Oven sourdough na kalabasa na tinapay

Oven sourdough na kalabasa na tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Sourdough (Pranses)	170 g
Flour (ika-1 baitang)	220 g
Asin	5 g
Rast. mantikilya	1 kutsara l.
Kalabasa katas	100 g

Paraan ng pagluluto

• Masahin ang kuwarta, una nang walang asin at langis. Mag-iwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at langis, masahin nang mabuti. Iwanan upang mag-ferment sa isang malaking mangkok ng ilang oras. (Inilagay ko ito para sa gabi malapit sa pintuan ng balkonahe).
• Bumuo ng tinapay, hayaan itong patunay sa loob ng 2 oras.
• Gupitin, maghurno ng 35 minuto sa t 230 na may singaw. Pagkatapos ng 15 minuto, bawasan ang t.

Tandaan

Ang resipe ay ipinanganak nang mabilis, kinakailangan upang agarang "ilakip" ang natitirang bahagi ng lebadura. Ito ay naging isang malaking tinapay o maliit na tinapay.

Katulad na mga resipe

Kalabasa na tinapay na may keso (ilawan)

Kalabasa na tinapay na "Ginintuang" sa isang gumagawa ng tinapay (Elena4ka)

Oven sourdough na kalabasa na tinapay (AXIOMA)

Ang isang mahusay na paraan upang "maglakip" ng isang kalabasa din! I-print namin ang susunod, tiyak na susubukan ko ito!

yuliya_k!
Salamat sa atensyon.
Masahin ang malambot na kuwarta, para sa katas na ito mas mahusay na gumawa ng mas maraming likido. Magdagdag ng harina nang paunti-unti, maaaring kailanganin mo ng higit pa o mas kaunti. Muli, depende sa anong uri ng lebadura.

Yuliki, dahil lumitaw ka, maaari ka pa ring magtanong: kalabasa na katas sa iyong kaso iyan? Raw kalabasa sa isang mahusay na kudkuran o pinakuluang kalabasa, tinadtad din? Ngayon lang ako nag-iwan ng isang piraso sa ref para sa tinapay na ito
Salamat sa payo! Sa palagay ko ay gagamitin ang mga ito sa Martes

Pakuluan ang kalabasa, gupitin sa malalaking piraso, sa isang maliit na tubig hanggang malambot at masahin. Mangyaring tandaan na sinusukat ito ng timbang. Kung ang katas ay makapal, magdagdag ng kaunting tubig (sa katas).
Ang hilaw na gadgad na kalabasa ay ginamit upang magamit sa mga recipe na may lebadura, din, wala.

Yuliki, napakaganda.
At sa anong paraan mo siya ipagtatanggol? At ano ang niluluto mo sa tinapay? Paano ito napakatambok at matambok?
Nakita ko ang iyong tinapay sa "French sourdough" - napakagandang.

Salamat sa papuri
Inaayos ko ang mga bilog na tinapay sa mga basket ng dayami o isang colander.
Inihurno ko ito sa isang pinainit na rehas na bakal (sa papel), sinubukan ko ito sa isang baking sheet, ngunit tumatagal ng mahabang panahon upang magpainit at natatakot akong masunog ang ilalim.
Lush salamat sa sourdough, mas gusto kong simulan ang kuwarta sa "kumukulo", at bilugan dahil pinagsama ko ito sa isang bola. Ang tinapay ay dapat na hulma.
Ginagawa ko ngayon ang tinapay na ito na may sourdough na may bran o sprouted grains.

Yuliki, isinasablig mo at grasa ang mga basket at ang colander ng isang bagay?
Ang kumukulong sourdough ay kapag dumoble at umbok ito?
Kapag bumuo ka ng isang bola, ang mga bula sa kuwarta ay hindi pinipiga?

Inilinya ko ang mga basket o isang colander na may tuwalya, iwiwisik ng maraming harina, maaari mong gamitin ang bran. Pagkatapos ay itapon ko ito sa isang board na may papel at ipadala ito sa isang pinainit na oven sa papel.
Sa panahon ng paghubog, ang ilan sa mga bula ay pinipiga, ngunit pagkatapos, sa panahon ng pagpapatunay, nagmula muli sila mula sa kung saan
Ang aking lebadura, bilang panuntunan, tumataas nang 3-4 beses, pagkatapos nito ay nahuhulog nang kaunti.

Sa wakas lutong kalabasa! Siyempre, inayos ko ang resipe para sa aking sarili, nagdagdag ng tuyong lebadura upang mas mabilis ito, ang dosis ay halos doble at lahat ay nasa tagagawa ng tinapay!
Ito ay lutong perpekto, syempre, hindi tulad ng isang bilog na guwapong lalaki, ngunit ...
Tungkol sa panlasa, ang resulta ay nalampasan ang lahat ng mga inaasahan, hindi ko partikular na sinabi sa homemade na tinapay mula sa kung ano, ngunit gusto ko ang parehong kalaban ng kalabasa at mga kalaban ng machine ng tinapay! Nagustuhan ko ang resipe na ito bilang isang pangunahing, sapagkat ito ay hindi pinatamis at may sourdough.
Salamat, Yuliki!

Matagal ko na rin itong ginagawa. Subukan ito nang walang lebadura, kung ang lebadura ay mabuti at mainit ito sa bahay, tataas ito sa loob ng 3 oras.
Bagaman ... sa isang tagagawa ng tinapay, hindi ko alam, ngayon lamang ako nagmamasa nito, magluluto ako rito sa tag-init.

Kamakailan, nagwiwisik ako ng mga binhi ng kalabasa sa tuktok, masarap at maganda. Sa pamamagitan ng paraan, sa natapos na form bahagya itong gumuho (maliban kung sadya mong gupitin ito, tulad ng ginawa ng aking anak na lalaki), hindi tulad ng mga linga o mga binhi ng mirasol.

hindi tulad ng linga o sunflower na binhi.

maaari mong magbasa-basa sa ibabaw ng tinapay gamit ang isang sipilyo na may tubig at pagkatapos ay iwisik, pagkatapos ay hindi ito mananatili nang mas masahol pa kaysa sa isang itlog.

[Yuliki]

Yuliki, May SALAMAT ako sa resipe! Kailangan namin ng isang resipe para sa sourdough na tinapay na walang kuwarta, ngunit may isang gabing pagpapatunay. Ang iyong resipe ay madaling gamitin (mayroon ako sa aking Mga Bookmark). Narito kung ano ang nangyari:

Gayunpaman, nang subukan ko ito, napagpasyahan kong sa susunod ay magdaragdag ako ng kaunting asukal. Kung hindi man, ang lahat ay mahusay! Ang tinapay ay malambot, mahimulmol, maganda
Ang larawan ay hindi naiparating ang kulay Bread ay dilaw!

[Yuliki]

Yuliki, ililigtas mo ako sa taong ito mula sa isang masaganang pag-aani ng mga kalabasa, at nasa paghihirap na ako, kung saan ko ilalagay ang mga bola na ito ng soccer, karaniwang nagtatanim ako ng maliliit na kalabasa, at sa taong ito ang aking ina ay nagdala ng mga punla sa akin, mabuti, kailangan kong magtanim ng isang bagong himala. Sabihin mo sa akin, gagana ba ito sa isang simpleng lebadura? Wala pa akong oras na basahin ang tungkol sa sourdough ng Pransya, mayroon akong trigo-rye, ito ang unang pagkakataon na ginawa ko