Sweet sourdough bun (sa HP)

Ang orihinal na resipe ng lebadura ay narito:
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=919.0

Ngunit redid ko ito at naging ganito:

260 ML na gatas
50 ML ng kefir
2 kutsara l. langis ng mirasol
1 kutsara l. jam syrup (opsyonal)
3.5 tbsp l. Sahara
1 tsp asin
340 ML makapal na kulturang starter
3 baso + 2 kutsara. l. harina
maaari kang magdagdag ng vanillin
ibuhos ang higit pang mga candied na prutas, pasas o iba pang mga pinatuyong prutas sa dispenser.

Masahihin sa HP at iwanan upang tumaas hanggang sa doble. Pagkatapos pagluluto sa hurno.

Ganap ko itong ginawa sa HP. Para sa naturang programa (para sa Delonghi 125S):
Ginawa batay sa programa bilang 3 (SANS GLUTEN)

1. Nakaraan. pagpainit 35 ° C 10 min
2. Pagmamasa 1 3 min
3. Pagmamasa 2 22 min.
4. Tumaas 1 0
5. Boning 1 0
6. Taas 2 35 ° C 90 min
7. Boning 2 0
8. Taas 3 35 ° C 90 min
9. Pagbe-bake ng 110 ° C 80 min
10. Ang natitira. pagpainit ng 70 ° C 60 min

Ang lalaking tinapay mula sa luya ay hindi dapat ganap na tama, iyon ay, dapat lamang itong maging katulad ng isang taong mula sa tinapay mula sa luya.
Ang tinapay ay naging sooooo masarap, mahangin at maganda. Magrekomenda para sa lahat!

At anong uri ng lebadura ang ibig mong sabihin, at maaari mo ba itong palitan ng lebadura at sa anong dami?

Ang anumang kulturang starter ay maaaring gamitin. Ginawa ko ito sa French.
Ang resipe ay sa pamamagitan ng paglukso at hangganan sa link na ibinigay sa tuktok ng unang post.

Inihurnong ayon sa iyong resipe !!! Nagustuhan ko talaga !!! Totoo, wala akong kefir, kaya gatas lang ang kinuha ko. Kumuha ako ng kefir sourdough sa harina ng trigo. Mabuti lang ang baking, sa 3-4 na oras !! Muli akong kumbinsido na maaari mong gawin nang walang lebadura!
Salamat sa resipe.

Natuwa nagawa mo ito!
Kumain para sa kalusugan)

Ito ay isang kamangha-manghang recipe! Maraming salamat po dito!
Naghahanda ako ng kalahati ng batch para sa araw. At dahil mayroon akong isang matamis na ngipin, itinama ko ito nang bahagya para sa aking sarili. Narito kung ano ang nangyayari:

130 ML na gatas
25 ML ng kefir
1 kutsara l. langis ng mirasol
3 kutsara l. Sahara
0.5 tsp asin
170 ML makapal na kulturang starter
250-260gr. harina
isang tanikala ng vanillin
Nagmasa ako ng isang kutsara ng 10 minuto nang paulit-ulit, ang kamay ay hindi mekanikal, ngunit buhay. Pagkatapos ay iniiwan ko ang kuwarta hanggang sa tumaas ito ng 2-3 beses. Dahil hindi ito masyadong mainit sa aming apartment, pagkatapos masahin ang kuwarta sa 23:30 Iniwan ko ito sa magdamag, tinatakpan ito ng mahigpit sa kumapit na pelikula. Sa umaga ng 8:00, na inihanda ang pagpuno, bumubuo ako ng ganoong kagandahan at inilalagay ito sa pagpapatunay, muli, hanggang sa tumaas ito ng 2-3 beses. Ito ay sapat na upang maghurno nang isang beses at mauunawaan mo kung gaano katagal tumayo ang kuwarta. Pagkatapos sa oven, at ito ay gas sa meyan, walang mga timer o mga regulator ng pag-init, para lamang sa isang minimum na apoy sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay sa daluyan at hanggang sa pag-brown.

Ang pagpuno dito ay mga pasas lamang ng 2 seryosong mga dakot para sa itaas na bahagi ng kuwarta:


At dito kasama ang pagpuno:


at sa konteksto


Napakasarap !!!

Sino ang interesado sa pagpuno:
50 gr. puting pasas
50-60 gr. petsa
70 gr pinatuyong mga aprikot
50 gr. Sahara
tubig upang masakop ang mga nilalaman ng pinatuyong prutas sa isang kasirola
2h l. mga daya
3 patak ng almond flavoring (o rum, tulad ng iminungkahi sa orihinal na 1 kutsarang resipe)
30gr. pili.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa hindi pinirito na mga almond, alisan ng balat pagkatapos ng 5 minuto at gilingin ang mga ito sa maliliit na mumo sa isang food processor.
Hugasan ang prutas. Peel ang mga petsa. Gupitin ang mga malalaking prutas ng kupaga sa kalahati (hindi gaanong makinis). Ibuhos ang lahat sa tubig, magdagdag ng asukal, pampalasa, pakuluan ng 5 minuto. sa katamtamang init. Magdagdag ng semolina, pagpapakilos nang maayos sa isang minuto 3. Alisin mula sa init. Pagkatapos takpan ng takip ng 10 minuto at iwanan ang semolina upang mamaga. Kapag lumamig ng konti ang timpla. Idagdag sa processor ng pagkain sa mga almond at gilingin ang lahat sa isang katas, nakapagpapaalala ng pagkain ng sanggol. Handa na ang pagpuno.

Inikot ko ang kuwarta sa isang ibabaw ng harina sa isang layer na hindi mas makapal kaysa sa 0.5 cm, ito ay napaka malambot. Ikinakalat ko ang pagpuno, pagkalat nang pantay-pantay sa buong ibabaw kasama ang 3 mga gilid, hindi ko pinahid ang isang gilid, humigit-kumulang na 2 cm pabalik. Balot ko ito at isara ito sa isang gilid na hindi pinahiran ng pagpuno. Pinutol ko ito sa 6 pantay na bahagi at yumuko sa bawat bahagi sa kalahati, kurot ito paitaas, kung kinakailangan, ilagay ito sa isang greased frying pan. Inilagay ko ito sa isang proofer hanggang sa dumoble ito, pagkatapos ay lutuin ko ito, pagkatapos, mmm ..labis na pagkain))) Grasa ang mainit na "Rosette" na pie na may syrup na niluto ng ilang minuto hanggang sa handa na ang tinapay. Ito ay simple at mabilis!

1.5 kutsara l asukal
1 kutsara l. tubig
Init sa isang julienne o isang ladle at pakuluan ng 3 minuto. Hilahin ang cake at i-brush ito ng syrup. Tassel o mock water. Lahat ng isa, maganda at masarap))) Bahagyang lumamig at kumain ng gana !!!