Paggawa ng mayonesa

[natamylove]

natamylove Maraming salamat! Napakadali at matipid upang makagawa ng mayonesa. Ito ay isang pagtuklas para sa akin
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0
Ito ay isang awa para sa pera na ginugol, halos 15 taon nang walang kabuluhan ay kailangang mag-overpay para sa pareho.

Kamusta po kayo lahat! Gumawa ako ng mayonesa nang maraming beses at naintindihan ang dahilan ng pagsasakatuparan. Gayunpaman, kapag walang sapat na likido (itlog, gatas, atbp.), Pagkatapos ay ang pagsisikap ay nangyayari, at kapag maraming ito kaugnay sa langis, pagkatapos ang mayonesa ay nakuha, ngunit likido. Nasanay ako sa paggawa ng 10% na cream, karaniwang kumukuha ako ng 120-140 gramo ng cream at 240-250 gramo ng mantikilya, asin, asukal. Kung hindi ka magdagdag ng mustasa, kahit na ito ay kahawig ng keso sa panlasa.

Kamusta po kayo lahat! Gumawa ako ng mayonesa nang maraming beses at naintindihan tulad ng dahilan ng pagsasakatuparan. Gayunpaman, kapag walang sapat na likido (itlog, gatas, atbp.), Pagkatapos ay ang pagsisikap ay nangyayari, at kapag maraming ito kaugnay sa langis, pagkatapos ang mayonesa ay nakuha, ngunit likido. Nasanay ako sa paggawa ng 10% na cream, karaniwang kumukuha ako ng 120-140 gramo ng cream at 240-250 gramo ng mantikilya, asin, asukal. Kung hindi ka magdagdag ng mustasa, kahit na ito ay kahawig ng keso sa panlasa.

ito ay kung tinatamad ka sa gatas? pagkatapos kumuha ng cream sa halip na gatas?

Ako mismo ay nagkuha ng likido nang hindi ko igalang ang mga sukat. Kailangan iyon
150 ML na gatas
300 ML na halaman. mga langis

Kung nagdagdag ka ng higit pang gatas o mantikilya, maaaring hindi mangyari ang mayonesa. At magkakaroon ng sarsa

Ngunit hindi ako nagtagumpay sa lahat, ibinuhos ko ang mayo mula sa pahina 16, o sa halip hindi mayo, at hindi na kailangang uminom ng likido na may panlasa. Ang mga sukat ay nabawasan ng tatlong beses, may mga dami ng pang-industriya.
Susubukan ko ito ngayon sa gatas. Tanong lang po. Mayroon akong mantikilya sa bahay, gatas sa ref. Pupunta ba ito ng ganito, o kailangan mong painitin ng kaunti ang gatas?

Lerele, ipinapayong mag-init ng gatas sa temperatura ng mantikilya.
At paano mo nagawa ang mayonesa na hindi ito nagtrabaho? Nagsimula akong gumawa ng isang blender ng pagsasawsaw mula sa isang itlog na may mga halaman at bawang - lahat ay gumagana nang mahusay. Ang asawa ay kumakain lamang at pumupuri.

Tulad ng sa recipe, yolk, mustasa, asin, langis. Nagsimulang talunin, blangko ng kenwood, lumapot ito at hindi inisip, pumuti, totoo, ngunit likido. At ang lasa ng mantikilya ay kakila-kilabot. Ang lahat ay nasa temperatura ng kuwarto. Bukas susubukan kong gawin ito sa gatas.

b, kenwood blender,

submersible ba?

at pino na langis?

At unang pinalo ang pula ng itlog at lahat ng iba pa sa isang kutsarang tubig? O lahat nang sabay na may mantikilya? Una kong hinagupit ang isawsaw na itlog, mustasa, asin, suka (o lemon juice) at 2 kutsara. l. tubig, at pagkatapos ay unti-unting, nang hindi tumitigil sa paghagupit, magdagdag ng tungkol sa 30 ML ng langis. Kapag hindi ito gumana, mayroon ding emulsyon, ngunit nagkasala ako ng isang malaking halaga ng halaman. Samakatuwid, ginawa ko ito nang walang lahat, pagkatapos ay unti-unting nagdagdag ng isang emulsyon. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay perpektong halo-halong mayonesa.

[Nathalte!]

At unang pinalo ang pula ng itlog at lahat ng iba pa sa isang kutsarang tubig? O lahat nang sabay na may mantikilya? Una kong hinagupit ang isawsaw na itlog, mustasa, asin, suka (o lemon juice) at 2 kutsara. l. tubig, at pagkatapos ay unti-unting, nang hindi tumitigil sa paghagupit, magdagdag ng tungkol sa 30 ML ng langis. Kapag hindi ito gumana, mayroon ding emulsyon, ngunit nagkakasala ako sa isang malaking halaga ng halaman. Samakatuwid, ginawa ko ito nang walang lahat, pagkatapos ay unti-unting nagdagdag ng isang emulsyon. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay perpektong halo-halong mayonesa.

Nathalte!
at kung magkano ang makukuha mo ng mayonesa?

1 itlog - 50-60 gramo + mustasa, asin, lemon juice + 30 gramo ng langis?

Naselyohan ko ang aking sarili: 300 ML ng langis

Oo, ang pula ng itlog, pinalo ang mustasa nang walang tubig kahit papaano, hindi sapat, kailangan kong ikiling ang baso, pagkatapos ng langis, pagkatapos ng suka. Walang tubig sa resipe.

3 egg yolks (lubusang walang protina)
3 kutsarang mustasa.
3 kutsarita ng asukal
1 kutsarita ng asin (hindi mahalaga, dahil maaari kang magdagdag ng asin sa paglaon)

Talunin ang lahat ng ito sa isang panghalo hanggang sa isang bahagyang pagbabago ng kulay. Lumipat ang panghalo sa pinakamaliit na bilis at dahan-dahang magdagdag ng anumang langis ng halaman sa isang manipis na stream (1 litro). Ang masa ay magpapalapot.

Kaya kinuha ko ang isang katlo ng mga produkto.
At kailangan ko ng May0, at 300 na lang ang natitirang langis, kailangan ko ng isang bagay na naka-check. Sa Linggo makakabili lamang kami sa gasolinahan, sarado ang mga tindahan.

Nagagawa ko sa loob ng 6 na taon (1 buong itlog + 1/2 tsp tuyo o 1 tsp handa na na mustasa + isang pakurot ng asukal + 1/2 tsp asin + 300 ML na langis ng gulay + sa pinakadulo na 1/2 tbsp. l. suka ng alak). Hindi ito gumana lamang kung ang langis ay ibinuhos at ilang beses na mayroong isang bagay na may langis. Tapos ok naman lahat. Higit na nakasalalay sa lakas ng blender (para sa akin ito ay mas malakas - maaari mong i-cut ang mayonesa, ngunit ang biyenan ay may mas kaunting bilis - lumabas ito ng kaunting manipis).

Sa gayon, oo, masaya ka sa pamimili sa pagtatapos ng linggo at gabi
Maaaring hindi ito gumana sa gatas, nagsulat ako ng isang pahina pabalik sa kung saan. Kaya walang mga garantiya, aba. : (Hindi mo nais na subukang talunin gamit ang isang blender, hindi sa isang paglulubog, ngunit sa isang mangkok? Nagsimula ako sa resipe na ito:
1 itlog
1/2 tsp mustasa
1/2 tsp asin
kurot ng paminta
1 kutsara l. lemon juice
2 kutsara l. malamig na tubig
300 ML inihaw mga langis

Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa blender mangkok, maliban sa mantikilya, at talunin para sa 5 segundo. Pagkatapos ibuhos ang isang manipis na stream ng rast. mantikilya at magpatuloy na matalo hanggang makinis, makapal.
Palagi itong nakabukas sa mangkok. At ngayon bumalik ako sa kanya sa isang paraan o sa iba pa, ayoko ng sobra sa iba pa.

Oh, ano ang blender sa isang mangkok ?? Ang Mery ay walang ito, mayroong isang kenwood na may isang paa na may iba't ibang mga kalakip, isang malakas. Mayroong isang ordinaryong panghalo. Siguro isang food processor na may isang mangkok? Kaya ayoko, may pagsasama ako sa Bosch sa mga kutsilyo at grater, wala nang iba.
Narito ang mga puno ng Pasko, nakalimutan kong bumili sa Russian mayo, sa mga lokal na tindahan ito ay ganap na magkakaiba, kahit papaano ay matamis.
At bukas kailangan kong gumawa ng isang salad. Ang aking anak na si DR, pinutol ko na ang lahat, ngunit ang bastardo na ito ay hindi umepekto.
Salamat sa iyong pagtugon !! Huwag mo akong iwan sa gulo.

[Lerele]

Lerele, subukan ang resipe na dinala ni Kava. Ang pangunahing bagay ay hindi ang pula ng itlog, ngunit ang buong itlog. Ang temperatura ng mga sangkap ay hindi mahalaga (naka-check!). Narito kung ano ang mahalaga: pakawalan ang itlog sa isang lalagyan (mag-ingat na hindi masira ang pula ng itlog, ngunit kung kumalat ito, hindi rin ito problema), magdagdag ng pampalasa. Ilagay ang paa ng panghalo sa pula ng itlog, ibuhos sa langis. Whisk para sa mga unang segundo sa pamamagitan ng pagpindot nang mahigpit sa binti ng blender laban sa ilalim ng lalagyan.... Lamang kapag ang paulit-ulit na mga ulap ng mayonesa ay lilitaw mula sa ilalim ng binti, ang binti ay maaaring maiangat ng napakakaunting mula sa ilalim, nang literal sa pamamagitan ng millimeter, at agad na ibinaba. Taasan ang saklaw ng paggalaw sa bawat oras.

Huwag ibuhos ang mayonesa na hindi nakuha! Napakadali na muling buhayin: palabasin ang isa pang itlog sa isa pang lalagyan, ilagay dito ang paa ng blender, ibuhos ang isang kutsarang mayonesa na hindi nakuha sa itaas. Talunin ang paggamit ng teknolohiyang nasa itaas (pagpindot sa iyong binti sa ibaba). Kapag ang unang kutsara ng masa ay ihinahalo sa pula ng itlog, magdagdag ng isa pa. Kapag namagitan ang pangalawa, maaari kang magdagdag ng kalahati ng natitirang masa, pagkatapos ay ang natitira.

At sa wakas, ang isa pang pagpipilian ay ang mayonesa ng gatas. Ginagawa ito sa parehong paraan, sa halip lamang ng isang itlog - gatas ng anumang nilalaman ng taba (batay sa 300 ML ng mantikilya, 100-150 ML ng gatas, depende sa kinakailangang density ng mayonesa). Ang gatas ng mayonesa ay bumagsak kahit na mas madali kaysa sa mayonesa ng itlog! At ang mga pagkabigo sa kanya, kung nangyari ito, ay sampung beses na mas madalas kaysa sa mga itlog.

Salamat !!!!!!!!!! Mayroon akong mantikilya para sa isang bahagi na natitira, susubukan ko ang lahat ng pareho sa gatas

Kahapon ay pinutol ko ang isang salad, nagsimulang maghalo (!!!) mayonesa. Mga Classics: yolks, mustasa, asin, asukal - halo-halong isang tinidor, pagkatapos ay nagsimulang paghalo ng isang tinidor, at ang bata ay dahan-dahang nagdagdag ng langis (na may mga pagkagambala upang ganap kong ihalo ang mantikilya sa pinaghalong). Pagkatapos ang katas mula sa isang kalahating lemon. At ang mayonesa ay naging mahusay, mahusay lamang!

[Parang]

Oh, at bakit hindi ako napunta sa paksang ito? Akala ko hindi niya ako kailangan! Dahil nakalimutan na ang lasa ng mayonesa ng tindahan at may isang tiyak na pagkasuklam na nadaanan namin ang mga istante ng tindahan na may mayonesa!
Sinubukan ko ang ilang mga uri ng mga recipe bago at ang mayonesa ay naka-out na may iba't ibang tagumpay! Hanggang sa natagpuan ko ang isang ito!
Sa kanya wala pa akong nabutas !!!
Ito ay isang reseta tulad ng Parang, teknolohiya Azaz!
Rast lang. Kumuha ako ng 200-250 ML ng mantikilya, 0.5 tsp ng mustasa. l simpleng natapos at 0.5 h. l French grainy (ngunit gusto namin ito nang labis) at sa halip na suka ay magdagdag ng isang pares ng mga talahanayan. tablespoons ng lemon juice (tikman).
Sinusubukan kong gumawa ng mga produkto ng parehong t *, kahit na isugod ko ang itlog mula sa ref sa loob ng ilang minuto sa ilalim ng mainit na tubig (minahan)
Inilagay ko ang mga produkto sa isang malalim na baso magkasama at ilagay ang binti ng blender sa yolk. Talunin sa loob ng ilang segundo at nakakakuha ka ng isang napaka-makapal na mayonesa. At ngayon ko lang ibinubuhos ang 1 o 2 kutsarang malamig na tubig upang matunaw ang mayonesa. Binuksan ko ulit ang blender
4-6 sec Lahat! Sinusubukan kong huwag itago ang gayong mayonesa sa ref para sa higit sa isang linggo.
Azazochka ! para sa isang paraan upang buhayin muli ang mayonesa! Hindi ko alam para sa kanya! ngunit inaasahan kong hindi ito kakailanganin!

Salamat, salamat, salamat!!!!!! Lahat !!!!
Lahat ng pareho, nagawa ko ito, ayon sa resipe ni Kava, makapal, ito ay agad na agad at mabilis na nawala. Hindi ko naintindihan kung anong nangyari kahapon. Mahusay na ibinuhos at ibinuhos. Negatibong karanasan / karanasan din.
Ito ay nagkakahalaga ng paglamig ...

[Lerele]

Lerele, binabati kita sa iyong positibong resulta! Ang resipe na ito ay isang napatunayan na at maraming tao ang matagumpay na gumagamit nito. Ngayon ay isa ka sa kanila!

[Parang]

Ito ay isang reseta tulad ng Parang, teknolohiya Azaz!

sa pangkalahatan, sa pagkamakatarungan, ang teknolohiya ng tamad na mayonesa sa aming forum, kung lahat nang sabay-sabay, Quinn 4 na taon na ang nakalilipas at si Jeffrey ay nagpapalabas ng pelikula na may musika - kaya't hindi ko ito mahahanap kaagad sa bat, napaka BAM o Beethoven


ngunit natagpuan ang tiyuhin sa bangko ay sa loob ng 3 minuto. isang palayok tulad ng 0.75? isa umalis na
tama, kagandahan!

[Irr]

sa pangkalahatan, sa pagkamakatarungan, ang teknolohiya ng tamad na mayonesa sa aming forum, kung lahat nang sabay-sabay, Quinn 4 na taon na ang nakakalipas at si Jeffrey ay nagpapalabas ng pelikula na may musika - kaya't hindi ko ito mahahanap kaagad sa paniki

Irr, oo, hindi ako nagpapanggap na teknolohiya ni Queen o Jeffrey sa anumang paraan! Isinulat ko: mail1: na hindi ko pa napapasok ang paksang ito, ngunit pagkatapos ay hindi ko sinasadyang buksan at basahin ang mga huling post ... ang tawag para sa tulong mula kay Lerele at ang mga sagot nina Kava at Azaza at nagpasyang manatili.
At ginagawa ko ang mayonesa na ito nang higit sa 5 taon, at natutunan naming gawin ito sa trabaho ... napanood namin ang isang master class ng isang empleyado.
4 na taon na ang nakakalipas, hindi ko pa rin pinangarap ang Internet, ngunit dumating sa forum ... oh! ... tila eksaktong isang taon na ang nakalilipas, sa kung saan sa mga numerong ito.

Sa pamamagitan ng paraan, madalas na ginagawa ko ito sa langis ng oliba o kalahati sa langis ng mirasol.

At ngayon nakuha ko ang mayonesa sa unang pagkakataon na kinakain ko lamang ito sa aking pamilya, hindi nais ng aking asawa na ibigay ito sa mga bata (kahit na hilingin nila syempre)
Hindi ko inisip na gagana ito kaagad, nag-tono ako upang isalin ang mga produkto, ngunit naging maayos ito. Pinalo ko ito ng blender sa isang plastik na timba, dahil ang mga baso ay hindi naka-attach sa blender. Whipped para sa 1 minuto tungkol sa lahat maliban sa mantikilya, at pagkatapos ay ibinuhos ang mantikilya sa isang manipis na stream. Hindi ko ininit ang itlog, inilabas ko kaagad sa ref. Ngayon ay gagawin ko ito madalas at ibigay sa mga bata ay hindi nakakatakot

... oh! ... tila eksaktong isang taon na ang nakalilipas, saanman sa mga bilang na ito.

Petsa ng pagpaparehistro: 25 Hulyo 2012, 10:52

sa madaling panahon ay magiging mga salad kami na may chokatsa mayonesa

[Irr]

Irr, sa nagbibigay! Hindi ko pa tiningnan ang profile, ngunit tumingin na siya!
Salamat sa pagpapaalala! Eksakto, kailangan mong magluto ng mayonesa para sa mga salad! At naisip ko na medyo mas maaga ako lumipat dito ... bago ang aking Deksyusha ay dinala sa akin. At dinala nila siya, naalala ko eksakto, noong Hulyo 20, ang kaarawan ng aking anak na babae.

Gumawa si Jeffrey ng pelikula sa musika - Hindi ko ito mahahanap kaagad sa bat, napaka BAM o Beethoven

tocata sa d menor de edad, pa bach

tocata sa d menor de edad, pa bach

Isang masayang pagpipilian para sa video.

Ito ay isang espesyal na order mula sa forum. Kapag mayroon pa ring magkakahiwalay na paksa tungkol sa "Tamad" na mayonesa, bilang isang ilustrasyon, isang video ang ipinakita na walang tunog. Ganap na Sa buong katahimikan. At, nga pala, ang tunog ay nakalakip din doon.

ito ay kung tinatamad ka sa gatas? pagkatapos kumuha ng cream sa halip na gatas?

Ako mismo ay nagkuha ng likido nang hindi ko igalang ang mga sukat. Dapat ay maganda ito
150 ML na gatas
300 ML na halaman. mga langis

Kung nagdagdag ka ng higit pang gatas o mantikilya, maaaring hindi mangyari ang mayonesa. At magkakaroon ng sarsa

Oo, sa halip na gatas, kumukuha ako ng 10% na cream, karaniwang binibili namin ito, kaya't hindi nasasaktan ang lasa, ngunit pinapabuti ito. Pangalanan, kung mayroong higit na gatas kaysa sa dapat, pagkatapos ito ay magiging likido, at kung mas kaunti, pagkatapos ay stratifies ito, ngunit 20-30 ML., Tila hindi gampanan ang isang papel. Lahat ng pareho, ang temperatura ng mga produkto mula sa aking karanasan ay hindi mahalaga.

Wala akong maintindihan. Kung magkano ang mayonesa na ginawa, palagi itong makapal, tumayo ang kutsara. Ngunit ang huling dalawang beses na ito ay naging tuwid na likido, praktikal kong ibubuhos ito sa garapon, at huwag ilipat ito tulad ng dati. Isang resipe para sa tamad, ang mga sangkap ay eksaktong kapareho ng lagi, ano ang depende sa density, hindi ko maintindihan ... Maaari bang sabihin sa akin ng isang tao?

Ang langis ang dapat sisihin, nagkaroon din ako nito

ngunit natagpuan ang tiyuhin sa bangko ay sa loob ng 3 minuto. isang palayok tulad ng 0.75? isa umalis na
tama, kagandahan!

Ginagawa ko rin sa iisang bangko. Napakadali: Ginawa ko ito at agad itong isinara sa parehong garapon at sa ref.
Totoo, ang tiyuhin ng mga itlog at asukal na ito ay maraming bagay. Naglalagay ako ng mas kaunti.

Ang langis ang dapat sisihin, nagkaroon din ako nito

At ang itlog ay dapat na ang pinakabagong.

At ang itlog ay dapat na ang pinakabagong.

Hindi nangyayari ang sariwa - ang iyong mga manok. Ngunit ang langis sa huling oras ay pareho, ngunit ang resulta ay magkakaiba

Hindi nangyayari ang sariwa - ang iyong mga manok. Ngunit ang langis sa huling oras ay pareho, ngunit ang resulta ay magkakaiba

Langis mula sa parehong bote? Kung gayon ang mga bituin ay may kasalanan kaya bumangon

Oksana, nagawa ba niya ito ng mga lutong bahay na itlog dati at nagawa ang lahat? Sa pagkakaalam ko lamang na ang gayong mayonesa ay mabuti lamang sa mga itlog ng tindahan! Samakatuwid, palagi akong kumukuha ng mga biniling tindahan ng itlog para sa mayonesa.

Oksana, nagawa ba niya ito ng mga lutong bahay na itlog dati at nagawa ang lahat? Sa pagkakaalam ko lamang na ang gayong mayonesa ay mabuti lamang sa mga itlog ng tindahan! Samakatuwid, palagi akong kumukuha ng mga biniling tindahan ng itlog para sa mayonesa.

Oo, napagpasyahan ko lang ito dahil laging may mga alaga, natatakot ako sa mga tindahan.

Langis mula sa parehong bote? Kung gayon ang mga bituin ay may kasalanan kaya bumangon

Marahil ang mga bituin ang sisihin, sapagkat ang langis ay eksaktong pareho: Bumibili ako ng mirasol sa isang 5-litro na bote, gumawa ako ng mayonesa isang beses sa isang linggo, kamakailan lamang ay naging likido. Tapos na ang matandang bote, ngayon ay bumili ako ng isa pa, gumawa ng mayonesa at muli likido

at naglagay ako ng isang kutsarang langis ng mustasa, mas gugustuhin kong hindi ito idagdag. talagang cool na kulay, maliwanag na dilaw

Oksana, nagawa ba niya ito ng mga lutong bahay na itlog dati at nagawa ang lahat? Sa pagkakaalam ko lamang na ang gayong mayonesa ay mabuti lamang sa mga itlog ng tindahan! Samakatuwid, palagi akong kumukuha ng mga biniling tindahan ng itlog para sa mayonesa.

Sigurado ka ba sa pagiging bago ng mga itlog ng tindahan?! Wala akong tiwala na itago ang mga itlog. Sa personal, gumawa ako ng mayonesa ng eksklusibo sa mga lutong bahay na itlog at palagi akong nakakakuha ng isang makapal at masarap na mayonesa. Kaya't hindi tungkol sa mga itlog. Ginagawa ko talaga ito alinsunod sa ibang recipe, ngunit ginagawa ito ng aking kaibigan ayon sa parehong resipe na tulad mo. At sa mga itlog lamang sa bahay.

Tapos na ang matandang bote, ngayon ay bumili ako ng isa pa, gumawa ng mayonesa at muli likido

at ano ang pinalo mo?
kung sa pagtatapos ng paghagupit ay nadagdagan ang bilis, ang mayonesa ay magiging mas makapal. kung hindi ito agad na inalog - stratifies - nangangahulugan ito na agad nilang binuksan ito sa mataas na bilis - hindi rin ito magagawa. alam ng lahat na ang langis ay dapat ibuhos sa isang manipis na stream. maaaring hindi pa rin ma-fluffed dahil sa pagkakaiba-iba ng temperatura.
ang mayonesa ay nagiging mas payat kapag idinagdag ang suka o tubig - suriin ang pagsukat.

at ano ang pinalo mo?
kung sa pagtatapos ng paghagupit ay nadagdagan ang bilis, ang mayonesa ay magiging mas makapal. kung hindi ito agad na inalog - stratifies - nangangahulugan ito na agad nilang binuksan ito sa mataas na bilis - hindi rin ito magagawa. alam ng lahat na ang langis ay dapat ibuhos sa isang manipis na stream. maaaring hindi pa rin ma-fluffed dahil sa pagkakaiba-iba ng temperatura.
ang mayonesa ay nagiging mas payat kapag idinagdag ang suka o tubig - suriin ang pagsukat.

Pinalo ko ito sa aking paa, maraming buwan na akong gumagawa ng mayonesa, alam ko ang lahat ng karunungan. Hindi ko ibinubuhos ang anumang bagay sa isang manipis na patak, dahil ang lahat ay naging mabuti pa rin, ang resipe para sa tamad ay hindi kailanman nabigo.Susubukan kong talunin sa dulo gamit ang isang turbo ...

Pinalo ko ito sa aking paa, maraming buwan na akong gumagawa ng mayonesa, alam ko ang lahat ng karunungan. Hindi ko ibinubuhos ang anumang bagay sa isang manipis na patak, dahil ang lahat ay naging mabuti pa rin, ang resipe para sa tamad ay hindi kailanman nabigo. Susubukan kong talunin sa dulo gamit ang isang turbo ...

Oksana, subukang bawasan ang dami ng mantikilya ng 1 itlog.

Salamat sa mabilis na pagluluto na resipe para sa mayonesa. Maraming mga kapaki-pakinabang na tip at iba't ibang mga pagpipilian sa thread na ito, mahusay! Salamat kay Qween at sa lahat - lahat !!!
Nagluto ako ng aking mayonesa sa mustasa ng Bavarian. Mukhang nasobrahan ko ito ng asin at saka nilabnihan, gaya ng payo. Ang sarsa ang kailangan mo!
Kakain lang tayo ng sarili nating mayonesa.



At ito ito sa salad.

Pinanood ko ang video mula kina Quinn at Jeffrey - ang galing !!!
Sa ganoong musika, mahusay! Ang paghuhugas ng mga sangkap ay napupunta sa tugtog ng musika ... nakakaakit!
At ang resipe mula sa video ng tiyuhin, tungkol sa kung saan nagsalita ang IRR, ay cool din.

Tanging sinabi niya na hindi siya maaaring matalo sa isang taong magaling makisama. Kung may isang nozel, tulad ng isang hand blender, gumagana ito.

Hindi ko alam kung ano ang nagawa kong mali, ngunit ang "tamad" na mayonesa ay naging napaka-likido, ang pagkakapare-pareho ng kefir na walang taba.
Ang mga itlog ng pugo ay kanila. Ang langis mula sa bote na ito ay nagamit nang maraming beses sa paghahanda ng mayonesa. Nang luto ako ng isang disk, ang mayonesa ay makapal ... Kaya't ang unang karanasan sa paggawa ng mayonesa sa tulong ng "binti" ay hindi matagumpay. Ngayon ay gagawin ko itong muli sa aking sariling pamamaraan ...

Ginagawa ko sa loob ng 6 na taon (1 buong itlog + 1/2 tsp tuyo o 1 tsp handa na na mustasa + isang pakurot ng asukal + 1/2 tsp asin + 300 ML na langis ng halaman + sa pinakadulo na 1/2 tbsp. l. suka ng alak). Hindi ito gumana lamang kung ang langis ay ibinuhos at ilang beses na mayroong isang bagay na may langis. Tapos ok naman lahat. Higit na nakasalalay sa lakas ng blender (mas malakas ito para sa akin - maaari mong i-cut ang mayonesa, ngunit ang biyenan ay may mas kaunting bilis - lumabas ito ng kaunting manipis).

Maaari mo bang sabihin sa akin kung anong uri ng blender ang mayroon ka?

Gumagamit ang bawat isa kung ano ang may binti, ngunit kaagad pagkatapos ng rebolusyon (at kaunti bago ito) ay pinalo nila ang mayonesa ng isang tinidor

Kamusta! Bumili ako ng isang cool na blender dito (Bamiks) at agad na nagpasya na gumawa ng mayonesa nang walang mga itlog (huwag mag-alok ng mga itlog na may mga itlog - nakakatakot!)! Masarap na whipped, ngunit ang lasa ay maputi. Ginawa ko ito alinsunod sa iba't ibang mga resipe ... nagdagdag muna ako ng suka - napakahusay na lasa ng suka! Tinapon! Pagkatapos ay gumawa ako ng 50/50 na may langis ng oliba - isang mapait na lasa, naawa rin ako sa pagkain sa banyo, kaya nakakatakot itong gawin sa ika-3 na oras. Marahil ito ay may iba pa? Gumagamit ako ng karaniwang mustasa, ang una kong nakuha sa tindahan (ito ang akin 🔗). Siguro may ginagawa akong mali? Kaya gusto ko ng mayonesa .. lutuin ko ang maraming mga salad ...