sa halip na mabuhay ng 16g bawat 1kg at gawin ang lahat tulad ng live? o paunang magbabad sa isang maliit na halaga ng gatas? Ang aking unang karanasan, dito maraming mga katanungan .. Hindi ko alam kung paano gumana sa lebadura ((

Kung may kaugnayan pa rin, gagawin ko. Para sa gabi inilalagay ko ang kuwarta sa tuyo, ngunit ang isang tao ay hindi siya masyadong mabuti para sa akin. Mukhang bumubula, ngunit walang pagtaas ... (lasaw kaagad sa kabuuang dami ng gatas). Mga batang babae, sino sa kurso, ang kuwarta sa hindi kinakalawang na asero ay tumataas sa pangkalahatan, sulit bang maghintay para sa resulta? Inihurno ko ang resipe na ito sa kauna-unahang pagkakataon - sulit ang kuwarta sa loob ng 9 na oras, bumubula ito, ang amoy ay mabuti, ngunit hindi ko pinapanood ang pagtaas, maghintay pa o maglagay ng bago?

ang kuwarta sa hindi kinakalawang na asero ay tumataas sa pangkalahatan, sulit bang maghintay para sa resulta?

Walang kinalaman sa hindi kinakalawang na asero, ito ay walang kinikilingan. Gumagawa ako ng yogurt sa isang stainless steel pot, at may mga live bacteria.
Baka nahulog na ang iyong kuwarta? Ang kuwarta ay dapat na handa sa 9 na oras. At gayon pa man - ang dry yeast ay maaaring i-deactivate kung halo-halong may likido. Tingnan kung ano ang sinasabi sa package ng lebadura - kung saan ito idaragdag - sa likido o harina. At isa pa: suriin ang iyong lebadura. Ibuhos ang 1 tsp sa 100 - 150 ML ng maligamgam na tubig. harina, tubig, mabuti, isang maliit na lebadura, mga 0.5 tsp. Ilagay sa isang mainit na lugar. Kung lilitaw ang isang takip, na may mga bula, pagkatapos ay ang lebadura ay maayos, maaari mo itong gawin sa kanila. Ngunit muli, ang pamamaraan para sa pagpapakilala ng lebadura ay dapat gawin tulad ng inirerekumenda ng gumawa.

[Natalqa]

Natalqaanong lebadura ang mayroon ka?

Lvov. Ang kuwarta ay nasa oven, bubbling. Paano maunawaan kung nahulog siya o hindi, sabihin sa akin

Paano maunawaan kung nahulog siya o hindi, sabihin sa akin

Dapat mayroong isang bakas sa lalagyan na may kuwarta, kung saan ito rosas. Sa loob ng 9 na oras sa oven, maaari siyang umakyat at bumaba nang maraming beses. Kung walang bakas sa lalagyan na mas mataas kaysa sa paunang dami (hindi bababa sa 2-3 beses na mas mataas), kung gayon, malamang, hindi ito tumaas. Nadagdagan ko ang dami ng kuwarta tuwing 6 na beses. Kapag bumula ito, nangangahulugan itong buhay. Sa anumang kaso, sa oras na ito ang kuwarta ay dapat na handa.

Lyudmila, nabasa ko ang mga pagwiwisik ni Lviv sa harina, at uminom ako ng gatas, ano ang dapat kong gawin ngayon? Maghintay o magkakaroon ng walang katuturan? Kung makukuha ko ito, walang mangyayari dito, o kung hinawakan ko ito, masahin lang ito? Ang totoo ay, dahil sa takot, kumuha ako ng isang 10-litro na kawali, mabuti, upang hindi ako makatakas, at ngayon, hanggang sa makuha ko ito, hindi ko binubuksan ang pelikula, hindi ko maintindihan ang mga pader, hindi ko makita kung may pagtaas.

Kung makukuha ko ito, walang mangyayari dito, o kung hinawakan ko ito, masahin lang ito?

Walang mangyayari, ilabas ito nang buong tapang.
Kung ang pakikipag-ugnay sa gatas ay minimal sa oras, kung gayon ang lebadura ay walang oras upang i-deactivate. Kaya tingnan ang bakas sa kawali - mas mataas ba ito kaysa sa orihinal na dami ng kuwarta?

: D tawanan ako ... Hindi ko alam kung lalabas ang mga pasks, ngunit naitaas na nila ang aking espiritu ... Binuksan ko ang pelikula, natigil ang aking ilong at nasubsob mula sa alak, tama lamang na magkaroon isang meryenda! At mayroong isang bakas ng pagtaas - nangangahulugan ito ng pagmamasa o paghintay (sa sandaling ito 9 na oras na ang lumipas).

[Natalqa]

Natalqa, Maayos ang lahat! Ang isang bango sa ilong ay isang sigurado na pag-sign na ang kuwarta ay handa na. Masahin ang masa. Gawing makinis lamang ang kolobok upang hindi ito dumikit, nababanat ito. Ano ang masahin mo? Kung mayroong isang tagagawa ng tinapay, ginagawa itong perpekto. Totoo, nagmasa ako ng kalahati ng pamantayan. Ang mga batang babae, na may isang buong pamantayan, ay kneaded sa 2 pass (hinati nila ang kuwarta sa kalahati).
Hindi kita pagtatawanan, ngunit hahawak ako ng mga kamao. Good luck!

Maraming salamat, Lyudmila, napakahirap sa unang pagkakataon na gumawa ng isang resipe na may kuwarta nang walang mga tip ng mga artesano. Susubukan kong masahin sa pamamagitan ng kamay - ang recipe para sa buong batch, at ang gumagawa ng tinapay ay hanggang sa 1 kg. Sa gayon, umaalis ang mata ng labis na nais. Mas mahusay sa aming mga kamay, hindi tayo estranghero sa mga paghihirap. Maraming salamat sa mga tip.

Ang mga batang babae, na nagawa ito ng isang matagumpay na kinalabasan sa tuyong lebadura, ay nagsabi sa akin, naintindihan ko ba ang pagkakasunud-sunod nang tama: masahin ang harina na may gatas, pagkatapos ay idagdag ang lahat, at pagkatapos ay matuyo ang lebadura na may halong kaunting harina? O ihalo ang harina sa lebadura, magdagdag ng gatas at pagkatapos ay ang natitirang mga sangkap?

Ang aking mapagtiis na kuwarta sa tuyong lebadura ay nakatulog magdamag sa temperatura ng kuwarto ng 26 degree, sa umaga WALA (((Itatapon ko na ito, ngunit nagpasyang bigyan ito ng isang pagkakataon at ilagay ito sa oven sa ilalim ng isang ilaw na bombilya Pagkatapos ng 15 minuto nagsimula akong itaas ... Magkakaroon ba ng anumang kahulugan? O isang bagong kuwarta na inilagay?

Kahapon niluto ko ang pasta na ito ... at noong nakaraang taon ... Ang pinakapaborito

milka80, buhay ang kuwarta. maghintay hanggang sa tumaas ito ng 3 beses at nagsimulang mahulog at magpatuloy)

Susubukan kong masahin sa pamamagitan ng kamay - ang recipe para sa buong batch, at ang gumagawa ng tinapay ay hanggang sa 1 kg.

Hayaan mong payuhan kita. Hatiin ang kuwarta sa kalahati, masahin ang kalahati sa isang gumagawa ng tinapay, ang isa ay gamit ang iyong mga kamay. Magpalitan ng pana-panahon.
Inabot ako ng kalahating bahagi sa dumplings 2 cycle na "Pelmeni" 20 + 20 + 5 minuto. Mayroon kang anumang kuwarta kung saan napupunta kaagad ang pagmamasa. Kaya makikita mo ang isang nababanat na tinapay na nakuha mula sa likidong masa na ito. Ito ay bubuo ng mahusay na gluten, na hindi matatakot sa anumang bagay - at ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay lalabas na may isang mahusay na simboryo, at hindi isabog sa ilalim ng anumang hindi kanais-nais na mga kondisyon. Sa gayon, sa Diyos!

[yanna-am]

yanna-am, tingnan ang mga rekomendasyon ng gumawa sa packaging. Tulad ng sinasabi nito, gawin ito. Karaniwan ang tuyong lebadura ay halo-halong may harina, ngunit may mga hinaluan ng likido. Samakatuwid, basahin ang mga tagubilin sa packaging.

nakasulat sa harina .. kung ako ay nasa gatas, gagana ba ito? kung nangangahulugang ihalo ang mga ito sa harina sa harina at idagdag ang mga ito ayon sa resipe na may harina?

Pagkatapos ng 15 minuto, nagsimula akong itaas ... Magiging kapaki-pakinabang ba ito?

Pagmasdan ang higit pa, kung ito ay lumalaki, kung gayon ito ay buhay. O baka bumagsak na ito at nagsimulang bumangon ulit?
At basahin ang tungkol sa lebadura sa packaging ng gumawa. Sinasabi nito kung saan idaragdag ang mga ito - sa harina o likido.

kung ako ay nasa gatas, gagana ba ito?

Kung panandalian lamang ang pakikipag-ugnay sa gatas, okay lang. Tingnan ang kuwarta, ipapakita kung ang lebadura ay live o hindi. Kung bubula ito, pagkatapos ay maayos ang lahat.

[N @ T @]

N @ T @, salamat, ngunit lubos kong nadagdagan ang hugis at ito ay naging 1/4 ng taas, kaya't hindi ko pinagtiwalaan ang aking mga mata sa isang pinuno sa gabi. Ang lahat ay naging maayos, ngunit ang tanong ay nakakaakit sa akin. 2 gramo ng banilya ay isang lope? : girl-th: sa kutsarita? Mga gisantes Ang aking mga kaliskis ay tila hindi ganito kalaki (mayroon akong mga elektronikong hanggang sa isang gramo - kasinungalingan ito)
Kinakanta ko ang mga papuri ng Zest - talagang ang pinakamatagumpay na resipe para sa Easter cake !!!
ANG gumagawa ng tinapay ay BAGAY - masahin ang kuwarta na perpekto!
Happy baking lahat!