Meringue na "Coconut"

Meringue na "Coconut"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Mga puti ng itlog	2 pcs.
Asukal	200 g (1 kutsara.)
Lemon acid (o sa pinakadulo ng isang kristal na kutsilyo)	10 patak
May pulbos na kanela	1/3 tsp
Mga natuklap ng niyog	100 g
Puting tsokolate bar (opsyonal)
Para sa cream:
Krema (mataba, 35% o	250 g
Nakakapal na gatas	2-3 st. l.

Paraan ng pagluluto

• Mga pinggan
• Maliit na mangkok sa pagluluto.
• Ang mangkok ay mas malaki para sa isang paliguan sa tubig.
• Nagsisimula na kaming magluto.
• 
• Sa isang mangkok, binagsak namin ang mga protina na may asukal gamit ang teknolohiyang ipinakita ko nang detalyado sa paksang "Mga trick ng confectionery" dito:
• https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0
• Sa sandaling naipakilala namin ang buong halaga ng asukal, inilalagay namin ang mangkok sa isang paliguan ng tubig, iyon ay, sa isang mangkok ng tubig. na kung saan ay hindi kumukulo, ngunit bahagya gurgles.
• 
• ATTENTION! Sa isang paliguan sa tubig na may isang taong magaling makisama, itumba ang aming masa nang eksaktong 10 minuto.
• Pagkatapos ay alisin mula sa kalan, pukawin ng isang kutsara. pagkolekta ng lahat ng spray sa paligid ng mga gilid.
• Nang walang paglamig, kaagad. magdagdag ng 100g ng shavings at kanela.
• 
• Mahinahon, dahan-dahang ihalo ng SPOON ang lahat ng mabangong mash na ito sa isang sangkap.
• Takpan ang baking sheet ng tuyong papel sa pagsulat. Partikular ang advanced-baking paper, partikular ang mga cool-silicone baking banig.
• Nagkalat kami ng 9 na cake na may kutsara na may diameter na 5-6 cm, isang taas na 2-2.5 cm. Sinusubukan naming gawing makinis ang mga ito, nang walang hindi kinakailangang "shaggy"
• 
• Maglagay ng baking sheet sa isang oven na ininit hanggang 140-150 * at maghurno ng halos 30-40 minuto. Ginabayan ang kulay - ang mga cake ay dapat na rosas. Ang crust sa itaas ay dapat maging matigas. Dapat silang tumaas nang bahagya.
• Ito ang dapat lumabas.
• 
• Ngayon cool na natin ito. Gumagawa kami ng isang cream na pinalamig na cream, itumba kasama ang condensadong gatas hanggang mabuo ang isang malambot na masa.
• Pag-iipon ng mga cake. Iba't ibang Italyano.
• Sakupin ang ilalim ng cake at ipasok ang cream sa lukab mula sa pastry syringe, pagkatapos ay dumikit sa butil ng almond. Itaas sa cream at iwisik ng gadgad na puting tsokolate at niyog.
• Pag-iipon ng mga cake. Ang aking pagpipilian
• Sa loob at labas, ang cream ay labis para sa akin, at ang pagpindot sa lukab ay nakakagulo din. Bukod dito, ang mga cake alinman ay mas malakas na tumaas, kung minsan ay mahina (hindi ito nakakaapekto sa lasa!) - hanapin ang lukab na ito doon ... Samakatuwid, pinahid ko ito ng mas makapal, 0.5 cm, cream sa tuktok at iyon lang. Hindi rin ako nagwiwisik ng mga shavings ng niyog - Ayokong ngumunguya ang "sup" na ito. Sa cake, kahit papaano ay hindi nila nararamdaman (lutong o ano?), Ngunit sa tuktok ng isang amateur. Pinahid ko lang ito sa puting tsokolate. Posible at madilim, ngunit kahit papaano siya ay "wala sa paksa" dito
• 
• Ngayon ang natitira lamang ay ayusin ang iyong mga cake nang maganda at ilagay ang mga ito sa ref magdamag hindi bababa sa. Kung gumawa ka ng isang bagay para sa mga panauhin isang araw na mas maaga, ang cake ay dapat ibabad sa cream! Ipapakita lamang nito ang tunay na lasa pagkatapos lamang ng 10-15 na oras! ingatan mo ang gusto mo!
• 
• Ngayon ang mga pagpipilian ay:
• - Maaari kang maghurno ng 2 beses na higit pang mga cake sa pamamagitan ng pagkalat ng mga ito sa isang kutsarita, hindi isang kutsara ng mesa.
• - Maaari mong ikalat ang bahaging ito sa isang bilog na may diameter na 24-26cm. Gawin silang 2 o 3. O 2 mga niyog - 1 na meringue lamang. Grasa ang mga cake na may parehong cream at iwisik. Sa susunod na araw, maaari kang magsinungaling sa mga panauhin na iyong binili sa kung saan sa isang masagana na restawran - hindi pa rin sila maniniwala. na ANG CAKE NA ITO ay maaaring gawin sa bahay.

Tandaan

Mga mahal!
Para sa lahat na nakasanayan na ang pangunahing recipe ng meringue at na sa pangkalahatan ay GUSTO NG WALANG ito, nais kong mag-alok ng isang resipe ng cake. Nakuha ko ito sa isang master class ng isang Italian pastry chef sa isang dessert workshop. Wala saanman sa Internet at sa mga magasin na hindi ko pa nakikita ang resipe na ito. marahil siya ay nasa isang lugar at pareho o may ilang mga pagkakaiba-iba.
Bakit nakakainteres ang mga cake na ito? Mayroon silang isang ganap na hindi pangkaraniwang lasa at amoy. Hindi ito hitsura ng anumang tradisyonal. Isang bagay na ganap na pino at sopistikado.Ang amoy ng niyog at amoy ng kanela ay ihinahalo sa isang ganap na "pangatlong amoy" at natutunaw ang cake sa iyong bibig. at sinusubukan mong maunawaan ang "ano iyon?!" Ngunit iilan lamang ang hulaan. Mga produktong elementarya. Primitive ang teknolohiya. Sa ilalim na linya - masarap tulad ng sa isang restawran ngunit 20 beses na mas mura

Tungkol sa mga natuklap ng niyog
Kailangan mong bilhin ito nang kinakailangan puti (kung hindi man ang kulay ng cake ay kulay) at sariwa. Hanapin ang petsa ng pag-expire - sa pagtatapos ng pag-iimbak, ang shavings ay mabaho at mabaho. Kung mayroon kang pagpipilian, bumili ng mas maliit. Kung hindi, kumuha ng anumang puti. Ang pag-iimpake ay naiiba, kaya kunin ito upang makakuha ng 100 g.

So yun lang. Masidhing inirerekumenda ko ang resipe na ito. Hindi mahaba, hindi mahirap, hindi mahal. Ang kamangha-manghang mabango na palumpon ng niyog, kanela, cream, condensadong gatas at puting tsokolate. Isang tala ng amoy ng bawat isa - at ang kuwerdas ay sooooo chic!

Kung walang citric acid, maaari mo bang ibuhos ang ilang lemon juice? Totoong ginawa ko ito sa huling pagkakataon, ngunit tila sa akin ito ginawa ang kaunting protina na kaunting o iba pa.

Oo maaari mo, syempre! Tumulo at yun lang. Sa pinakamasama, maaari ka ring suka, ngunit hindi masyadong kanais-nais, syempre ...

[Cake]

Cake At kung mayroon akong isang nakatigil na panghalo, walang paraan upang mamalo sa isang paliguan sa tubig, ano ang dapat kong gawin sa kasong ito?

Mahalaga ang pag-init. Ngunit kung SA LAHAT, gawin ito nang walang pag-init. Subukang pukawin ng kaunti pa sa entablado "ang mga protina ay kumpleto na may asukal, ngunit ang niyog ay hindi pa ibinuhos." Dapat, sa pangkalahatan, mag-ehersisyo, sa palagay ko ...

eto ang una kong "damn lumpy"

sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay ay nagluluto ako ng mga meringue (bagaman maraming taon ako), nagpapakasawa ako sa pagluluto sa hurno, tulad nito, ngunit ang mga pastry at cake ay hindi akin. kaya minsan ...
Talunin ang mga puti, tumayo nang patayo, nagbuhos ng asukal sa isang kutsarita, naging mas payat, pinalo, nagdagdag ng lemon juice, hindi nagbago. Ang latigo na mga puti ng itlog ay lasa ng masarap, makapal, ngunit hindi nagkakahalaga ng isang kutsara. nagdagdag ng shavings at kanela, sa pamamagitan ng paraan, walang ground cinnamon sa bahay, gadgad ito habang ang mga puti ay pagkatalo, hadhad ng kaunti, subalit, solidong kahoy! ... Ngayon ay susubukan kong gilingin ito sa isang gilingan ng kape, marahil ay gagana iyon. Dagdag pa sa oven - para sa min. sunog, sa palagay ko ito ay 130 degree, ngunit isang oven na may isang fan. Ang lahat ng mga bagay na ito ay inihurnong sa loob ng 35 minuto, at ang mga amoy ay lampas sa mga salita - niyog na may kanela, ito ay isang himala! Sa una, ang bezeshki ay lumangoy, pagkatapos ay tumaas nang kaunti. Hindi ko mapigilan, kumain ako ng isang maligamgam. Ano ang masasabi ko. Hindi kapani-paniwalang masarap! Gagawin ko ulit ito at, marahil, higit sa isang beses. Hindi ko alam kung ano ang dapat na maiinit na bezeshki, nakuha ko ang napaka, masarap.
Ngayon mga katanungan. Bakit lumabo ang mga meringue at naging cake, kahit na makapal? Sa palagay ko mas matagal ito upang talunin ang mga puti sa asukal, kailangan mo bang tingnan ang oras o ang estado ng mga protina?
Kailan magdagdag ng lemon juice? Nagdagdag ako pagkatapos ng asukal, iyon ay, unang mga protina, pagkatapos ay asukal sa maliliit na bahagi, humagupit ng kaunti pa, pagkatapos ng lemon juice, higit na pinalo. Matapos ang asukal, ang karne ay naging mas payat, ngunit sapat na makapal, at pagkatapos ng lemon juice, walang nagbago.
Dapat bang madama ang asukal sa mga protina? Nakaramdam ako ng kaunti, ngunit hindi gaanong. Siguro ito ang dahilan ng pagkalat. Paano kung may pulbos na asukal? At gaano mo ito kakailanganin? 200 g ng pulbos o 200 g ng asukal upang gilingin sa pulbos?

[Deni]

Deni , lahat ay tama! Ikaw ay "nasa paksa"!
Medyo malabo ang mga cake dahil nilabag mo ang teknolohiya ng pagmamanupaktura. Hindi para sa wala na nagbigay ako ng isang sanggunian - may hakbang-hakbang na PAANO TANGKOL na kailangan na itumba ang meringue. Tingnan mo rito. tingnan nang mabuti ang mga larawan at basahin ang mga ito - hindi mahaba, ngunit may kaalaman
Sa pangkalahatan, ang resulta ay medyo mabuti (y) Ang mga butil ng asukal ay nadama, marahil dahil hindi sila uminit nang matumba. Ano ang papalitin at kung paano ayusin ang sitwasyon, basahin doon. sa link. Mahabang panahon lamang upang muling isulat ang parehong bagay dito. Karaniwan ang iyong error.
Bakit hindi nila ito pinahiran ng cream? wag ka magmamahal?
Ang amoy kapag pagluluto sa hurno, tama ka, talagang mahusay !!!
Natutuwa nagustuhan mo ito!

Sinubukan kong sumunod sa teknolohiya, ang mga intermediate na resulta ay tila kapareho ng sa iyo. Masasahasa ko ang aking mga kasanayan!
Tungkol sa cream. Sa una, hindi ako pupunta, dahil.Mga kahirapan sa mabibigat na cream, kailangan mong pumunta sa ilang sobrang espesyal para sa kanila, wala kahit 22% na cream sa pinakamalapit na mga iyon. Mayroon akong 1 cream bag na halaman, kung sakali binili ko ito mula sa TriR. Ayokong sirain ang meringue ng gulay cream.

Kumain sa iyong kalusugan! Ang bersyon ng coconut-cinnamon meringue ay mas "mayaman" o isang bagay na tikman. kaysa sa protina + asukal lamang.

Nauugnay ba ang proseso ng pag-init sa pangangailangan na matunaw ang asukal? Kung gayon, maaari mo lamang idagdag ang pulbos nito sa halip na asukal?

[AYAW GUMANA]

AYAW GUMANA

Hindi ko matunaw ang lahat ng asukal sa isang simpleng meringue. Ang huling pagkakataong ibagsak ko ito ... halos sa pulbos, ngunit ... wala akong nakitang pagkakaiba. Ngayon tiwala akong nagkakasala sa temptaruta!

[MariV]

MariV naghihintay para sa mga resulta ng isang mapanganib na eksperimento! Walang anuman. huwag pabayaan ang aking payo at lahat ng DAPAT na magtrabaho. Kahit na ang asukal ay hindi ganap na matunaw, ang meringue ay magiging normal

Hindi ako napunta sa mga seksyon na ito bago - tulad ng mga tukso!
Kahapon ay tumingin ako sa bahay mayonesa, ngayon - meringue. Yolks - sa mayonesa, puti - sa meringue.
Mayroon akong isang katanungan - Mayroon akong isang convection oven - kailangan din bang painitin upang makagawa ng meringue, o maaari ba akong magtakda ng angkop na T - at magpatuloy?

Oo, mabilis itong uminit, kaya't hindi gaanong mahalaga kung ito ay naiinit o hindi. Ngunit hindi ko sasabihin tungkol sa tagahanga. Hindi ko alam kung posible na maghurno ng meringues na may kombeksyon. Kailangan kong tanungin ang mga batang babae.

Iniuulat ko:
Ginawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe, binibilang ko lang ito para sa 5 protina, naisip kong magkakaroon ng marami, tila hindi gaanong
Naglagay din ako ng kanela, gusto ko ng kanela.
At ang whipping cream ay nasa ref, binili ko ito para sa okasyon, hindi alam kung bakit, kaya't ito ay madaling gamiting. Beat na may condens milk.
Hindi ako nagwiwisik ng anuman sa itaas, dahil walang puting tsokolate sa bahay, at may eksaktong mga natuklap ng niyog para sa resipe. Oo, sa pangatlong araw ang mga cake ay mas masarap kaysa sa pangalawa, kung gumawa ako ng mas kaunti, marahil ay hindi nila ito magawa hanggang sa ikatlong araw: wow:

nakakaintriga! sa pangkalahatan, galit ako sa niyog, ngunit ang inihurnong may kanela ay kailangang subukan

sa mga tagubilin para sa aking oven tungkol sa mga meringue - inirerekumenda ang purong kombeksyon (nang walang pag-init mula sa itaas o ibaba), 80-100 *, 100-150min, ilagay ang baking sheet sa gitna (3 sa 5 posibleng mga antas), gagawin mo hindi kailangang magpainit

Cake, maaari mo ba itong gawin sa isang sobre? well, para magmistulang maligaya

Maaari Maliliit na ahit ang lalabas. Tanging ito ay hindi isang cookie, ngunit isang CAKE - ito ay pinahiran ng cream sa itaas ... Gayunpaman, kahit sino ang may gusto nito. O kung sino man ang may oras ...

nuuu .. upang makatipid ng cream, halimbawa, upang hindi ito maikalat sa isang makapal na layer, hindi mo ito mababasa sa gabi - tulad ng swerte sa bahay, walang cream, walang condensong gatas, walang niyog, walang puti tsokolate, magdusa ka hanggang bukas kung ano ang pangatlong lasa doon

Aaaaaa .... Naisip ko na nais mong pisilin ng malaimbag sa isang "asterisk". kaya sinabi niya ang tungkol sa cream sa itaas. At nais mo ang isang makinis na tubo, pagkatapos syempre, sila ay magiging PERFECT

Nag-order ako ng shavings, condens milk, white chocolate sa Platypus - naghahanda na ako!
Maaari ba akong maglagay ng simpleng puting papel ng printer?

At nakuha ko ito:


Normal ba na basag ang mga ito? Sa prinsipyo, ang lahat ng ito ay maaaring ma-mask sa isang cream

Ako (matapos masunog ang panghalo) ay may isang katanungan kung ang lahat ng mga mixer ay makatiis ng isang mahabang oras ng churning? Sa akin, sinasabi ng mga tagubilin na imposible ang higit sa 5 minuto, ngunit hindi ako sumunod, talagang gusto ko ng coconut meringue at dahil dito, bukas pupunta ako sa service center

[MariV]

MariV , sa puting papel ay posible!

Niyog , ano ang iyong pangalan ng panghalo, na kung saan ay "hindi hihigit sa 5 minuto"? At sila, sa kasong ito, ay hindi nagsulat - na magkakaroon ka ng oras upang itumba sila sa isang taong magaling makisama sa 4 na minuto?!

Ang katotohanan na ang mga bitak ay lumitaw sa meringue ay hindi nakakatakot, kahit na ito ay hindi kanais-nais. Sa kulay, mukhang nasobrahan sa oven, dapat silang rosas. Bagaman, kung walang nasunog na aftertaste. tapos nangyari lang sa litrato.
Sayang ang maghalo, ngunit kakaiba ito ... Nakakaawa. ang pagluluto sa hurno ay nagdala sa iyo ng malas ...

Oh, isang panghalo ng Intsik, gumana ang salawikain dito - isang miser ang nagbabayad ng dalawang beses, kahit na hindi ko naisip na lutuin ko ang mga gayong obra sa pagluluto at isang mahusay na panghalo ay magagamit, ngunit ngayon ay bibili ako ng bago, kaya't naghahanap ng isa upang mag-order sa Internet.

At overexposed ko ang meringue (naging 55 minuto ito), nang makalipas ang 35 minuto ay tiningnan ko ang loob nila kahit papaano ay puno ng tubig at mas matagal itong pinapanatili.
Ngunit sa kabilang banda, ang mga ito ay napaka-masarap, kahit na walang cream.

Kapag naghahanap ka para sa isang taong magaling makisama, bigyan ang kagustuhan sa isang mas malakas - mayroon itong maraming posibilidad! Magbabaril siya ng maayos. at masahin ang kuwarta gamit ang mga kawit. Mayroon akong BOSCH, mayroon itong 450 watts - isang hayop-machine Mas mababa sa 250 watts - mula na ito sa kategoryang "imposible ito, imposible rin ito. Ngunit posible ito, ngunit hindi magtatagal." Sa isang mangkok, ang mga mixer ay mas mahal kaysa sa mga manu-manong mixer (na may parehong lakas). Tinalakay na natin ang pagiging posible ng mangkok sa Temka, ngunit ang bawat isa sa kanila ay may kani-kanilang mga kagustuhan. kaya narito ang iyong pinili. Sa anumang kaso, kakailanganin mong maglaan ng 1000-1500 rubles para sa isang mahusay na panghalo. Well, oo. At sino ang nakakaalam na ikaw ay may talento sa pagluluto ?!

At ang aking meringue ay naging malayo mula sa perpekto. Marahil ang mataktika na Cake ay magbibigay sa akin ng isang C.
Ang mga itlog ay natagpuan ko nang maayos, napakaliit, 56 g bawat isa, at ang coconut chips ay naibenta sa mga bag na 35 g, kumuha ng 3 mga PC. Marahil na ang dahilan kung bakit ang masa ay naging maayos, sooo matarik. Ang Beeshki ay inihurnong para sa 35 minuto sa 150 degree, at marahil ay medyo tuyo. Ang oven ay isang hayop!
Kinurot ko ang isang maliit na piraso mula sa natapos na produkto - tila medyo tuyo at bastos sa akin, pinahid ng cream, inilagay sa balkonahe at nakalimutan ito sa loob ng 2 araw. At ngayon napansin ko na ang aking mga nasa hustong gulang na kalalakihan ay may mga mumo sa kanilang mabubusog na tiyan, lumalabas na natagpuan nila ang mga cake na nakalimutan ko at gumuho sa isang iglap, salamat hindi bababa sa 1 maliit na bagay na iniwan nila ako. Labis akong nagulat na subukan. At saan napunta ang lahat ng pagkatuyo! Malambot, mabango, awesomely masarap na cake. Totoo!

[Maxima]

Isang "C" - para saan?! Tama iyan! Sinabi ko, huwag husgahan ang lasa kaagad pagkatapos ng pagluluto sa hurno, malayo ito sa nais, na kukuha ng isang cake na pinahiran ng cream at "nakalimutan" sandali
Kaya sa impiyerno na may taktika! Maxima , magaling ka! Nais kong iwanan ang resipe na ito sa alkansya ng mga mahal sa buhay

[meringue na babad sa cream]

Kaya, ito ang nakuha ko:

Bago patong:


Pagkatapos ng patong:


Para sa paglikas at sa ref. Hindi ko alam kung anong mangyayari. Matindi itong sumabog sa hakbang na pagkatapos ng 10 minuto sa isang paliguan sa tubig, pukawin ang niyog at kanela na may isang SPOON, at ... itinago ko ang mga sneaker ... na may isang panghalo.

Ngunit nagpasya akong pumunta sa nagwagi.

Sa 35 minuto sa oven, ang unang baking sheet ay sinunog. Pinahid ko ito sa isang kudkuran (sanay na ang tsaa dito) at ang pangalawang baking sheet ay malapit na nasundan.

Gumawa ako ng dalawang dosis ng meringue at isang dosis ng cream. Marahil, siya ay sakim na walang kabuluhan, dahil sa parehong cream at condensadong gatas ay masagana.

Hihintayin natin bukas ng gabi !!!

Nasa pinakadulo lamang na sumikat sa akin na ang pangunahing bagay ay iyon meringue na babad sa cream, hindi ang mga meringue mismo. Iyon ang sigurado kung ano ang nakakakuha sa pamamagitan ng mga binti ng mas mahusay!

[Ang pangunahing bagay ay upang malunod siya sa cream]

1. Huwag kalimutan ang tungkol sa buhay na istante;
2. Huwag ulitin ang aking mga pagkakamali. Ang coconut meringue mismo ay tuyo at hindi nakakainteres. Ang pangunahing bagay ay upang malunod siya sa cream!!!
3. Nakapalo ka na ba ng isang panghalo ng 10 minuto? Sinubukan ko ito ngayon ... Sa ikapitong minuto ay namamanhid ang aking kamay. Sa huling tatlong minuto, sinusuportahan ng kaliwang kamay ang kanan. Kaya pagkatapos ng naturang pagpapatupad, ang kanang kamay sa loob ng kalahating oras ay nagpanggap na hindi ito mula sa aking katawan, ngunit ganap na naiiba ...

[ang meringue ay maaaring maging tuyo at hindi nakakainteres]

1. oo hindi ko makakalimutan, ang mga sinaunang pag-ahit na natagpuan ko sa bahay ay itinapon na
Hindi ko siya mahal, bihira kong bilhin siya at sa totoo lang hindi ko alam na maaari siyang maging masama
2. natutunan ko ito - ang pangunahing problema ay upang maiparating ang ideyang ito sa masa - iyon ang meringue ay maaaring maging tuyo at hindi nakakainteres
3. Salamat sa babala mo sa akin, pagkatapos ay mas mahusay kong iakma ang malupit na lakas ng lalaki, natatakot ako na pagkatapos ng gayong mga ehersisyo ang aking mga kamay ay maaaring hindi bumalik.

Nakapamalo na ba kayo ng panghalo ng 10 minuto? Sinubukan ko ito ngayon ... Sa ikapitong minuto ay namamanhid ang aking kamay. Sa huling tatlong minuto, sinusuportahan ng kaliwang kamay ang kanan. Kaya pagkatapos ng naturang pagpapatupad, ang kanang kamay sa loob ng kalahating oras ay nagpanggap na hindi ito mula sa aking katawan, ngunit ganap na naiiba ...

Nagsisiksikan akong magtanong, nakakahiya! Paano mo magagawang talunin ang mga puti sa isang paliguan sa tubig at hindi iwiwisik ang mga ito sa buong kusina? Sa Linggo, syempre, inihurno ko ang meringue, naging SUPER ito, ngunit kailangan kong tawagan ang aso para sa pangangaso para humingi ng tulong - upang dilaan ang nakakalat na masa ng protina. Sa pangkalahatan, ang panghalo ay pinalayas at natapos ang natitirang 9min 58sec gamit ang isang walis nang manu-mano. Halos malaglag ang kamay! Walang natitirang lakas para sa cream! Sa pamamagitan ng paraan, ang mga kamangha-manghang mga lukab-voids ay nabuo sa aking bezeshka, para lamang sa cream! Kailangan kong gawin ito bago ang Mahal na Araw, hindi ako gumagamit ng mga ardilya sa pagluluto sa hurno, kaya't ang gawain sa paggawa ng mga meringue ay inaasahang maging seryoso ...

[
Nahihiya akong magtanong, nahihiya! Paano mo magagawang talunin ang mga puti sa isang paliguan sa tubig at hindi iwiwisik ang mga ito sa buong kusina?

Ang Himichka, sa tindahan ng Eldorado, isang napaka-maginhawang plastik na mangkok na may hawakan at takip (ang laki ng isang regular na takip ng plastik) ay ibinebenta sa mga kaugnay na produkto na partikular para sa mga panghalo. Nagkakahalaga ito ng tungkol sa 215 rubles. Napakadali na alisin ang takip at ipasok ang panghalo. Walang splashes.

[Aunath]

Aunath! Gagawin nito, subukan ito !!!

At ang gawain ko kahapon ... parang napakatamis.

Cake! Kumuha ako ng 35% whipping cream hindi 250 ML, ngunit 250 gramo. Well, hindi ko alam kung ano ang kanilang density. Siguro yun ang dahilan kung bakit ako naging sobrang sweet? O sila ay dapat na maging mas matamis kaysa sa klasikong meringue?

himichka
Sa proseso ng paghagupit, ang aking mangkok ay inookupahan ng isang maximum ng isang ikatlo (ito ay kapag ang lahat ay napalo na), kaya ... hindi ito lumilipad sa kabila ng mga dingding ng mangkok.

SA pinaka huling paraan bumili ng dilaw. Mukha itong pinaka disente sa isang lutong produkto. Sa isang pagkakataon sinubukan ko ang lahat ng mga kulay - ang kaibigan ng aking asawa ay susuko para sa mga cake na ito sa sirang baso, at walang puting niyog kahit saan. Kaya't inihanda ko para sa kanya "ang lahat ng mga kulay ng bahaghari." Isang nakapangingilabot na paningin, ngunit ang pintura ay hindi nakakaapekto sa panlasa

[Sofim]

Sofim , may mga katanungan, kaya may mga katanungan ... kung hindi lamang "sa mordas"
Hairpin, ang sweet talaga ng cake. Kung walang mga tagahanga ng "totoong tamis" sa iyong kapaligiran, pagkatapos ay ibinagsak namin ang cream para sa cream na may isang minimum na halaga ng condensadong gatas, literal na 1-2 kutsara. kutsara Budburan ng di-gadgad na tsokolate sa itaas. ngunit ang parehong mga natuklap ng niyog. O wala naman.

Ang cake, coconut beeshki ay masarap! Hinalo ko ito at aksidenteng kumuha ng 3 protina, ngunit ang resulta ay medyo ... sa pamamagitan ng paraan, matamis - oo, ngunit ang dalawang protina ay magiging mas matamis .. kaya para sa tatlong protina, isang masarap na resulta.
May mga katanungan: kailan ka dapat maligo sa tubig? kapag ang asukal ay na-injected lahat o kailan ito natutunaw? Isinuot ko ito noong ipinakilala ito, kung hindi man natatakot akong talunin ko ito hanggang umaga. at sa paliguan ang mga squirrels ay nag-init ng kaunti at ang asukal ay natunaw. ang masa ay hindi naging mas payat kapag pinainit, tama ba iyon? tumayo ang kutsara. nang makagambala ako sa shavings, umupo ng kaunti ang masa, pinapayagan ba ito o aktibo akong makagambala? Kailangan mo bang maghurno hanggang sa malutong ang gitna ng tuktok? Mayroon akong pangmatagalang tafé. o sa halip, isang malambot na soufflé lamang sa loob.
Walang cream, gayunpaman, walang fatty cream, kumuha ako ng 15% na may ilang kutsarang condensada na gatas at ibinuhos sa negosyong ito, nais kong lumambot ito ng kaunti, bagaman ang resipe ay napaka masarap para sa akin kahit na wala cream - Gusto ko ng kanela at niyog, ngunit ang aking baywang ay naghihirap mula sa napakaraming mga goodies

[Sofim]

Ilagay sa isang paliguan sa tubig sa lalong madaling ibuhos ang lahat ng asukal. Naligo siya at magtatapos hanggang dulo. pagkatapos ang lahat ay tama para sa iyo, tulad ng "metamorphoses" dapat nangyari
Natutuwa akong nagustuhan ko ang resipe. Ito ay mas exotic kaysa sa isang meringue lamang. ang meringue at cream ay "ikakasal" bukas at magiging mas masarap kaysa ngayon. Sa iyong kalusugan, Sofim ! Ano ako baywang ... Sinumang nangangailangan nito - ay mahahanap ito!

[Cake]

Ang aking meringue ay naging medyo malambot. Kapag kinuha ko ito sa aking kamay, minsan ay nababasag ito at nahuhulog muli sa tasa.
Sweet ay hindi ang cream, ngunit ang meringue mismo ... Napakasarap pa rin.
Cake, at ang asukal sa meringue ay maaaring mabawasan ng 25 porsyento?

Hindi ko alam. Marahil posible, ngunit hindi ko ito nasubukan - ang ganyang tamis ay hindi nakakaabala sa akin, ngunit sa kabaligtaran, sa hindi pinatamis na mainit na kape, ito ay "pagkain lamang ng mga diyos"
Subukan ito, baka gumana ito ...

Well, magandang payo. lalo na kung WALANG CREAM sa resipe

Well, magandang payo. lalo na kung WALANG CREAM sa resipe

Humihingi ako ng pasensya. Ang mga puti ng itlog ay nakasulat (pinalo ko lang ang cream, iyon ang resulta!).

Aaaaaaaaaaaa .... Another calico !!!! Ang laki mo ng mata! Wala akong makita!
At bakit natumba nila ang cream? At ano ang resulta?

Aaaaaaaaaaaa .... Another calico !!!! Ang laki mo ng mata! Wala akong makita!
At bakit natumba nila ang cream? At ano ang resulta?

Para sa fruit salad. Masarap !!!

Ano ang masasabi ko, ang resipe ay naging sooooo mahirap matupad! At kahit na tungkol sa kaligtasan nito, sa pangkalahatan ay nananahimik ako, ang pag-urong at pag-urong ay nagsimula kahit na sa yugto ng paghagupit ng mga protina sa isang paliguan sa tubig, habang ang aking asawa ay gampanan ang isang kama para sa isang taong magaling makisama, bilang isang resulta, hindi gaanong nakarating sa oven , kahit na mas mababa nakuha mula doon paglamig, masyadong, ay hindi pumasa nang walang pagkalugi ... sa pangkalahatan, naabot nila ang pangwakas .. 2 bezeshki matino na iniisip na ito ay kahit papaano walang kabuluhan upang masahin ang cream para sa isang pares ng bezeshek, nagpasya akong i-save ang cream hanggang sa susunod, kung magkakaroon ng holiday ng niyog muli sa aming kalye, sa palagay ko lang ang mga meringue ay kailangang masahin sa isang halaga ng hindi bababa sa dalawang beses ang nakakain na mga miyembro ng sambahayan kung hindi man ay magiging katulad ng kahapon

[Chantal]

Chantal!
Sa paghusga sa mga resulta, matagumpay ang eksperimento !!!

medyo! Na-miss ko ang hugis ng kaunti at basag ng kaunti kapag nagbe-bake, ngunit talagang napakainam na binawasan ko ang asukal ng 50g kung sakali at mukhang hindi masyadong matamis sa akin sa susunod na lutuin ko ang mga cake - mas madaling mapanatili subaybayan ng

[Celestine, Chantal]

Celestine, Chantal ! Kaya't ang iyong pag-asa para sa isang masarap na meringue ay natupad o hindi? Narito ang aking asawa bilang "manugang na babae, na nag-streskat ng lahat! Bigyan mo ako ng pulot, at siya ay susupukin!" Sa iyo, parang. kagaya din ng isang pulutong ng mga balang. Nagustuhan mo ba ang iyong sarili, nakaranas sa lahat ng uri ng mga delicacy? O ang aking mga epithets tungkol sa "pangatlong panlasa" ay pinalalaki?

Cake, nagustuhan ito! kahit na ang niyog na pinagsama sa kanela, ang totoo ay kahit papaano .. ang chtoli ay naka-ennoble at lahat ng uri ng biyaya at iba pang sup ay tahimik na umuusok sa mga gilid (oo, pinatawad ako ng mga mahilig sa biyaya) ngayon naisip ko kung ano ang magiging pagkatapos nila "tikman" ko nais na subukang gumawa ng cake, ngunit ngayon lamang pagkatapos ng Pasko ng Pagkabuhay - sa mga tindahan ng isang ball roll, ang aking asawa ngayon ay hindi nakakita ng niyog o pulbos

Chantal, sa cake talagang super ito! Gawin at hayaang tumayo ang gabi. Umiinom ng tsaa, nangangako ako!

Gustong-gusto ko ito, lalo na't ito ang aking unang bezeshki (mayroon pa silang vidocq na iyon)
Ginamit ko rin ang mga ito bilang isang glaze para sa pasque, pinahid ng ilang mga kuwintas na may labi, nagyelo pagkatapos ng 15 minuto, naging mahusay ito

[Celestine]

Kaya, ikaw ay isang imbentor, Celestine!!!
Ngunit ito ay talagang isang mahusay na ideya! Mayroong maraming asukal at ito ay ganap na natunaw sa paliguan, na nangangahulugang ang masa ay magiging puti-niyebe at mabilis na matuyo, hindi ito mananatili. Ang aroma ay angkop din para sa mantikilya kuwarta! Patent, Celestinochka, sariling imbensyon !!! Sulit naman!
Sa paksa ng EASTER, sabihin sa amin ang tungkol sa iyong positibong karanasan at doblehin ang resipe. at pagkatapos ang mga tao ay pinahirapan upang maghimok ng isang baso ng asukal na may isang panghalo at maghintay para sa isang disenteng kolorete At ang iyong bersyon ay magiging SOS Orihinal at tradisyonal nang sabay. At mas madaling gawin ito. Tulungan ang mga birhen. nagsawa na sila sa Easter cake!

Chantal , huwag maghangad sa sagrado! Si mama din. Sinisiguro ko sa iyo. Hindi ko pa nasasabi sa iyo ang lahat!

Kaya, matagal na akong naghahanda at sa wakas ay napagpasyahan.

Nasa oven ito

Ito ay matapos ang pagluluto sa hurno

At naghihintay na rin ito, gayunpaman, na may ilang mga pagkalugi, sa oras nito.
Ano ang masasabi ko - malaking respeto sa may-akda! Madali, simple, masarap. Espesyal na salamat sa detalyadong teknolohiya sa pagluluto. Ngayon, pagkatapos ng pagluluto, sinadya kong pumasok sa aking dating luto at mga libro sa pastry. Kahit saan ay hindi ko nakita ang tungkol sa paghagupit sa isang paliguan sa tubig. Paunang paglamig - oo, ngunit sa paliguan ng tubig - mga igos!
Sa kabuuan, siya ay pumalo ng 25 minuto - una ang mga protina, pagkatapos ay may asukal, pagkatapos ay sa paliguan. Upang ang aking paboritong Aleman na panghalo ay hindi namatay pagkatapos ng 29 na taon ng operasyon, pinalo ko ito sa dalawang mixer naman.
Maaari kang kumain kaagad - mahangin at masarap.Bahagya naitulak ang pag-atake! Ano, sa palagay ko, ay labis na labis ay ang pagwiwisik ng gadgad na puting tsokolate. At nang wala ito, na may cream, napakahusay.
Parang hindi naman sa paglalagay ng kolo nito. Totoo, pinalo ko ang 2.5 mga protina na may isang basong asukal (nangyari ito).
Salamat ulit !!!

[MariV]

MariV , sa iyong kalusugan!
Kung hindi mo gusto ang tsokolate, iwisik mo ito ng niyog .. Kaya, paano ito ganap na walang anuman? Dapat nandiyan ang kagandahan! O pagkatapos ay maghurno sa mga cake at mangolekta ng cake ... Dito, sa pamamagitan ng paraan, ang tagapag-alaga ng protina ay magiging angkop. Iyon ay, lagyan ng mantikilya ang mga cake, at palamutihan ng protina sa itaas.