Mititei on gratara

Mititei on gratara

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Kusina: Taga-Moldavian

Mga sangkap
Veal tenderloin (hindi frozen!) lubusang alisin ang mga pelikula at litid	1 kg
Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso	200 g
Baking soda	1 tsp walang slide
Pinisil ang bawang sa isang press	gitnang ulo
Asin at itim na paminta	tikman
Maaari kang magdagdag ng malasang ayon sa kalooban o marjoram, lemon juice (2 tsp). Hindi ako nagdadagdag

Paraan ng pagluluto

• Ipasa ang karne at mantika ng 3 beses sa isang gilingan ng karne.
• Ngayon ang pinakamahalagang bagay ay upang simulan ang pagmamasa ng tinadtad na karne at patumbahin ang ilalim ng mangkok.
• Sa parehong oras ibuhos nang paunti-unti, nang hindi hihinto sa pagmamasa, sa 2 kutsara. l. ice-cold na sabaw ng karne (o tubig) - sa kabuuan kailangan mong magmaneho sa 1 baso.
• Huwag matakot na maraming mga - ang tinadtad na karne ay sumipsip ng lahat ng likido!
• Patok nang halos 30 minuto - ang tinadtad na karne ay magiging ganap na magkatulad, nababanat.
• Bumuo ng isang bola, ibalot sa plastik, at ilagay sa pinakamalamig na istante ng ref (hindi sa freezer) magdamag, kahit papaano.
• Ngayon kailangan nating hugis ang mga sausage. Ang kapal ay tungkol sa isang daliri at kalahati. Maraming paraan. Magmumungkahi ako ng dalawa.
• Una: Kumuha kami ng isang gilingan ng karne na may isang kalakip na sausage, ipasa dito ang tinadtad na karne at magkakahiwalay na mga piraso ng 10-15 cm ang haba.
• Pangalawa: Paghiwalayin ang tinadtad na karne gamit ang aming mga kamay na babad sa langis, at pindutin ito gamit ang aming mga kamay sa polyethylene hanggang sa nais na haba.
• 
• Pagprito sa isang wire rack sa magandang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari kang magluto nang halos walang pagkawala ng lasa sa wire shelf sa oven sa pamamagitan ng pag-on sa tuktok na grill. Kung nagluluto kami sa isang kawali, pagkatapos ay magprito sa isang maliit na halaga ng langis sa sobrang init sa lahat ng panig, at pagkatapos, binabawasan ang pag-init, iwanan ito sa pawis sa loob ng 5-7 minuto. Nang walang takip. Ang juice ay dapat manatili sa loob. Paglingkuran kaagad.

Tandaan

Nais kong mag-alok ng lutuing Moldovan. At magsimula sa MITITEI
Bagaman ang pangalan ay medyo kakaiba, sa katunayan ito ay pritong mga sausage ng karne ng baka sa isang wire rack (sa kawalan ng isang grill, maaari mo silang lutuin sa isang kawali).

Ihain ang mga sariwang gulay bilang isang ulam. Isawsaw ang mga sausage sa isang maanghang na sarsa ng kamatis. Masiyahan sa iyong pagkain.

Mga Larawan sa Vitalinka

[lesik_l]

lesik_l, Ako ay lubos na interesado sa iyong mga recipe sa aking opinyon, ang aking mga kalalakihan ay dapat sumigaw mula dito

tumakbo palayo bumili ng bobo, ngayon nagtatanong ako

1. Wala bang mga sibuyas sa resipe na ito?
2. Ang isang baso ba ng tubig ay 200 ML o 240?
3. Ang lat ay pumupunta sa minced meat, gupitin sa mga cube, o ito ay giniling na may karne sa isang gilingan ng karne?

salamat!

Sagot ko ng maayos
1. Wala man lang bow
2. Isang baso na 200mg
3. Mas mahusay na i-cut ang mantika, mas masarap. Ngunit mas maliit ang mga cube, mas mabuti.

[lesik_l]

lesik_l, salamat sa mga sagot!

yeah ... well, ang bacon ay na-ground na, lahat ay nasa ref.

Pinukpok ko ang lahat sa isang processor ng pagkain na may isang attachment ng kawit para sa kuwarta, matagal ko nang pinatalsik ang mga cutlet, talagang kamangha-mangha - isang nababanat na mahusay na masa

[lesik_l]

lesik_l, Kinailangan kong iprito ang aming mga sausage ngayon, dahil nangangaso din ako para sa hapunan ngayon

ito ay naging masarap salamat!

Natutuwa akong nagustuhan ko ang resipe
Ngunit mas masarap ito kung ang karne ay itinatago sa ref ng hindi bababa sa 4 na oras.

Kamusta!
Kasama ako sa isang ulat sa pag-unlad.
Inihanda sa katapusan ng linggo MITITEI. Komposisyon ayon sa resipe, ang baking ay may dalawang uri:
1. Sa email oven.
2. Sa grill (bonfire).
Ang mga sausage ay naging masarap sa parehong kaso, ngunit sa grill na MASIKIT at juicier!
Ang isang mahusay na resipe upang pagandahin ang iyong piknik!
SALAMAT!

Kung mas mataas ang temperatura, mas mabilis ang pag-coagulate ng protina sa ibabaw at nabuo ang isang crust, lahat ng mga juice ay mananatili sa loob. Dito sa grill at mas masarap.
Nag-grill ka ba sa oven, sa grill? O sa isang baking sheet? Mahusay na resulta sa grid din

Ginawa sa isang baking sheet, na may kombeksyon.

Ang crust ay nabuo pareho sa oven at sa grill

oh, klase! lamang ang hindi ko naintindihan, ngunit saan ko pupunuin ang tinadtad na karne? saan kukuha ng mga ganitong tubo?

Ang ibig mo bang sabihin ay polyethylene?
Sa larawan mayroon lamang isang masikip na bag, sa tulong ng kung saan nabuo ang mga sausage.

[lesik_l]

lesik_l , maraming salamat sa resipe!
Ito ay talagang naging napaka makatas at masarap na mga sausage na may isang malutong na tinapay!

Maraming salamat sa resipe! Masarap, ngunit maraming katas na tumagas sa oven (inihurnong sa isang 200 * baking sheet na may kombeksyon).
lesik_l, mangyaring sabihin sa akin sa anong temperatura ang maghurno sa oven sa isang baking sheet upang hindi tumulo ang taba at juice? Mayroon din akong isang convection grill, marahil mas mabuti ito? Salamat

Kung mas mataas ang temperatura, mas mabuti.
Kung mayroong isang grill, kung gayon ito ay lalong kanais-nais, baligtarin lamang ito sa oras

Salamat!

Klase! At tinawag namin itong kebabs

Ang mga Kebabs ay may iba't ibang teknolohiya sa paggawa. At, sa prinsipyo, may mga sausage at narito ang mga ito

Gayunpaman, ang mga kebab na ibinebenta sa aming tindahan ay mukhang eksaktong pareho.

Minsan sinubukan ko ang mititei sa Chisinau ... mmmmm ... masarap. Kakailanganin upang mai-refresh ang mga alaala. Bukod dito, mayroong isang grill-gas frying pan. Ang tanong lamang ay: para saan ang soda sa minced meat? Nabasa ko na maraming nagdaragdag nito sa mga cutlet, at ang ilan ay kahit sa ... sinigang. Ngunit bakit, hindi ko maintindihan.

Napakahusay ng porous ng istraktura ng cutlet. Hindi ito sumasalamin sa lasa, ngunit ang mititea ay mas kamang-mangha.

Salamat, naiintindihan ko, isinulat ko ito. Siguradong susubukan kong lutuin ito.

Maraming salamat sa resipe! Ang aking mititei ay naging mas mahusay pa kaysa sa mga naipagamot sa akin sa Moldova. Well ... tiyak na hindi mas masahol. Kaya, sinubukan ko ... gusto ko ang lutuing Moldovan ... hominy na may feta cheese at muzhdy sauce, chorba, zama ... yum-yum!

Oh, eksakto - kailangan mong ilatag ang resipe para sa mga representante - masarap.

At ano ang isang gratar?

At ano ang isang gratar?

Sala-sala

Kung nag-freeze ka ng natitira, kung gayon paano iprito ang mga ito? defrost o hindi?

Hindi ko alam, kadalasan ang ulam na ito ay gawa sa sariwang karne ng baka. Kaya wala akong masabi

Hindi alam kung paano kikilos ang soda pagkatapos ng pagyeyelo at pag-defost, at tiyak na ang lahat ng katas ay dadaloy at ito ay magiging tuyong karne lamang. Maaari mong subukan, ngunit iprito pa rin ang mga nakapirming i-"seal" ang kahalumigmigan sa loob.

Gumawa ako ng tinadtad na karne, magprito ako bukas. At kung gumawa ka ng mga sausage gamit ang isang kalakip na sausage, pagkatapos ay walang isang shell chtoli o may isang shell?

Dahil sa mahabang pagkatalo, ang istraktura ng tinadtad na karne ay dapat na siksik, nababanat, kaya hindi kinakailangan ang shell, pinapanatili nilang perpekto ang kanilang hugis.

Gumagana ang pagkakabit ng sausage nang napakahusay. Madali at mabilis.

Ginawa ko ang unang bahagi, ochchch na masarap, makatas, ang pangalawa ay gagawin kong medyo mas malaki, tulad ng sa iyo

Natutuwa akong nagustuhan ko ang mga cutlet.

At mangyaring sabihin sa akin kung kaagad kang bumili ng halo-halong tinadtad na karne sa tindahan: baboy at baka?
mabuti, upang hindi makagulo sa bacon
Walang sumubok nito? Iniisip ko kung magbabago ang lasa?

Dinala nila kami ng mititei mula sa Romanian supermarket, ngunit malinaw na hindi sila gaanong mainit.
lalo na pagkatapos ng pagyeyelo!

Ang baboy (mantika) ay dapat maliit na may kaugnayan sa karne ng baka, kasama ang kalidad ng natapos na tinadtad na karne na dahon na higit na nais. Ito ay isang orihinal na resipe, at walang nagbabawal sa mga eksperimento - ngunit hindi na ito magiging mititei

Ay, matagal ko nang hindi nagawa ang mga ito, kailangan ko ulit lutuin ang mga ito. Nais kong sabihin tungkol sa pagyeyelo, mayroong ganoong karanasan. Kaya, ang ulam na ito ay dapat lutuin at kainin ng sariwa, pagkatapos ng pagyeyelo sila ay tulad ng ordinaryong karne at medyo tuyo, malupit, sa kasamaang palad. Ngunit sariwang handa .... mmmmmmm ... isang kanta lamang.

Ito ay naging napakasarap! Ang tanging pag-urong, nagdagdag ng mga gulay sa tinadtad na karne. Talagang masarap, dahil mukhang luto ito sa grill sa likas na katangian. Ngayon ay hindi kami bibili ng mga kupata sa tindahan. Ang aking asawa ay pinahahalagahan nang perpekto!


Matagal nang hindi binisita ng may-akda ang forum, ngunit maraming salamat sa resipe !!!!