Mag-atas na plum cake na "Chocolate May"

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Cake:
Harina	1.5 kutsara
Kefir	0.25 l
Granulated na asukal	1.5 kutsara
Mga itlog	2 pcs.
Koko	0.5 pack
Soda	1 tsp
Suka	0.5 tbsp l.
Oil cream:
Mantikilya	400 g
Nakakapal na gatas	400 g
Prune cream na may lemon "Sa totoo lang":
Mga prun	200 g
1/2 lemon (hindi inilagay)
Krema (Mayroon akong herbal para sa parehong mga cream)	1 kutsara
Granulated na asukal	2 kutsara l.
Mga mani (hindi inilagay ito)	1/2 kutsara
Gelatin	1 kutsara l.
Coconut cream:
Gatas	1 kutsara
Mga natuklap ng niyog	50 g
Krema	200 ML
Asukal	2 kutsara l.
Gelatin	1 kutsara l.
Para sa pagtatapos:
Puti at maitim na tsokolate
Ang mga walnut halves para sa dekorasyon
(Pinalamutian lamang ako ng whipped cream)

Paraan ng pagluluto

Magsimula tayo sa mga cream habang tumatagal sila upang maghanda.
Coconut cream:
1. Pakuluan ang gatas, magdagdag ng shavings at lutuin ng 5 minuto. Mag-iwan upang mahawa sa loob ng 2 oras.
2. Pilitin ang gatas at gawing pure ang coconut mass gamit ang isang blender sa loob ng halos sampung minuto.
3. Pagsamahin ang puree ng niyog ng gatas. Magdagdag ng granulated sugar. Kung magagamit, maaari kang magdagdag ng alak na may lasa ng niyog.
4. Dissolve ang gelatin na babad na babad nang maaga at ihalo sa coconut puree.
5. Paluin ang cream. Pagsamahin ang cream sa pinaghalong niyog.
Prune cream:
1. Ibabad ang mga prun, pagkatapos linisin ang tubig.
2. Magdagdag ng lemon zest sa masa ng mga prun at nut. lemon juice at asukal.
3. Paluin ang cream at ihalo sa plum paste.
4. Ipakilala ang babad at paluwag na gulaman sa masa na ito.
Oil cream:
(Kinuha ko lamang ang kalahati ng bahagi, dahil hindi ako gumawa ng isang layer ng cream na ito at hindi ginamit ito upang maipahiran ang cake)
1. Beat butter na may condens milk.
Cake:
1. Talunin ang mga itlog
2. Ibuhos ang kefir sa mga binugbog na itlog, magdagdag ng soda, ibuhos sa suka.
3. Pukawin ang kakaw, granulated sugar, harina.
4. Ikonekta ang parehong bahagi.
5. Init ang hulma, grasa ng langis. Ibuhos ang kuwarta sa isang layer ng 1 - 1.5 cm. Maghurno sa 180 gr. Mula 6 hanggang 12 minuto. Lumalabas na 3 cake.
Assembly:
1. Habang ang mga cake ay mainit, grasa ang mga ito ng butter cream.
2. Maghanda ng mga gilid ng butter cream sa ibabang cake. Magdagdag ng prune cream at makinis.
3. Maglagay ng manipis na layer ng buttercream sa itaas at iwisik ang mga pre-roasted na mani sa itaas.
4. Ilagay sa pangalawang cake, gawin ang mga gilid ng butter cream. Ilagay sa ref upang patatagin.
5. Ibuhos ang coconut cream sa pangalawang tinapay. Takpan ang pangatlong layer ng cake.
6. Lubricate ang mga gilid at itaas na may butter cream. Ilagay sa ref upang mag-freeze.
7. Matunaw ang tsokolate at ibuhos ang cake. Palamutihan ng mga walnut halves.
Masarap ang cake. Ang cream ay hindi matamis, ngunit prun na may kaaya-ayang lemon sourness. masaya.gif
Ngayon sasabihin ko sa iyo kung ano ang ginawa ko at kung anong mga kongklusyon ang napag-isipan ko.
1. Ang aking mga cake ay tumaas nang masama, sa larawan na makikita mo, ngunit sa aking kasalanan: Nagluto ako nang isang beses (kahit na isinulat nila sa forum na iyon na posible rin ito), at kailangan ko ring ayusin ang temperatura ng pagluluto sa aking oven. Ngunit ang lahat ng pareho, ang mga cake ay napaka-masarap at tsokolate!
2. Ang mga panig na gawa sa butter cream para sa soufflé, sa palagay ko (at sa palagay ng iba na kumain ng cake na ito), ay hindi ganap na naaangkop, hindi sila naging maayos sa lambingan ng soufflé. Sa susunod ay susubukan kong gawin ang mga gilid ng cake (maghurno ng labis na hugis-parihaba na cake), gupitin.
3. Ang kabuuang bigat ng cake na nakuha ko tungkol sa 2.2 kg

Tandaan

Nakita ko sa forum "Sa samovar"Ang resipe para sa cake, na simpleng hindi ko nadaanan. At hindi madaling araw !!! Ang sarap pala !!!!
Tiningnan ko ang mga recipe sa aming forum, parang walang ganoong bagay, kaya magsusulat ako. May-akda ng cake - Nesmeyana

Bon gana, lahat!

chiran-n

Nastasya , mabuti, nais kong maghurno ng cake na ito, wala akong lakas))) Nagbe-bake ako ng mga cake sa kefir, ngunit hindi ako tagahanga ng kakaw, kung ang cake ay ginawang puti, sa palagay mo ay magkakasama ang kombinasyon maging normal? O ang tsokolate ay higit pa sa paksa?

Nastasya

chiran-n, Sa palagay ko ay magiging masarap pa rin ito, kahit na ang epekto ay magiging ganap na magkakaiba. Sa totoo lang, ang tsokolate na lasa ng mga cake ay hindi mabagsik dito, kaaya-aya at lubos na pinalambot ng mga cream. Kaya, subukang gawin ito sa kakaw.

chiran-n

Okay, susubukan ko ... At dinala nila ako ng prun ngayon ...

Nastasya

chiran-n, isang malaking kahilingan, kung gagawin mo ito para sa iyong sarili, mangyaring kumuha ng larawan ng hiwa. Ang katotohanan ay ang aking unang sample ay hindi ganap na matagumpay sa hitsura (ngunit hindi sa panlasa !!!), habang ang natitira ay kinuha ng mga customer at ang hiniling (at kahit na ipinangako) na mga larawan ay hindi naipadala. At sa gayon ay isisingit nila ang iyong larawan sa resipe na may isang mapagmataas na lagda: larawan chiran-n! Kaya, kung hindi ito awa, syempre

chiran-n

Hindi, hindi ito awa! Mayroon akong walang hanggang problema sa mga pagbawas: Nakalimutan kong kumuha ng larawan!))) Susubukan kong huwag kalimutan!
Lumalabas ba ang cake nang walang tradisyunal na pagpapabinhi? Ang butter cream lang para sa mga maiinit na cake? Anong diameter ang ginawa mo?

Nastasya

Yeah, walang impregnation. Ang mga cake ay ibinabad sa butter cream, na kung saan pagkatapos ay tumigas at ang lasa ay naging isang bagay na katulad ng "patatas" na cake, ang istraktura lamang ay may butas. Ginawa ko ito sa isang 24 cm form, ikaw lang ang nakakaalam, sa ilang kadahilanan ay hindi ako makapaghurno ng tatlong cake mula sa bahaging ito, at ang isa at kalahating mga bahagi ay tila maraming lumabas. Ngunit gumagawa ako ng isa at kalahati, pinuputol ang labis at ginagamit ito para sa nilalayon na layunin, iyon ay, kinakain ko ito, hindi lumihis mula sa ~~mga cash desk~~ mesa

pakiusap