Kwentong kape

Sinusubukan ko pa ring magtanim ng isang palumpong. Ayaw. Mula noon bibili ako ng isang roaster sa lalong madaling lumaki ang bush))))

Oo, nabuhay ako nang walang isang roaster, at mabubuhay pa rin ako. Sana))))

Oh, huwag talikuran !!! Bumili din ako sa Magneto at Pyaterochki, ngunit sa lalong madaling subukan ko ang pinakabagong, pag-order sa kauna-unahang pagkakataon sa paghahatid - at iyon lang, ang aking kapayapaan ay halos tapos na

Hindi mo kailangang bumili ng isang roaster, sa parehong Torefakto o Tasti maaari kang kumuha ng isang sariwang inihaw.
Para sa kape, gusto ko ang forum na ito, maraming kapaki-pakinabang na impormasyon
🔗

Para sa kape, gusto ko ang forum na ito, maraming kapaki-pakinabang na impormasyon

+1

[Pchela maja]

Hoy!
Mayroon bang sumubok sa inihaw na Bean & Roast Coffee? Ang mga ito ba ay talagang mahusay sa kanilang pagsusulat, o sa par na kasama ng iba?
Pchela maja, salamat! Sana, makahanap ako ng impormasyon sa pagpili ng isang paliparan sa forum na ito.

Wala akong sasabihin tungkol sa Bean & Roast Coffee. Ngunit ngayon nag-order ako ng Vietnamese na kape at palikpik (+ ang kanilang mga sweets ay exotic), nais kong pag-iba-ibahin ang karanasan kapwa sa kape mismo at sa pamamaraang paggawa ng serbesa. Inorder ko ito dito:
🔗
Sinabi nila na ang Vietnamese magprito ng langis na may lasa ng wiski at alak. Tiyak na hindi pa natin ito nasubukan.

At natanggap ko mula sa Testi Brazil Cerrado at Mexico Chiapas .. Noong Hunyo 21 nag-order ako, 22 ang ipinadala at 25 ay nasa post office na. Hindi ko pa ito binubuksan, tinatapos ko na ang natitirang arabica ni Saquella, mayroon na akong 3 araw na natitira. Bubuksan ko at ibahagi ang aking mga impression ng bagong litson, na-order sa unang pagkakataon.

Ang mga pagsusuri para sa Mexico Chiapas ay talagang kawili-wili! Ako mismo ay tumingin ng mabuti sa kanya.
Sa Instagram, pinuri nila siya ng sobra.

[Pchela maja]

Pchela maja, oo, nagbasa rin ako ng mga pagsusuri, napili nang mahabang panahon at nagpasya sa mga iba't-ibang ito. Sa totoo lang, naisip kong magsimula sa Brazil, ngunit maaari rin akong magsimula sa Mexico. Gayunpaman, maglilikas ako ng mga sachet ng 4 na beses at mag-freeze. Sinubukan ko ang pagyeyelo kay Saquella, bumili ng 0.5 kg, nagkalat ng 5 sachet sa bawat isa at na-freeze, natapos ko ang huling ... at mabango kaagad pagkabukas ko ng pack

Mahusay na ideya! Kukuha rin ako ng vacuum cleaner!



Ngayon ay ibinubuhos ko ang Illy na kape para sa Moka sa coffee machine, imposibleng uminom, napaka mapait.
Mas gusto ko si Berry mula sa Masarap.

At gusto ko ang mga pagkakaiba-iba ng Etiopia. Ang lasa ay malambot, ngunit ang "mayaman" ay hindi lasa mapait, hindi maasim, kinuha ko ang Ethiopia mula sa Testi, masarap, ngunit kumuha ako ng lupa at ito ay - mabuti, hindi mabango. Wala isang solong pagkakaiba-iba mula sa Testi ang mabango, magluto ka at walang nakakaakit na amoy sa paligid ng bahay, ngunit masarap na kape. Lumipat ako sa butil mula sa Amway, napaka disente at sa isang medyo makatuwirang presyo.

Wala sa mga pagkakaiba-iba mula sa Testi ang mabango, nagtimpla ka at walang nakakaakit na amoy sa paligid ng bahay, ngunit masarap na kape.

Kaya pala nakakainteres ??? Napansin ko ang parehong bagay noong unang panahon. Habang binubuksan mo ang pack, at hanggang sa wakas - ang aroma oh oh! Kapag pinag-uusapan mo ito, masarap din ito! Ngunit kapag nagluluto - mabuti, walang aroma sa silid ... Ngunit masarap - hindi ito maaaring makuha mula sa mga roasters ng Izhevsk.

Ngunit masarap - hindi ito maaaring makuha mula sa Izhevsk roasters.

Oo, walang mga reklamo tungkol sa panlasa, ngunit ang buong bango ay na-sniff out tila

walang amoy sa paligid ng silid.

amoy lahat ng aroma

At mag-anyaya ng kapitbahay, maaamoy niya kaagad ang aroma.
Napansin ko matagal na ang nakaraan - ang kape lang ng iba ang naaamoy.

kape lang ng iba ang naaamoy.

Hindi ko ito matiis at binuksan ang Brazil Cerrado ngayon .. ang mga inaasahan ay hindi natutugunan ng gatas, walang sobrang aroma at habang nagluluto din. Ang foam ay mahusay, siksik .. ang lasa ay malambot, ngunit hindi ko naramdaman ang mga nakasaad na tala, wala akong sapat na kapaitan. Kadalasan umiinom ako sa umaga na may 2 pirasong crusty na asukal, parang napakatamis, bukas kukuha ako ng 1 piraso. Mamaya magluluto ako nang walang asukal ...Sa pangkalahatan, naghihintay ako para sa pagbubukas ng hangganan sa Finland, butil ni Paulig Mokka sa isang burgundy-brown pack na may degree na inihaw na 2.5 para sa akin, ngayon, ay naging pinakamahusay na nasubukan. Ang huling pagkakataong binili ko ito noong Marso 16, at naka-pack ito noong Marso 4, ang aroma At ang presyo ay mabuti na 0.5 kg. para sa 5 euro

Napansin ko matagal na ang nakaraan - ang kape lang ng iba ang naaamoy.

may mali sa akin kani-kanina lamang - Wala akong naramdaman na aroma o lasa ng kape, purong kulay na tubig, iba ang kape, butil
upang madagdagan ang dosis?

[Newbie]

Newbie, 200 ml ako. Kumukuha ako ng 14 gramo ng tubig. butil at giling bago magluto.

At sabihin sa akin, mangyaring, mga mahilig sa kape, sa mga istasyon ng gas na Gazpromneft nagbebenta sila ng kape, na ginawa para sa kanila ng kumpanya ng Almafood.
Sa kabila ng katotohanang personal akong hindi umiinom ng kape at hindi umiinom, ngunit talagang nagustuhan ko ang lasa, may mga naturang nut-tsokolate na tala. Umiinom ng kape ang asawa at nagustuhan din niya ito. Mayroon kaming isang makina ng kape sa Saeko. Inumin ng asawang si Sakuella.
Ngunit ang butil sa ilalim ng tatak ng Gazprom sa istasyon ng gas ay hindi makatuwirang mahal.
Gumagawa din ang Almafood sa ilalim ng sarili nitong tatak: AltaRoma. Mayroon silang arabica sa isang asul na kahon na may label na "intenso".
Marahil ang isang tao ay may karanasan sa pagbili ng gayong butil at sinubukan din ito sa isang gasolinahan: pareho ba ang lasa nila?

Wala akong naramdaman na aroma o lasa ng kape, purong may kulay na tubig,

Ganun din Nagkasakit, naglagay ng tinapay at tubig. Sa parehong oras, ang bawat isa na pumapasok sa opisina ay masayang naaamoy ang hangin.

Dalhin 2: Niluto ko ito nang walang asukal, isang ganap na magkakaibang lasa at kahit na maasim ... Hindi ko gusto ang buong umaga na may asukal, ito ay mas malambot at mas kaaya-aya.

Hindi ko naman nagustuhan

Natasha, baka may halong-halo?

[Galina]

Galina, sa ngayon wala nang makakahalubilo .. ngunit tatapusin ko ang iba't-ibang ito tulad ng isang umaga, hindi ito maasim ng asukal, iniwan ang mga butil ng 3 beses, at inilagay ang natitira sa 3 bag, lumikas at manigas. Mayroon din akong Mexico Chiapas, din 250 gr., Siguro gusto ko ang iba't-ibang ito.

[Kalyusya]

At mag-anyaya ng kapitbahay, maaamoy niya kaagad ang aroma.
Napansin ko matagal na ang nakaraan - ang kape lang ng iba ang naaamoy.

Kalyusya, kaya't nagsimula ang lahat sa isang kapitbahay, sinubukan ko siya, ang kanyang anak na babae ay nagluto sa umaga at napansin na walang amoy, mabuti, nagsimula akong mapansin na totoo ito, kung hindi man hindi ako ang pinaka "matalas na sniffer"
At pagkatapos ay tinanong niya ang aking asawa, siya ay may isang mahusay na pagsinghot at isang nabuo na lasa, at nakumpirma niya na hindi ito amoy.

at giling bago magluto.

Ni hindi ako nangangamoy kapag nakakagiling

Ni hindi ako nangangamoy kapag nakakagiling

Ito ay kahit papaano ay kahina-hinala ..

Wala sa mga pagkakaiba-iba mula sa Testi ang mabango, nagtimpla ka at walang nakakaakit na amoy sa paligid ng bahay, ngunit masarap na kape.

Hm kakaiba. May amoy ako. Totoo, ang mga makina ng kape ay nagmumula, ngunit ang amoy nito. Ngunit palagi akong nakaupo sa Tasticofe, hindi ko rin naaalala kung kailan ko ito binili mula sa iba, hindi ko maikumpara. Mas gusto ko si Verona.

Napansin ko matagal na ang nakaraan - ang kape lang ng iba ang naaamoy.

Nangyayari din ito.
Sa paksa ng kape mula sa Masarap. Napansin ko na may mga iba't-ibang himala na pinupuno ang buong apartment, ngunit hindi kapansin-pansin sa kusina (hindi ito konektado sa pagpapatakbo ng hood), ngunit may mga varieties na may isang mas siksik na aroma na hindi kumalat sa ngayon, sa ang kusina. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pabango, ihinahambing ko ito sa isang landas ng pabango, na maaaring pareho sa isang maikling distansya at sa isang mahabang distansya (magkaroon ng isang mahabang buntot) o umupo malapit sa balat (walang sillage), at ang density maaaring magkakaiba - isang cocoon, mahangin at nagbabago, o maliwanag at bukas.
Nag-order kami ng ground coffee sa website o huminto para sa sariwang ground coffee sa iyong paboritong coffee shop, kung nasa mood ka para sa magaan na inihaw na kape, na inihanda sa mga kahalili na paraan. Sa pagkakataong ito ay nakausap namin ang mga barista tungkol sa airpress, at sabay na kumuha ng isang sample na "Honduras San Marcos" at "Ethiopia Oromia". Ang una ay may mahusay na aroma, na kumakalat lamang sa kusina at bahagyang sa pinakamalapit na magkadugtong na espasyo ng apartment.Ang pangalawa ay hindi pa naipagagawa, ngunit malaki ang aking pag-asa para dito, dahil naghahanap ako ng mga barayti malapit sa Ethiopia Mengesh Dereso. Ito ay kamangha-mangha, kamangha-mangha, masarap kapag luto sa isang pagbuhos. Ito ay mula sa pagkakaiba-iba, na inihanda ng barista, na muling isinasaalang-alang ko ang aking saloobin sa pagkaasim ng kape. Napakahusay niya roon, na parang may kasamang lahat ng iba pang mga tala at ginawang bilugan at puno ang lasa, mayaman sa mga nuances at shade. Gayunpaman, lagi kong ginusto ang kapaitan ng kape, kaya't nag-iingat pa rin ako tungkol sa kaasiman ng kape.

"Honduras San Marcos".

Napakahusay sa cezve. Kinuha ko ito nang higit sa isang beses.

Binuksan ko ang Mexico ngayon Chiapas, tila medyo mabango ito kapag nakakagiling, mas makapal kapag nagluluto, ang foam ay siksik at maganda, hindi maasim at may kaaya-ayang kapaitan, ang aftertaste ay mas mahusay kaysa sa Brazil S. Mas nagustuhan ko ito, ako mag-oorder pa rin ng variety na ito.

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​maaari mo bang sabihin sa amin ang higit pa tungkol sa pakikipag-usap sa barista sa paksang airpress? Nais kong bilhin ang aparatong ito

[ch-g-ch]

Napakahusay sa cezve.

Marahil ay mayroon kang isang mahusay na gilingan. Salamat sa impormasyon! Matagal na akong hindi nagtimpla ng kape sa isang Turk.

ch-g-ch, Svetlana, oo, iniisip ko rin ang tungkol sa pagbili ng isang airpress, kaya may mga katanungan sa paksang ito. Ang oras ngayon ay hindi masyadong kaaya-aya sa komunikasyon at ang pagsusuot ng maskara ay hindi komportable, kaya ang impormasyon sa mga pangunahing punto ay inihayag.
Ang kape sa isang aeropress ay lumalabas na mas masahol, na may siksik na katawan, mayaman at mas malakas kung ihinahambing, halimbawa, na may purover. Sa isang pagbuhos, ang kape ay mas malambot, bilugan at hindi gaanong siksik sa katawan. Ang kape sa air press ay hindi masisira kung ihanda nang tama. Ang aftertaste ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ngunit ang aeropress ay ginagawang higit na katangian at mas matagal kaysa sa pagbuhos, na ginagawang mas malambot, magaan at hindi magtatagal ang aftertaste (karamihan ay hindi mapanghimasok, walang oras upang mapagod).
Nang tanungin kung ang kagaspangan ay pipigilan ako mula sa pagkuha ng lahat ng mga tala na katangian ng isang naibigay na uri ng kape, sinagot nila na ang lahat ay nakasalalay sa kakayahang magluto ng kape sa ganitong paraan at kung gaano sanay ang mga panlasa. At, kung tama ang paggawa ng serbesa ng kape, magkakaroon din ang buong lasa, ngunit magkakaroon ng magkakaibang ekspresyon batay sa density at lakas.
Bilang karagdagan sa lahat ng iba pa, magandang malaman kung ang pagkakaiba-iba ay angkop para sa paliparan sa paliparan o hindi, dahil hindi lahat ng mga pagkakaiba-iba ay magbubukas ng maayos sa pamamaraang ito ng paggawa ng kape. Sa pangkalahatan, tulad ng hindi lahat ay angkop para sa pagluluto sa isang pagbuhos. Bahagi ito kung bakit ang mga video clip na inihambing ang lasa ng isang uri ng kape na ginawa sa isang aeropress at inihanda sa isang pagbuhos ay hindi masyadong nagbibigay-kaalaman.
Ang isa pang punto na dapat isaalang-alang ay ang aeropress ay magbibigay lamang ng tungkol sa 200 ML ng tapos na inumin, habang, halimbawa, tungkol sa 380 ML ay maaaring gawin sa pagbuhos. Sa pangkalahatan, ang unang pagpipilian ay indibidwal, ang pangalawa ay sapat na para sa dalawang servings ng kape.
Ang mga opinyon ng barista tungkol sa pangangailangan para sa isang airpress para sa paggamit sa bahay ay hindi mapag-aalinlanganan - isang fin press filter o isang press filter (na may mahusay na kalidad na mga filter ng papel) ay mas angkop para sa bahay, kapag mahinahon mong iniiwan ang kape upang magluto ng drop-drop at makakuha masarap na kape nang walang abala.
Sa pangkalahatan, nagpasya akong ipagpaliban ang pagbili ng paliparan sa ngayon. Sa pagkakaroon ng isang gumagawa ng kape at mga Turko, sa pangkalahatan, ang aparatong ito ay hindi gaanong kinakailangan. Oo, at hindi ako tagahanga ng labis na malakas na kape, at wala pang oras upang makabisado ang mga bagong nuances ng paghahanda pa.
Oo, ang mga barista ay mga propesyonal, madalas silang dumalo sa iba't ibang mga kurso sa promosyon at lumahok sa mga kumpetisyon, kung hindi ako nagkakamali, sila ay naging mga manalo ng premyo.

[Russian Barista Association]

Isang pangkalahatang ideya ng mga alternatibong pamamaraan ng paggawa ng serbesa mula sa Russian Barista Association.


Ang video ay may isang pahiwatig sa dami ng kape - 15 g ng kape ang kinuha para sa paghahanda sa v60, hindi 50 g (tingnan ang mga komento sa video).

Nagustuhan ko ang kwento tungkol sa mga sukat sa paghahanda ng mga klasikong inuming kape.


Oo, at sa pangkalahatan, isang medyo nakakaalam na video channel. Totoo, hindi ako masyadong sumasang-ayon sa katotohanang si Ibrik, na may dami na higit sa 200 ML, ay tinatawag na isang kasirola. (cm.video clip na "Paano gumawa ng kape sa Turkish / cezve / oriental / Turkish" sa 2:35 - 2:48 ng oras.)

Mahusay na channel, kaaya-aya na pagsasalita at pag-edit, at kaalaman.
Pinapanood din ito

Inisip ko ulit ang ugali ko sa asim ng kape.

Gusto ko ng asim sa kape, nagdagdag pa ako ng lemon, nangyayari

Inisip ko ulit ang ugali ko sa asim ng kape. Napakagaling niya doon. Gayunpaman, lagi kong ginusto ang kapaitan ng kape, kaya't nag-iingat pa rin ako tungkol sa kaasiman ng kape.

Ang kombinasyon ng light sourness at light kapaitan ay naroroon sa Maragogype na kape, kaya't gusto ko ang kape na ito. Mas gusto ko ang mga Nicaragua maragojeep beans at giling bago gumawa ng serbesa sa isang Turk
Mayroong mga maragojeep sa maraming mga bansa, at lahat sila ay naiiba na bahagyang sa lasa at amoy.

Ang mga butil ng Colombia ay palaging maasim ...

Gusto ko ng asim sa kape, nagdagdag pa ako ng lemon, nangyayari

Oo! O lemon sugar. Mayroong isang resipe para sa amin sa forum.

[Svetlana]

Mahusay na channel, kaaya-aya na pagsasalita at pag-edit, at kaalaman.

Svetlanaat may pareho akong impression. Sa katunayan, isang mahusay na pagsasalita at isang magandang larawan, ang lahat ay malinaw at kasing buong posible na saklaw sa bawat isyu.

Mas gusto ko ang mga Nicaragua maragojeep beans at giling bago gumawa ng serbesa sa isang Turk

Tatyana, Salamat sa impormasyon!
Totoo, matagal na akong hindi nakakapag-kape sa isang Turk.
Newbie, Sens, mas madali para sa akin na tanggapin ang asim sa lasa ng kape kaysa sa dagdagan ang inumin ng mga produktong may maasim na lasa. Ang karamihan sa maalat na lasa sa anyo ng isang suplemento ay maaaring maging matamis o nakakalito na may maasim. Para sa aking panlasa, ang kape ay mabuti sa sarili nito, kung ang pagkakaiba-iba ay disente at nababagay sa mga kagustuhan sa indibidwal na panlasa. Dati, ginusto ko ang maitim na inihaw, malapit sa Italyano, at luto sa isang Turk, pagkatapos ay mayroong mahabang pahinga. Ngayon interesado ako sa ganap na magkakaibang mga katangian at tala ng panlasa, at mas mabuti para sa inumin na maging dalisay, magagawa ko nang walang cream, samakatuwid hindi rin ako nagluluto ng kape sa isang Turko.

upang malinis ang inumin, kaya't hindi ako nagluluto ng kape sa isang turko.

Kung paano natin naiintindihan ang lahat ng iba't ibang lasa ng kape

Para sa akin, ito ay eksaktong isang Turk (kung saan ang lasa ay mas malinis, ang pinaka natural, tubig at kape). 200-250 ML tubig na may pag-init 60 * C, magdagdag ng 18-20 gramo ng ground coffee, at lutuin hanggang lumitaw ang isang mahusay na takip.
Sa mga additives, isang slice lamang ng tsokolate na may kagat. Maaari ko (napakabihirang at sa lamig!) Magdagdag ng isang patak, isang kutsarita ng Riga balsam o Tallinn Bath O isang maliit na cream lamang sa umaga. At uminom ng kape lamang ng mainit At oo, ang iyong paboritong maragojeep na may asim at bahagyang kapaitan

At nahulog na ang pag-ibig ko sa aeropress, bagaman kamakailan ko itong binili. Dati, nag-inom lamang ako ng cream, kaya't ang kape ay naluto nang kaunti. Sa kauna-unahang pagkakataon, natikman namin ang tamis ng itim na kape na may aeropress, na madalas na nakasulat.
Napakaraming lugar para sa pag-eksperimento! Maaari kang magluto ng itim na mapait at maasim, maaari kang magaan at matamis, nakapagpapaalala ng kulay ng alak. At ito ay mula sa isang uri ng butil!
Ngayon ay isinasaalang-alang ko ang nguso ng gripo para sa Fellow Prismo air press, kung saan, dahil sa disenyo, maaari kang makakuha ng halos espresso, kahit na mayroong isang cream, kahit mahina. Ngunit, tulad ng lagi, hindi sila naghahatid sa Russia, at ang mga analogs kay Ali, ayon sa mga pagsusuri, ay hindi pareho

Marahil ay mayroon kang isang mahusay na gilingan. Salamat sa impormasyon!

Ito ay totoo. Isang millstone ng kamay mula sa mga oras ng USSR, na ginawa sa Armenia. Hindi ako magpapalitan ng anupaman, hinanap ko ito ng mahabang panahon at hinayaan itong umalis sa makatuwirang presyo.

[Tanya]

Para sa akin, ito ay eksaktong isang Turk (kung saan ang lasa ay mas malinis, ang pinaka natural, tubig at kape).

Tanya, sa pamamagitan ng kalinisan sinadya ko ang kawalan ng mga bakuran ng kape, una sa lahat, pangalawa, gayunpaman, ang mga filter ay nagbibigay ng iba't ibang palumpon ng lasa sa inumin.

At nahulog na ang pag-ibig ko sa aeropress, bagaman kamakailan ko itong binili.

Svetlana, sa pagbili! Salamat sa iyong puna. Gumagamit ka ba ng isang filter ng papel? Tila sa akin na ang aeropress ay hindi lamang ginawang posible na maghanda ng isang espresso (nang walang dagdag na nguso ng gripo), kundi pati na rin ang kabuuang nilalaman ng caffeine sa isang tasa ay magiging mas mataas kaysa sa isang regular na espresso.Isinulat nila na ang pamamaraang ito ng paghahanda, anuman ang dami ng kape, ay palaging magbibigay ng mas mataas na nilalaman ng caffeine sa inumin kung ihahambing sa iba pang mga pagpipilian sa paghahanda. Sa pangkalahatan, iyon din ang dahilan kung bakit mas tinitingnan ko ang pourover.

Mga manu-manong millstones ng mga oras ng USSR, na ginawa sa Armenia

Klase! Sinuri ko ang Comandante C40 Nitro Blade: 🔗 , ngunit nakilala ko ang ilang mga totoong pagsusuri, at ang mga pagsusuri sa advertising ay medyo isang bagay.

Gumagamit ako ng isang filter ng papel, isa. Hindi ko naramdaman ang pagkakaiba sa pagitan ng isa o dalawang gamit.
Tungkol sa espresso - sa kabaligtaran, isinulat nila na mas malapit ito sa pag-filter ng kape at hindi ka makakakuha ng espresso dito. Maaari mong ibahin ang oras ng paggiling, temperatura at pagkuha para sa nais na lakas / asim / kapaitan. Mahirap pa rin para sa akin na panatilihin ang temperatura ng tubig, sapagkat ginagawa ko ito sa isang thermometer na natigil sa isang ladle. Hindi ko pa alam kung kailangan ko ng special. bumili ng isang takure ..
Dumating ako sa Moscow at ngayon ay nagpunta ako sa Shokoladnitsa upang uminom ng kape. Ako ay ganap na ligaw sa nayon. Sa aking disyerto, nagluluto ako ng pinakamahusay na kape, sigurado, ako, ang lahat na maalok ng aming pagtustos ay isang kapsula na gumagawa ng kape. Huli akong uminom ng espresso isang taon na ang nakalilipas sa Greece sa anyo ng freddo (espresso + ice), ngayon ay tinanong ko si Shokoladnitsa na gawin akong isang dobleng espresso at ibuhos ito sa isang basong may yelo. Labis silang nagulat, hindi nila ito ibinuhos, binigyan nila ako ng isang hiwalay na espresso at isang hiwalay na yelo. Ang aking paggalang sa kanila, maaari silang tanggihan)) Ito ay naging masarap. Humigop ako ng espresso, at napagtanto na hindi ko gusto ang espresso, mas masarap sa akin ang matapang na kape mula sa paliparan.

[basurahan]

Tungkol sa pagsubok, maaari mong tingnan ang thread na ito sa pahilis, basahin ang mga review
🔗

Kinuha ko ang Honduras sa harap ng NG sa isang kalapit na kape machine at isang halo ng ilang uri sa ilalim ng espresso mula 23.12 ng kanilang litson upang ayusin ang gatas at patakbuhin ang kotse, parang ito ay basurahan... Sa sobrang mayamang pagpipilian ng mga roasters sa Moscow, wala akong nakitang dahilan upang mag-order ng kape mula sa Izhevsk, at ang malalaking dami ay walang pinakamahusay na epekto sa kalidad.

Humanga sa sagot ni TastyCafé:

"Ang Italian Roast ay ang pangalan ng aming pagmamay-ari na timpla. Oo, ito ang pinakamadilim sa aming saklaw, ngunit hindi pa namin inihaw na kape ang mantikilya.

Kinokontrol namin ang antas ng litson ng bawat batch na may mga colorcm ng laser at nai-save ang lahat ng mga tagapagpahiwatig, kaya masasabi nating sigurado na hindi namin inihanda ang kape na ito na mas magaan kaysa dati. Sa kabaligtaran, mula noong nakaraang tag-init, ang pagbabasa ng ColorTrack para sa halo na ito ay tumaas pa ng 1.2 na mga yunit. "

Basahin namin ngayon ang kahulugan ng Italyano na Inihaw sa Kenneth Davids (2001). Kape: Isang Gabay sa Pagbili, Brewing at Pag-enjoy:

Italyano (alt. Madilim na Pranses, Neapolitan, Espanyol, Malakas) ay ang pangalan na inilapat sa isang antas ng inihaw na mga beans ng kape na nagreresulta sa isang napaka maitim na kayumanggi bean. Sa inihaw na ito, ang beans ay pumasa sa pangalawang crack. Ang mga itinalang beans na Italyano ay may maitim na kulay at isang makintab na ibabaw mula sa mga langis. Ang kape na tinimpla mula sa Italyano na inihaw na beans ay magkakaroon ng kaunti sa mga likas na katangian na likas sa berdeng bean, lalo na ang mga acidic note. Ang mga lasa ay magmumula sa mga mapait na tono ng tono hanggang sa nasunog o nasunog na mga panlasa.

Paglipat:

Inihaw na "Italyano" - tinatawag din na Dark French Roast, Neapolitan (Neapolitan), Spanish Roast (Spanish) - ito ang antas ng litson ng mga coffee beans, kung saan inihaw ang mga ito sa napakadilim, kayumanggi kulay. Gamit ang litson na ito, ang mga butil ay inihaw hanggang sa pangalawang tinapay at mas mahaba. Ang Italyanong inihaw na kape ay may maitim na kulay at isang makintab na ibabaw dahil sa mga langis. Nananatili ng Italyanong inihaw na kape ang napakakaunting mga likas na katangian ng isang berdeng bean, lalo na ang mga acidic note. Tikman - mula sa mapait hanggang sa nasunog. "
Kaya, kung nais mong iprito ang halo sa iyong sariling paraan, nang hindi ito dinadala sa isang itim na kulay, isang makintab na ibabaw, ang hitsura ng mga langis, sa isang mapait na lasa - mangyaring. Tawagin ang timplang ito na "Isang Gabi sa Paris" o "Isang Gabi sa Barcelona". Ngunit bakit tinawag itong "inihaw na Italyano" kung hindi ito napapailalim sa kahulugan na ito sa alinman sa mga punto? Bakit ka titigas na tumawag sa isang kabayo na isang zebra?

Pumunta ka sa pinakamalapit na Starbucks, bumili ng isang pakete ng ANUMANG monosort ng LIGHT roast roon, umuwi, buksan ang pack at tamasahin ang magagandang makintab na beans at amoy ng apoy

Pinag-uusapan natin ang tungkol sa espresso, klasiko, katawan, malapot, matamis ...
Maniwala ka o hindi, maaari kang magluto ng isang buong espresso mula sa isang inihaw na Stabax. Ngunit ito ay napaka may problema upang gawin ito mula sa masarap na butil. At nasisiyahan sila sa lasa sa tasa, hindi ang nakikita at amoy ng mga butil.

Ako mismo ay umiinom ng kape mula sa Tasty nang maraming taon. Angkop para sa isang cappuccino sa isang buong vending machine.
Sa sandaling lumitaw ang sungay at ihinahambing ang Masarap na kape sa Torrefacto madilim na inihaw, lumipat ako sa huli.
Sa wakas ay naintindihan ko kung bakit magreklamo sila tungkol sa asim sa isang tasa mula kay Tasty.

Nabasa ko nang maraming beses ang tungkol sa mga bagong kalakaran sa paggawa ng cone at mga bagong pandaigdigan na uso sa paggawa ng serbesa ng espresso. At tungkol sa asim din... Doon lamang ang nangangailangan ng ibang paglalakbay, sa pagkakaalam ko, malaking dosis, iba't ibang paggiling, iba't ibang mga basketupang magluto ng gayong kape na may dignidad. Ngunit nais nila ito sa knurled: pinong paggiling 14 gramo, mababang pag-tempering atbp.
Uminom ako ng espresso na ito minsan sa Coffeemania. Ang unang paghigop ay hindi inaasahang matalim sa kaasiman nito, agad ko itong hinugasan ng tubig. Ang pangalawang paghigop ay napahanga sa kaguluhan ng lasa at aroma ng mga prutas ng sitrus at hindi na dinomina ang kaasiman. At lalo akong humanga sa kape na ito kaysa sa karaniwang tsokolate-nutty na inaasahang lasa ng espresso.
At maniwala ka sa akin, maraming mga mahihilig sa gayong kape sa mundo, marahil ay hindi mas mababa sa pamantayan.
Hindi lihim na marami ang hindi gusto ang natural na dry wine para dito, ngunit ginugusto ito ng asukal.
Ngayon, sa trabaho, nagtimpla ako ng isang Vietnamese Robusta na kape na ibinigay sa aking mga kakilala, isang pakete na kanyang dinala mula sa Vietnam kahapon, na bumisita sa isang pabrika doon. Kaya't naisip ko ng mahabang panahon kung ano ang kahawig ng pamilyar na bagay na ito sa kape. TUNGKOL! Syempre ! Paulig klasikong at itim na kape mula sa McDonald's! Ang kumpletong kawalan ng asim, kapaitan, mausok na tala at ang katangian na aroma ng Italyano na kape ay nagmamadali mula sa isang bukas na pack)))

Sa kaso ni Taysty, hindi tungkol sa pagkaasim. Gusto ko ang acid espresso at mga alternatibong acid. Ngunit ang problema ni Taysti ay ang kanilang butil ay hindi pa binuo. Mayroong mga tagapaglaraw, ngunit walang entity. Para sa iba pang mga roasters, ang parehong butil ay nagpapahanga hindi lamang sa mga naglalarawan nito, kundi pati na rin sa katawan nito.

Pakikipag-usap sa ibang tao - lahat ay sumasang-ayon sa pahayag sa itaas. Samakatuwid, hindi ko nais na kumuha ng higit pa sa Taysy.

Marahil ito ang dahilan. Magaan na inihaw at hindi ang pinakamahusay na mga hilaw na materyales.
Malamang, ang mas mahal na maraming micro mula sa Taysty ay maaamoy para sa buong apartment.



Saan bibili ng mga sariwang litsong kape sa Moscow at sa mga rehiyon?
Katalogo ng mga gumawa
🔗

At kumuha ako ng isa pang kape mula sa Testi, sa oras na ito Verona at Vietnam NM. Nagsimula ako sa Vietnam, marahil ay hindi ko maintindihan kung bakit, ngunit ito ay mapait at ang aftertaste ay mapait, tulad ng isang nasunog na butil. Sino ang sumubok sa pagkakaiba-iba na ito, mangyaring ibahagi ang iyong karanasan.

Sumulat sa kanila ng isang pagsusuri sa site, papalitan nila ito para sa iyo.

[Pchela maja]

Pchela maja, Magsusulat ako ng kurso, ngunit sa ngayon nais kong maunawaan .. susubukan ko ulit bukas, baka may magkakaibang pananaw ... nagsusulat sila na ang butil ay humihinog 5-14 araw pagkatapos ng litson, ang lasa nagbabago araw-araw.

At paano ang kulay ng butil mismo? Nasunog ba ang kanilang hitsura?

Nagsimula ako sa Vietnam, marahil ay hindi ko maintindihan kung bakit, ngunit ito ay mapait at ang aftertaste ay mapait, tulad ng isang nasunog na butil

Malamang ang kape na ito ay naglalaman ng robusta o marami o isang robusta. Nagbibigay ito ng kapaitan at lakas ng kape.