Tagagawa ng tinapay sa Panasonic SD-256 (part1)

🔗
Ngayon lang ako nakakuha ng ganuong hump. inihurnong halos alinsunod sa resipe ng Pransya, ngunit pinalitan ang isang third ng harina ng rye, idinagdag malt at gluten, at isa pang kutsara ng asukal. inihurnong sa mode na Pranses, kamangha-mangha ang tinapay. ang tinapay ay tinatangay ng bubong, ang hitsura ay nakakatakot, ngunit dapat itong maging kamangha-mangha. tulad ng isang walang timbang na tinapay bigat eksaktong 700g.
sabihin sa akin kung paano haharapin ang gayong depekto.

[Antonina7]

Antonina7, ang nasabing tuktok ay nangyayari sa anumang tinapay na may harina ng rye, kung lutuin mo ito sa mga mahahabang programa tulad ng French bread; masyadong maraming boning para sa kuwarta na ito.

Ngayon binili ko ang lahat ng kailangan mo para sa rye tinapay at inihurno ito. Masayang-masaya ako sa resulta, nagustuhan ng lahat ang tinapay. Itinakda ko ang program na Diet at rehimen na may mga pasas, pagkatapos ng signal nakatulog ako kasama ang mga sangkap (pasas at caraway seed) at pinindot ang paghinto upang patayin ang na-program na. Ngunit hindi ako naguluhan, gumawa ng isang batch sa mode ng pizza, pagkatapos ay inilabas ang tinapay, binuo ito ng kamay, inilatag ito nang maganda, hayaan itong umakyat ng 1.5 oras at i-on ang pagluluto sa loob ng 1 oras.

Bakit mo pinindot ang paghinto? Hindi mo na kailangang mag-click dito.

At, sa pamamagitan ng paraan, kapag ang pagluluto sa pangalawang matamis na tinapay, bilang karagdagan sa mga pasas, nagdagdag ako ng crumbled sunflower halva sa kuwarta, kalahating baso. Ang resulta ay isang kaaya-aya sorpresa - ang kuwarta ay tumaas ng mas mahusay, ito ay naging mas juicier at mas mahangin. Ngunit ang lasa ng halva ay hindi nadama.

Ngayon binili ko ang lahat ng kailangan mo para sa rye tinapay at inihurno ito.

Mahusay na resulta! Ang resipe ay nasa studio!

Inilagay ko ang program na Diet

Bakit "Diet"?

Bakit mo pinindot ang paghinto? Hindi mo na kailangang mag-click dito.

nagawang pindutin ang hintuan upang patayin nito ang naka-program

Basahin - "Hindi sinasadya kong pinindot ang paghinto" ...

[Antonina7]

Antonina7, ang nasabing tuktok ay nangyayari sa anumang tinapay na may harina ng rye, kung lutuin mo ito sa mga mahahabang programa tulad ng French bread; masyadong maraming boning para sa kuwarta na ito.

Maraming salamat. Ngayon ay susubukan kong muling maghurno ng French trigo-rye. ngunit kukunin ko ang kontrol ng proseso sa aking sariling mga kamay.

Maraming salamat. Ngayon ay susubukan kong muling maghurno ng French trigo-rye. ngunit kukunin ko ang kontrol ng proseso sa aking sariling mga kamay.

Maglakas-loob akong imungkahi na ang nakaraang resulta ay tiyak na dahil sa rehimeng "Pransya", iyon ay, dahil sa mahabang panahon ng pagtaas. Ang kasunod na resulta ay maaaring pareho, at kung binawasan mo ang nagpapatunay ng oras (paano?), Kung gayon ang mode na "Pranses" ay hindi kinakailangan ... 🔗

Ito, ang aking mga palagay lamang, magiging lubhang kawili-wiling malaman ang resulta ng iyong mga eksperimento!

Sa payo mo, naglalagay ako ng French tinapay sa timer ngayon at ito ang nangyari sa umaga

Naglagay ang mantikilya ng dalawang kutsara na taliwas sa karaniwang recipe. At isang kutsarang mas kaunting tubig, walang idinagdag na asukal.
Ito ay naging masarap, na may isang crispy crust.

🔗

🔗

Well, yun ang nakuha ko sa huli. sa aking naunang opinyon ay mabuti, pulos gwapo! mula sa 400 g ng harina 100 g - rye. 300 g ng tubig. higit pang mga binhi, malt, isang kutsarang asukal. Hindi ko pa ito pinuputol, ngunit sa palagay ko, ang lahat ay gumana nang kamangha-mangha sa loob. Magre-report ako kapag nag-cut.

habang inihahanda ang tinapay, nakapagluto ako ng dalawang pie sa cartoon - na may mga berdeng sibuyas at may mga kabute. ganoon kabuti ang mode na Pranses!

Well, yun ang nakuha ko sa huli.

Ibig sabihin mali ako. Naging maayos!
Kaya ano ang binago mo sa oras na ito?

Paano mo mapamahalaan ang gayong pagwiwisik sa isang bilog?

Ang sobsno ay hindi na kailangang baguhin. kuwarta sa French mode.pagkatapos ay inilabas niya ito, isang spatula, at pinagsama lamang ito sa mga linga at ibinalik ito sa 30-40 minuto. pagkatapos ay binuksan ang pagluluto sa loob ng 55 minuto. at voila! yun lang gamitin ito! Ang lahat ay nasa ilalim ng kontrol.
nang masira ang aking makina sa matandang HP, pinasa ko ang kuwarta at dinurog ito ng aking mga kamay, pagkatapos ay ibinalik ito sa HP para sa pag-aayos, pagkalat, pagluluto sa dating mode ng Pransya, kaya't ang aking tinapay ay hindi lamang mas masahol, ngunit mas mahusay kaysa sa pechkin's. pagkatapos ay inayos ng asawa ko ang makina at nagsimula ang oven tulad ng dati. Karamihan sa ako ang nagluluto ng ganitong uri ng maitim na tinapay. mahal namin siya lahat.

Ang sobsno ay hindi na kailangang baguhin.

Hmm, hmm ... Alamin natin ito ...

kuwarta sa French mode

Gaano katagal ito nakuha sa iyong paraan? Kung tungkol sa 20 minuto, pagkatapos ito ay kapareho ng sa pangunahing.

pagkatapos ay inilabas niya ito, isang spatula,

Ito ay tulad ng rehimeng Rye. (napag-usapan na natin ito at personal na nakumbinsi ako na hindi kailangang alisin ang talim ng balikat (kung aalisin natin ang mga layunin sa Aesthetic), dahil sa harina ng trigo-rye, sinusunod ng tinapay ang mga patakaran ng trigo)

bumalik sa pagbabanto ng 30-40 minuto.

Hindi naman ito French! Ang pagpapatunay doon ay dapat tumagal ng 2.45 - 4.10 !!!

pagkatapos ay binuksan ang pagluluto sa loob ng 55 minuto.

Sa normal na mode - 50 minuto.

Bilang isang resulta, isang limang minutong pagkakaiba lamang sa baking ang nanatili mula sa rehimeng Pransya, at iyon lang?

pagkatapos ay inilabas niya ito, isang spatula, at pinagsama lamang ito sa linga

Salamat, susubukan ko.

para mapahaba ko ang pagkalat. sa isang sulyap lamang natukoy na sapat na.
at ang kuwarta ay masahin at tumayo sa mode na Pransya. tatlo't kalahating oras.

kaya bakit hindi mo ilabas ang spatula kung ilalabas ko rin ang kuwarta?

hindi ito maaaring ibabad doon sa loob ng 4 na oras, kung ang buong mode ay tumatagal ng 6 na oras, at ang kuwarta ay masahin sa loob ng 3.5 na oras.
magbilang tayo. pagmamasa sa mode na ito 3h, 35min. plus magbabad hayaan ng 30 minuto para sa pag-ikot plus halos isang oras para sa pagluluto sa hurno. kabuuan ilabas mo at ilagay ito sa loob ng limang oras! pahabain ang canning ng kalahating oras at ngayon ay halos French siya!

Babalaan ko kayo na hindi ko nabasa ang buong forum. Pumasok ako dito dahil bumili ako ng ganoong kalan. samakatuwid mahirap para sa akin na ihambing ang aking tinapay sa anumang iba pa. ngunit gusto ko ang akin. Mahal ko ito at palaging ginagawa ito nang may kasiyahan.

Nagsasaliksik ako ng mga paksa ng tinapay na rye, at nagdagdag ako ng suka ng mansanas at isang flussigsauer sa malt sa aking listahan. Ngunit sa huli, wala ring tingi sa Moscow. Nabasa ko na ang flussigsauer ay maaaring mapalitan ng agram (pareho sa mga sangkap na ito ang nagbibigay sa pagkaas ng tinapay). Anong masasabi mo? :-)

At interesado rin ako sa mga essence (pinag-aaralan ko mismo ang website ni Peki) - tulad ng, dalawa o tatlong patak ang tumulo sa kuwarta, at handa na ang aroma ng banilya. Ito ba ay nagkakahalaga ng pagkuha ng mga essences na ito, o mas mahusay na kumuha ng simpleng vanilla sugar?

Babalaan ko kayo na hindi ko nabasa ang buong forum. Pumasok ako dito dahil bumili ako ng ganoong kalan. samakatuwid mahirap para sa akin na ihambing ang aking tinapay sa anumang iba pa. ngunit gusto ko ang akin. Mahal ko ito at palaging ginagawa ito nang may kasiyahan.

Kaya nakapasok ako dito, pareho lang! Nais ko lamang malaman ito, kaya't naghuhukay ako. Excuse me kung may mali 🔗

At ang tagal ng pag-proofing ng 4 na oras ay kinuha mula rito:
🔗

Ngunit nagsasaliksik ako ng mga paksa ng tinapay na rye, at nagdagdag ako ng suka ng mansanas at isang flussigsauer sa malt sa aking listahan. Ngunit may mga problema sa huli - walang retail man lang sa Moscow. Ibinawas ko na ang isang flussigsauer ay maaaring mapalitan ng isang agram

Ngayon sa "Globus" tinanong ko ang mga nagbebenta kung mayroon ba silang nabebenta na agram at panifarin. Mayroong isang pag-ikot ng mga mata at ang sagot: "Hindi, at hindi ito nangyayari" Ako, sa pangkalahatan, ay sumali rin sa tanong, saan mabibili ang lahat ng ito?

Ni hindi ako makabili ng kvass wort o kvass extract ...

At interesado rin ako sa mga essence (pinag-aaralan ko mismo ang website ni Peki) - tulad ng, dalawa o tatlong patak ang tumulo sa kuwarta, at handa na ang aroma ng banilya. Ito ba ay nagkakahalaga ng pagkuha ng mga essences na ito, o mas mahusay na kumuha ng simpleng vanilla sugar?

Gayunpaman, ang asukal, ay magiging mas natural ... (pagkatapos ng lahat, walang mga problema dito)

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 - Narito ang isang paglalarawan ng mga sangkap para sa pagluluto sa tinapay

wow, ang dami ng additives! Bumili ako ng dry sourdough para sa acid (ito ay isang kulay-abong pulbos), gluten (glutinate) para sa rye tinapay. malt at pulbos ng gatas. pero wala na akong idinagdag.

maglagay ngayon ng isa pang semi-French na tinapay para sa aking anak na babae. idinagdag bran dito.

Mahilig din ako sa iba`t ibang mga butil.

lahat Wala na akong idinagdag sa tinapay. maliban sa tubig, harina, langis at lebadura.

🔗

🔗

mayroong malt at sourdough lamang. mag-asawang mag-asawa.
🔗

narito ang isang salaan. Wala ako sa kanya, na parang walang mga kamay. maingat na ibinuhos ang harina nang direkta sa timba ng HP. dito at timbangin, kung kinakailangan.
🔗

lahat Wala na akong idinagdag sa tinapay. maliban sa tubig, harina, langis at lebadura.

at nagdagdag din ako ng mustasa

at nagdagdag din ako ng mustasa

Nagdagdag ako minsan ng mustasa sa mga butil. Bumibili ako ng handa na, naglalagay ako ng isang kutsarita.

kahit na sa simula ng kanyang aktibidad sa pagluluto sa hurno, naglagay siya ng mga kabute, pritong sibuyas, bacon, keso, frozen na paminta ng kampanilya (sa isang kawali mula sa freezer, ang sobrang kahalumigmigan ay sisisingaw, sa oven na may sipol), pinatuyong halaman, ngayong tag-init pinatuyo niya ang mga kamatis at kampanilya, ngunit sa paanuman ay unti-unting lumipat sa mga binhi-nuwes at tumigil sa paglagay ng buong pahinga. Naisip ko ... hindi ba dapat ako maglagay ng isang kutsarang bagay na tuyo sa inihanda na tinapay ...
ngunit hindi pa ako nakakabili ng mga nakahandang paghahalo. sa aking palagay, sila ay walang kahihiyang mahal. at mayroong lahat ng parehong mga bahagi na maaari mong bilhin nang magkahiwalay at maghalo sa iyong paghuhusga.

Pagbati, mga panadero! Mangyaring tulungan ako sa isang pagpipilian sa pagitan ng 256 at 257!
Sa pagkakaintindi ko, ang pagkakaiba ng kardinal sa pagitan nila ay ang pagkakaroon ng isang dispenser noong ika-257. Ngunit ang pagkakaiba sa presyo ay 1500r. Mula dito mayroon akong ilang mga katanungan:

1. Gaano kahalaga ang isang dispenser? Posible bang magdagdag lamang ng mga pagpuno (mga pasas, mani, atbp.) Sa simula pa lamang kasama ang lahat ng mga sangkap at matulog nang payapa?

2. Kailan itinatapon ng dispenser ang mga sangkap (o naiiba ito sa bawat programa?)?

3. Paano inihanda ang tuktok sa dispenser? Ang lahat ng pareho, ang 256 ay may isang mas selyadong takip dahil sa kakulangan ng isang dispenser.

4. Mahalaga ba ang rehimen na "rye tinapay" para sa 257? O mas mahusay bang gawin nang wala ito lahat kapag nagluluto ng tinapay na rye?

Salamat sa lahat na hindi dumadaan;)

Mangyaring tulungan ako sa isang pagpipilian sa pagitan ng 256 at 257!

Walang dispenser sa 256 HP. Wala akong masasabi sa iyo tungkol sa dispenser. 256 idagdag. ang mga sangkap ay itinapon sa signal. Ngunit maaari mong itapon ang mga ito sa simula. Ngunit sinabi nila na sa kasong ito, halimbawa, ang mga pasas ay giniling na may spatula sa mga mumo. Basahin kahit papaano ang mga post sa thread na ito. Tinalakay namin ang marami sa iyong mga katanungan dito.

Pagbati, mga panadero! Mangyaring tulungan ako sa isang pagpipilian sa pagitan ng 256 at 257!

basahin ang seksyong ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

At partikular ang paksang ito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85003.0

Masasagot ko ng ganito:
1. Kung hindi mo nais na gumiling ang lahat, hindi.
2. pagkatapos ng unang batch, kung may sasabihin ito sa iyo at kung hindi ako nagkakamali.
3. Hindi ko alam sigurado, ngunit sigurado ako na ang Panasonic ay mabuti.
4. Kapag nagbe-bake ng tinapay na rye, maaari mong gawin nang wala ang mode na ito, ngunit kailangan mong gumana sa mga hawakan

Maraming salamat sa iyong mga sagot! Sinimulan kong basahin, ngunit naiintindihan mo na ang mahabang panahon upang makabisado ang 70 pahina. Nabasa ko na ang forum nang pumipili ako ng kalan kung aling kumpanya ang bibilhin;))

Rina - nalalapat ang tanong sa parehong mga makina ng tinapay, at dahil ang mga tao, bilang panuntunan, ay may isang tinapay na tinapay at walang maihahambing, kaya kailangan kong pakinggan ang mga opinyon ng mga may-ari ng iba't ibang mga makina ng tinapay. Huwag mo akong sisihin;)

Partikular kong pinili ang oven nang walang isang dispenser, dahil nabasa ko na ang mga ito ay napaka maselan na gamitin at sila ang unang nabigo. sapagkat para sa aking sarili ay napagpasyahan kong kunin ang ganun.

yan ang pinagluto pa ng babae ko ngayon. pangalawang tinapay = kasama ang isa pang kutsarang malt, nagtapon din ako ng isang kutsarang mga tuyong kamatis, na inihurnong 10 minuto ang haba. tulad ng isang tanned tinapay pala!
🔗

narito silang dalawa.
🔗

gwapo

Antonina, anong mga recipe ang ginagamit mo upang maghurno ng tinapay na rye, mangyaring ibahagi.

oo .. oo ... Gusto ko sanang makinig
Sinubukan ko ang trigo-rye, iyon ang nangyari

medyo hindi magandang tingnan, ngunit masarap.kvass kinuha tuyo "SAF-kvass". nagpasya na ang isang kutsarang lemon juice ay hindi kinakailangan, dahil mayroon nang citric acid sa kvass. sa susunod. Susubukan ko ulit nang walang / maayos, at sa wakas ay bumili ng isang email. kaliskis, susubukan ko hindi sa pamamagitan ng mata)))

at cake mula sa Bo (ayon sa muling kalkuladong bersyon)



dito nang walang komento, mukhang naging isang puno ng tubig?

Ngayon lang ako nangyari sa (matapat!) Nadapa si Darnitsky. kaya ito ay halos kapareho. batayan, kaya na magsalita. ang natitira sa paglipas nito. anong gusto mo. Hindi ko iniiwan ang tinapay sa pagkakataon, binabantayan ko ang tinapay.
iyon ay, kung ano ang kinakailangan ay nagsasama mula 300 hanggang 350 ML ng tubig, 400 - 500 g ng harina, isang pangatlo ay karaniwang rye, malt (kung gaano ako ibubuhos, karaniwang 2-3 kutsarang), tsp gluten, pulbos na gatas mula sa tsaa hanggang silid kainan, bran ... mabuti, anuman ang ninanais ng iyong puso. isa at kalahati - dalawa tsp. lebadura asin, asukal (inilagay ko ito sa lahat ng paraan, sapagkat nagpasya ako para sa aking sarili na ang lebadura ay nangangailangan ng asukal).
pagkatapos ay pinapanood ko ang kolobok, dalhin ito sa estado na kailangan ko at kalimutan ang tungkol sa tinapay nang ilang sandali. noong nakaraang taon wala akong matagumpay na tinapay kahit na isang beses, maliban sa crust kahapon. bagaman masarap ito, hindi maganda ang hitsura. ngayon ay iniisip ko lang kung paano makikipaglaban sa tanawin. well

ito ay hindi sapalaran, ito ay inspirasyon.
ngayon tinimbang ko ang eksaktong dami ng harina. 300 trigo, 100 rye, 300 tubig. 1.5 tsp lebadura 2 kutsara l. malt 1 bran 1h l. pulbos na gatas. 1-1.5 tbsp l. mga langis. 1.5 tsp asin, 1 kutsara. l. Sahara. 1h l. gluten, 1h. l. asukal ngunit sa proseso ay normal sa akin na magdagdag ng harina, o magdagdag ng isang kutsarang tubig. Nakatutok lamang ako sa tinapay. sa pangalawang tinapay ngayon, nagdagdag ako ng malt. well, gusto ko lang. at ibinuhos sa tuyong paminta at kamatis, dahil naalala ko ang tungkol sa kanila. buto tulad ng dati.
sa matandang HP Sinukat ko ang lahat sa baso. mayroong 2 kutsara. trigo, 1 baso ng harina ng rye, 350 ML ng tubig. ang pagkakaiba ay nasa asukal pa rin. ito ay naka 3 tbsp. kutsara 2h l. asin ang natitirang mga suplemento ay halos pareho. mga pagkakaiba-iba sa malt, bran. nagbago ang dami nila.
narito ang aking kahapon na "pangit" na tinapay sa labas. mula sa loob siya ay kahanga-hanga! tulad ng sa kanta na "sa mukha ng kakila-kilabot, mabait sa loob." tungkol ito sa kanya. ang takip ay hindi pantay, zigzag. ang porosity ay mahusay! tikman !!!
🔗
ito ay tulad ng isang pagsubok ng liko. hindi masisira. baluktot
🔗
at ito ang mga kamatis at kampanilya bago sila makapasok sa loob ng tinapay.
🔗

Nakuha ko na salamat! Sinubukan mo na bang gumawa ng higit pang harina ng rye, sabi, 150 g ng trigo at 250 g ng rye? ;-)

hindi maximum na 1 / 2. ngunit susubukan ko! Magsisimula ako sa kalahati.
ngunit hindi bukas, sapagkat bukas mayroon akong mga matatamis ayon sa plano.

tungkol sa! Natagpuan ko ang tinapay na nagsimula ako mula sa pinakadulo simula ng trabaho gamit ang rye harina. siya ay naging "balangkas", ang batayan ng aking tinapay, kung saan maaari kang magdagdag ng anumang nais mo.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=77322.0

Mahusay na resulta! Ang resipe ay nasa studio!
Bakit "Diet"?
Basahin - "Hindi sinasadya kong pinindot ang paghinto" ...

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=950.0 Ang resipe mula kay Agnes na "maitim na tinapay na may mga pasas", at pumili ng isang pandiyeta na may mga pasas, doon sa paksang inirekomenda ng isang tao. Tila para sa akin na maginhawa upang makatulog ng mga pasas sa signal at nagdagdag din ng mga caraway seed, ngayon ay mga buto din. Ngayon, ang proseso ay nakumpleto sa mode na ito. Totoo, ngayon hindi ako nakakakuha ng isang tinapay para sa isang magandang hugis, kaya't ito ay naging isang maliit na panig.

Ang aking mga mahal sa buhay tulad ng cotton bread, ngunit magbigay ng mga puna sa crust na ito ay naging tuyo at medyo matatag

Olga, crust by crust, marahil ay inilagay mo ang tinapay sa lamig sa hangin? Subukan, tulad ng ginawa nila sa Russia, upang ibalot muna ang tinapay sa isang mamasa-masa, pinisil na cotton twalya, pagkatapos ay sa isang tuyong maligamgam, at panatilihin ito sa isang araw. Bago ito, kapag ang tinapay ay mainit pa sa balde, grasa ang bubong ng langis.
Sa akin, kahit na may isang halos itim na tinapay sa mga gilid, palagi itong malambing at makatas.

At payuhan, mangyaring, hindi ko maintindihan ang isang sandali - kailan mo mailalabas ang tinapay mula sa timba para sa pagwiwisik upang ang kuwarta ay hindi mahulog, at kailan mo ma-grasa ang bubong bago maghurno? 50 minuto na lang ang natitira? o magkano

Huwag ilabas ang tinapay, iwisik lamang ito sa itaas.

at kailan mo maipadulas ang bubong bago magbe-bake? 50 minuto na lang ang natitira? o magkano

Ginagawa ko ito pagkatapos ng pangalawang batch (sa pangunahing programa tungkol sa 3.04 kapag may natitirang oras), bago magsimula ang pag-proofing. Hindi ko na ipagsapalaran mamaya ..

Ngayon, sa kauna-unahang pagkakataon, ang aking kalan ay nagpantay sa temperatura sa loob ng isang oras, sa halip na nakaraang 25 minuto. Kaya't ako ay tuliro sa tanong: pagkatapos ng lahat, 35 minuto ay "ninakaw" mula sa pag-proofing! At kung ang mga ito ay hindi sapat, para sa isang normal na pagtaas ng kuwarta? Nagtataka ako kung paano ito nakita ng tagagawa?

Ngayon, sa kauna-unahang pagkakataon, pinantay ng aking kalan ang temperatura sa loob ng isang oras, sa halip na nakaraang 25 minuto.

O baka ang temperatura kung nasaan ang kalan mo ngayon ay naging mas mataas. At sa gayon ang oras na nagpapatunay ng temperatura ay nababayaran?

O baka ang temperatura kung nasaan ang kalan mo ngayon ay naging mas mataas.

Ito ay - oo, tagsibol, gayunpaman, kahit na ang mga kaliskis (ipinapakita nila ang aking temperatura) ay 25 * Hindi sa palagay ko ito ay isang malaking pagkakaiba. Ngunit ang lebadura na wort, na pinahiran ng maligamgam na tubig, marahil ay mainit ... Ngunit hindi iyan ang tanong, ang pagpapatunay ay mas mababa sa kalahating oras!

P.S. O, dahil lamang sa "mainit" ang kuwarta, nangangailangan ng mas kaunting oras?

O, dahil lamang sa "mainit" ang kuwarta, nangangailangan ng mas kaunting oras?

Sa tingin ko oo

ang pinakamainam na temperatura para gumana ang lebadura ay 25-30 degree. Ang pampainit nito, mas mabuti at mas mabilis silang gumana. Ang mas malamig na lebadura, ayon sa pagkakabanggit, kabaligtaran.

Ang mga pagpapaandar ng Panasonic, kabilang ang "pagkakapantay-pantay ng temperatura", pinapayagan ka lamang na makuha ang pinaka-matatag na resulta sa isang malawak na hanay ng mga temperatura.

Olga, crust by crust, marahil ay inilagay mo ang tinapay sa lamig sa hangin? Subukan, tulad ng ginawa nila sa Russia, upang ibalot muna ang tinapay sa isang mamasa-masa, pinisil na cotton twalya, pagkatapos ay sa isang tuyong maligamgam, at panatilihin ito sa isang araw. Bago ito, kapag ang tinapay ay mainit pa sa balde, grasa ang bubong ng langis.
Sa akin, kahit na may isang halos itim na tinapay sa mga gilid, palagi itong malambing at makatas.

Salamat, ginagawa ko tulad ng lagi kong ginagawa sa mga pie mula sa oven, takpan ito ng tuwalya. Balot ko ang tinapay sa isang homespun linen twalya, mula sa aking lola, ngunit tuyo. Susubukan ko itong basang basa.

At payuhan, mangyaring, hindi ko maintindihan ang isang sandali - kailan mo mailalabas ang tinapay mula sa timba para sa pagwiwisik upang ang kuwarta ay hindi mahulog, at kailan mo ma-grasa ang bubong bago maghurno? 50 minuto na lang ang natitira? o magkano

Nag-grasa ako ng isang itlog mga sampung minuto bago ang pagluluto sa hurno, at iwiwisik ang mga linga, hindi ko naalis ang trigo, kadalasan ay pantay ito.

At ako, pagkatapos ng pagluluto sa hurno, ilabas ito, grasa, iwisik at, muli, sa balde at sa oven, sa loob ng 2 minuto.

[Olga-a]

Olga-a laruin ang mga crust (mayroon kaming 3 uri ng mga ito). ang minahan, halimbawa, para sa Darnitsky, nangangailangan lamang ng madilim (sinabi nilang kuskusin ito ng mabuti sa bawang at sa borschik). para sa isang tinapay pumili ako ng isang magaan. at sa isang mamasa-masa na tuwalya, mag-ingat, nakaligtaan ka ng kaunti sa pagikot - mawawala mo ang crust sa kabuuan. samakatuwid, din sa isang dry linen o cotton twalya sa loob ng 2 oras (ngunit nakawin ang mga ito, dumating ako upang magbukas, at kumain na ng isang-kapat)

at higit pang mga pagsasalamin sa paksa: isang tinapay machine sa bahay - paalam baywang! Karaniwan ang aming malaking pamilya ay kumakain ng isang karaniwang brick of tinapay (700g) bawat araw. Sinimulan kong gumawa ng aking sariling tinapay, sa unang linggo hanggang sa 2 tinapay sa isang araw (700g bawat isa), ngunit ngayon ang isang Darnitsky na tinapay (halos 1200g) ay tumatagal ng 3-4 (maganda na sa oras na ito ay walang maamo para sa amag, gumuho at maasim na amoy, tulad ng isang tindahan) ng araw at sinabi nila - ngunit kami ay puno, mas kasiya-siya ito kaysa sa tindahan ng isa at mas mababa sa sapat para sa saturation. at ang panunaw ng aking asawa ay napabuti (gagana ang bran)

kaya normal lang ang mga baywang

Nag-grasa ako ng isang itlog mga sampung minuto bago magbe-bake

At ibahagi ang iyong karanasan, mangyaring: nagpapadulas ka ba sa ano, gamit ang isang brush? Kung oo, alin ang mas mahusay na bilhin?

At ibahagi ang iyong karanasan, mangyaring: mag-lubricate sa ano, gamit ang isang brush? Kung oo, alin ang mas mahusay na bilhin?

Gumagamit ako ng isang regular na silicone brush. gusto ko