Pancakes "Bagrir"

Pancakes "Bagrir"

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: Tatar

Mga sangkap
semolina	250 g
harina	250 g
itlog	1 piraso
asin	1 kurot
asukal	1 kurot
gatas	400 ML
tuyong lebadura	7 g (2 tsp)
tubig	250 ML
Para sa sarsa:
honey	4 na kutsara l.
mantikilya	4 tsp
Para sa dekorasyon:
May pulbos na asukal

Paraan ng pagluluto

• Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa mga pancake na may isang taong magaling makisama, magdagdag ng tubig.
• Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
• Maghurno ng pancake sa isang 20 cm frying pan.
• Para sa sarsa, matunaw na mantikilya at pulot sa mababang init.
• Grasa ang mga mainit na pancake na may sarsa, iwisik ang pulbos na asukal.

Tandaan

Recipe mula sa magazine na "Gastronom" Hindi ako gumawa ng sarsa, sapagkat ang aking lutong bahay na honey ay hindi masyadong maganda: P ... Nilagyan ko lang ng mantikilya ang mainit na pancake at inilagay ito sa isang "pile". Matapos mag-agahan ang aking pamilya, mayroon lamang isang natitirang pancake ... Samakatuwid ang pagtatapos - ito ay napaka masarap (y)!

[Crumb]

Crumb, Naintindihan ko nang tama: bilang karagdagan sa 400 ML ng gatas - isa pang 250 ML ng tubig? Iyon ay, 650 ML ng likido? At isa pa: eksaktong upang magdagdag ng tubig? Hindi ba sulit na gawin itong ganap sa gatas?

[Lydia]

Lydia
Tama iyon, eksaktong 650 ML. Nagdagdag ako ng parehong pinakuluang at spring water. Ngunit hindi ko pa ito nasubukan nang buo sa gatas, ngunit sa palagay ko hindi ito magiging mas malala!

Napakagandang pancake!

Maaari mo bang sabihin sa akin, mataba ba sila?

[Kosha]

Kosha
Salamat ... Oo, mataba ang mga pancake, ang kapal ng mga pancake ay nasa iyong paghuhusga. Bagaman ang kuwarta na ito ay maaaring ibuhos sa isang manipis na layer (Sinubukan ko ito), ito ay matambok na pancake na higit sa panlasa ng aking pamilya.
Inihurno ko ang mga pancake na ito ng tatlong beses sa isang hilera, "pinilit" ng aking anak na babae ... Gustung-gusto niya ang mga pancake na ito na may mga pampalasa (galingan na may mga damo at asin sa dagat) upang kainin. Ang bawat tao na ibinahagi ko sa resipe na ito ay nagustuhan ang mga pancake, walang mga negatibong pagsusuri!

napaka sarap
maglagay ng asukal sa 2 kutsara. l., asin 1.5 tsp., isang bag ng vanilla sugar, nagdagdag ng kalahating baso ng tubig bago magbe-bake, dahil ang kuwarta ay sobrang kapal, at 6 na kutsara. l. mantika

Napakapal ng kuwarta. Nagdagdag ako ng gatas, at sa gayon, halos ...
"Sa pamamagitan ng isang kurot ng asin at asukal" - tulad ng sa resipe, well ... natural na mula sa isang kurot walang masa, insipid at hindi matamis, kailangan mong dalhin ito ayon sa gusto mo ...

[SERGOSV]

SERGOSV
Sa gayon, hindi ko alam, hindi ko alam ... Ang aking kuwarta ay naging tulad na posible na maghurno ng manipis na mga pancake kung ibuhos mo ito nang mas kaunti ... Sinukat mo ba ang semolina na may harina sa mga kaliskis? Naging kawili-wili pa nga, bakit nakakuha ka ng makapal na kuwarta? Tulad ng para sa "mga kurot" ng asin at asukal ... kaya ang matamis na sarsa ay inihahatid sa mga pancake, na kung saan ay umakma sa lasa ng mga pancake, na marahil kung bakit ang asin at asukal ay idinagdag sa kuwarta na pulos simbolo. At kung hindi mo planong maghatid ng mga pancake na may iminungkahing sarsa, kung gayon siyempre ang asin-asukal ay dapat idagdag sa panlasa!

Ngayon ay inihurnong muli ang mga pancake na ito, ang kuwarta ay hindi sa lahat makapal, ngunit ng isang normal na pare-pareho ng pancake. Narito ang mga ngayon:



At sa form na ito (nang walang langis (ang bata ay nais na mawalan ng timbang), na sinablig ng asin sa dagat at halaman), gusto ng anak na babae ang mga pancake na ito:

Ang aking mga pancake ay naging masarap, ngunit walang mga tulad sa butas. Sinabi ng asawa na ang buong bagay ay nasa isang kawali, hindi ito gagana sa Teflon. Sinubukan kong laruin ang temperatura, ngunit wala pa rin akong nakuhang butas.
Mahigpit kong ihalo ang lahat ayon sa resipe, ang kuwarta ay naging makapal. Sinubukan ko ang hurno, nagsimulang maging ang mga sol. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng 100 gramo ng likido nang eksakto, at marahil higit pa.
Salamat sa resipe, ang mga pancake ay masarap.

[Boo Boo]

Boo Boo
Nagluto ako ng mga pancake sa isang Teflon pancake maker, sa daluyan ng init (mayroon akong isang gas stove), ang mga butas ay laging nasa lugar! Ang kapal ng kuwarta na nakuha ko ay katulad ng kuwarta para sa medium-makapal na pancake. Ang mga pancake ay palaging malambot at malambot.Boo Boo, at tinatakpan mo ang takip ng takip kapag nagbe-bake ng pancake? Kapag nagluluto ako ng mabilog na pancake, palagi ko itong isinasara. Nitong isang araw bago ko lutong muli ang mga pancake na ito, ito ang pinaka-astig na mga cake na lila! Ito ay naging mas kamangha-mangha kaysa sa iba pa, at ang mga butas ay sobra lamang, sa buong ibabaw ng pancake, samantalang bago ang mga butas ay halos kalahati ng pancake. Sa huling pagkakataon lamang, hindi ko hinalo ang kuwarta ng pancake pagkatapos ng pag-proofing, ang resulta ay nakalulugod na nagulat!

Crumb, ngayon nakarating ako sa iyong mga pancake
ang dami ng kalahati. Ang kuwarta ay kaagad na naging normal na kapal, nang lumapit ito at nagsimula ang oven - makapal, sa palagay ko. lasaw ng tubig. Napakasarap ng mga pancake. Leaky, banayad. Ang semolina ay bahagyang naramdaman - subukan lamang na maunawaan na ito ay semolina)))) Teflon pancake pan, ay hindi takpan ng takip (wala akong angkop), electric stove - inihurnong sa 2.5 (max 3).
Salamat!

Ang aking mga pancake ay naging masarap, ngunit walang mga tulad sa butas. Sinabi ng asawa na ang buong bagay ay nasa isang kawali, hindi ito gagana sa Teflon. Sinubukan kong laruin ang temperatura, ngunit wala pa rin akong nakuhang butas.
Mahigpit kong ihalo ang lahat ayon sa resipe, ang kuwarta ay naging makapal. Sinubukan ko ang hurno, nagsimulang maging ang mga sol. Pagkatapos ay nagdagdag ako ng 100 gramo ng likido nang eksakto, at marahil higit pa.
Salamat sa resipe, ang mga pancake ay masarap.

At sa ilang kadahilanan wala akong mga butas ... Siguro totoo na si Teflon ang kaso? Makapal ang kuwarta, at ang mga pancake ay mabilog at masarap. Ngunit sa mga butas ng hotzza ... Sa susunod ay susubukan kong bake ito sa isang ordinaryong cast-iron frying pan.

Nakakuha ako ng butas kay Teflon.

At nagluluto din ako sa isang Teflon pancake maker, maraming at maraming mga butas paminsan-minsan! Marahil ay hindi pa rin ito Teflon ...

At ano, kung gayon, ang maaaring maging dahilan para sa "kawalang kabuluhan"? Kapag gumawa ako ng bago sa unang pagkakataon, hangal ito ayon sa resipe. Gayunpaman, narito, sa halip na isang kurot ang ibuhos ng isang mesa. isang kutsarang asukal (nang hindi sinasadya), ngunit ang asukal ay hindi masisisi!

Gusto kong ibahagi ang aking mga rekomendasyon tungkol sa pagbubutas, kailangan mo ng isang napakainit na kawali - hindi bababa sa 5 minuto sa apoy nang walang lahat, napakahalaga nito at ang lebadura ng lebadura para sa pancake ay hindi kailangang ihalo bago ang pagluluto sa hurno, kahit na ang isang ladle sa loob nito pagkatapos ng scooping isang bahagi ng kuwarta ng pancake ay hindi dapat iwanang! At mag-ingat ng mabuti. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, hayaan ang kuwarta na dumating at pagkatapos lamang ibuhos ang huling 250 ML ng likidong mahusay na pinainit, mabilis na pukawin at maghurno pagkatapos ng 30 minuto nang walang pagpapakilos... Pagkatapos ay magkakaroon ka ng hindi lamang mga butas - ang puntas ay mag-iikot, maaari ko itong bigyan ng garantiya para dito

Ngayon ay inihurnong muli ang mga pancake na ito, ang kuwarta ay hindi medyo makapal, ngunit isang normal na pare-pareho ng pancake

Maliliit, ang mga pancake ay napaka, napaka-masarap at sobrang kasiya-siya, salamat, ngunit ang kuwarta ay hindi nais na ibuhos, hindi lamang sa isang manipis na layer, ngunit din sa isang makapal na Smooth. Inihati ko ang resipe, ngunit nagdagdag muna ng 50 ML ng likido, at pagkatapos ay isa pang 50 ML + 2 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman. Ngunit, maliwanag, ang mga hawakan

Oh, nakalimutan kong magtanong, kailangan mo bang iprito lamang sila sa isang gilid at sa ilalim ng takip?

[tatulya]

tatulya
O, napakasaya ko na nagustuhan mo ang mga pancake! Ang aking kuwarta ay hindi kailanman naging napakapal, palaging ito ay bubuhos ng malaki, bakit ganun? Tila lahat ito ay pareho dahil sa iba't ibang nilalaman ng kahalumigmigan ng harina ... At tungkol sa mga hawakan-kawit, ikaw ay walang kabuluhan! Hindi ako naniniwala ! Ang lahat ay maayos sa iyong mga kamay, lahat ng harina na sisihin ... Yeah, parang ito ay ... alinman sa sobrang basa o masyadong dry ... go get it!
P.S. Ang mga pancake ay kailangang pinirito sa magkabilang panig at tinakpan (hindi bababa sa kung paano ko ito ginagawa) ...

Crumb, salamat muli para sa resipe at para sa pagsuporta sa isang hiwalay na malalim na merci beaucoup.

PS: Nagustuhan din ni Nanay ang mga pancake at bukas ay lutuin niya ang mga ito habang nasa trabaho ako.

P.S. Ang mga pancake ay kailangang pinirito sa magkabilang panig at tinakpan (hindi bababa sa kung paano ko ito ginagawa) ...

At pinirito ko (inihurnong) nang walang takip ... Siguro naimpluwensyahan ito? Sinusubukan kong maunawaan kung bakit walang mga butas ang aking mga pancake.

At wala akong takip.

[Lydia Boo Boo]

Lydia
Boo Boo
Mga batang babae, hindi, sa palagay ko hindi ito tungkol sa takip, sa unang pagkakataon na nagprito rin ako nang walang takip, maraming butas! Nagtataka pa ako kung bakit ganito, ang ilan ay may mga butas, ang iba ay wala? Isa sa mga araw na ito ay lutuin ko ang mga pancake na ito, susubukan ko ulit nang walang takip, ipapakita ko ang resulta!

Krosh,
Nagluto ako ng iyong mga pancake ngayon, nagdagdag ako ng 2-3 tbsp. l. langis ng halaman (upang hindi maidagdag sa panahon ng pagprito), + mahusay pa rin na mainit na tubig sa nais na pagkakapare-pareho - tila makapal ito, at + 2-3 kutsara. l. asukal
Pagbe-bake nang walang takip. Narinig na nila ito nang husto, nang may kondensasyong gatas, salamat sa isang kagiliw-giliw na resipe.

Maliit, narito ako kasama ang iskarlata!
Nagpasya akong maglaro ng kalokohan at ginawa ang lahat na salungat sa mga rekomendasyon!
Wala akong gatas. Kumalat siya ng 1 mesa sa tubig. isang kutsarang pulbos ng gatas at 1 mesa. isang kutsarang pulbos ng cappuccino. Nagdagdag ng 1/4 tsp. asin, isang kutsarang asukal at 1 tsp. vanilla sugar, 1 table. isang kutsarang langis ng halaman. Ginawa ang kalahati ng pamantayan. Nagprito siya ng pancake nang walang takip, pinaghalo ang kuwarta.

[Sternushka]

Sternushka
Sa gayon, sinabi ko sa iyo na hindi ito tungkol sa takip, at hindi tungkol sa paghahalo ng kuwarta (Pinagsama ko rin ito sa kauna-unahang pagkakataon din! Narito ang ilang mga kamangha-manghang mga sisiw na iskarlata na lumabas, sa kabila ng katotohanang ikaw ay isang bastos!Sternushka , salamat mahal sa pagsubok! Espesyal na salamat sa ideya ng cappuccino!

Ngayon ay luto ko ang mga pancake na ito na may mga damo, nagdagdag ng maraming makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at dill sa kuwarta, oh, at ang aroma ay naroon kapag nagbe-bake! Kaya inirerekumenda ko ito! Hindi ko inilagay ang larawan upang hindi makamit ang puwang nang walang kabuluhan, ngunit ang mga pancake ay talagang kakaiba!

At ngayon ay inihurnong ko ang mga pancake na ito sa patis ng gatas, yamang mayroong napakakaunting gatas, at whey - punan. Napakasarap din, lalo na't sa wakas ay ginawa ko silang may mantikilya at sarsa ng honey. Ang anak na babae, na nagsasabi sa akin sa buong buhay niya na hindi niya gusto ang pulot, ay bahagya "na-peel" mula sa kanila. At, tila, nalutas ko ang problema ng mga butas - hindi bababa sa para sa aking sarili: Inilagay ko ang kasirola na may kuwarta sa isang hindi naka-plug na oven sa loob ng 30 minuto, at hindi lamang sa mesa. Oh, at ang mga butas ay mabuti! (Buweno, ang mga pancake ay mabuti rin!)

Butas ... butas ...
Kailan ibubuhos ang isang basong tubig? Pagkatapos ng pagpapatunay? Hindi sinabi ng resipe na pagkatapos ng baso kailangan mong pukawin ... Paghaluin sa ano? Panghalo? Sa isang kutsara?
Inilagay ko ang kuwarta sa proofer nang walang baso at baso sa tabi nito ...

Lei hairpin ngayon! pagkatapos ng pagpapatotoo huli na, ang lahat ay tatahimik ... muli kinakailangan upang patunayan ito pagkatapos

Kailan ibubuhos ang isang basong tubig? Pagkatapos ng pagpapatunay? Hindi sinabi ng resipe na pagkatapos ng baso kailangan mong pukawin ... Paghaluin sa ano? Panghalo? Sa isang kutsara?

Ang hairpin, hindi ba nakasulat sa resipe? Narito ang:

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa mga pancake na may isang taong magaling makisama, magdagdag ng 1 baso ng tubig (250 ML.). Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.

Ibuhos ang tubig bago patunayan at ihalo muli, ihinahalo ko sa isang panghalo, maaari kang gumamit ng kutsara.

Nagluto na ... halos lahat. Ipo-post ko na ang litrato mamaya.
1. makapal ito. Sa tingin ko kailangan pa natin ng gatas. Marahil ay dahil sa iba't ibang mga daya.
2. Sa palagay ko kailangan mong mag-ferment nang walang isang basong tubig, magdagdag ng tubig, at pagkatapos ay mag-ferment muli ...

[Maliit na bata]

Kanino sa huling araw ng Maslenitsa

Maliit na bata, Gumagawa ako ng isang kataf mula sa isang katulad na kuwarta, na rin, kasama ang aking katamaran at ang kakulangan ng kagamitan sa pamamalo sa bahay, maliban sa isang blender, sa huli naging ganito

200 gr semolina bilang "Soviet"
200 gr harina
2 kutsarang kumukulong tubig + 1 kutsarang gatas + 3 kutsarang tubig, gatas at tubig ay maligamgam. Ang mga salamin ay katutubong mukha.
1 tsp dry yeast nang walang slide
2 itlog, isang pakurot ng asin at 1 kutsara ng asukal (maaari mo o wala) + langis ng gulay 2-3 kutsara.
Para sa pagtutubig ng pulot, natunaw na pulot at mantikilya sa pantay na bahagi sa isang kutsara sa daluyan ng init at ibinuhos sa 3 kutsarang rosas na tubig (para sa 50 gramo ng mantikilya at 4 na kutsarang honey)



Ibuhos na semolina + kumukulong tubig - 10 segundo, hayaang tumayo ito ng 10 minuto,
nagdagdag ng gatas, itlog, asin / asukal - 10 sec, harina + lebadura + 3 kutsara ng tubig - 20 sec.

Wala akong pakialam sa mga pancake, ngunit talagang nagustuhan ko ang mga ito

[Likusya]

Likusya
Ito ang mga pancake !!! At ang mga "tarong" ... "tarong" ay ano !!! Hindi ka mabubulag ng ganyang kagandahan! Boom ngayon subukan ang iyong mga recipe! Salamat sinta !

Ngayon mayroon din kaming mga napakasarap na pancake na ito. Totoo, hindi ito gumana nang maayos sa mga butas, ngunit masarap!

Salamat

[Kobeika]

Kobeika
Sa kalusugan Svetul, natutuwa ako na ang resipe ay madaling magamit ... Maraming salamat sa pagsubok at pagpapahalaga!

Totoo, hindi ito gumana nang maayos sa mga butas, ngunit masarap!

Mga butas ... At anong mga butas? Ang mga butas sa negosyong ito ay maaaring makuha! At sa pangkalahatan, ang iyong "iskarlata" at walang mga butas ay sobrang, mas maganda?

[Napakaliit!]

Napakaliit! May mga butas ngayon! Kahapon may natitirang kuwarta, niluto ko ito sa umaga, ito ang nangyari

[Kobeika]

Kobeika
Inang mahal, hawakan mo ako ng pitong, anong kagandahan!
Svetul, ginawa mo sila! Magaling !!!

[Maliit na bata]

Maliit na bataSalamat muli para sa kahanga-hangang pancake.
At kung ano ang hindi pa napapanood sa akin dati upang maiisip ang mga pancake para sa kataef.

[Lika]

Lika mangyaring sabihin sa akin, at ayon sa iyong resipe, ang kuwarta ay kailangang ma-defrost o maaari ka bang maghurno kaagad?

Salamat sa recipe ng pancake, lahat ay mahusay mula sa unang pagkakataon, ang lahat ay mainam salamat, nais kong magsingit ng isang larawan hanggang sa malaman ko kung paano ito mabawasan, baka mamaya ...

Mga batang babae, mayroon bang nagpalit ng dry yeast ng sariwa? Sa anong proporsyon, maaari mo bang sabihin sa akin?

[olga17411]

olga17411, sariwang lebadura ay nangangailangan ng 20 gr.

[Kroshik]

Ito ang ibig sabihin, nahulog sa aking kamay si semolina - ngayon ay isang araw na semolina! Almusal - lugaw ng semolina, pangalawang agahan - iskarlata. Sa gayon, ano ang masasabi ko ... Tanya, Giraffe, patawarin mo ako, ngunit ang aking mga tasa ngayon ay naging mga lata, tulad ng kahit isang at kalahating litro! Ito ay hindi makatotohanang huminto, napaka masarap! Ang aking kuwarta ay hindi rin nais kumalat sa kawali, inunat ko ang una gamit ang isang sandok, ngunit pagkatapos ay nagdagdag ako ng tubig, naging mas masaya ang proseso. Walang pulot sa bahay, ngunit may kulay-gatas. At gumawa ako ng mga pancake roll na may kulay-gatas. Naku, nagsusulat ako, ngunit naglalaway na rin ako, ngunit namamatay lang ako sa iba pa isang baso pancake - isang tubo. Kroshik, salamat !!!

Bakit ang pangalan

Ang ganda ng pancake! Siguradong gagawin namin ito! Salamat!

Bagrir - Bagrir ay isang spongy pancake mula sa
semolina, na lumitaw sa pag-aanak
Berber culture, ngayon talaga
tanyag sa buong Hilagang Africa. Kuwarta
ang bagrira ay ginawang may lebadura, at tumataas
sa isang kasirola upang ang daan-daang
maliit na butas; ang dami pang butas
mas mabuti. Mainit na sumpain
nilagyan ng pulot at sinabugan ng mga almond at
lumambot ang mga pasas.

[Ctrekoza]

Ctrekoza, salamat Sa lutuing Tatar mayroong mga yeast pancake na may semolina, na tinatawag na taikmak. Minsan niluluto ko sila

Salamat sa resipe! Napakagandang nakabubusog na pancake na may mga damo at keso ng feta na maayos! Nagluto siya sa isang kawali at sa isang maliit na tagagawa ng pancake na Tristar. Uulitin ko sa bahay ang isang normal na kalan at kawali!

Kamusta sa lahat ng mga espesyalista sa pagluluto!
Matagal ko nang binabasa ang forum, gumagamit ako ng mga resipe.

Sa ngayon, sa isang mainit na oven, ang kuwarta ay inaalis sa mga bargirchiks. Salamat sa masarap na resipe! Papalipakin ko ulit ang asawa ko!