Aeropress

Mga batang babae, mayroon bang sumubok nito? Ginagawa ko lang ito ngayon sa French press, nakita ko ang aparatong ito, nagtataka ako kung paano ito ihinahambing sa parehong press? O, tulad ng sinabi nila sa dalubhasang forum, "ang pangunahing bagay ay ang gilingan ng kape, at ang iba ay pareho sa ano"?

Meron ako isa. At mayroong isang dyaket at isang geyser (ibinigay ito sa isang kaibigan) ...
.. Mayroon ding isang gilingan ng kape, hindi kasing sopistikado ng mga tagahanga ng kape, ngunit hindi rin isang kutsilyo ... Na may iba't ibang antas ng paggiling, mula sa pinong espresso hanggang sa magaspang na giling ...
Ang kape mula sa paliparan ay mas malinis at mas masarap, masasabi. Gusto ko ito ... Lalo na kapag ang kape ay sariwang inihaw, gagawin mo ito sa loob ng ilang oras .... mmmmm
Sa kabila ng katotohanang mayroon din akong isang makina ng kape, gumagamit ako ng aeropress ...
At mayroong pagkakaiba sa isang dyaket ... Mahirap ipaliwanag, mas malakas ito, o kung ano, mas gusto ko ang kape sa isang airpress kaysa sa isang dyaket ..

Ang Aeropress ay isang madaling gamiting bagay. Mas malinis at mas mabilis na press ng Pransya. Marahil, ang kape ay mas malakas, ngunit mahirap suriin dito, maraming mga variable.

[gawala]

Natapos nila ito .... Ako ay isang taong maysakit: Hindi ako uminom ng kape, hindi nagsimula ang araw) Sa kung ano ang hindi ko ginawang serbesa nito, kung anong mga gumagawa ng kape ang hindi ko binili .. Bilang isang resulta, bumalik ako sa Panahon ng Bato - ang press ng Pransya. Tila may pinakamayamang lasa at aroma. At nabasa ko ang tungkol sa aeropress. Parang isang kagiliw-giliw na aparato. Ngunit kahit papaano hindi ako naglakas-loob na bilhin ang lahat. Duda ko sa mga review. Ngayon, narinig ko ang mga ito sa sarili kong mapagkukunan, nais ko pa ring bumili)
gawala, at anong giling ang ginagamit mo?

[Aeropress]

Ano ito - bukas ang paksa, at walang larawan o impormasyon! Kailangan nating iwasto ang sitwasyon!
Paglalarawan
Aeropress - ito ay:
Matinding buong lasa
Pinakamataas na aroma ng kape
Ganap na purong kape, walang sediment at impurities
Ang pagiging simple ng proseso ng paghahanda ng kape
Siksik
Ang Aeropress ay isang simple at maaasahang aparato para sa instant na paghahanda ng kape. Ito ay naimbento ni Alan Adler noong 2005 sa USA at mabilis na nakakuha ng katanyagan sa mga mahilig sa kape sa buong mundo.
Pinapayagan ka ng Aeropress na maghanda ng isang mahusay na dosis ng perpektong kape sa loob ng 30 segundo. Ang isang silindro ay naka-install sa isang polycarbonate cup, sarado mula sa ibaba na may takip na may isang disposable filter na ipinasok dito (350 pcs ang kasama sa hanay). Pagkatapos ang medium ground coffee ay ibinuhos sa silindro. Punan ng mainit na tubig ang tungkol sa 90 degree sa marka ng nais na dami at ihalo sa loob ng 10 segundo na may isang espesyal na spatula mula sa Aeropress kit.
Pagkatapos, ipasok ang piston sa silindro at pindutin! Ang presyuradong tubig ay pumapasok sa tasa sa pamamagitan ng kape at filter. Napakahigpit na dumidikit ang piston sa mga dingding ng silindro, sa ganyang paraan lumilikha ng presyon na nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang maximum na lasa at aroma mula sa kape.
Kasama:
Piston na may goma selyo
Pinakabagong henerasyon na butas-butas na silindro ng takip
Funnel
Scoop
Scapula
Mga filter na 350pcs.
Naylon zipper na bitbit na bag.

Interesado din ako, ngunit maginhawa bang gamitin? sa video, parang nakalito ako. At ang mga filter ay mahal pa rin, marahil sa huli lumiliko ito.

[Vei]

Vei, sinala sa isang pakete ng 350 piraso. Bilang karagdagan, ang mga metal na magagamit muli na mga filter ay ibinebenta.
Ito ay maginhawa upang magamit. Nagpapakita ang video ng isang simpleng pamamaraan, madalas kong ginagamit ang inverter: ang kape ay naluluto kapag ang talukap ng filter ay nasa itaas, at pagkatapos ay nagiging isang tasa at pisilin lamang.
Ang piston ay may mahusay na de-kalidad na goma band, kaya't ang pindutin mismo ay mananatiling malinis, kailangan mo lamang pisilin ang isang coffee tablet sa basurahan. Sa pagkakaroon ng hand milk, maginhawa kahit sa opisina, malayo sa tubig.

anong giling ang ginagamit mo?

Bahagyang mas malaki kaysa sa espresso, literal na isa o dalawang dibisyon na mas malaki .. at kung katamaran e. Inilabas ko ang gilingan ng kape, pagkatapos ay sa manu-manong, hindi ito gumiling sa alikabok, kaya para sa aeropresso gumagana ito ...
Umiinom lamang ako ng kape mula sa paliparan kapag may sariwang naisip na kape .. Pinrito ko ito at makalipas ang isang oras o dalawa kumuha ako ng isang sample ... Mas gusto ko ito ...
Bumibili kami ng berdeng kape sa Alemanya 🔗 mula sa parehong lugar at ang listahan ...

At nabasa ko ang tungkol sa aeropress. Parang isang kagiliw-giliw na aparato. Ngunit kahit papaano hindi ako naglakas-loob na bilhin ang lahat. Duda ko sa mga review.

Ang pinakamagandang bagay, syempre, ay subukan ang kape mula sa paliparan ... iyon ay sigurado alinman sa YO o HINDI ... Hindi ko alam kung magkano ang gastos sa iyo, bumili kami sa German ibey para sa 27 euro .. . at pareho ang gastos nila doon, 27-29 euro, paghahatid magkakaroon ba ng cafe sa inyong lungsod na may ganoong kape? ...

Papel, goma, plastik, baso - isang bagay na maraming para sa isang tasa ng lumang tanso na kape at isang porselana na tasa ay sapat na para sa akin

[selenа]

selenаNasubukan mo na bang magluto ng kape sa isang Turk sa induction?

Napakadali na dalhin ang Aeropress sa kalsada, sa bakasyon, sa isang paglalakbay sa negosyo .. kung saan walang kalan, ngunit may mainit na tubig o may pagkakataon na pakuluan ito ...

[Cifra]

Cifra, hindi, mayroon akong 2 Turko, tanso at cupronickel, ang aking induction ay hindi "kinikilala" ang mga ito, at wala akong adapter.

[selenа]

selenа, at sasabihin mong sapat na ang mga Turko
Ang Aeropress ay hindi dapat ihambing sa isang Turk, ngunit sa isang French press, isang pour-over, isang drip coffee maker. Nag-filter pa rin ito ng kape, hindi Turkish coffee o espresso.
Iba't ibang mga lasa, iba't ibang mga kape, at iba't ibang mga kondisyon ay nangangailangan ng iba't ibang mga pamamaraan.

Ako ay sinauna lamang, kaya't hindi ako natutunan na uminom ng plastik na kape at tsaa mula sa isang cast-iron teapot, kahit na matapat kong sinubukan

[selenа]

selenа, palaging kapaki-pakinabang ang panunuya

Ang Aeropress ay hindi dapat ihambing sa isang Turk, ngunit sa isang French press, isang purover, isang drip coffee maker

Kaya sa palagay ko - upang ipagpatuloy ang pagnanais ng aeropress o Vitek 1514 (1517) - Naiintindihan ko, hindi maihahambing - ngunit ito ang naging resulta ...

Minsan ang kape na gawa sa plastik o mula sa isang sistema ng tubo sa isang magarbong machine machine ng kape ay kapansin-pansin sa lasa nito. Sa personal, hindi ko talaga gusto ang Turkish coffee. Kahit na sinamba ng lahat sa buhangin. Ayoko sa kapaitan. At ayoko ng sobrang asim. Sinusubukan kong bumili ng mga pagkakaiba-iba kung saan ang kapaitan ay nabawasan o ganap na wala. Nakahanap ako ng isang kumpanya sa Ukraine na nag-litson ng kape at gumagawa ng mga kinakailangang timpla. Ipinaliwanag ko kung ano ang inaasahan ko mula sa kape, gumawa sila ng isang matagumpay na timpla. Ang kalidad ng kape at ang inihaw ay mabuti rin. Ngayon lang ako umoorder sa kanila. Mayroong isang mahusay na burr cone grinder. Iyon ay, mayroon nang 2 mga sangkap ng mahusay na panlasa. Ngunit pinipili ko pa rin ang pamamaraang pagluluto. Nais kong makamit ang perpektong panlasa. Ngayon gusto kong subukan ang aeropress) Paano kung?!

[pangunahing]

2 sangkap para sa masarap na lasa

Dalawa pangunahing bahagi ng pangatlo, sa aking pag-unawa, tubig
At ang iyong opinyon, Lilechka, nais kong marinig, maniniwala ako sa iyo

Tubig .. oo napakahalaga nito ...
Nasa bahay ako, dinala ang aking kaibigan ng isang regalo ng kape, na siya mismo ang inihaw. Mayroon siyang isang buong awtomatikong makina ... Nagselos ang lahat, aba, hindi ako nakakakuha ng tulad niya ... Tubig .. Iba pang tubig ...

[selenа]

selenа, salamat sa iyong pagtitiwala
Ang tubig ay mabuti rin - ang sariling balon sa bakuran kasama ang paggamot sa reverse osmosis (kung isinulat ko nang tama ang namatayug na ito)) Sabihin natin, perpektong tubig.
Well, pervert ako, konti at konti lang ako))) Baluvana Galya)
Mayroon ding isang propesyonal na makina, isang buong awtomatikong makina. Ang pamilya ay tumingin nang labis sa bandura na ito, ngunit sila ay tahimik: kung ang aking ina ay hindi umiinom at hindi naninigarilyo, hayaan siyang hindi bababa sa magpakasawa sa kokhviom, ngunit pagkatapos ay siya ay mabait at mabait)) At sa gayon. Hindi naman kasi ganun coat. May kulang. At ganap nilang na-set up ito para sa akin, nakuha na ang aking sariling panginoon) Bilang isang resulta, ipinagbili ko ito. Oras na walang kabayo, ngunit hindi gaanong nagugutom) Gusto ko ng isang bagong tsyatska

Gusto ko ng bagong tsyatska

At, bilang isang resulta, ano ang iyong binili?

At, bilang isang resulta, ano ang iyong binili?

Maniwala ka o hindi .... bumalik sa Frenchpress! Sa ngayon, ito ang pinaka masarap na kape para sa akin!

Maniwala ka o hindi .... bumalik sa Frenchpress!

Kaya, bumili ka na ba ng aeropress o hindi? Binili ko ito matagal na ang nakalipas, sinubukan ang lahat na maaaring maging geyser, drip, sungay, service jacket at aero .. at bilang isang resulta bumili kami ng isang buong awtomatikong makina.Ang lahat ng mga service jacket at geyser ay naibigay, ngunit naiwan ang aeropress kung sakaling nangyari ito bigla .. Gusto ko ng kape mula dito .. Hindi ako pinagsisisihan na binili ko ito, bagaman hindi namin ito ginagamit ..

Matagal na akong nakatingin sa paliparan. Ngunit ang polycarbonate ay labis na nakalilito sa akin. Sayang hindi nila ginawa ito mula sa anumang natural na materyales. Heat-resistant glass, o hindi kinakalawang na asero ...

Ngunit ang polycarbonate ay labis na nakalilito sa akin.

At bakit?

At bakit?

Marahil dahil mas gusto kong iwasan ang mga plastik na pinggan hangga't maaari.

Mas gusto kong iwasan ang mga plastik na pinggan hangga't maaari.

Nakikita ko .. Kaya, oo .. kung maaari ..

Kaya, binili ang aeropress

Oo, binili ito, ngunit dumaan pa sa kamay. Hindi ang "coat" na iyon. Ayoko ng kape dito. Sa lahat ng mga vending machine, ang kape na gawa sa mga damit na saeko ang pinakaisip. Ang pinakamatagumpay na pagpipilian. Kamakailan ay tumakbo ako sa opisina ng isang kaibigan, at ininom siya ng kape mula sa isang magarbong delongue ng ilang pinakabagong modelo. At ang kape ay mabuti, tama. Mukhang pinupuri din ang mga gumagawa ng kape na ito. Ayoko ng kape dito. Sinubukan ko rin ang navy drip coffee maker. Gayundin isang mahusay na pagpipilian. At isang slide ng Phillips. Hindi naman.
Hindi ko na alam kung ano pa ang iisipin.

Hindi ko na alam kung ano pa ang iisipin.

Mayroon lamang isang pagpipilian. Bumili ng isang coffee roaster, berde na mga beans ng kape at litson ang kape mismo. Tulad ng ginawa ko talaga ..
Ngunit ngayon ito ay kumpletong kasiyahan. Sa pamamagitan ng paraan, mayroon akong isang buong awtomatikong makina.

Maniwala ka o hindi .... bumalik sa Frenchpress! Sa ngayon, ito ang pinaka masarap na kape para sa akin!

naniniwala kaming gumamit kami ng mga gumagawa ng kape sa kawalan ng - isang labis na kasiyahan. tumatagal lamang ng mas maraming oras, na kung saan ay hindi maginhawa sa umaga

[mata]

Mayroon lamang isang pagpipilian. Bumili ng isang coffee roaster, berde na mga beans ng kape at litson ang kape mismo.

Higit pang mga detalye, pliz)) Narinig ko, ngunit hindi ito napansin.

Sa pamamagitan ng paraan, mayroon akong isang buong awtomatikong makina.

Marami akong nabasa tungkol sa kanila, mahusay ang mga pagsusuri. Ang isang kaibigan ay mayroong isang deluxe diva sa opisina. Mahalagang isang bomba. Siguro hindi lang nila alam kung paano ito gamitin, aba, wala talagang kape. Ang pag-iisip ay dumating na ang pinakamaliit na bigat ng kape at ang maximum na dami ng tubig ay na-preset upang ang mga manggagawa ay uminom ng mas kaunti)) Hindi ako makahanap ng iba pang paliwanag kung bakit ang nasabing "eroplano" ay may walang tubig na tubig.
mata, oo, mas sigurado ako na kung ang isang mahusay na makina (kape)) ay nasa aking mga kamay ngayon, pagkatapos ay ang dyaket ay babalik sa istante))

Higit pang mga detalye, pliz)) Narinig ko, ngunit hindi ito napansin.

Magbasa pa, nabebenta din doon ang berdeng kape .. Rohkaffee

🔗

[gawala]

gawala, dyakuyu) Nagpunta ako sa pag-aaral.

dyakuyu)

Bitte ...

mula sa isang "eroplano" tulad ng walang tubig na tubig.

Siguro isang uri ng kape, na kung saan ay mas masahol at mas mura. Marami ding nakasalalay sa uri ng kape.

Maniwala ka o hindi .... bumalik sa Frenchpress! Sa ngayon, ito ang pinaka masarap na kape para sa akin!

Oo, hindi inaasahan

Nabasa ko lang na hindi mo gusto ang espresso mula sa makina, naisip kong magtabi ka: isang mahusay na coffee grinder + espresso machine.

Ngunit ang polycarbonate ay labis na nakalilito sa akin.

Ginamit ang Polycarbonate sa maagang mga modelo ng eroplano. Tingnan ang off site:
aeropressinc. com / material-used-in-theaeropress-coffee-maker /

Ginagamit na ngayon ang polypropylene.

Heat-resistant glass, o hindi kinakalawang na asero.

Sa personal, mas nakakaakit din ako ng mga materyal na ito, ngunit sa website ng tagagawa ng paliparan malinaw na nakasulat na walang baso at hindi kinakalawang na asero at hindi na.
Posibleng maghintay para sa lahat ng uri ng Intsik, ngunit dahil sa ang mga pagpindot ng aero na binili sa aliexpress ay kapansin-pansin na mas masahol kaysa sa mga orihinal na (pareho ang kanilang mga sarili at mga filter ng papel), kung gayon hindi ako umaasa para sa kanila: kahit na may salamin + hindi kinakalawang na asero, sila ay sa kung saan manloko.

oo, mas sigurado ako na makukuha ko ngayon ang isang mahusay na makina (kape)))

Paminsan-minsan sa mga dalubhasang mapagkukunan ng kape, ang pag-iisip ay dumulas sa vending machine na "ang parehong" espresso ay hindi maaaring makuha mula sa vending machine, hindi alintana ang presyo nito: ang kape ay nakuha doon medyo naiiba kaysa sa isang coffeemaker.

Magbasa pa, nabebenta din doon ang berdeng kape .. Rohkaffee

At gaano pantay ang pag-litson ng kape sa isang roaster? Nagkaroon ka ba ng mga larawan ng mga inihaw na butil?
Gusto ko lang bumili ng isang aeropress, ngunit sa proseso ng pag-aaral ng paksa, lumabas na marami pang kailangan upang makakuha ng isang cool na inumin mula rito:

• Hanapin kung saan bibili ng de-kalidad na kape ng sariwang "tamang" litson, tulad ng para sa kahalili ay isinasaalang-alang na ang pinakamahusay na kape ay ang namamalagi nang hindi hihigit sa 3 linggo mula sa sandaling litson;
• Humanap ng isang galingang gilingan gilingan ng kapena magbibigay ng isang mahusay na giling (na may maliit na sukat na kumakalat hangga't maaari) para sa isang kahalili na may posibilidad ng pinong pagsasaayos;
• Maghanap ng isang takure na magbibigay ng tubig sa temperatura na itinakda ko at gagawing posible upang punan ang tubig sa isang maginhawang paraan (na may gansa ng gansa);
• Piliin ang "tamang" tubig na may mababang kabuuang mineralization, na kung saan ay ganap na isakatuparan ang pagkuha;
• Humanap ng isang sukat at timer upang matiyak na maiuulit ang mga resulta sa paggawa ng serbesa ng kape (profile sa paggawa ng serbesa);
• At doon mo lamang makukuha ang aeropress mismo;

Sinusubukan ko lamang na bumili ng isang takure sa ngayon at tinatapos ko ang aking gilingan ng kape na may isang file

At sa proseso ng pag-aaral ng paksa, mayroong pagnanais na bumili ng ilang karagdagang mga aparato:

• Isang bagay para sa frothing milk. Tila tatalakayin ang forum dito at dito;
• Thermo baso / thermo mugs sa malinaw na baso na may dobleng pader: Gustung-gusto ko lang ang hitsura nila sa inumin;
• TDS meter para sa kape, upang makalkula ang porsyento ng pagkuha ng mga natutunaw na sangkap mula sa kape upang mabilang ang lahat ng iyong mga aksyon.

Pansamantala, nakakita ako ng isang coffee shop sa aking lungsod kung saan gumagamit sila ng sariwang inihaw na kape mula sa roaster na balak kong bilhin, at kung saan nila ito ginagawa sa air press: Sinubukan ko ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba

Humanap ng isang galingang gilingan

At mas mabuti pa, manu-manong, may mga ceramic millstones, upang ang butil ay hindi masunog ..

, na naglalagay ng hindi hihigit sa 3 linggo mula sa sandali ng litson;

Mula sa aking sariling karanasan, masasabi kong pagkatapos ng litson, maaari kang uminom ng kape pagkatapos ng 5 araw, nakakakuha ito ng maximum na aroma nang eksaktong 2 linggo, at pagkatapos ng dalawang linggo ay nagsimulang kumawala ang aroma .. Inimbak ko ito sa isang baso, tinatakan garapon .. ang parehong lata, kaya't iningatan niya ito sa loob ng isang taon at sinabi na ang aroma ay pareho. Ini-save niya ito, hindi ibinibigay sa sinuman ..
Kahit na maaari kang uminom sa aeropress sa loob ng ilang oras pagkatapos ng obrazhki .. Sa gayon, iyon ang isinulat ng mga matalinong kape ng gurus. Nagkaroon ako, oo posible talaga, masarap, ngunit mas mahusay na uminom ng may edad na kape.

Ginagamit na ngayon ang polypropylene.
Sa personal, mas nakakaakit din ako ng mga materyal na ito, ngunit sa website ng tagagawa ng paliparan malinaw na nakasulat na walang baso at hindi kinakalawang na asero at hindi na.
Posibleng maghintay para sa lahat ng uri ng Intsik, ngunit dahil sa ang mga pagpindot ng aero na binili sa aliexpress ay kapansin-pansin na mas masahol kaysa sa mga orihinal (pareho sa kanilang sarili at mga filter ng papel), kung gayon hindi ako umaasa para sa kanila: kahit na may salamin + hindi kinakalawang na asero, sila ay sa kung saan manloko.

Ang mga tagagawa ay hindi nais na gumawa mula sa normal na mga materyales, na nangangahulugang magagawa ko nang walang isang airpress

ano ang pupunta sa gilid: isang mahusay na gilingan + isang gumagawa ng kape sa carob.

Iniisip ko na ang tungkol sa carob. May kaso. Tanging hindi ko rin maisip kung aling panig ang lalapit sa pagpipiliang ito. Dati, kahit papaano ay talagang hindi ko pinansin ang mga gumagawa ng kape ... Maaari mo bang sabihin sa akin?

Iniisip ko na ang tungkol sa carob. May kaso. Tanging hindi ko rin maisip kung aling panig ang lalapit sa pagpipiliang ito. Dati, hindi ko talaga pinansin ang mga gumagawa ng kape na ito ... Maaari mo bang sabihin sa akin?

Lilia, kung gusto mo ng napakasarap na kape, pagkatapos ay bumili o isaalang-alang ang isang mamahaling gumagawa ng carob .. Italyano at isang gilingan ng kape, millstone at hindi mula sa isang murang saklaw .. kung magkakaroon talaga ng mahusay na kape .. Pinapayuhan ito ng mga gurus ng kape paraan
Sa prinsipyo, hindi gaanong maraming mga paggalaw ng katawan, mabuti, malinaw na masarap na kape, ito ang pangunahing kondisyon, kung gayon kailangan mong malito ka sa tempera, initin ang kape, kanais-nais din - kinakailangan na kapag nag-iinit ito, ang spill ay magiging mas mahusay, mas pantay at ang kape ay magbibigay ng lahat ng mga aroma nito ..

[gawala]

gawala, Salamat sa payo!

Mula sa listahang ito mayroon lamang isang mahusay na galing sa kape ng galing sa gilingan ng bato at isang mabuting anak ay nagpapadala ng kape.
Nananatili itong pumili ng isang gumagawa ng kape at gumagawa ng kape.

Nananatili itong pumili ng isang gumagawa ng kape at gumagawa ng kape.

At bumili ng tempera ..
Masiyahan sa iyong kape!
🔗

[gawala]

gawala, um, nararamdaman ko na ang mahiwagang panlasa na ito))

[pagkakapareho]

Mabuti pa, manu-manong

Pinaniniwalaan na ang mga alternatibong pamamaraan ng paggawa ng serbesa, na kinabibilangan ng aeropress, ay nangangailangan ng isang hindi gumagalaw na paggiling - iyon ay, isang paggiling kung saan ang laki ng mga maliit na butil ng kape ay magiging malapit sa bawat isa. Ang gayong paggiling ay makakamit lamang ng mga grinders ng kape na may mga flat millstones (at kahit na, hindi nangangahulugang lahat), at hindi ko pa nakikita ang gayong mga manu-manong paggiling ng kape.

Bilang karagdagan, ang bilis at pagkakapareho ang pag-ikot ng mga millstones ay nakakaapekto rin sa resulta. Halimbawa, sa nangungunang manwal na gilingan ng espresso (may mga korteng kono na mula sa Mazzer Robur - nagbibigay sila ng isang gumiling na bimodal) HG isa
hg-isa. com / the-hg-one-gilingan /
Ang gumawa ay gumawa ng isang malaking flywheel at hiwalay na ipinahihiwatig na mahalaga na paikutin nang pantay ang hawakan.

Bilang isang resulta, lumalabas na ang isang de-kuryenteng gilingan ng kape na may flat burr ay magiging mas mahusay para sa isang press ng paliparan. Sa ngayon ay bumili ako ng isang Mazzer Major para sa Grocery na may 83mm flat burrs: kahit na nagbibigay ito ng isang kapansin-pansing paggiling na bimodal, hindi ito maglalaman ng masarap na "dust" tulad ng sa anumang conical grinder.

Sa kabilang banda, para sa espresso, kung saan mas mahalaga ang paggiling ng bimodal, maaaring nauugnay ang iyong rekomendasyon.

may mga ceramic millstones upang maiwasan ang pagkasunog ng butil ..

Ang ceramic / steel millstones ay walang kinalaman sa sobrang pag-init ng mga butil: ang overheating ay hindi nakasalalay dito. At bukod dito, ang lahat ng iba pang mga bagay na pantay, ang ceramic ay magpapainit ng butil ng kaunti pa, dahil:

• Ang mga keramika ay hindi maaaring maging matalim tulad ng tool steel;
• Ang thermal conductivity ng keramika ay kapansin-pansin na mas mababa kaysa sa bakal.

Ngunit ang lahat ng ito ay hindi masyadong mahalaga, dahil ang paglilipat ng tungkulin ay gumaganap ng isang kapansin-pansin na malaking papel.

Bilang isang link sa isang may awtoridad na mapagkukunan, nais kong banggitin ang data ng tulad ng isang tagagawa ng mga grinders ng kape (at mga paggiling ng OEM para sa iba pang mga tagagawa), tulad ng Ditting Maschinen AG:
dittingswiss.ch/en_products/Steel-grinding-discs.html

1. Mas mahusay ba ang Steel o Ceramic burrs?
Ang katanungang ito ay hindi masasagot sa pangkalahatan. Ang bawat materyal ay mayroong mga kalamangan. Steel: Talagang tumpak na pagsasaayos at laki ng giling ay posible. Ang mga burr ay hindi lumalaban. Ang numero at geometry ay maaaring mabago. Ceramic: Magkaroon ng mas mahabang buhay. Ay mas mura kaysa sa mga disc ng bakal na bakal. Naayos ang form / geometry. Nag-aalok din ang Ditting ng mga ground ceramic disc.

2. Aling mga Grinding burr ang may pinakamahabang buhay?
Sa Pangkalahatan, ang Ceramic burrs ay may mas mahabang buhay kaysa sa mga steel grinding burr. Bilang karagdagan, mas malaki ang lapad ng burr (Nag-aalok ang Ditting ng lapad mula 54mm hanggang 180mm) mas matagal ito. Ang mga burr na may higit sa 80mm ay maaaring muling pahigpitin, na mas mura kaysa sa pagpapalit ng burr ng bago.

3. Aling lapad (54mm - 180mm) ang tama para sa akin / ang pinakamaganda?
Nakasalalay ito sa ginagamit mong grinder. Ang bawat gilingan ay ininhinyero para sa isang espesyal na diameter, hindi iyon mababago. Sa OEM-negosyo gumagamit lamang kami ng 54mm, 64mm at 65mm nakakagiling mga disc. Kung hindi ka pa nagpasya sa isang tukoy na gilingan, ang panuntunan ay mas malaki ang diameter ng mga paggiling disc, mas mababa ang temperatura ng ground coffee - nangangahulugan iyon ng mas banayad na paggiling. Din ang pagtaas ng pagganap sa mas malaking paggiling disc ngunit din ang mga motor ay kailangang maging mas malaki at ang paggiling-er ay magiging mas mahal.

Sa ilalim na linya: kung nag-aalala ka tungkol sa sobrang pag-init, kung gayon ang gilingan ay dapat magkaroon ng mga millstones na may malaking lapad at mababang rpm. Ang mga ceramic millstones ay mas mura, may mas mahabang mapagkukunan, ngunit mas mahina kaysa sa mga bakal.

Dagdag dito, kung magpapatuloy kami sa mga tukoy na halimbawa, kung gayon nais kong iguhit ang iyong pansin sa dalawang mga gilingan ng kape, Baratza Forte AP at BG:
baratza. com / pagpili-iyong-gilingan /

Ang una ay mayroong ceramic burrs at mas angkop para sa espresso (nagbibigay ng isang bimodal grind), habang ang pangalawa ay may mga millstones na bakal na mas angkop para sa isang kahalili (nagbibigay ng isang mas unimodal grind). Sa parehong kaso, pareho ang tagagawa ng mga millstones: Ditting. Kaya, kung titingnan mo ang Baratza / Mahlkoenig grinders ng kape, kung gayon ang mga bakal na galing sa bakal ay mas mahusay para sa paliparan kaysa sa mga ceramic.

Kahit na maaari kang uminom sa aeropress sa loob ng ilang oras pagkatapos ng obrazhki .. Sa gayon, iyon ang isinulat ng mga matalinong kape ng gurus. Provala, oo talaga posible, masarap, ngunit mas mahusay na uminom ng lahat ng parehong may edad na kape.

Maraming salamat, susubukan ko.

Nabasa ko rin ang aeropress at iba pang mga alternatibong paraan maaari magluto kaagad pagkatapos ng litson, at sa kaso ng espresso, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa limang araw (una sa lahat, upang ang carbon dioxide ay lumabas nang kaunti sa mga beans), dahil ang espresso ay may mas mataas na intensity ng paggawa ng serbesa kaysa sa mga kahaliling pamamaraan. Ngunit, tulad ng napansin mo, "posible" at "mas mahusay" ang iba't ibang mga bagay.

Pinayuhan pa ni Scott Rao, kung mayroon kaming sariwang inihaw na kape, at nais naming gumawa ng espresso ngayon, gilingin ito at maghintay ng kalahating oras o isang oras upang mawala ang carbon dioxide mula sa kape: sa ganitong paraan mawawala tayo ng kaunti sa aroma, ngunit maaari kaming makakuha ng isang panalo sa paggawa ng serbesa. Sa katunayan, nakakakuha tayo ng napabilis na "pagtanda". Nasubukan mo na ba ng ganito?

Iniisip ko na ang tungkol sa carob. May kaso. Tanging hindi ko rin maisip kung aling panig ang lalapit sa pagpipiliang ito. Dati, kahit papaano ay talagang hindi ko pinansin ang mga gumagawa ng kape ... Maaari mo bang sabihin sa akin?

Ako mismo ay cool sa kape, ngunit gustung-gusto ito ng aking asawa at nais kong malaman kung paano gumawa ng masarap na kape.Mahal na mahal niya ang mga inuming gatas na nakabatay sa espresso, kaya't tumitingin din ako sa direksyon na ito, ngunit nagpasya sa ngayon na mag-focus lamang sa kung paano gumawa ng mahusay na kape sa isang air press upang hindi mai-spray sa ibang mga lugar. Sa napag-alaman ko, nagustuhan ko:

• Master class Paano Maghanda ng Tama sa Kape (sa isang espresso machine):
  youtube com / manuod? v = 6cap_GxJbgA
  
• Masarap na kape para sa mga IT / carob machine mula sa pingga hanggang sa PID:
  sohabr net / habr / post / 221233 /
• Mga paksang nasa puno ng "Rozhkovy gumagawa ng kape at accessories sa kanila. Pagpili, talakayan, pagpapatakbo":
  forum.ixbt. com / topic.cgi? id = 47: 12678: 1198
  
• Ang mga forum ng profile, halimbawa, prokofe:
  
  

Hindi kita matulungan sa anumang tukoy, maliban sa payo, subukang maghanap ng magagandang mga tindahan ng kape sa aking kapitbahayan na mayroon:

• Kape na nagamit nang hindi hihigit sa isang buwan mula noong litson;
• "Malaki" na gilingan ng kape, espresso machine;
• Isang barista na marunong gumamit ng lahat ng ito.

Bukod dito, maaari mong subukang maghanap ng isang coffee shop kung saan ang kape ay inihanda ng mga alternatibong pamamaraan, gamit ang parehong air press. At subukang uminom ng iba't ibang kape at makita kung ano ang gusto mo / ayaw mo. At pagkatapos lamang magpasya kung nais mo ang "ito" o hindi.

Halimbawa, sinabi ko sa aking asawa sa isang unang pagtatantya kung ano at paano maghanda, na ang kape ay hindi dapat maging lipas, sariwang lupa, nakakita ako ng caffeine at pumunta kami at subukan. Maaari niyang suriin ang kaunti: narito ang tama, ngunit dito nila niloko ito, hindi nila ito binura, at iba pa: iyon ay, maaari niyang husgahan nang kaunti ang tungkol sa mga kwalipikasyon ng barista sa pamamagitan ng hindi direktang mga palatandaan. Kamakailan lamang, sinabi sa akin ng aking asawa na nagpasya siyang huwag na uminom ng kape mula sa isang awtomatikong coffee machine sa trabaho, dahil ito ay "hindi masyadong maganda" doon.

Nabasa ko rin na ang aeropress at iba pang mga alternatibong pamamaraan ay maaaring mai-brew kaagad pagkatapos ng litson, at sa kaso ng espresso, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa limang araw (una sa lahat, upang ang carbon dioxide ay lumabas sa mga beans nang kaunti), dahil Ang espresso ay may mas mataas na intensity ng paggawa ng serbesa kaysa sa mga kahaliling pamamaraan. Ngunit, tulad ng napansin mo, "posible" at "mas mahusay" ang iba't ibang mga bagay.

Pagkatapos ng ilang oras, maaari ka na magluto sa isang aeropess, pagkatapos ng litson ang butil ..
At ang carbon dioxide ay lalabas sa loob ng 6 na oras. Kailangan mo lamang kumuha ng lalagyan ng ilang uri na may maliit na butas. Punan ang sariwang inihaw na butil, takpan at iwanan ng 6 na oras upang palabasin ang carbon dioxide. Mayroon akong isang lata ng kape ni Illy para doon, doon, sa ilalim, mayroong isang maliit na butas lamang. Pinupuno ko ang butil, isinasara ang takip at binaligtad ang garapon at pataas ang butas at hayaang tumayo ito ng 6 na oras .. Pagkatapos ay ibuhos ko ito sa isang garapon na walang hangin. Mayroon akong isang baso na may isang gasket na goma. at isang salansan .. Sa pangkalahatan, para sa pag-canning ng isang lata, ngunit pinipigilan nito ... Ngayon lang, ang Ethiopia ay nagprito ng iba't-ibang ..

[pangunahing]

Dalawa pangunahing bahagi ng pangatlo, sa aking pag-unawa, tubig

Sumasang-ayon ako dito. Halimbawa, naniniwala si Maxwell Colonna-Dashwood na ang lasa ng kape ay pangunahing nakasalalay sa mga sumusunod na magkakaugnay na kadahilanan:

Sa personal, para sa pag-inom lamang, mas gusto ko pa ang bottled water ng pinakamataas na kategorya, tingnan ang SanPiN 2.1.4.1116-02, Inuming tubig. Mga kinakailangan sa kalinisan para sa kalidad ng tubig na nakabalot sa mga lalagyan:

🔗

Alin ang dapat na tumutugma sa "pamantayan ng pagiging kapaki-pakinabang ng pisyolohikal sa mga tuntunin ng nilalaman ng pangunahing kinakailangang biolohikal na mga macro- at microelement." Sa parehong oras, sinusubukan kong huwag bumili ng tubig ng pinakamataas na kategorya na inilaan para sa mga bata, dahil mayroong isang kinakailangan sa mga dokumento sa pagkontrol upang makuha ang naturang tubig gamit ang teknolohiyang reverse osmosis.

Sa parehong oras, kapag nagtimpla ka ng kape sa isang air press (at sa anumang ibang paraan), ang aming tubig ay hindi kumikilos bilang isang sangkap, ngunit bilang pantunaw, na responsable para sa kung ano at paano makukuha mula sa mga coffee beans (at sa anong dami), at kung ano ang hindi. At tungkol dito, ganap na magkakaibang mga kinakailangan ang ipinapataw dito kaysa sa ordinaryong inuming tubig.

Sa pagkakaintindi ko, hanggang kamakailan lamang, ang pamayanan ng umiinom ng kape ay may mga rekomendasyon lamang mula sa Specialty Coffee Association.Halimbawa, kung titingnan mo ang kabanata tungkol sa tubig sa kamakailang nai-publish sa Russian na "World Atlas of Coffee" ni James Hoffman, mapapansin mo na itinuturo lamang nila ang mga rekomendasyon ng asosasyon at hindi na nililinaw o inirerekumenda ang anuman:

Kaya, inirekomenda sa amin ng Specialty Coffee Association of America:

🔗

Ang walang kinikilingan na tubig (pH 7.0), walang kulay, walang amoy, murang luntian at sodium na nilalaman na mas mababa sa 10 mg / l.

Ngunit noong 2014 ang barista na si Maxwell Colonna-Dashwood at mag-aaral ng chemist na si Christopher H. Hendon ay naglathala ng isang artikulo sa pang-agham na journal na "The Role of Dissolved Cations in Coffee Extraction":

🔗

Ipinapakita ng artikulo ang mga resulta ng pagmomodelo ng computer ng nagbubuklod na enerhiya ng pinakakaraniwang mga impurities sa tubig na may ilang mga bahagi ng kape at tubig mismo. Bilang karagdagan, nagbibigay siya (sila) ng maraming mga lektura tungkol sa paksang ito, bilang isang halimbawa:

• Maxwell Colonna-Dashwood - Chemistry ng tubig at ang epekto nito sa lasa ng kape
  
• Maxwell Colonna Dashwood sa Nordic Roaster Forum 2015
  
• Ang Mga Session ng Kape: Maxwell Colonna-Dashwood sa paggawa ng serbesa ng tubig at kape
  

At nagsulat sila ng isang libro, na kasama sa listahan ng inirekomenda ng Specialty Coffee Association.

Bilang resulta, bilang karagdagan sa inilarawan nang mas maaga, nakakakuha kami ng tulad ng sumusunod:

• Ang tubig na may kabuuang mineralization na higit sa 150 ppm ay napakahindi angkop para sa paggawa ng serbesa ng kape;
• Ang distilado / de-ionized na tubig / mula sa reverse osmosis na walang seksyon ng remineralization para sa paggawa ng serbesa ng kape ay napaka hindi angkop;
• Ilang maliit na halaga ng mga calcium ions (Ca²⁺) at magnesiyo (Mg²⁺) dagdagan ang pagkuha,
  bukod dito, ang bawat isa sa mga metal ay ginagawa ito sa sarili nitong pamamaraan, at ang magnesiyo bilang isang kabuuan ay mas malakas;
• Ang sodium ay praktikal na hindi nagbabago ng kalidad ng pagkuha, dahil mayroon itong isang umiiral na enerhiya na may mga pangunahing elemento ng kape na pareho sa tubig mismo;
• Hydrocarbonates, (HCO₃^-), na dating tinawag na bicarbonates (at sa Ingles na patuloy na ginagawa ito ngayon), ay isang buffer para sa mga pagbabago sa acidity at may napakalakas na epekto sa lasa ng kape: nang walang mga hydrocarbon, mayroon kaming isang malinaw na matalas na kaasiman, na may maliit na halaga nakukuha namin ang isang pinakamainam na lasa, at kapag ang mga hydrocarbons marami tayo, nakakakuha kami ng isang patag, hindi maipahayag na lasa.

Sa anyo ng infographics, nakukuha namin ang sumusunod na larawan:

Mula sa isang praktikal na pananaw, maaari nating simulan sa pamamagitan ng pagsukat ng TDS ng tubig gamit ang isang simpleng instrumento na sumusukat sa paglaban ng elektrisidad ng isang likido at ipinapakita ang kabuuang natunaw na asing-gamot sa tubig sa ppm (mga bahagi bawat milyon): TDS meter. Kung nakakuha kami ng mga halagang higit sa 100 ppm (well, 150 ppm maximum), kung gayon sulit na maghanap para sa isa pang tubig doon. Halimbawa, sa paligid ng aking tirahan, nakita ko ang sumusunod na tubig na may mababang kabuuang mineralization:

Namely:

• Spa reine;
• Baikal pa rin natural na tubig 430ml;
• Wave ng Baikal;
• Alamat ng Baikal;
• Aqua Minirale.

Nais kong tandaan na halos imposibleng gumawa ng pagpipilian alinsunod sa mga inskripsiyon sa bote, dahil madalas sa mga bote ay alinman ipahiwatig ang saklaw mula 0 hanggang ∞ para sa lahat ng mga parameter, o ang talagang sinusukat at nakasulat na mga parameter ay ibang-iba (ang tanging pagbubukod sa ngayon: Spa reine). Bilang karagdagan, sa iba't ibang mga rehiyon (at sa paglipas ng panahon), ang tubig na ibinebenta sa ilalim ng parehong tatak ay maaaring magkakaiba. Iyon ay, kung nais mong pumili ng tubig: kailangan mong magsukat mismo.

Mayroong isa pang pagpipilian: ito ay kumuha ng tubig pagkatapos ng reverse osmosis / distilled at idagdag ang kinakailangang mga ions dito upang tikman (calcium, potassium at bicarbonates). Sa paksang ito, maaari mong basahin ang mga rekomendasyon kung paano mo ito gagawin:

• 70/30 tubig
  🔗
  🔗
• Mga Recipe ng DIY Tubig: Ang mundo sa dalawang bote
  🔗

Kaya bumili ng mga nakahandang suplemento, tulad ng Third Wave Water: 🔗

Tingnan din:

• Ang Mga Session ng Kape: Ronny Billemon sa paggawa ng tubig at kape:
  
• Maxwell Colonna-Dashwood - Chemistry ng tubig at ang epekto nito sa lasa ng kape
  🔗
• Tubig: bakit mahalaga ang kalidad, artikulo sa Cafe Europa 61 (2015), pahina 20-22
  🔗
• Pagtalakay 70/30 Tubig
  🔗
  
• Pampromosyong brochure na may simpleng mga paliwanag ng mga prinsipyo ng tubig: Ang Agham sa likod ng perpektong kape - nasa tubig ito!
  🔗

PS: Kung mayroon kang isang machine sa paggawa ng kape (awtomatiko, espresso, atbp.), At hindi isang aeropress, magkakaroon ng dalawang pamantayan sa lahat ng nabanggit sa itaas, samakatuwid, kung magkano ang bubuo ng antas at / o kung magkano ito maging sanhi ng kaagnasan ... Karaniwang tinatasa ang pagtataguyod ng antas gamit ang Langelier saturation Index (LSI) at ang Risner Stability Index, na may kaagnasan na medyo mas kumplikado at umaasa pa rin sa mga materyales na ginamit sa iyong machine.Bilang isang halimbawa, ang indeks ng Langelier saturation para sa Spa reine water ay magiging bahagyang negatibo, na nangangahulugang ang tubig na ito ay hindi kumukulo, na maaari kong mapatunayan: ang tubig na ito ay mabilis na hinugasan ang isang manipis na layer ng sukat sa aking takure.