Bukirin ang piniritong tinapay

[maliban sa asin]

Bukirin ang piniritong tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
1st grade na harina ng trigo ng trigo	350g
Rye harina	150g
Rye sourdough	100g
Asin	2 tsp
Sariwang lebadura	1g
Tubig na may temperatura sa silid	350 ML
Molas o honey	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Lahat ng sangkap maliban sa asin, ilagay sa isang mangkok ng paghahalo at masahin sa ika-2 bilis
  
• sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos magdagdag ng asin at masahin 3 bilis ng 10-12 minuto.
  
• Ang kuwarta ay dapat na ihiwalay nang maayos mula sa mga gilid ng mangkok.
  
• Ilagay ang kuwarta sa isang greased na mangkok:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• at, natatakpan ng isang pelikula, mag-iwan ng 2-2.5 na oras, habang pagkatapos ng unang 20 minuto, pagkatapos pagkatapos ng 90 minuto ng pagpapatunay, ang kuwarta ay dapat na masahin. Ang dami ng kuwarta ay dapat dagdagan 2-2.5 beses:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Alisin ang kuwarta at hugis sa isang tinapay at ilagay sa isang mahusay na harina na basket:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• para sa diskarte ng pagsubok sa loob ng 2 oras.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Maaari kang gumamit ng isang regular na kawali ng tinapay.
  
• Kuwarta napaka-angkop para sa pagluluto ng tinapay sa isang hulma.
  
• Ang Steam baking para sa unang 5 minuto sa 240 ° C, ang susunod na 20 minuto sa 200 ° C.
  
• Maaaring ihain ang tinapay sa form na ito, iyon ay, nang walang pamumulaklak ng harina:
  
• 
  
• 
  
• ngunit magagawa mo ito sa pamamagitan ng paglilinis ng mga labi ng harina mula sa ibabaw ng tinapay:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Masiyahan sa iyong mga pastry!
  

Tandaan

Isang mapagkukunan:
🔗

[AXIOMA]

AXIOMAnapakagandang tinapay! Bravo!
Ngunit ano ang masasabi ko, ang anumang tinapay na mayroon ka ay isang himala lamang!
Gayunpaman, mayroon akong isang kahilingan para sa iyo: ipahiwatig natin ang nilalaman ng kahalumigmigan ng lebadura, ang aming mga miyembro ng forum ay may iba't ibang lebadura, at lahat ay nais na maghurno ng gayong tinapay.
At isa pa: nais mo bang ilagay ang resipe para sa kusang pagbubuhos na kultura ng starter mula kay Francisco Tejero sa aming seksyong "mga nagsisimula na kultura"? Sigurado ako na makakaakit ito ng pansin, sapagkat ang sourdough ay napakahusay!

[AXIOMA]

AXIOMA , napakagandang tinapay, kamangha-manghang! At marahil mas masarap pa kaysa sa dati mong, Wheat-rye? Alin ang mas masarap? at ang pangalawang tanong - anong sourdough ang ginagamit? (hop, walang hanggan, fermented milk, pasas, o ...?)

[AXIOMA]

AXIOMAnapakagandang tinapay! Bravo!
Ngunit ano ang masasabi ko, ang anumang tinapay na mayroon ka ay isang himala lamang!
Gayunpaman, mayroon akong isang kahilingan para sa iyo: ipahiwatig natin ang nilalaman ng kahalumigmigan ng lebadura, ang aming mga miyembro ng forum ay may iba't ibang lebadura, at lahat ay nais na maghurno ng gayong tinapay.
At isa pa: nais mo bang ilagay ang resipe para sa kusang pagbuburo ng sourdough mula kay Francisco Tejero sa aming seksyon na "lebadura"? Sigurado akong nakakaakit ito ng pansin, sapagkat ang sourdough ay napakahusay!

Kamusta, Viki !
Salamat sa iyong mabubuting salita!
Naging napaka kaibigan ko sa iyo
Sipi mula sa unang post ng iyong paksa:
"Isang magandang bagay. Nakatira siya sa ref, hindi humihingi ng pagkain at, pinakamahalaga, ang tinapay ay may mahusay na kalidad!.
Ang paghahanda ng tulad ng isang semi-tapos na produkto ay kasing dali ng shelling pears"

Hindi sila naghahanap mula sa kabutihan!

At tungkol sa lebadura ng kusang pagbuburo - ipinapangako ko detalyadong i-post ang isang paglalarawan sa paksa ng KERVAS na may mga larawan sa malapit na hinaharap, para sa hindi bababa sa 4-5 araw na kailangan, at mayroon pa akong sapat na halaga sa ref.

[AXIOMA]

AXIOMA , napakagandang tinapay, kamangha-manghang! At marahil mas masarap pa kaysa sa dati mong, Wheat-rye? Alin ang mas masarap? ...

Kamusta, BlackHairedGirl!

Maraming salamat sa pagpapahalaga sa aking mga pagsisikap!

Hindi ko ibaluktot ang aking puso, sasabihin ko na ang trigo-rye ay nakakatikim ng kaunting maasim, ngunit mas mahal ito sa pagluluto, syempre, Farmer's!

... at ang pangalawang tanong - anong sourdough ang ginagamit? (hop, walang hanggan, fermented milk, pasas, o ...?)

Sa resipe na ito, gumamit ako ng rye sourdough (semi-tapos na produkto) mula sa Viki!
Isang araw bago, 3-4 na oras bago magluto, nagre-refresh ako ng 1: 1, iyon ay, pagdaragdag ng 100 gr. peeled rye harina at 100 gr. maligamgam na tubig.

Nanatili akong isang Axiom!

[AXIOMA]

AXIOMA At hindi ka nagdagdag ng langis ng halaman sa Farmersky? At isa pang tanong - Gusto ko talaga ang iyong mga pamutol. Ano ang ginamit na instrumento? At kailan - bago magbe-bake? at sa anong temperatura nagaganap ang pagpapatunay? Paumanhin para sa maraming mga katanungan

[BlackHairedGir]

Kamusta, BlackHairedGirl!
Masaya akong sinasagot ang iyong mga katanungan:

AXIOMA At hindi ka nagdagdag ng langis ng halaman sa Farmersky? ...

Walang langis ng halaman sa resipe ng tinapay sa bukid, at kahit na wala akong pagtatangka.

AXIOMA ... At gayon pa man ... - Gusto ko talaga ang iyong mga cutter. Anong instrumento ang ginamit? At kailan - bago magbe-bake? ..

Isinasagawa ko ang pagkalat ng paghahanda ng tinapay sa isang baking basket - kailangan kong gumawa ng mga pagbawas bago magbe-bake ng naturang tool.

Nahulaan mo na ba? Oo - ito ay isang clerical na kutsilyo, mura ngunit NAPAKA matalim! Mayroon siyang isang sagabal - mabilis na kalawang ang talim ,. Huwag kalimutan na punasan ito ng DRY pagkatapos magamit!

AXIOMA ... at sa anong temperatura nagaganap ang pagpapatunay?

Tulad ng dati, kinokontrol ko ang pagkalat sa loob ng 30 ° C gamit ang isang aparato na binili ko sa isang car shop:



Velcro probe ganun thermometer ng kotse - (tingnan ang posisyon No. 1) - Ikinakabit ko ito sa dingding ng basket o sa dingding ng processor mangkok, kung interesado ako, halimbawa, sa temperatura ng pagmamasa ng kuwarta.

Inihurno ko ang tinapay ng Farmer na ito kahapon, malinaw na walang hiwa, dahil kumuha ako ng tulad ng isang tinapay sa maligaya na mesa para sa hapunan:



Para sa akin, ang pagluluto sa tinapay ang aking paboritong bagay!
Sumali ka!

[AXIOMA]

AXIOMA

Para sa akin, ang pagluluto sa tinapay ang aking paboritong bagay!

Maaari mong pakiramdam ito! Ang bawat tinapay na mayroon ka ay hindi maganda ang kagandahang inuupuan ko at hinahangaan ...
Salamat sa mga sagot! Sakay ko na. Isa pang tanong - paano nangyayari ang proseso ng paglipat ng workpiece mula sa basket sa baking sheet? At sa ano o sa ano ang bake mo?

[Blackhairedgirl]

... paano ang proseso ng paglipat ng workpiece mula sa basket papunta sa baking sheet? At sa ano o sa ano ang bake mo?

Blackhairedgirl ,

Sinasaklaw ko ang paghahanda ng tinapay sa proofing basket na may pergamino - Inilagay ko ang isang cutting board sa itaas ...
Pinisil ko ang magkabilang kamay - ang aking kaliwang kamay sa ilalim ng basket, gamit ang aking kanang kamay - Hawak ko ang isang cutting board sa itaas ...
Sa isang matalim na paggalaw ng parehong mga kamay, binabaling ko ang lahat ng 180 degree!
Ang blangko ay nasa pergamino na sa tuktok ng patch. Pagkatapos, pagbukas ng pintuan ng oven, itinutulak ko ang tinapay sa baking stone kasama ang baking paper.
Ngayon mayroon akong isang plate na terracotta na 15 mm ang kapal sa oven, gumagamit ako ng isang baking sheet sa mga bihirang pagbubukod

[AXIOMA]

AXIOMA , lahat malinaw. Salamat. Natanggal mo ang lahat ng aking pag-aalinlangan. Ngayon nakikita ko na kailangan pa ng baking bato. Ang crust mula sa ibaba ay patuloy na nasusunog

[AXIOMA]

AXIOMA , eh, hindi ako nakakuha ng ganoong kagandahan!

Ngunit naging masarap ito! Ang paghiwalay ay hindi kinakain ...

Kahapon niluto ko ito, naging masarap at maganda ito, tulad ng nasa larawan. Ngunit ang tubig para sa aking harina (wala akong 1 grado, ngunit ang pinakamataas, ang isang ito lamang na ipinagbibili sa mga tindahan sa Moscow) ay nangangailangan ng halos 200 ML, at nagbuhos ako ng 300 at kailangang magdagdag ng harina ng rye. Mamasa-masa pa ang kuwarta, dumikit ito ng kaunti, ngunit inihurnong mabuti sa loob ng 40 minuto sa isang average na temperatura.

Tanong lang po. kung paano sukatin ang 1 g ng lebadura ?? Hindi ko nakita tulad ng tumpak na mga antas ng elektronikong sambahayan, ang mga pinakamahusay ay may + - 1 gramo. Iyon ay, sa huli, sinusukat pa rin namin ng mata, iyon ay, 1 gramo ng lebadura ay tulad at tulad ng isang bahagi ng isang kutsarita. Sa huli, sinablig ko lang ito sa mata. Ngunit nais ko ang buong tinapay na may sourdough, nang wala ang tuyong lebadura. Sa pagkakataong ito ay naglalagay ako ng 3 kutsara. l. ang aking sourdough na may isang gisantes (hindi ko alam kung 100 gramo ito o hindi, kung paano ito sukatin ??), walang asim, kaya sa susunod ay masubukan mo ang tungkol sa 5, sa palagay ko.

[NellySan]

NellySan , sa Moscow mayroong harina ng ika-1 baitang, mabibili mo ito sa Utkonos.

Narito ang aking tinapay - ang mumo ay isang himala lamang, kinain ko na ang mumo - walang katulad na tinapay

[NellySan]

NellySan , sa Moscow mayroong harina ng ika-1 baitang, mabibili mo ito sa Utkonos.

Sa pamamagitan ng paraan, oo, kamangha-manghang harina, magluluto pa ako ng mga lutong kalakal dito! Masidhing inirerekumenda ko ang pagbili!

[NellySan]

NellySan - Ang 1-grade na harina ay nasa Metro (kinuha ko doon) at ang resipe ay nagsasabing 1 gr.sariwa o hilaw na lebadura, ito ay tulad ng isang maliit na kuko

Naglagay ako ng kalahating kutsarita ng tuyong lebadura, 4 kutsara. l. na may slide ng makapal na sourdough, 2 tsp. ang asukal at harina ng peeled rye at trigo na may pinakamataas na grado ay halos pareho ang halaga, 300 at 250 gramo bawat 250 ML ng tubig. Ngayon ito ang aming paboritong tinapay, sa loob ng 2 linggo halos araw-araw akong nagluluto.

[Axioma!]

Axioma!Salamat muli, ngayon para sa tinapay ng magsasaka. Siyempre, malayo pa rin ako sa iyong kagandahan, ngunit hindi nito nasira ang lasa. Kailangan kong maghanap ng isang bato, isang basurang basket upang makakuha ng gayong kagandahan. At ngayon ang ulat: Walang alinlangan na magluluto ako ng higit sa isang beses at salamat!

[AXIOMA]

AXIOMA , eh, wala akong ganoong kagandahan! ..

... Ngunit naging masarap ito! Ang paghiwalay ay hindi kinakain ...

Kalyusya, walang dahilan upang maging partikular na mapataob!
Sa aking palagay, kahanga-hangang magandang tinapay! Ang pangunahing bagay ay ang tinapay ay MASARAP!
Ang isang magandang form ay isang tunay na pakikitungo. Pagkatapos ng lahat, ang tinapay ay isang buhay na organismo.
Hindi ito nag-ehersisyo ngayon, bukas, sigurado, magiging mas mahusay ito.
Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kinakailangan sa Tinapay.

... Isang tanong lang. kung paano sukatin ang 1 g ng lebadura ?? Hindi ko nakita tulad ng tumpak na mga antas ng elektronikong sambahayan, ang mga pinakamahusay ay may + - 1 gramo. Iyon ay, sa huli, sinusukat pa rin namin ng mata, iyon ay, 1 gramo ng lebadura ay tulad at tulad ng isang bahagi ng isang kutsarita. Sa huli, sinablig ko lang ito sa mata. Ngunit nais ko ang buong tinapay na may sourdough, nang wala ang tuyong lebadura. Sa pagkakataong ito ay naglalagay ako ng 3 kutsara. l. ang aking kultura ng starter na may isang gisantes (hindi ko alam kung 100 gramo ito o hindi, kung paano ito sukatin ??), walang asim, kaya sa susunod ay masubukan mo ang tungkol sa 5, sa palagay ko.

NellySan!
Tama ka, napakahirap upang tumpak na masukat ang 1 gramo ng lebadura. Pagkatapos ng lahat, ang mga elektronikong antas ay nagsisimulang magsimula mula sa TATLONG gramo. At pagkatapos lamang ang isang gramo ng tinimbang na sangkap ay nagsisimulang bilangin.
Samantalahin ang aking karanasan.
Inilagay ko ang baso sa mga kasamang kaliskis - nagpapakita ang display, halimbawa, 120 g. Nagdaragdag ako ng lebadura sa maliliit na bahagi hanggang sa ang bilang na 121 g ay ilaw sa display. Tapos na!
Isa gramo ng lebadura sa resipe na ito ay hindi gampanan ang pangunahing papel.
Bilang isang huling paraan, kung KATEGORAL mong tanggihan ang lebadura, subukan ang pamamaraang ito ng pag-convert ng lebadura sa sourdough:
🔗еmyаеst.su / forum / 6-753-1
Good luck!

[AXIOMA]

AXIOMA Hindi ako makapunta sa link ... AXIOMA, Mayroon akong problema sa kalan, sa lahat ng oras ang tinapay ay nasusunog mula sa ibaba, kung ang tuktok ay hindi pa inihurno. Magrekomenda ng anuman?

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, Antonina 104! Salamat sa mga larawan ng tinapay ng Magsasaka!

Axioma!Salamat muli, ngayon para sa tinapay ng magsasaka. Siyempre, malayo pa rin ako sa iyong kagandahan, ngunit hindi nito nasira ang lasa. Kailangan kong maghanap ng isang bato, basurahan na basketupang makatanggap ng gayong kagandahan.
... Walang alinlangan na magluluto ako ng higit sa isang beses at salamat!

Antonina 104, maliban na ang pagkaantala ay nasa bato lamang at sa basket - mahuli ang payo.
Kahapon nakakita ako ng isang basket sa METRO

maraming mga ito sa mga istante, at ang presyo ay katawa-tawa ...
Basahin ang tungkol sa bato dito sa aming forum.
Maglakas-loob

[AXIOMA]

AXIOMA... Ngayon nakikita ko na kailangan pa ng baking bato... Ang crust mula sa ibaba ay patuloy na nasusunog

Blackhairedgirl, magandang gabi!
Nakabili ka na ba ng baking bato?
Sinuri ang link - BUKSAN nang walang kahirapan! ..
Ngayon kopyahin ko ang post at ipapadala ito sa iyo sa PM, at ilalarawan mo, mangyaring, ang mga kondisyon sa pagluluto sa hurno, kung hindi, hindi kita matutulungan.
Huwag lamang sabihin na mayroon kang isang oven sa gas, para sa akin ang mga katulad na kagamitan ay isang kumpletong misteryo.

Sayang wala kaming ganitong tindahan ng Metro: cray: at napakagandang mga basket !!!!

[AXIOMA]

AXIOMA Hindi nagbukas ang link, ngunit nakatanggap na ako ng isang email, maraming salamat at naintindihan ang lahat ... Mayroon akong isang oven - oo, ito ay isang oven ng gas ... Mag-o-order ako ng isang baking bato, ngunit nagbago ang aking isip , dahil may mga pagsusuri tungkol sa paghahatid ng isang bato na nasira sa panahon ng pagpapadala, hindi isang nakahiwalay na kaso ... Ang baking ay nasa isang silicone mat, isa pang baking sheet mula sa ibaba, at muli dalawampu't lima

Pagkatapos ng lahat, ang mga elektronikong antas ay nagsisimulang magsimula mula sa TATLONG gramo.

Nagtataka ako kung saan nanggaling ang infa na ito? Mayroon akong dalawang kaliskis sa aking sambahayan, at ang wallpaper ay nagsisimulang bilangin mula sa 0 sa 1 gramo na pagtaas

[Gorenje]

Nagtataka ako kung saan nanggaling ang infa na ito? Mayroon akong dalawang kaliskis sa aking sambahayan, at ang wallpaper ay nagsisimulang bilangin mula sa 0 sa 1 gramo na pagtaas

Kaya pala! Ang aking personal na impormasyon, ang karanasan sa pagtimbang ay pang-araw-araw! Tatak ng elektronikong kaliskis Gorenje, modelo ng KT 05GB, uri ng FS1006, bansang pinagmulan Slovenia.



Ngayon ako ay magsisisi na wala akong pangalawang kaliskis sa aking sakahan.

...Ngayon ay nagluto ako sa isang silicone mat, isa pang baking sheet mula sa ibaba, at muling dalawampu't lima

Blackhairedgirl!
Ayon sa resipe para sa paksang ito, inirekomenda ng may-akda ang pagluluto ng tinapay sa unang 5 minuto sa T = 240 °! Ang silicone mat ay dinisenyo para sa isang maximum na temperatura ng 230 ° C, natutunaw ba ito?
Paano mo makokontrol ang T baking?
Mayroon bang termostat, awtomatikong kontrol sa temperatura ang iyong oven ng gas? Pagkatapos ng lahat, upang mailagay ang tinapay sa oven, kailangan mong buksan ang pintuan - hindi maiwasang may pagkawala ng init, at samakatuwid isang pagbaba ng temperatura. Dahil dito, hindi pagsunod sa mga teknolohikal na parameter ng baking. Siguro ito ang dahilan?
Pinapayuhan ko kayo na maglagay ng isang matigas na brick sa oven, makakatulong ito!

Yan ang iniisip ko! Ito ay lamang na hindi lahat ng mga modelo ay bilangin mula sa gramo!

[Axioma!]

Axioma! Salamat sa pagpapakita ng basket at bato. Ang nakakatawang bagay ay mayroon akong isang basket sa loob ng 2 taon sa ilalim ng tinapay, at hindi ko alam na posible na ilagay ang kuwarta dito. Bukas pupunta ako sa Epicenter at maghanap ng isang bato. Salamat ulit at pagpalain ka ng Diyos!

[AXIOMA]

AXIOMA Ang aking oven ay hindi maaaring magbigay ng 240 degree, dahil kinakailangan ito ayon sa teknolohiya ... Bagaman itinakda ko ang regulator sa 240 degree, ang maximum ayon sa termometro ay nagbibigay ng 200 Indesite mula sa akin, Italya. O kaya ang gas ay sobrang manipis pa rin? Hindi ko alam kung anong iisipin ko. Nagluluto ako ng kung ano ang mayroon ako. Ito ay naging maganda. Naghurno at tumataas nang normal. Narito lamang sa ibaba ito ay nasusunog. Sa pamamagitan ng paraan, kahapon at sa pamamagitan ng silicone ang mga pie ay nasunog Kaya nabasa ko kahapon ang paksa tungkol sa bato, muli akong nasunog kasama ang ideya ... ng sa iyo, sa pamamagitan ng paraan ... upang bumili ng isang pares ng mga metlakh tile, Ngayon ang aking asawa ay nasa isang biyahe sa negosyo pagkatapos niya ... Bumalik siya ng walang dala, wala saan, sinabi niya ... Tingnan natin ... Ngayon ay susubukan ko ang isa pang pagpipilian ... Nagluto ulit ako ng mga pie, subukang maglagay ng 6 mm baso sa isang baking sheet at maghurno ng papel sa itaas ... Ang pangunahing bagay ay hindi ito nasusunog sa mga brick sa mga form na aluminyo, kakatwa sapat. Ngunit mas gusto ko ang pag-ikot, mas masarap ang crust dito.

[AXIOMA]

AXIOMA Nagluto ako ng mga pie sa baso - ang resulta ay nasisiyahan sa akin. Lahat ay mabuti. Ngayon kailangan kong subukan ang tinapay sa baso ... Nga pala, mga eksperto, sino ang magsasabi kung ano ang tungkol sa baso sa halip na pagluluto sa hurno - hindi ba nakakapinsala?

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, ang baso ay tiyak na hindi nakakapinsala, ito ang pinaka-inert na materyal - samakatuwid, sa kimika, ang mga tubo ng pagsubok at flasks ay gawa sa salamin

Nakita ko ang LJ's LJ larawan ng pagluluto ng tinapay sa baso - lahat ay ok

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl Ngayon ay naghanap din ako ng isang bato para sa pagluluto sa hurno at hindi ko ito nakita, ngunit bumili ako ng ganoong lalagyan para sa bilog na tinapay (parang isang kaldero), ang komposisyon ng metal ay magkapareho sa isang brick mold para sa tinapay, ang mga ito ay ginawa sa Ukraine - bukas nais kong maghurno ng tinapay dito, makikita ko kung ano ang nakukuha mong dami ng 2 litro

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes Dapat itong maging kahanga-hanga !!! At ang pag-proofing at pagbe-bake dito ay posible rin. Pagkatapos ay magyabang tungkol sa kung paano ito naging.
Lisss's Sa wakas! At mura at galit (nakahiga sa balkonahe) Tayo ay tumira sa pagpipiliang ito sa ngayon

[Tita Besya]

Yan ang iniisip ko! Ito ay lamang na hindi lahat ng mga modelo ay bilangin mula sa gramo!

Tita Besya, Ngayon meron din akong mga kaliskis na nagpapakita ng ISANG gramo !!!

Magaling !!! (y) disenteng kaliskis para sa malaking master !!!

Nagluto din ako ng masarap na tinapay

[GruSha]

Nagluto din ako ng masarap na tinapay ...

... at mukhang napaka-banayad at Mahinahon ..., maingat na inilatag sa isang sariwang tuwalya ...
Anong uri ng natatanging mumo?
Wala akong ibang pagpipilian kundi subukang ulitin ang naturang Kagandahan!
GruSha! Salamat sa inspirasyon!
Gagawa ako ng kuwarta para sa tinapay na ito!

Ito ay kinakailangan upang ulitin !!!
Napakasarap, walang asim, gumamit ako ng harina ng ika-1 baitang.
Ang nag-iisa lang - Tumayo ako nang kaunti, walang oras upang makarating sa oras mula sa paaralan ... sa ibang araw ay uulitin ko

[walang oras upang dumating nang tamang oras mula sa paaralan]

Ito ay kinakailangan upang ulitin !!!
Napakasarap, walang asim, gumamit ako ng harina ng ika-1 baitang.
Ang tanging bagay ay tumayo ako nang kaunti, walang oras upang dumating nang tamang oras mula sa paaralan... Uulitin ko ang isa sa mga araw na ito

GruSha, at nakakuha ka mula sa paaralan sa school bus?

GruSha, ang tinapay na ito ay para sa iyo!
Ginawa ko ang aking makakaya ...



Ganito ang hitsura ng hiwa:


Mangyaring rate:

[GruSha]

GruSha, at nakakuha ka mula sa paaralan sa school bus?

halos :) Nagmamaneho ako, ang aking anak lamang ang nagtagal sa pag-beading ... isang bagong libangan ...

GruSha, ang tinapay na ito ay para sa iyo!
Ginawa ko ang aking makakaya ...

Super lang kaya gusto ko rin ito ...
Maraming salamat!!!

Ngayon din ako nagluto ng masarap na tinapay.
🔗
Ginawa ko ito alinsunod sa resipe, lahat hanggang sa gramo, masahin sa isang siklo.
Pagpapatunay.
At pagkatapos ay sa ref sa basket, hanggang umaga.
Nagluto ito sa pergamino at maliliit na bato (mga bilog na dagat), kaya't ganoong isang "kulot" na ilalim.
Ang lasa ay kaaya-aya, matamis, walang asim. Gumamit ako ng 100% rye sourdough.
Huling oras na nagluto ako ng isang makapal na lebadura, ang tinapay ay naging mas bilog, ang kuwarta ay mas siksik.

May tanong ako, ano ang mali kong ginagawa? Gusto ko ng maganda, kahit crust.

Nag-luto ako sa isang kaldero sa loob ng ilang taon, nasanay, ngunit dito hindi ko mahuli ang kakapalan ng kuwarta, sumubok ako ng mga bagong resipe.

Ngayon nakikita ko na sa harina ng mais (na iwisik ko sa isang basket), lumalabas na mas "brutal" o kung ano. Kakailanganin upang subukang iwisik ito ng simpleng harina.

At lahat ng pareho, hindi ito dapat gumapang at kumalat nang ganoon? Hindi ba siya mababa?

At isa pang tanong.
Naghurno ako ng 15 + 35 minuto. At mayroong napakakaunting oras sa resipe.
Ngunit alam ko ang aking hurno, kaya binibigyan ko ang oras na iyon. Siguro subukan ito tulad ng resipe?
Napaka-bake mo rin kaya maliit na oras?

[AXIOMA]

AXIOMA Hindi ko ma-access ang link ... [

Sa kasamaang palad, ang link ay hindi bukas para sa akin. At saan ka pa makakabasa tungkol sa pamamaraan ng pag-convert ng lebadura sa sourdough? Noong isang araw inilagay ko ang aking unang kulturang starter at gusto ko talagang subukan ang aking paboritong recipe sa paglaon. Sa iyo naman AXIOMA tinapay, syempre. Gusto ko talagang palayawin ang aking sambahayan sa ganoong kagandahan.

[bulo4ka]

bulo4ka!
I-highlight link ng mouse:

🔗еmyаеst.su / forum / 6-753-1

Pag-hover sa fragment na iyong napili, mag-right click at hanapin ang pangalawang linya mula sa ibaba -
Maghanap \ sa Google - Mag-click at buksan mo rin ang isang bagong tab ng site na "Oras na"!
Masiyahan sa impormasyon.
O, punan ang mga salita sa search engine:
Ang pag-convert ng dami ng lebadura sa kulturang starter - pindutin Hanapin... Ang pangalawang paksa ay para sa iyo !!! Para sa seguro, ipinadala ko sa iyo ang PM sa nilalaman ng post sa isyung ito
Swerte naman

Nagluto ako ng tinapay ngayon kakaw, idinagdag 1 oras. l. ituon ang barley at damo malt - marjoram at oregano, lahat ng ito sa HP at sa mode para sa buong butil na tinapay (na may 30-minutong pagpainit bago pagmamasa), nang dumating ang oras upang maghurno ang HP ay naka-patay at hayaan tumayo ng 1 oras, pagkatapos ay pinahiran ng langis ang tuktok at para sa pagluluto !!! Tanging hindi ko alam kung paano maglagay ng larawan.

[DITO]

Paano maglagay ng larawan DITO

Kava, maraming salamat sa iyong konsulta !!! Susubukan kong mag-post ng larawan

Ang tinapay ay naging napakahusay !!! Ang mumo lamang ay isang maliit na mamasa-masa, marahil kailangan mong hayaang tumayo ito para sa mas maraming oras pagkatapos ng pagmamasa?

Mahal na mga panadero
ang bubong ko ay sinabog ulit sa tinapay.
Kung masasabi mo sa akin kung ano ang mali.
Ginawang tinapay na may sourdough
300g Rye sourdough
150 Rye harina
450 Trigo
15g asin
340g tubig
halo-halong, hayaan itong tumayo nang 2.5 oras, ang kuwarta ay doble. pagkatapos ay inilagay ko ito sa form at tumayo ng isa pang oras, tumaas ito halos sa ilalim ng tuktok ng form.
Inihurno sa 180 ° C na may kombeksyon at singaw. Nagwiwisik ng tubig bago at pagkatapos magbe-bake. Ang resulta ay ito:



Bago lutong, ang tuktok na tinapay ay kayumanggi at pantay, ngunit sumabog sa pagitan mismo ng tuktok na tinapay at ng base. At ang isang ito ay may punit na tinapay at kakaibang kulay.

Salamat sa magandang resipe. Nagustuhan ko ang tinapay. Bago iyon, ang pitch ay sourdough - ito ay naging sourness, at ang isang ito ay ganap na walang sourness. Ginawa ko ang lahat sa gumagawa ng tinapay ng SD-257. Ang crust ay hindi makapal. Ang bubong ay medyo hinipan.

[AXIOM]

Kadalasan ay inihurno ko ang tinapay na ito at sa tuwing nagpapasalamat ako

AXIOM para sa resipe!
Ngayon nais kong ipakita kung paano ko ito nakuha:



Ang lasa ay hindi ordinaryong! At ang bango !!!!
[/ list]